Meruňkový džem na zimu: top recepty bez pecek a na plátky | Aktuální | Svítání nad Nemanem

V plném proudu je sezóna meruněk, které mimochodem báječně dozrávají v Grodně a na nedalekých dačách. Tyto barevné plody vytvářejí úžasné věci. krásný a chutný džem.

Recept na vypeckovaný meruňkový džem: příprava na zimu

Jako první vás upozorníme na klasický způsob vaření. Meruňky uvaříme ve 3 fázích. To nám umožní zachovat maximum živin a zároveň zachovat svěží chuť a letní aroma bobulí. Džem bude mít jasnou přirozenou barvu.

Na vaření potřebujeme:

Meruňky – 1 kilogram

Cukr – 1 kilogram

Jak můžete vidět ze složení, poměr je 1 ku 1!

1. Připravte bobule. Meruňky je třeba umýt a vysušit. Oddělte od semen.

2. Přendejte do velkého kastrolu. Přidejte cukr. A v našem případě to necháme od večera do zítřejšího rána. Podívejme se, kolik šťávy produkuje. A pak se pustíme do vaření.

3. Ráno meruňky daly šťávu. Cukr se téměř rozpustil. Zapálili jsme to. Čekáme, až se uvaří. Snižte teplotu a udržujte doslova 2-3 minuty. Necháme na další den.

4. Druhý den. Jak můžete vidět na obrázku, jsou všechny promočené. Umístěte na mírný oheň a počkejte, až se vaří. Odstraňte z ohně a nechte do druhého dne.

5. Třetí den. Džem je průhledný. Bobule jsou namočené. Existují neporušené. Umístěte na mírný oheň. Když se vaří, vařte pět minut. Poté vložte do sterilizovaných sklenic.

Při varu se tvoří pěna. Sbíráme z povrchu.

6. Jakmile jsou sklenice uzavřené, je třeba je obrátit dnem vzhůru. Takto budou stát, dokud úplně nevychladnou.

Meruňkový džem „Pyatiminutka“ bez pecek: připravený rychle a chutně

Receptura je léty prověřená. Jen my výrazně snížíme příjem cukru. Klasickým způsobem odebíráme 1 ku 1. Tento džem se dobře skladoval i při pokojové teplotě. Teoreticky je to správné. Ale ukázalo se to velmi sladké. Na 1 kilogram meruněk tedy přijmeme 400-500 gramů cukru.

1. Nejprve si bobule omyjeme a osušíme. Poté ji podélně rozpůlíme. Vyjmeme kost. Naše meruňky jsou velké, takže je také překrojíme napůl.

Pojďme to zvážit bez semínek!

Meruňku posypeme cukrem. Trochu to srovnáme. Zakryjte pokličkou a nechte 3-4 hodiny. Meruňky by měly dát šťávu.

2. Mezitím si připravte zavařovací sklenice. Můžete je sterilizovat v troubě. Sklenice omyjte a vložte do studené trouby. Teplotu nastavíme na 120-130 stupňů. Po zahřátí nechte 5-7 minut odležet. Sklenice musí být zcela suché. Poté je nechte vychladnout.

Víčka lze jednoduše naplnit vařící vodou. Umístěte je do samostatné nádoby a nechte 7-10 minut.

3. Uplynuly 4 hodiny. Dejte na mírný oheň a pomalu zahřívejte. Není třeba zasahovat. Jak se meruňky ohřívají, můžete je pomalu promíchávat zdola nahoru.

4. Zahřívejte dále. Potřebujeme, aby se cukr úplně rozpustil. Nezapomeňte míchat, ale ne často, podle potřeby. Džem se téměř vařil. To je vidět z prvních bublin. Po varu vařte 5-7 minut. A můžeme nalít do sklenic.

5. Horký džem nalijte do sklenic. Plníme je až po okraj. Zavřete a ihned otočte. Zabalte a nechte vychladnout.

6. Džem je hotový Vzhledem k tomu, že obsahuje málo cukru, je lepší ho skladovat na chladném místě.

Recept na lahodný meruňkový džem: vařte na plátky

Druhý recept je mírně odlišný od prvního. Džem se prakticky nevaří, ale pouze polije sirupem. To se provádí do tří dnů.

Složení je stejné:

1 kilogram meruněk

1 kilogram cukru

1. Omyjte bobule. Osušíme je. Oddělte od semen.

Můžete si vzít trochu zelených bobulí, ne zcela zralých. Ještě snadněji se čistí.

2. Do hrnce nasypte cukr. Nalijte asi 15 mililitrů vody na 1 kilogram. A zapálit to. Rozruch. Cukr by se měl rozpustit a vařit. Jakmile se vaří, vařte asi 5 minut.

Nezapomeňte promíchat, aby se nepřichytila ​​ke dnu.

3. Sirup připravíte tak, že jím ihned přelijete meruňky. Opatrně rozdělte bobule po celém objemu.

4. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií. A nechte to v této podobě jeden den.

5. Džem pustí šťávu. Musí se opatrně nalít do hrnce. Meruňky dejte stranou. A dejte pánev na oheň. Sirup promíchejte a počkejte, až se vaří. Trvá 2-3 minuty, než se dobře provaří.

6. Sundejte z ohně a ihned nalijte na naše meruňky. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií. a nechat na další den.

7. Třetí den postup opakujeme. Sirup sceďte, provařte a nalijte na meruňky. Nechte den působit.

Čtvrtý den dejte džem na oheň. Jakmile se vaří a vaříme 5 minut. Přidejte špetku kyseliny citronové nebo vymačkejte trochu citronové šťávy.

Poté zapněte plyn a ihned nalijte do sterilizovaných sklenic.

8. Ukázalo se, že je to lahodná sladká meruňková marmeláda na zimu.

Královský recept na meruňkový džem s ořechy

Uděláme džem jako král. Metoda je neobvyklá. Jeho podstatou je, že se odstraní semínka a nahradí se nějaký druh ořechu. V našem případě ořech. V tomto případě zůstávají bobule neporušené. A pokud nemáte ořechy, můžete to vařit se semínky.

Meruňka – 2 kilogramy

Cukr – 2 kilogram

Voda – 500-600 mililitrů

Jádra vlašských ořechů – 100 – 150 gramů

1. Bobule se musí umýt a vysušit. Na tento džem by meruňky neměly být přezrálé, ale středně zralé. Jinými slovy, těsné. Nyní musíte odstranit semena. Podél bobule uděláme řez a opatrně odstraníme semeno. A hned místo toho dejte ořech. A tak s každou bobule.

Semínka můžete použít jako náplň. Ale k tomu musíte vyjmout jádra a přidat je do meruňky místo ořechu. Ale pamatujte, že jádra mohou chutnat hořce. Je lepší přidat ořechy!)

A místo ořechu můžete použít jakýkoli jiný.

2. Připravte sirup. Nalijte vodu do pánve. Přiveďte k varu a přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Dále opatrně vložte bobule do pánve.

Pro chuť a vůni můžete přidat listy černého rybízu nebo třešně.

Vařte doslova 5 minut. Vypněte oheň a přikryjte pokličkou. Nechte uležet 5-6 hodin. Během této doby budou bobule nasyceny sirupem.

3. Poté znovu dejte na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, vypněte oheň. Poté opatrně odstraňte pěnu. A nechte 5-6 hodin.

3. Potřetí po vyvaření vaříme na mírném ohni 30 minut. Odstraňte listy rybízu nebo třešně, pokud jste je přidali. Poté dáme do sklenic.

4. Meruňkový džem podle královského receptu je hotový. Ze dvou kilogramů meruněk byly získány 4 půllitrové sklenice a jedna půllitrová sklenice se sirupem. Nyní je třeba sklenice obrátit a zakrýt, dokud úplně nevychladnou. Přeji vám úspěch v přípravě!

Reprodukce materiálů je povolena s písemným souhlasem „redakce novin „Zara nad Nemanam“.

Meruňkový džem si zachovává maximum prospěšných vlastností bobule. Obsahuje vitamíny B, C, H, E, P, PP, minerální sloučeniny, železo, vápník, draslík a fosfor. A obsah vitamínu A a draslíku v meruňkách je vyšší než v jiném ovoci. Meruňka obsahuje velké množství provitaminu A a karotenu, díky nimž je pokožka hladká a hedvábná a vlasy husté, lesklé a zdravé.

Meruňkový džem s mírou bude užitečný pro těhotné ženy, děti a seniory, díky vysokému obsahu draslíku pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami.

Prozradíme vám oblíbené recepty na lahodný, snadno připravitelný meruňkový džem.

Klasický recept na meruňkový džem

Složení:

• meruňky – 1 kg
• cukr – 700 g

Výroba klasického meruňkového džemu

• Meruňky je potřeba umýt a vypeckovat.
• Přidejte cukr a nechte přes noc.
• Chceme-li mít džem hustý, vodu ráno slijeme.
• Džem položte na mírný oheň a po varu vařte 30 minut. Odstraníme pěnu.
• Hotový džem nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic.
• Sklenice uzavřeme, otočíme a přikryjeme např. dekami, aby marmeláda zůstala déle teplá.

Jak udělat jantarově zbarvený meruňkový džem s celými půlkami

Složení:

• meruňka – 1 kg,
• cukr – 600-800 g,
• voda – 4-5 polévkových lžic. l

Příprava meruňkového džemu na poloviny:

• Do nádoby, ve které budeme marmeládu vařit, nalijeme pár lžic vody, abychom zcela pokryli dno. Přidejte pár lžic cukru a míchejte, dokud se nevytvoří sirup.
• Meruňky nakrájejte na půlky, odstraňte pecku a vložte do nádoby s vodou a cukrem.
• Navrch ovoce posypeme cukrem. Množství cukru lze změnit v závislosti na chuti, kterou chcete. Umístěte na mírný oheň.
• Jakmile se cukr začne rozpouštět, i když se nerozpustil celý, je třeba nádobu s marmeládou odstavit z ohně. Nechte působit 2 hodiny.
• Džem vložíme zpět na oheň a přivedeme k varu. Zkontrolujte, zda se cukr úplně rozpustil a vytvořil se sirup. Džem odložte na den.
• Vylouhovaný džem postavte na oheň, přiveďte k varu a uzavřete do připravených sklenic.

Recept na výrobu meruňkového džemu „Pět minut“

Ingredience na pět minut

• Meruňky – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.
• Voda – 200 g.

Vaření meruňky “pět minut”

• Meruňky roztřiďte, omyjte, osušte, odstraňte pecky.
• Do nádoby nasypte cukr, přidejte vodu a vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup přiveďte k varu a vařte 10 minut. Poté vypněte topení.
• Připravené meruňky vložte do horkého sirupu a nechte 1 hodinu. Poté na středním plameni za mírného míchání přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte.
• Marmeládu přiveďte k varu, vařte 5 minut a ještě 3-4x zcela vychlaďte, dokud nebude marmeláda úplně hotová.
• Jak zkontrolovat připravenost? Horký sirup kápněte na talířek, nechte 1 minutu působit a poté talířek otočte – kapka by se neměla roztékat.
• Džem naposledy přivedeme k varu, horkou nalijeme do čistých suchých sklenic, přikryjeme kovovými víčky a vychladíme.

Meruňkovo-čokoládový džem s ořechy

Ingredience na výrobu meruňkového džemu

• Meruňka – 2 kg.
• Cukr – 2 kg.
• Máslo – 140 g
• Kakaový prášek – 80 g
• Vlašské ořechy – 1 polévková lžíce.

Výroba meruňkovo-čokoládové marmelády s ořechy

• Omyté, vypeckované meruňky posypeme cukrem.
• Směs nechte přes noc, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí a meruňky nebudou šťavnaté.
• Ráno povařte meruňky s cukrem na středním plameni 20 minut. Džem necháme vychladnout.
• Povidla opět dejte na oheň, ale s přidáním másla. Vařte 20 minut. Znovu úplně vychladnout.
• Potřetí dejte na oheň, ale tentokrát s přidáním kakaa a ořechů. Za stálého míchání džem vařte na mírném ohni 15 minut.
• Džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

Viz také:

• Jaké chutné věci vařit s mátou: 5 možností
• Sladké třešně – vše, co potřebujete vědět o prospěšných a škodlivých vlastnostech bobulí