Listové těsto – nejrychlejší recept na lahodné těsto

Hodnocení 4,81

Jak vařit: Instantní listové těsto – recept a tipy od babičky Emmy

Instantní listové těsto vyrobené podle tohoto receptu je lahodné, jemné a všestranné. Instantní listové těsto

Složení

• Mouka – 1 kilogram
• Máslo nebo margarín – 800 gramů
• Vejce – 2 kusy
• Sůl – 1 lžička
• Ocet 5-7% – 2 polévkové lžíce
• Ledová voda – přibližně 350 mililitrů

Recept krok za krokem: Instantní listové těsto

Krok 1

Nejprve si připravíme tekutinu na instantní listové těsto. Do odměrky rozbijte 2 vejce, přidejte lžičku soli, dvě lžíce 5-7% octa, promíchejte.

Krok 2

Přidejte přibližně 350 mililitrů ledové vody a vše dobře promíchejte. Celkem bychom měli mít 500 mililitrů tekutiny. Umístěte tekutinu do chladničky.

Krok 3

Na stůl nasypte jeden kilogram prosáté mouky. Po celou dobu namáčejte zmrzlé máslo nebo margarín do mouky a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nastrouhaný margarín lehce promícháme s moukou. Celkem potřebujeme nastrouhat 800 gramů mraženého másla nebo margarínu.

Krok 4

Nastrouhaný margarín ještě trochu promíchejte s moukou a nasbírejte do kopečka. Udělejte jamku, vyndejte připravenou tekutinu z lednice, nalijte ji do jamky a promíchejte.

Dům na prodej + hotel v Izraeli Číst více

Krok 5

Rychle uhněteme listové těsto. Těsto nelze hníst. Opatrně zvedněte těsto z různých stran do středu, složte ve vrstvách a přitlačte.

Krok 6

Kuličku těsta odložíme stranou a zbytky sbíráme a přidáváme je do hlavního kousku těsta.

Krok 7

Těsto dáme obdélníkový tvar, dáme do igelitového sáčku a dáme alespoň na 2 hodiny do lednice, lepší je držet těsto v lednici 10-12 hodin.

Krok 8

Instantní listové těsto lze skladovat v lednici několik dní a v mrazáku několik měsíců. Listové těsto je lepší rozmrazovat v lednici.

Krok 9

Z tohoto množství těsta vzniknou přibližně 4 kilogramy pečiva s různými náplněmi.

Krok 10

Těsně před pečením vyndejte listové těsto z lednice. Listové těsto vyválíme za studena. Na stůl položte kousek listového těsta, lehce posypaný moukou, vrstvy těsta by měly být rovnoběžné s povrchem stolu. Těsto rozválejte, lehce poprašte moukou, na tloušťku uvedenou v receptu.

Krok 11

Listové těsto připravené podle tohoto receptu je univerzální. Může být použit k přípravě jakéhokoli pečiva: koláče a koláče (sladké a ne sladké), koláče a pečivo, sušenky. Instantní listové těsto je velmi jemné a drobivé.

Finální foto – Instantní listové těsto

Recenze receptů – Instantní listové těsto

Hezký den, nedávno jsem se vsadila s kamarádkou, že umím rychle udělat listové těsto. Ukázalo se, že to není tak jednoduché, ale váš recept na listové těsto mi hodně pomohl! Vše je jasné, krok za krokem a v dostupném jazyce. Přítel se se mnou vsadil, ale řekl, že kvůli tak lahodnému pokrmu je připraven se hádat ještě mnohokrát. Děkuju! V budoucnu znovu požádám o pomoc, dobré stránky!

Vše nejlepší! Děkujeme za vynikající mistrovskou třídu, jak vyrobit listové těsto doma. Na jeho základě jsem udělala nejjednodušší uzavřený koláč s kuřecí náplní. Dopadlo to o nic horší než koupené v obchodě. Je skvělé, že existují možnosti, co vyrobit z listového těsta. Příště to určitě zkusím.

Dobrý den, chtěla jsem udělat paštiky, ale nemohla jsem se rozhodnout, jaký typ těsta zvolit? Rozhodl jsem se pro listové těsto. Dlouho jsem hledala na internetu, jak se dělá listové těsto. A ejhle! Recept jsem našla na vašich stránkách. Těsto se snadno připravuje a paštiky jsou vynikající! Teď už vím, že nejlepší těsto na chebureks je listové těsto. Tento jednoduchý a přímočarý recept doporučuji všem.

Skvělý recept na domácí výrobu listového těsta! Teď už jen používám, nikdy mě nezklamal! Děkuju!

Dobré odpoledne, manžel miluje dort Napoleon, chtěla jsem ho o víkendu potěšit touto pochoutkou. Ale nevěděl jsem, jak vařit listové těsto. Našel jsem vaše stránky na Googlu. Recept na listové těsto se mi moc líbil. Děkuji za přístupnost a přehlednost, přidal jsem stránky do záložek. A recept jsem si uložila do počítače, nikdy nevíte, co se stane, ale bude vždy po ruce.

Dobrý den, drahý Leonide a babičko Emmo! Chtěl jsem vám z celého srdce vyjádřit svou vděčnost! Před týdnem jsem na internetu hledala recept na listové těsto a našla mnoho možností. Po zvážení několika možností jsem se rozhodl pro vaši. Obvykle jsem si kupoval listové těsto v obchodě a myslel jsem si, že vyrobit listové těsto rychle a doma je téměř nemožné! Svým videoreceptem jsi mě doslova nabil! Z těsta byly pro Napoleona vzdušné a jemné koláče. Krém jsem mimochodem také zkoušela vyrobit podle vašich rad. Všechno je perfektní! Jste prostě kouzelníci! Děkuji od celé mé široké rodiny!

Dlouho jsem hledala, jak udělat listové těsto. Recept na vašich stránkách se mi líbil. Docela chutné listové těsto. Masový koláč dopadl skvěle! Měkké těsto je nasáklé šťavnatou náplní. Moje žena byla potěšena a řekla, že nyní svěří povinnosti kuchaře v rodině mně. Moc děkuji, budu Vás opět kontaktovat. Ukazuje se, že vaření není tak těžké, zvlášť když máte pomocníky, jako je babička Emma.

Milá babičko Emmo! Děkuji, že jste mi řekl, jak se dělá listové těsto. Nedávno jsem do Yandexu napsal frázi: „Recepty z listového těsta“. Okamžitě jsem se dostal na vaše stránky. Výborný a srozumitelný recept. Přál bych si mít babičku jako jsi ty, která by mě naučila všechna tvá kuchařská tajemství a moudra! Z vašich stránek dýchá rodinná pohoda, teplo domova. Přeji mu mnoho let existence a prosperity.

Mějte se krásně! Napoleona jsem dělal jen z listového těsta. A to jsem si myslela, že toto těsto je určeno jen na tento koláč. Tento recept jsem četla na vašich stránkách. Překvapilo mě, že z listového těsta se dá uvařit spousta lahodných věcí! Stránka byla přidána do záložek. Jsou tam nejen dobré recepty s podrobnými popisy a videi, ale také krásný design. Děkuji za skvělé recepty.

Tvůj recept na listové těsto je ten nejlepší, co jsem kdy vyzkoušela. Moje babička mě naučila, že listové těsto se má neustále překládat na tenko a válet ve vrstvách a to jen jedním směrem. A teprve potom se ukáže jako šupinatá. A podívejte se, jak je to rychlé a snadné a bez zbytečného trápení s válečkem. Nyní mám v záložkách tento recept na výrobu listového těsta.

Dobrý den! Děkujeme babičce Emmě za její příběh o výrobě listového těsta! Těsto kupuji vždy v hypermarketu. Ale zkusil jsem to udělat podle vašeho receptu vlastníma rukama, a co chci říct: takhle lahodné listové těsto vidím poprvé. Margarín a nahrazené máslo jsem neměla, ale na první pokus to dopadlo skvěle.

Ani jedna restaurace, byť sebelepší, nemůže nahradit domácí jídlo! Váš kanál je pro mě jen dar z nebes. Hledala jsem listové těsto a recepty z něj na jiných stránkách, ale ten váš má vše na jednom místě. Nerada se doma hraju s těstem, většinou si kupuji hotové koláče nebo pečivo. A pak jsem narazila na vaše recepty a jdeme na to. Ráda dělám jednoduché obálky z listového těsta, náplň může být jakákoliv; Moje to prostě milují se sýrem nebo jablky. Také jsem viděl, jak se dělá kurnik z listového těsta. Také se mi líbí, že ukazujete tajemství, jak správně hníst a vyválet těsto, jakou teplotu má mít jídlo. Věřte mi, je to velmi důležité! Přeji vám prosperitu a dlouhý život!

Listové těsto je pohodlný polotovar: zvládnou ho i ti, kteří málokdy vaří. Problémy jsou minimální a pečivo je chutné, křupavé a krásné. Hlavní věc je najít přístup k tomuto testu.

Kváskové vs listové těsto bez droždí

Obojí je vynikající, záleží na tom, co vaříte. Tabulka vám pomůže rozhodnout, jaké těsto zvolit.

kritérium	Droždí	Bez kvasinek
Kcal na 100 g	360	340
Jedinečnost složení	přidá se ocet	více másla
Hotové pečivo	nadýchané, křehké, křupavé, vzdušné	hladké, strukturované, tenké
Doba rozmrazování při pokojové teplotě	až 40 minut	hodinu nebo dvě, ale vaří se rychleji
Co vařit	listové těsto, sladké koláče, croissanty, klobásy, štrúdl, napoleonský dort	koláče, pizza, rohlíky

Jakékoliv listové těsto obsahuje vodu, mouku a téměř stejné množství másla. Pečení lze jen stěží nazvat zdravým kvůli vysokému obsahu tuku a kalorií, ale neuškodí, když budete rodinu hýčkat třeba o víkendech a omezíte se na porci 300 g.

Jak rozmrazit těsto

Nejčastěji se listové těsto prodává v balících, mražené ve vrstvách (i když některé supermarkety mohou koupit i chlazené těsto). Pokud jste si koupili mražené těsto, postupujte takto:

1. Před rozmrazováním je nutné vrstvy vyjmout z obalu, aby se uvnitř během procesu rozmrazování nevytvářel kondenzát, který by těsto nadměrně navlhčil a hotový pokrm by zkazil.

2. Pokud je těsto popraskané, navlhčete prsty vodou a lehce zatlačte podél linie prasklin a držte je pohromadě. Pracovní plochu poprašte tenkou vrstvou mouky a vyložte pláty těsta. Nechte rozmrazit: tento proces bude trvat asi hodinu až dvě. Těsto je připraveno k vyválení, když se po stlačení prstem vytvoří hluboká značka. Je důležité udržovat rovnováhu a nenechat se z produktu změnit na kaši: těsto by se mělo snadno krájet, aniž by se přilepilo na nůž.

3. Těsto můžete také rozmrazit v lednici. Vrstvy pokládejte na pomoučené prkénko nebo plochý talíř. Rozmrazování v lednici bude trvat tři až čtyři hodiny. Nebo to nechte přes noc a večer předtím vyjměte z mrazáku.

4. Další listové těsto lze rozmrazit v mikrovlnné troubě pomocí režimu „Rozmrazování“.

Trvanlivost rozmraženého těsta je jeden den. Znovu to nezmrazujte.

Jak vyválet listové těsto

Na pracovní plochu a na samotné těsto si nasypte tenkou vrstvu mouky. Rozválejte ho na tenkou, rovnoměrnou vrstvu 2–3 mm. Kváskovou verzi lze vyválet trochu tenčí, protože kyne, zatímco verzi bez droždí lze vyválet hustěji. Vždy pracujte s válečkem v jednom směru, aby nedošlo k porušení struktury textu. Netlačte příliš silně; Před tvarováním můžete těsto posypat cukrem, pokud připravujete moučník, nebo sýrem, pokud připravujete slané pečivo. Těsto necháme 15 minut odpočinout.

Jak tvarovat těsto

Těsto nakrájejte ostrým nožem, abyste neotlačili okraje a nezkazili vzhled hotového pokrmu. Můžete vyrobit jakýkoli tvar, ale nejčastěji používané tvary na pečení jsou čtverce, obdélníky, trojúhelníky a kruhy. Pokud máte hodně těsta a práce před vámi je pracná, dejte část, kterou zatím nepotřebujete, do lednice, aby se příliš neohřála.

Aby se v těstě netvořily bublinky, propíchejte porce na několika místech hroty vidličky. Pokud chcete, aby se okraje zvedaly více než střed (například byste to mohli potřebovat na pizzu nebo koláč s otevřeným povrchem), nepropichujte je, ale udělejte otvory pouze v budoucí rovné oblasti.

Jak upéct listové těsto

Na plech položte pečicí papír. Vyskládejte kousky a potřete vejcem (vajíčko rozbijte do misky, promíchejte vidličkou a naneste štětcem na těsto), aniž byste se dotýkali okrajů polotovaru.

Doba vaření závisí na velikosti produktu, množství a typu náplně. Postupujte podle receptu. Připravenost se určuje následovně: jakmile se těsto stane nadýchaným, suchým, křehkým a zlatým, můžete upečené zboží vyjmout z trouby.