Meloun – kalorie, užitečné vlastnosti, výhody a škody, popis.

Co může být lepšího než chladivá dužina melounu během letních veder! Kromě toho, že meloun je chutný a dobře uhasí žízeň, obsahuje spoustu užitečných látek. Velmi rozšířeným mýtem je, že ve vědecké klasifikaci je meloun klasifikován jako bobule. To je špatně. Vědecky se plod melounu nazývá dýně. Samotná rostlina patří do čeledi dýňových. Komu meloun prospěje a kdo je kontraindikován a proč se melounové diety nedoporučují, řekla lékařka preventivní medicíny a nutriční specialistka Elena Kolotilkina. Porodník-gynekoložka Tatyana Ovsyannikova vysvětlila vše o účinku melounu na tělo dítěte.

Kalorie a složení

100 gramů zralého melounu obsahuje 30 až 40 kilokalorií. Není to moc. Pro srovnání, průměrné jablko se stejnou hmotností už bude mít více než 50 kilokalorií.

100gramový kousek melounu obsahuje:

• 7-8 gramů sacharidů,
• 0,6 gramů bílkovin,
• od 5 do 13 % glukózy a fruktózy.

Existují také vitamíny a minerály potřebné pro tělo v biologicky dostupné formě:

• hořčíku
• železo
• fosfor
• draslíku
• vápníku
• kyselina listová
• kyselina askorbová
• Vitamíny B.
• vitamin E.

Meloun obsahuje mnoho vlákniny, včetně její měkké odrůdy – pektinu, který je užitečný pro lidi trpící gastrointestinálními onemocněními (ne však v akutním období).

Co je užitečný meloun

Takto bohaté složení je důvodem, proč zařadit meloun do svého jídelníčku, až přijde jeho sezóna – od konce července do začátku září. Pojďme se blíže podívat na to, jak je tato letní pochoutka pro tělo prospěšná.

Pro srdce a nervový systém

Meloun obsahuje draslík a hořčík, které jsou prospěšné pro srdce, cévy a všechny svaly, ve formě, kterou lidské tělo snadno vstřebává. Draslík je zodpovědný za přenos nervových vzruchů, napomáhá činnosti nervové soustavy a pomáhá udržovat metabolismus voda-sůl. Hořčík je také zaměřen na udržení správné funkce srdce a nervového systému. Dostatek hořčíku v těle pomáhá lépe zvládat stres.

Pro trávení

Díky vysokému obsahu vlákniny a pektinu má vodní meloun diuretický, choleretický účinek a mírně projímavý účinek. To je jeden z důvodů, proč jsou vodní melouny zahrnuty do dietní výživy a dokonce jsou uspořádány monodiety vodních melounů. Ale o nich si povíme později.

Pro pohodu

Právě díky obsahu vody až 95 procent meloun rychle uhasí žízeň a zabrání úpalu v horku. Díky velkému množství glukózy a fruktózy zažene meloun i hlad. Vitamíny, které obsahuje, pomáhají posilovat imunitní systém.

Pro vzhled

Množství vitamínů a minerálů vede k tomu, že při pravidelné konzumaci melounu se zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Antioxidanty zabraňují vzniku časných známek stárnutí. Když se meloun konzumuje s mírou jako součást diety, podporuje hubnutí.

Může být meloun škodlivý?

Dusičnany

Hnojiva na bázi dusičnanů mohou poškodit tělo. Používají se v období růstu, a když je čas dozrát, dusičnany se nepoužívají a postupně se z rostliny odstraňují. V době, kdy je meloun plně zralý a připravený ke sklizni, v něm nezůstávají žádné dusičnany.

Důležité! Látky se mohou dostat do těla, pokud jíte nezralý meloun.

Otrava dusičnany je vzácná, ale stává se a nejčastěji se vyskytuje u dětí. Klinický obraz otravy dusičnany je velmi podobný tomu, jak probíhá střevní infekce.

Nedoporučuje se používat k určení koncentrace látek měřiče dusičnanů pro domácnost, protože na rozdíl od profesionálních zařízení poskytují nepřesné výsledky.

Intestinální infekce

Dá se také zvednout, ale pod jednou podmínkou: meloun byl před řezáním špatně umytý nebo nebyl umytý vůbec. Stejně jako všechny druhy zeleniny a ovoce by melouny měly být důkladně omyty v teplé vodě. Mýdlo není nutné přidávat. Kromě toho by měl být nakrájený meloun uložen v chladničce. Pokud jej necháte v teplé místnosti, mohou se ve sladké dužině vyvinout patogeny. Při nákupu je třeba dbát na celistvost ovoce. Praskliny, přes které je vidět dužnina, a jakékoli jiné poškození jsou důvodem k odmítnutí nákupu. S největší pravděpodobností se jejich prostřednictvím již do melounu dostaly škodlivé mikroorganismy z vnějšího prostředí.

Přibývání na váze a vyplavování živin z těla

Ačkoli mluvíme o nízkém obsahu kalorií a dietních vlastnostech melounu, musíte pochopit, že mluvíme o mírné konzumaci. Příliš velké a časté porce mohou naopak vést k nárůstu hmotnosti. Díky výraznému diuretickému účinku může konzumace velkého množství melounu vést k nežádoucímu stresu ledvin a vyplavování potřebných látek z těla.

Kolik a jak často můžete jíst meloun?

Meloun můžete jíst každý den, ale denní porce by u zdravého člověka neměla přesáhnout 700 gramů. Zdůrazňujeme: ne najednou, ale denně!

Meloun se doporučuje konzumovat jako dezert krátce po hlavním jídle. To nezpůsobí prudký skok v hladině glukózy v krvi a nevyvolá nadměrný přírůstek hmotnosti.

Mohou těhotné a kojící matky jíst meloun?

S mírou bude meloun užitečný i těhotným ženám a kojícím matkám. Jak bylo uvedeno výše, zralé melouny sbírané v sezóně obsahují mnoho užitečných látek, které jsou nezbytné jak pro těhotnou ženu, tak pro vyvíjející se plod. Stejná kyselina listová, která se ve velkém množství nachází v melounu, je prostě nezbytná ve stravě těhotné ženy, zejména v prvním trimestru. Bylo prokázáno, že nedostatek této složky negativně ovlivňuje vývoj neurální trubice plodu. Všechny prospěšné látky dostane novorozenec z mateřského mléka. V tomto věku dítě potřebuje i kyselinu listovou.

Ještě jednou zdůrazněme, že byste neměli jíst melouny, které jsou ve slevě, příliš brzy. Ke zrání potřebuje meloun hodně slunce, proto se nejkvalitnější a nejbezpečnější plody mohou objevit až v srpnu. Další otázkou je, kolik je možné.

Důležité! Doporučená dávka pro těhotné ženy není vyšší než 400 gramů. Už se nevyplatí jíst kvůli vysoké zátěži ledvin a močového měchýře.

Vodní melouny na různé nemoci

U některých nemocí byste měli omezit konzumaci vodních melounů nebo se jim úplně vyhnout.

Cukrovka

U cukrovky 1. a 2. typu neexistuje úplný zákaz melounu, ale dávku musí určit váš lékař. Pacientům s diabetem 1. typu se doporučuje jíst meloun v první polovině dne odděleně od hlavního jídla a nekombinovat jej s jinými potravinami obsahujícími hodně sacharidů. U cukrovky 2. typu je naopak přípustné jíst meloun po hlavním jídle bohatém na bílkoviny, aby nedošlo k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi.

pankreatitida

U pankreatitidy se doporučuje omezit konzumaci potravin bohatých na sacharidy. Sladkosti, včetně vodních melounů, byste však neměli úplně vyloučit. Je možné a dokonce nutné jíst v malých množstvích. Je lepší se zeptat svého lékaře, kolik kusů melounu je přijatelné.

Dna

U dny je přijatelné malé množství melounu na stole. Toto onemocnění je charakterizováno poruchou metabolismu, totiž při této diagnóze se soli kyseliny močové – uráty – špatně vylučují z těla, jejich hromadění vede k selhání ledvin a zánětům kloubů. Vzhledem k diuretickému účinku není meloun pro toto onemocnění kontraindikován, ale přípustnou dávku musí určit lékař.

Vodní melouny na hubnutí

Vodní melouny mohou být součástí stravy nebo mohou být zahrnuty do stravy v den půstu. Ale jako vždy vše závisí na množství. Lékařka preventivního lékařství a výživová poradkyně Elena Kolotilkina varuje, že 100 gramů melounu obsahuje pět gramů sacharidů.

„Jde o lžíci cukru. Ne moc, ale neomezujeme se na 100 gramů. Najednou sežerou půl kila i více. A člověk okamžitě dostane velkou dávku cukru. Nedoporučoval bych, aby lidé s nadváhou hubli na melounové dietě,“ řekl odborník. Odborníci monodiety zásadně neschvalují. Při hubnutí je také důležité přijímat bílkoviny a dokonce i tuky z potravy. V melounu je velmi málo bílkovin a vůbec žádný tuk. Iluze hubnutí může vzniknout v důsledku diuretického a projímavého účinku a také v důsledku úbytku svalové hmoty, ke kterému nevyhnutelně dojde při nedostatku bílkovinných potravin. Současně se mírně sníží tuková tkáň.

Jak meloun ovlivňuje krevní tlak?

Lidé s predispozicí k hypertenzi by měli omezit konzumaci melounu. Nadměrné pojídání šťavnatého ovoce může vést ke zvýšení krevního tlaku. Je to všechno o obsahu velkého množství vody, která se okamžitě dostává do těla spolu s melounem. Pokud ledviny dostatečně nefungují, nadbytečná tekutina se zadržuje, což může vést ke zvýšení objemu krve a v důsledku toho k vysokému krevnímu tlaku.

„Meloun obsahuje aminokyselinu citrulin, ze které vzniká aminokyselina arginin. Podílí se na syntéze oxidu dusnatého, který příznivě působí na cévní stěnu, uvolňuje ji, může se snížit tlak. Musíte ale sníst poměrně hodně melounu, abyste získali správnou dávku tohoto citrulinu. A pokud už máte hypertenzi, nemusíte doufat, že meloun tento problém vyřeší,“ poznamenala Elena Kolotilkina.

Co se stane, když spolknete semeno melounu?

Pokud omylem spolknete jedno nebo dvě semínka, nic zlého se nestane. Semena melounu obsahují také mnoho užitečných látek a dokonce i malé množství olejů, které se extrahují a používají v medicíně a kosmetologii.

Semena jsou pokryta poměrně hrubou skořápkou, takže pokud máte problémy s trávicím systémem, je lepší se jim vyhnout.

V jakém věku můžete dát meloun dětem?

Doktorka lékařských věd, porodník-gynekolog na novosibirské klinice „1+1“ Tatyana Ovsyannikova doporučuje přidat meloun do stravy dítěte staršího jednoho roku. Doporučená porce by měla mít velikost dětské pěsti. To je přibližně 50 gramů. Než dáte kousek svému dítěti, odstraňte semínka. “Tuto dávku byste neměli překračovat, protože to může vyvolat potravinovou alergii,” poznamenal odborník.

V mírném množství je meloun pro dětský organismus velmi prospěšný. Vitamíny, minerály, sacharidy a vláknina jsou obsaženy ve snadno stravitelné formě. Vodní melouny mohou bezpochyby poškodit tělo dítěte, pokud překročí doporučené množství, zdůrazňuje Tatyana Ovsyannikova. Připomeňme také, že nezralé plody mohou obsahovat dusičnany a nejen děti, ale ani dospělí by tento meloun neměli jíst.

Meloun je plodem bylinné jednoleté rostliny z čeledi Dýnězvaný tykev. Dýně je bobule, největší známá, může mít různý tvar – pravidelnou kouli, ovál, válec a dokonce i krychli. Podle kulinářské klasifikace patří meloun k ovoci. Barva tvrdé kůry se vyskytuje v různých variantách, od světle až po tmavě zelenou s téměř černými pruhy, skvrnami nebo mřížkou. Mezi kůrkou a jasně červenou šťavnatou dužinou je bílá vrstva různé tloušťky, od několika milimetrů do 4–5 cm (z takových krust se vyrábí džem a připravuje se kandované ovoce). Dužnina je tradičně červená, ale chovatelé se uvnitř mohou pochlubit žlutými nebo oranžovými melouny. Semena melounu se liší od malých (0,5 cm) po střední (1-1,5 cm), liší se také barvou – bílá, tmavě hnědá nebo kombinovaná.

Původ vodních melounů

Historie vodních melounů sahá až do XNUMX. století př. n. l., první zmínky o kulatých zelených bobulích se nacházejí v dokumentech vyprávějících o životě kmenů Jižní Afriky (calorizator). Ve starověkém Egyptě slouží dokonale zachovalé kosti nalezené v hrobce Tutanchamona jako důkaz používání vodních melounů (panovalo přesvědčení, že melouny by měly být bezpodmínečně poslány s mrtvým člověkem, aby sloužily jako potrava v posmrtném životě).

Kalorie vodního melounu

Kalorický obsah melounu je 25 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti melounu

Meloun má poměrně působivé chemické složení, pokud jde o množství vitamínů a minerálů, které obsahuje: vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, H a PP, jakož i draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a sodík. Vláknina obsažená v melounu přispívá k normalizaci metabolismu, fruktóza dělá z ovoce vynikající volbu pro lidi s cukrovkou. Známou vlastností vodního melounu je pročištění ledvin a jater díky jeho silným diuretickým a choleretickým vlastnostem. Pokud si v sezóně vodních melounů stanovíte cíl zlepšit své zdraví, můžete se bez přílišného namáhání zbavit i písku a malých ledvinových kamenů. Užívání melounu snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje organismus.

Poškození vodního melounu

Je třeba si uvědomit, že meloun dokonale absorbuje dusičnany, a proto může způsobit nejen alergické reakce, ale také způsobit značné poškození zdraví. Diabetici a lidé trpící selháním ledvin by meloun neměli nekontrolovaně užívat. Meloun obsahuje hodně cukru.

Odrůdy vodních melounů

Vodní melouny pěstované v Rusku jsou rozděleny do několika odrůd, z nichž nejznámější jsou Astrakhan, Ogonyok, Gift of the Sun, Skorik, Cherson, Sugar baby. Vodní melouny pěstované v Uzbekistánu, Kazachstánu a Tádžikistánu jsou vysoce ceněné, takové plody lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti.

Pěstování melounu

K plnému dozrání melounu potřebujete hodně slunce, tepla a vlhka, proto je nejvhodnější klima tropické. Ale i ve středním Rusku je docela možné pěstovat sladký a šťavnatý meloun – velikost takového bobule se však bude výrazně lišit od jeho astrachánských protějšků.

Výběr melounu – dívka nebo chlapec?

Neexistuje žádný jasný důkaz, že ženské melouny – „dívky“ – jsou sladší a šťavnatější než „kluci“, ale pro mnohé na tom záleží, a tak si znovu připomínáme, že rozdíl v „pohlaví“ spočívá v jiném typu zadečku vodního melounu (místo naproti ocasu). U „dívek“ je zadek světlejší, větší velikosti a má neostré hranice, u „kluků“ je úhledný, vtažený a má tmavou barvu. Často pečlivý pohled na ocas pomůže vybrat lahodný meloun – čím je sušší, tím je meloun zralejší. Mnoho lidí klepe na meloun a poslouchá – znělý zvuk naznačuje šťavnatost a zralost, hluchý naznačuje, že meloun dlouho čeká v křídlech a má konzistenci houby na mytí nádobí.

Meloun a hubnutí

Meloun dokonale uhasí žízeň, takže je skvělý pro dny půstu a dokonce i pro mono-dietu. Je ale třeba si uvědomit, že velké množství vodního melounu utlumí pocit hladu jen na chvíli, takže rozhodnutí zhubnout kvůli vodním melounům byste měli být chytří a jen si užívat kouzelnou chuť šťavnatých bobulí.

Nakrájený meloun

Nejsprávnější je lehce udeřit meloun o okraj stolu, aby praskl a rozlomil se na poloviny, vzít lžíce a hltat šťavnatou dužinu a zalít ji sladkou šťávou. Takové štěstí je vzácné, takže existuje několik způsobů, jak pečlivě nakrájet a podávat meloun (kalorizátor). Pro elegantní dezert je třeba meloun oloupat a nakrájet na malé kousky, připravit malé vidličky, aby se hosté neušpinili. Doma si každý vybere způsob, který je pohodlný a záleží na ostrosti nože. Dvě vršky lze odříznout, meloun je vhodné položit plochou stranou na misku nebo plochý talíř a nakrájet shora dolů na plátky vhodné šířky. Meloun můžete ihned podélně rozpůlit a dále krájet na libovolné plátky. V prodeji se objevily speciální nože na řezání vodních melounů, připomínající jablka, které umožňují získat dokonale rovné, identické plátky v rekordním čase.

Využití melounu při vaření

Tradiční použití melounu je čerstvé, nejlépe ze všech – odděleně od ostatních produktů, hodinu nebo dvě po jakémkoli jídle. Dále se melouny nakládají, solí, z dužiny se připravuje sirup (med), ze slupek se vyrábí kandované ovoce a marmeláda.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.