Luté houby (Vladimir Kalabukhov) /

Bakterióza nebo bakteriální skvrna je plísňové onemocnění způsobené bakteriálním druhem Pseudomonas tolaasii. Převládajícím stanovištěm je voda a jakýkoli typ půdy. Nejčastěji je zdrojem infekce krycí půda, není to však jediný způsob, jak se mikroorganismus může dostat do pěstírny.

Choroba neovlivňuje výnos pěstovaných žampionů, ale je velmi nápadná a kazí prezentaci produktu.

Faktory šíření bakteriózy/bakteriálního špinění

Již v komplexu se nejrychleji šíří kapalinou. Podle výzkumu mají bakterie Pseudomonas tolaasii speciální bičíky, které se mohou pohybovat ve vodním filmu. Pokud jsou tedy houby vlhké, proudí živiny z tkání houby do vody a vytvářejí ideální podmínky pro množení a šíření mikroorganismů. V takovém prostředí se může počet bakterií během půl hodiny až hodiny zdvojnásobit.

Být tedy na začátku jen v jedné části záhonu, při zavlažování téměř okamžitě infikuje bakteriální skvrna celý regál.

Nesprávné klima přispívá k propuknutí nemocí, a to:

1. Vysoká relativní vlhkost;
2. Vysoká teplota vzduchu;
3. Slabý pohyb vzduchu po zavlažování (nedostatečné vysušení komory po zavlažování).

Bakterióza se často objevuje na konci vegetačního cyklu, protože tradičně to je, když se péče o plodiny zhoršuje a úroveň ventilace se snižuje.

Nejrizikovějším obdobím je léto-podzim. Právě v této době je relativní vlhkost a teplota čerstvého vzduchu nejvyšší.

Navíc, pokud nebyla nemoc na pěstírně zcela vymýcena a stala se trvalou, začíná se přenášet mezi komorami prostřednictvím:

• Nástroje;
• Zařízení;
• Krabice, nádoby;
• Stavební materiály;
• Ruce sběračů;
• Odpad;
• A mnohem víc.

Vnější projevy bakteriózy/bakteriálního špinění

V první fázi, na samém začátku infekce, získávají houby hnědožluté skvrny. Nejčastěji se začínají objevovat v místech, kde se klobouky hub dostávají do vzájemného kontaktu, protože to jsou místa, která zůstávají nejdéle mokrá.

Dále skvrny ztmavnou a získají hnědo-čokoládový odstín. Změnami prochází i struktura pěstovaných žampionů – stávají se slizkými, lepkavými a ztrácejí tvar. Poškození je buď beztvaré nebo kulaté a neproniká hluboko.

V posledním, maximálním stádiu šíření bakteriózy se houby deformují, jejich klobouky se mohou začít rozkládat v místech největšího poškození chorobou. Začne se objevovat nepříjemný zápach.

Infikované mladé vaječníky zhnědnou a přestanou se vyvíjet.

To vše vede k částečné nebo úplné ztrátě prezentace žampionů, což znemožňuje jejich prodej.

Prevence bakteriózy/bakteriálního špinění

Abyste předešli onemocnění, musíte dodržovat správné klimatické podmínky a snažit se povrchy pěstovaných hub po zalévání vysušit do 2-3 hodin. Toho lze dosáhnout pomocí aktivní ventilace, která vytváří aktivní cirkulaci vzduchu.

Měli byste však být opatrní a sledovat proces, protože žampiony mohou zvětralé a šupinaté.

V podzimních a zimních měsících lze teplotu před zálivkou snížit a po zálivce ji zvýšit na předchozí úroveň. To mírně zvýší vláhový deficit, a tedy zajistí odpařování vody z povrchů hub.

V létě můžete kvůli vysokému riziku kondenzace v důsledku vysoké teploty a vlhkosti snížit objem vody na zavlažování. V tomto případě byste neměli často měnit teplotu, podpoříte tím tvorbu rosy.

Léčba

Pokud se nemoc projeví, jediným východiskem je odstranit napadené houby při prvních příznacích onemocnění (i když žampiony mají průměr jen 2 cm), po likvidaci kompostu dezinfikovat místnost a také neustále důkladně vydezinfikujte vybavení, ruce houbařů a vše, co bylo uvnitř kontaminovaných pěstíren.

Aby se zabránilo opětovnému výskytu bakteriózy, je třeba dodržovat všechna preventivní doporučení. V případě neustálého výskytu onemocnění je třeba kriticky zhodnotit dosavadní práci s klimatem a provést úpravy.

Bakteriální špinění Houba infikovaná bakteriózou Hustá akumulace hub s bakteriózou
Extrémní stupeň infekce bakteriózou Mírný stupeň bakteriózy

Dle mého pracovního rozvrhu mám dovolenou v září, které se vzhledem ke klimatickým okolnostem stalo čtvrtým letním měsícem roku 2015. Bylo to jako červencové teplo! S manželkou jsme plánovali strávit dovolenou v hlubinách Meshchera – v Kriush, kde má moje dcera daču – náš „dům ve vesnici“.

Samozřejmě, že zde probíhá neustálý obchod. Potřebujeme dokončit opravu plynového kotle, zásobit březové dříví do lázní, vykopat brambory, sklidit další zahradní plodiny a spálit vršky, pohnojit a zrýt záhony pro zeleninu a květiny, vyrobit nové treláže pro severské hrozny z Kuchina, zasadit jabloň atd. pak něco přestavět, posílit. Zbývající čas je na lesní a houbové přípravy. Pravda, pro mě je tento čas nejdůležitější. O tom bude příběh.

Jak víte, není to horko, ale déšť, co přináší houbám radost. Těsně před naším příjezdem pořádně pršelo – mokrý písek a louže podél cest jsou toho důkazem. A nadešel čas, aby se v lese objevily různé podzimní houby.

Hřiby a hřiby medonosné, hřiby a hřiby, vzácné hřiby a hřiby, různé pýchavky a voňavé krekry, řádky bílé a fialové, zarděnky a rdesny, hřiby červené a hořké – tato odrůda docela stačila na polévku, smažení, mražení i nakládání. Překvapením ale byly žluté houby. Kdo si pamatuje, v prodejnách spotřebních družstev se kdysi prodávaly trubkovité sušené houby pouze tří odrůd – bílé, černé a žluté. Bílé jsou srozumitelné, jsou nejcennější. Černé, také ušlechtilé hřiby – hřiby a různé hřiby. Ale z nějakého důvodu se se žlutými houbami zacházelo jako s nižší kategorií mnoha dalšími – muchovníky všech typů, bahenními hřiby, náletovými hřiby, hřiby a dokonce i hřiby pepřovníky.

Ze všech žlutých bratříčků je nejcennější olejnička. To, zbavené filmu na stonku a čepici, se posílá čistě na nakládání a marinády, do polévek a pečeně a na zmrazení – dokonce spolu s hříbky. Motýl žije v mladém borovém lese a schovává se pod spadaným jehličím. Vyskytuje se také v meších nížin, ale pod stejnými borovicemi. Motýli zpravidla rostou v dobrých rodinách různého věku, ve kterých jsou starší houby již obývány larvami hmyzu a střední a mladší jsou docela vhodné pro sběr. Olejovou misku můžete vysušit bez odstranění fólie.

Vedle nich a v ještě větších rodinách roste ruminus, příbuzný hřibu. Nohy jsou tenké, nejsou žádné filmy, ale horní část čepice je lepkavá, ulpívají na ní jehly a skvrny. Někdy se poblíž rostoucí rodinka náletových hřibů promění v pevnou houbovou podložku, kde se kloboučky zalisované do sebe stanou šestihrannými. Čepice houby je poměrně elastická. Musí být nakrájen na polovinu, protože i s čistým stonkem mohou v čepici žít četné larvy. Velké přerostlé náletové rostliny již z tohoto důvodu pravděpodobně nejsou vhodné ke sběru. Stejně jako plechovka na olej je i náletová rostlina dobrá na všechno. Po nasolení a marinování získá vrchní strana nálevníků krásnou šeříkovou barvu. Stejnou barvu mají kloboučky starých hub, které se již nehodí ke sběru.

Bažinatka bahenní je také bez filmů, čepice je suchá. Roste vedle hřibu obyčejného. Celá dužnina klobouku a silného stonku je žlutá, hustá a na řezu může mírně zmodrat. Houba ve vývaru ztmavne. Nejlépe se používá k nakládání, ale můžete také vařit, smažit, sušit a mrazit.

A nakonec hřib pepřový nebo, jak tomu často říkáme, zajíček. Stejná náletová rostlina, ale ne velká, roste jednotlivě a vyskytuje se poměrně zřídka. Na rozdíl od náletové rostliny má tmavší, nahnědlou barvu, klobouk nelepí, jeho rourky jsou větší, stonek křehký. Hmyz ji prakticky nepoškozuje – snad kvůli peprné hořkosti. Ze stejného důvodu ho ne každý považuje za jedlý, ale není tomu tak. V malém množství (několik kusů na koš hub) a ani po odvaru nezůstane žádná hořkost. Bunny, jako suchá molokanka (voňavý krekr, o kterém jsme mluvili – http://www.proza.ru/2015/08/04/1562), dává houbovému pokrmu další chuť a vůni, to znamená, že se používá jako koření.

Právě tyto žluté houby rostoucí společně nás potěšily svými úrodami v polovině září. Spolu s nimi se začaly objevovat další hřiby, pak přibyli mladí polští běloši, se kterými meščerská dovolená skončila už začátkem října. Je to tak, že teplé počasí vedlo ke zvýšení počtu hmyzu, který se živí houbami, a slunce a vítr houby vysušily a zabránily jim v růstu. Popraskané kloboučky polských i hřibů, nať je „nepříjemná“ (jako v písni o šafránové kloboučce). Chladné noci a nedostatek deště si také vybraly svou daň.

Možná se v říjnu a ještě začátkem listopadu konečně objeví klimatické podmínky pro pozdní šedozelené veslaře (serušky a zelí), uslintané hřiby medonosné a hygrophory (slaďáky) – pro ně bude možné vyrazit do Pokrovského lesa.

Posledními houbami odcházející houbařské sezóny budou také „mrazovky“ – sladké zimní houby vyrůstající zpod kůry suchých javorů, jasanů, někdy borovic a smrků.

Návrat k obsahu sbírky „Chráněné cesty života“: http://www.proza.ru/2018/01/17/2231.

© Copyright: Vladimir Kalabukhov, 2015
Osvědčení o zveřejnění č. 215100501499

Autor je také houbový znalec. Neexistují žádné „polské bílé“, existuje prostě „polská houba“, je z čeledi mechových hub. Jedná se o houbu s vynikajícími kulinářskými vlastnostmi v některých zemích je ceněna výše než bílá houba.
A není potřeba sbírat PIGS. Protože byste je NIKDY neměli jíst. Žádný, ani tlustý, ani tenký. Jedná se o nebezpečnou jedovatou houbu, klasifikovanou jako rozhodně nejedlou (předtím byla považována za podmíněně jedlou) v roce 1984, kdy v ní byl izolován antigen, který se nevylučuje a hromadí se v krvi. Hlavním nebezpečím prasat je to, že je jednou sníst nemá žádné viditelné následky. Samozřejmě se nejedná o bledou muchomůrku, která okamžitě vyvolává křeče. Ale jejich pravidelná konzumace vede k nevyléčitelným krevním chorobám a smrti. Pořád mi nevěříš? Přečtěte si o prasatech na Wikipedii, v adresáři hub po roce 1984 nebo v jiných zdrojích na internetu. Když vidím ženu na trhu prodávat prasata, okamžitě hledám policistu, který tuto ženu odvede na policejní stanici a pokutuje ji za prodej jedovatých hub.

Alex, hodně zdraví! Dobře si pamatuji, jak to bylo. Na starých borovicích, pod průhlednými baldachýny, visely letáky napsané jako kopie na psacím stroji: „Občané, neničte pasti – jsou identifikováni hmyzí škůdci pro následný boj proti nim.“ Lesní letectví rozprašovalo oblasti zamořené takovými škůdci chemickými jedy. Tyto jedy primárně absorbovala prasata a lidé začali onemocnět. Na trhu v Rjazani bylo vyvěšeno obrovské oznámení: „Houby Svinushka ve všech formách jsou zakázány kvůli otravě“ (obě cituji pro připomenutí, nikoli doslovně). Léta plynula, lesní letectví zmizelo. Obecně se ale nedoporučuje sbírat žádné houby blíže než 60 metrů od silnic – ty, a zvláště prasata, absorbují výfukové nečistoty. Je mi 80 let – sbíral jsem a stále sbírám a jím různá smažená a solená prasátka, ale beru je jako poslední houby jako jedlou houbu čtvrté kategorie. V dávných dobách se v prodejnách spotřebních družstev vždy prodávala nasolená a nakládaná prasata ve sklenicích. Upřímně,

Milý Vladimíre. Mám velkou radost z vaší dlouhověkosti. Máte naprostou pravdu, že prasečí houby (jako skoro všechny ostatní houby, ale prasečí zvláště) aktivně absorbují nejrůznější odpadky z půdy včetně těžkých kovů a jejich sloučenin. V těch dobách, o kterých mluvíte, se u nás hojně používal tzv. „olovnatý“ benzín (zakázaný v roce 2002), u kterého se oktanové číslo zvyšovalo přidáním aditiva – tetraetylolova. V důsledku toho se půda v blízkosti dálnic nasytila ​​toxickými sloučeninami olova, které houby pozoruhodně dobře absorbují, a staly se extrémně toxické. Otrava takovými látkami způsobuje mnohem rychlejší otravu než vlastními (přirozenými) antigeny, které jsou obsaženy ve všech prasatech z nejčistších lesů a které byly zmíněny výše. Můj komentář se netýkal ošklivých věcí, které prasata absorbují z půdy, ale o jejich vlastních toxických vlastnostech. Ostatně nebudete tvrdit, že potápka bledá, nalezená v ekologicky čisté části lesa, je zcela bezpečná ke konzumaci. Ujišťuji vás, že prasata, byť daleko od dálnic, průmyslových objektů a jaderných elektráren, nejsou o nic bezpečnější než muchomůrky sbírané za stejných podmínek. Pokud umíte googlovat, přečtěte si o těchto vlastnostech prasat, bylo o nich napsáno hodně. Vědci velmi dlouho nemohli prokázat souvislost mezi nevyléčitelnou krevní chorobou a konzumací prasat, protože jejich účinek je kumulativní. A neprojevuje se to u každého, někteří lidé (zřejmě jako vy) mají vůči tomuto jedu určitý odpor. Každý má samozřejmě právo se sám rozhodnout, zda bude zdravý nebo nemocný a na co zemře. Ale pokud se dobrovolně otrávíte v přesvědčení o bezpečnosti jedovaté houby, pak k tomu nenabádejte ostatní. Neboť to lze přirovnat k výzvě k sebevraždě.

Tato práce byla napsána pro 4 recenze, zde se zobrazuje poslední, ostatní jsou v úplném seznamu.

Portál Proza.ru poskytuje autorům možnost volně publikovat svá literární díla na internetu na základě uživatelské smlouvy. Veškerá autorská práva k dílům náleží autorům a jsou chráněna zákonem. Přetisk díla je možný pouze se souhlasem jeho autora, na kterého se můžete odkázat na jeho autorské stránce. Za texty děl odpovídají autoři samostatně na základě pravidel publikování a legislativy Ruské federace. Údaje uživatelů jsou zpracovávány na základě Zásad zpracování osobních údajů. Můžete si také prohlédnout podrobnější informace o portálu a kontaktovat administraci.

Denní návštěvnost portálu Proza.ru je asi 100 tisíc návštěvníků, kteří si celkem prohlédnou více než půl milionu stránek podle počítadla návštěvnosti, které se nachází vpravo od tohoto textu. Každý sloupec obsahuje dvě čísla: počet zobrazení a počet návštěvníků.

© Všechna práva vyhrazena autorům, 2000-2025. Portál funguje pod záštitou Ruského svazu spisovatelů. 18+