Mátový čaj: výhody nápoje, recepty, jak jej správně vařit

Mátový čaj: výhody a chuť v každém šálku. 4 úspěšné recepty na výběr

Díky své jedinečné chuti a vůni se máta používá v lékařství, kosmetologii a vaření. V tomto článku zjistíme výhody mátového čaje a jak si jej správně připravit, aby vás v zimě zahřál a osvěžil v horkém dni.

Díky své jedinečné chuti a vůni se máta používá v lékařství, kosmetologii a vaření. V tomto článku zjistíme výhody mátového čaje a jak si jej správně připravit, aby vás v zimě zahřál a osvěžil v horkém dni.

Kolik druhů máty existuje a jak se máta liší od meduňky?

Vědecký název rostliny Méntha pochází ze jména nymfy Mintha. Podle starověkého mýtu byl Hádes, bůh podsvětí, uchvácen krásou dívky. Rozzlobená Hádova manželka Persefona proměnila svého rivala v mátu.

Vědci počítají až 42 druhů máty a jejích kříženců. Nejoblíbenějším druhem na našich zahradních záhonech je máta peprná. Ve volné přírodě se nikdy nevyskytoval a byl uměle vyšlechtěn před mnoha staletími v Anglii. Rostlina byla získána křížením dvou druhů divoké máty – máty kopinaté a máty vodní. Tento hybrid voní po mentolu a jeho listy mají fialové žilky.

Melissa patří do stejné čeledi Lamiaceae, ale od máty peprné se liší svým citrónovým aroma a kulatějšími, jemnějšími listy. Odtud pochází druhý název rostliny – meduňka.

Citron a máta se používají při přípravě jakékoli kategorie jídel – od salátů a nápojů až po koření na maso. Aromatická bylina osvěžuje a zlepšuje jejich chuť.

5 zdravotních výhod mátového čaje

Uklidňuje a uvolňuje

Díky vysokému obsahu mentolu nápoj zmírňuje bolesti při migréně a uvolňuje napětí.

Čaj s mátou normalizuje gastrointestinální trakt a reguluje tok žluči. Aromatická rostlina pomůže vyrovnat se s nepříjemnými příznaky, jako je nevolnost, křeče, nadýmání a plynatost.

Snižuje riziko chřipky a ARVI mimo sezónu

Máta obsahuje vitamíny A a C, což zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem. Pití mátového čaje je užitečné při kašli a bolestech v krku. Rostlina má antiseptické vlastnosti, zabraňuje rozvoji bakterií v dutině ústní a osvěžuje dech.

Večerní čaj s mátou zlepšuje kvalitu spánku. A během dne voňavý nápoj potlačuje chuť k jídlu a zabraňuje přejídání způsobenému stresem.

Pomáhá snižovat krevní tlak

Pití mátového čaje příznivě působí na kardiovaskulární systém. Aromatická bylina odstraňuje jednu z příčin infarktu a mozkové mrtvice – ředí viskózní krev. Nápoj snižuje krevní tlak a srdeční tep.

Aby byl mátový čaj prospěšný, je důležité si ho správně uvařit. Není na tom nic složitého: vyberte si správnou vodu a řiďte se recepty

Zahřívací mátový čaj s kořením a citrusovými plody

• zelený nebo červený čaj silných odrůd, například Assam plantation Behora – 3-4 g
• voda – 1 l
• čerstvá máta – 15-20 g
• pomeranč nebo mandarinka – 1 ks.
• citron – 1 ks.
• čerstvý zázvor – 10 g
• skořice – 1 tyčinka
• badyán – 1 hvězdička
• med – 1 lžička

Nastrouhejte citrusovou kůru. Zázvor nakrájíme na tenké kroužky. Omyjte snítky máty a rozmačkejte je v hmoždíři. Vložte všechny ingredience do konvice: sypaný čaj, kůru, zázvor, mátu, koření a med. Zalijte vroucí vodou. Směs nechte 10 minut. Aromatický nápoj je připraven!

Osvěžující matcha latte s mátou

K přípravě čtyř porcí mátového čaje budete potřebovat:

• matcha – 12 g
• sušená máta (prášek) – 15 g
• horká voda – 400 ml
• mléko – 350 ml, doporučujeme vyzkoušet rostlinná mléka, např. ovesné nebo kokosové
• cukr – 4 lžička

Mátu nasypte do konvičky a zalijte horkou vodou. Teplota vody – ne vyšší než 70-80 °C. Nechte pět minut sedět.

Zatímco se máta vaří, nalijte mléko do malého kastrůlku a zahřejte ho na sporáku. Ohřáté mléko vyšleháme běžnou nebo bambusovou metličkou. Pokud nemáte šlehací metlu, použijte ruční kapučíno nebo mixér. V nouzi postačí běžná vidlička.

Vezměte samostatnou nádobu a nalijte do ní čaj matcha. Do nádoby nalijte mátový nálev z konvičky a promíchejte s matchou. Nálev šlehejte s čajem metličkou, dokud nezískáte homogenní směs a hustou pěnu.

Do nádoby nalijte napěněné mléko a přidejte cukr.

Nápoj vypijte bezprostředně předtím, než se prášek stihne usadit na dně.

Chcete-li zachovat maximální výhody máty a čaje, nepoužívejte v tomto receptu vařící vodu. Připomínáme, že při přehřátí získává matcha nepříjemnou hořkost. Spolu s nálevem použijete rozdrcené kousky máty, získáte tak všechny vitamíny.

Marocký mátový čaj: klasický recept se 4 složkami

• zelený čaj, například Huang Shan Mao Feng – 4 g
• teplá voda – 1 l
• cukr – 5 lžička
• velký svazek čerstvé máty
• kardamom, skořice, badyán – volitelné

Vezměte konvici s dlouhým úzkým výtokem a opláchněte ji vroucí vodou. To pomůže zabránit vnikání prachu a zahřátí nádoby.

Do nádoby nasypte Huang Shan Mao Feng nebo jiný druh čaje a zalijte sklenicí horké vody (teplota – 95-97 °C). Počkejte jednu minutu a nalijte první nálev zpět do sklenice. První várka by měla být uložena pro pozdější použití. Tento čirý jantarový nálev je považován za „duši čaje“.

Opakujte stejný postup. Konvičku s listy naplňte 200 ml horké vody. Po minutě přelijte výslednou tekutinu do samostatné sklenice a nechte ji na tácu.

Připravte si mátu nebo jiné bylinky, pokud se je rozhodnete použít. Mátu opláchněte v misce s pitnou vodou, otrhejte lístky a setřeste případné kapky vlhkosti. Osušte trávu papírovou utěrkou.

Upozorňujeme, že pro přípravu marockého čaje jsou vhodné pouze lístky máty. Stonky by se neměly vařit, jinak bude nápoj hořký.

Naplňte konvici do 2/3 horkou vodou a přidejte do ní čajovou „duši“ – první nálev, který jste připravili a uložili do sklenic. Do čaje přidejte mátu a cukr a nádobu umístěte na mírný oheň. Nápoj přiveďte k varu a několik minut povařte. Také v poslední fázi můžete přidat koření spolu s mátou: kardamom, skořice, badyán. Nejsou zásadní součástí oblíbené klasické receptury, ale dodávají marockému čaji bohatou a teplou chuť.

Není náhodou, že jsme vám doporučili vzít nádobu s dlouhým výtokem. Bude se vám hodit, pokud chcete podávat čaj na tradiční orientální způsob. Konvice se zvedne co nejvýše a nápoj se nalévá tenkým proudem do sklenic, aby napěnil a nasytil se kyslíkem. Do každé porce čaje přidejte snítku čerstvé máty.

Ledový čaj s mátou a citronem: recept na horké dny

• perfektní je červený nebo zelený čaj, cejlonská plantáž Vaulugalla nebo Kenya Itumbe – 20 g
• citron – 1 ks.
• máta – 20 g
• vroucí voda – 1 l
• studená voda, na džbán – 1 l
• třtinový cukr – 2 polévkové lžíce. l
• led – 6-8 kostek
• máta – 20 g

Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Do konvice nasypte čajové lístky, lístky máty peprné, cukr a přidejte citronovou šťávu. Směs zalijte vroucí vodou a nechte pět minut odstát. Poté nálev ochlaďte.

Vezměte džbán a na dno položte plátky citronu a kostky ledu. Do džbánu nalijte studenou vodu a nálev z konvice. Osvěžující mátový citronový čaj je připraven!

Pro zvýraznění osvěžujícího aroma nápoje doporučujeme lístky máty nejprve rozdrtit hmoždířem nebo lžící. Esenciální oleje se rychleji uvolňují a přinášejí svěžest a chlad.

Podělte se v komentářích, možná byste si chtěli udělat nápoj podle některého z receptů? Nebo máte svůj vlastní recept na mátový čaj?

Čaj zahřeje a povzbudí a máta ho udělá chutnějším. Tento pár je ale úžasný nejen z gastronomického hlediska. Podívejme se na výhody mátového čaje a jaké jsou jeho vlastnosti v lidovém léčitelství.

O čem si povíme v článku:

Proč mátový čaj chutná lépe?

Mátový čaj je oblíbený v mnoha zemích: je milován pro svou chuť a úžasnou schopnost uklidňovat a relaxovat. Není jasné, kdo byl génius, kdo přišel s nápadem spojit dvě rostliny v jednom šálku. Ale jak čaj, tak máta se pily odděleně od starověku. Cesta sušených čajových lístků začala v Číně před novou dobou. Mátu si cenili a léčebně využívali již staří Egypťané, Řekové a Římané. Samozřejmě ještě nevěděli, že sytě zelené listy lze uvařit s čajem.

Máta peprná, jedna z nejznámějších na světě, se na Západě pěstuje přibližně od 18. století. Čaj se do Evropy dostal o něco dříve, kolem 16. století. Tak se potkali.

Ale pokud v západních zemích (a v Rusku) často mluví o výhodách mátového čaje s lístky černého čaje, pak v zemích Maghrebu s velkým potěšením pijí trochu jiný nápoj. Tam bez ohledu na příležitost nebo denní dobu podávají zelený čaj s mátou a cukrem. To jsou hlavní ingredience, vše, co potřebujete, je horká voda. Z Maroka se mátový čaj rozšířil do Egypta, Alžírska a dalších zemí severní Afriky.

Tajemstvím obliby mátového čaje je podle nás nejen prospěšnost pro lidský organismus, ale také snadná příprava. K relaxaci po náročném dni budete potřebovat 2 lžičky. čajové lístky (černé nebo zelené), 2 snítky čerstvé máty nebo špetka sušené máty a asi 400 ml horké vody. Nápoj se louhuje 3 – 5 minut. Aby to bylo ještě chutnější, můžete přidat pár plátků citronu a samozřejmě cukr.

Ze všech odrůd na čaj je lepší zvolit mátu peprnou nebo meduňku.

Jaké jsou výhody mátového čaje?

O výhodách a škodlivosti máty (s čajem i bez čaje) bylo v ájurvédě, indické alternativní medicíně, řečeno hodně. Budeme se ale spoléhat na moderní pozorování. Obecně platí, že vliv různých rostlin na člověka, bez ohledu na to, zda se jedná o muže, ženu nebo dítě, nebyl dosud do hloubky prozkoumán. V současných studiích však stále existují určité důkazy, že mátový čaj může být prospěšný.

Začněme obecnými vlastnostmi.

Pomáhá při bolesti břicha. Řada studií na zvířatech prokázala, že mátový olej může usnadnit trávení a bojovat proti nadýmání. Mátový čaj samozřejmě obsahuje méně esenciálních olejů než koncentrát, ale přesto existuje. Každý doušek navíc stimuluje tok žluči, což také přispívá k pohodlnějšímu trávení potravy.

Máta navozuje spánek. Ale pamatujte, že čaj obsahuje kofein, takže byste ho neměli pít ani v noci.

Usnadňuje dýchání. Mátový čaj sám o sobě není lékem na rýmu. Horká pára s mentolem vám ale pomůže cítit se při nachlazení o něco lépe.

Dává klid. Šálek správně uvařeného oblíbeného čaje s čerstvou nebo sušenou mátou je dokonalým zakončením náročného dne. Podle dostupných vědeckých důkazů kombinace těchto dvou rostlin pomáhá relaxovat a vyrovnat se se stresem.

Antivirová látka. Hlavní zbraní proti nachlazení je odpočinek a teplé nápoje. Mátový čaj je lahodný a obsahuje antioxidanty. Pokud to máte rádi, pijte během ARVI více.

Výhody mátového čaje pro ženy

Určitá odrůda máty, máta klasnatá, byla studována pro její přínos pro ženy (bez spojení s čajem). Existují důkazy, že rostlina může ovlivňovat hormonální hladiny a být pomocníkem při léčbě syndromu polycystických vaječníků. V každém případě tak závažné onemocnění vyžaduje neustálý lékařský dohled a odbornou léčbu.

Výhody mátového čaje pro muže

Zatím neexistují spolehlivá data, která by potvrzovala, že mátový čaj může výrazně ovlivnit mužské zdraví. Některé studie však ukazují, že tato kombinace poskytuje příval energie. Mentol také osvěžuje dech, ale v čaji pravděpodobně nebude účinný.

Je možné dávat dětem mátový čaj?

Účinek všech populárních bylin na křehký dětský organismus byl málo prozkoumán. Proto lékaři, kteří se drží medicíny založené na důkazech, nedoporučují zavádět mátu dítěti do 3 let. Čaj lze podávat dětem starším 4 let, ale dávka kofeinu by neměla překročit 45 mg denně. Povolené nápoje jsou voda, smoothies a čerstvě vymačkané šťávy jako dezert.

Kdo by neměl pít mátový čaj?

Jedná se o obecně bezpečný nápoj, ale stojí za to připomenout, že i pro zdravého člověka existuje doporučení omezit kofein – ne více než 400 mg denně. Při srdečních chorobách a nespavosti se doporučuje pít čaj, kávu a jiné povzbuzující nápoje s opatrností.

Máta, zvláště v nízké koncentraci, nemá téměř žádné kontraindikace. V případě individuální nesnášenlivosti by však měla být vyloučena.

Mátový čaj v medicíně

Zde spíše nemluvíme o lahodnějším čaji, ale o samostatném vaření. Alespoň lékárny prodávají filtrační sáčky sušené máty peprné na výrobu zdravého horkého nápoje. Všechna taková balení jsou označena „Nejedná se o léčivý přípravek“. Máta z lékárny je doplněk stravy, který však neuškodí.

Popis uvádí tyto vlastnosti máty: spazmolytikum, sedativum, choleretikum, antiemetikum. Hlavním doporučením je vařit mátu při nevolnosti, zvracení a zažívacích potížích, aby se zmírnily nepříjemné příznaky. Vařené bylinky byste neměli pít jako lék. Pokud máte nějaké stížnosti na své zdraví, je nutné se poradit s lékařem.

Jak uchovat mátu na čaj: sušit nebo zmrazit?

Mátu ke sběru se doporučuje sbírat na zimu těsně před rozkvětem, tedy koncem června nebo začátkem července. Do této doby jsou listy velké, nasycené esenciálními oleji. Tato máta si zachová svou chuť i po zpracování.

Ideální variantou čaje je sušená máta. Větvičky nebo jen lístky můžete i zamrazit, ale stojí za zvážení, že v této podobě čaj zalijí a chuť bude méně bohatá. Mražená máta se nejlépe hodí do studených nápojů, jako je limonáda. Můžete ho připravit přímo ve formách na led naplněním čistou pitnou vodou.

Před jakýmkoli zpracováním je třeba mátu omýt a dobře vysušit na běžném nebo papírovém ručníku.

Jak sušit mátu

Existuje několik způsobů. Nejjednodušší je nasbírat větvičky, svázat je provazem a pověsit na dva týdny v místnosti. Nejrychlejší a technologicky nejpokročilejší způsob je sušení v sušičce nebo v troubě s otevřenými dvířky při teplotě nepřesahující 60 – 70 °C. Chcete-li to provést, musíte sbírat pouze listy a položit je do jedné vrstvy.

Obrobek by měl být uložen v papírovém sáčku, kde je teplý a ne vlhký. Například v kuchyňské skříni.

Jak zmrazit mátu

Zmrazení prolamovaných listů v kostkách ledu je ten nejkrásnější a nejfotogeničtější způsob. Ale můžete to udělat jinak.

Vezměte čisté lístky máty a položte je na tác, který se vejde do mrazáku. Rovnoměrně rozetřete v jedné vrstvě. Vložte tác do mrazáku a nechte listy ztuhnout: to bude trvat asi 10 minut a poté je nalijte do nádoby nebo sáčku Ziploc. Nesnažte se mátu balit příliš těsně, aby nedošlo k poškození listů. Uchovávejte v mrazáku po dobu 6 měsíců.