Mistrovská díla z cibule | Úspěšná zahrada
Cibule je jednou z nejrozšířenějších a nejcennějších zelenin. Pěstuje ji všude většina zahrádkářů, hlavně pro množení semeny (drobné odrůdy).
Z četných dopisů, které jsem v posledních letech dostal, usuzuji, že nejnepříznivější situace pro majitele zeleninových zahrádek je s cibulí. Potíže s pěstováním často přináší tolik bolesti a potíží. Práce náročné na získávání semen v prvním roce, výsev ve druhém a následné ukládání do příštího roku je celý problém. Nebo získat tuřín ze semen prostřednictvím sazenic během jednoho roku je také velmi pracné a ne vždy úspěšné. A i když stále získáte vynikající sklizeň velkých vodnic, vyvstává problém s uchováním: hnije, usychá a roste. Je velkým zklamáním, když obrovské vynaložené úsilí přijde vniveč. Často se to stává u kupovaných setů, většinou dovezených ze zahraničí, které také nejsou levné.
Ne všichni zahrádkáři vědí, že existují odrůdy vícehnízdné cibule, které se nemnoží semeny, ale rok od roku se ze sklizně vybírají malé cibule a z nich se získávají velké komerční vodnice. Patří k nim prastará cibule, pěstovaná rolníky od nepaměti. Tyto cibule prakticky nevytvářejí semena a obvykle tvoří až 10 středních a velkých cibulí v hnízdě.
Rolníci používali vlastní, každoročně vybraný sadební materiál. V důsledku toho se rok od roku zvyšovaly tak ekonomicky cenné vlastnosti, jako je odolnost vůči patogenním mikroorganismům a nepříznivým podmínkám prostředí, produktivita, kvalita uchování, stejnoměrnost cibulí atd. Tyto cibule byly velmi ceněné a pečlivě předávané z generace na generaci generace. Bohužel v posledních desetiletích, kdy byla narušena kontinuita generací, se staletá zkušenost ruského zahradnictví beze stopy ztrácí a metody a „tajemství“ pěstování cibule jsou zapomenuty. Pouze v některých zapadlých vesnicích, vzácných klášterech a pár amatérských nadšenců se dochovaly unikátní prastaré odrůdy. Nashromážděné znalosti a staré ruské odrůdy lze stále zachránit a k tomu by měli především přispět sami amatérští pěstitelé zeleniny. Majitelé nádherných starých ruských odrůd by měli být štědřejší a nejen pečlivě uchovávat, ale také se snažit distribuovat svá cibulová mistrovská díla. Zároveň nezapomínat na propagaci nasbíraných zkušeností.
Oficiální výběr cibule se u nás prováděl především pro průmyslové účely. Jsou to obrovská pole, intenzivní mechanizované technologie, vyžadující hojnost chemikálií, speciální skladovací podmínky atd. Tyto odrůdy v zásadě nejsou pro amatéry se svými malými zahrádkami, kteří chtějí dostávat ekologické, přírodní produkty bez jakýchkoliv chemikálií. Nyní obecně došlo k masivní převaze zahraničních semenných plodin, především z Holandska. Samozřejmě, že tomu tak není. Pokuste se v obchodech najít výsadbový materiál vícehnízdních odrůd ruského výběru a dokonce i zahraničních. To nenajdete! To není pro výrobce výhodné, kupujete sady každý rok, ale tady budete s vlastní cibulí. V nejlepším případě si můžete koupit šalotku, ale i ta se zpravidla dováží.
Chci upřesnit, protože zahradníci často zaměňují vícehnízdnou cibuli a šalotku. Mnoho lidí si myslí, že jde o totéž, takzvanou „rodinnou“ cibuli, ale jde o různé druhy. Hlavní rozdíl je v tom, že šalotka tvoří v hnízdě menší cibulky a větší počet (říká se jí také straka, kuschevka) a má také trochu jiné vlastnosti. Ačkoli podle morfologických a biologických charakteristik je šalotka velmi blízká cibuli a je považována za odrůdu cibule. Šalotka má širší všudypřítomné rozšíření, ale z ekonomických důvodů je méně hodnotná než cibule s více dutinami.
Ve své rozsáhlé sbírce mám zejména dvě nádherné odrůdy staroruské cibule – červenou a žlutou. A také skuteční zlatí starověrci a starověrecké luky. Jsou to skutečně cibulová mistrovská díla. Jedinečné vlastnosti tohoto zázraku lidového výběru mě těší již mnoho let. U těchto odrůd se v hnízdech tvoří 4 až 10 cibulí o hmotnosti až 150 gramů a průměru každé 8-10 cm! Taková hnízda vypadají skvěle a odložení této mašle je potěšením, potěší to duši. Hnízdo obvykle produkuje cibulky různých velikostí, většinou velké a středně velké a velmi málo malých. Pro výsadbu je lepší používat střední a malé cibule a velké pro jídlo.
Tato cibule prakticky nehnije, neklíčí ani nevysychá a za normálních pokojových podmínek (+20-25ºС) je dokonale konzervovaná až do nové sklizně. Potěší opravdovou chutí a šťavnatostí (červená – poloostrá, žlutá – kořenitá), nelze srovnávat s nevkusnými dovozovými. U červené cibule je barva suchých šupin tmavě červená s fialovým odstínem a barva šťavnatých šupin je světle lila. U žluté cibule je barva suchých šupin zlatožlutá a barva šťavnatých šupin je bílá.
Technologie, kterou pro pěstování cibule obhajuji, se liší od obecně uznávané technologie a je založena na principu: minimální mzdové náklady – maximální výnos. Ti, kteří již tuto technologii a staroruský luk ode mě obdrželi, jsou většinou velmi spokojeni s výsledky.
10-15 dní před výsadbou je vhodné cibuli zahřát na 8 hodin při teplotě 40-42ºC, aby se aktivoval růst a dezinfekce.
Dva dny před výsadbou oloupu cibulky přebytečných slupek a odříznu krky k ramenům, aniž bych se dotkl klíčku. Připravené nádoby naplním cibulí a zaliji teplým roztokem růžového manganistanu draselného. Po pár hodinách tento roztok scedím a zaliji teplou vodou. Celkově by se žárovky měly máčet asi den, nejlépe při teplotě 25-30ºС. Po scezení vody nechávám cibulky v nádobách, volně je přikryji víčky nebo fólií, aby se vlhkost příliš neodpařovala. Nechám asi další den při pokojové teplotě, dokud se neobjeví kořeny dlouhé až 0,5 cm, poté cibuli vytřídím.
Myslím, že někteří zahrádkáři si všimli, že určitý počet cibulí nevytváří kořeny, i když se neliší od naklíčených cibulí. Takhle je třídím. Když se na ně podíváte pozorně, všimnete si, že mají kořeny, ale rostou uvnitř suchých šupin až ke krčku cibule. Po zasazení do země tyto cibulky obvykle nevytvářejí nové kořeny, i když vytvářejí pírko dlouhé až 5 cm, po kterém se „rozstřikují“ a odumírají. Proto z takových žárovek opatrně, abyste nepoškodili stávající kořeny, musíte odstranit suché šupiny, dokud se kořeny neuvolní. Není třeba se bát žárovky úplně „svléknout“.
Již řadu let sázím cibuli pouze do hřebínků – to dává mnohem větší a kvalitnější úrodu. Obvykle připravuji záhony na podzim, přidávám 3-5 kg humusu nebo kompostu na metr čtvereční. m. Nezapomeňte vzít v úvahu, že cibuli lze vrátit na původní místo výsadby alespoň po 2-3 letech. Na jaře půdu prokypřim zahradními vidlemi a urovnám železnými hráběmi. Přes hřebeny ve vzdálenosti 30-40 cm udělám plochou frézou rýhy hluboké 2-3 cm (ne hlubší). Do rýh přidávám dřevěný popel – hrst na řádek, protože. cibule velmi miluje popel.
Připravené cibulky opatrně ukládám do drážek 20-25 cm od sebe. Žárovky není třeba zatlačovat do země, protože. zhutněná půda nejprve zpomalí vývoj kořenového systému a poté zvedne cibulku nahoru. Okamžitě se schoulím do řádků jako brambory a shrabuji půdu z mezer mezi řádky. Cibulový hřeben připomíná bramborové pole (v miniatuře). Pod takovou vrstvou půdy nebude cibule trpět návratem chladu a samotný hřeben je lépe zahřátý slunečními paprsky než rovný povrch, což poskytuje dodatečné teplo, které je tak nezbytné pro vývoj rostlin.
Vysazení cibule tímto způsobem ji zároveň ochrání před škodlivou mouchou cibulovou. Tajemství spočívá v tom, že moucha klade vajíčka pod hrudky země a při obvyklém způsobu výsadby larvy rychle proniknou na dno cibule. Při mé metodě je dno hluboko v půdě a většina larev much umírá, aniž by ho kdy dosáhla.
V létě je tento hliněný hřeben postupně ničen deštěm, plevelem a kypřením – není nutné jej uchovávat v původní podobě. Když se žárovky začnou plnit, budou již téměř na povrchu. Pokud ne, pak je potřeba půdu u každého hnízda trochu zrýt, aby se cibule lépe sypala.
Nepřihnojuji, protože jsem přesvědčen, že živin je v půdě dostatek (a nadbytek naopak škodí). Také se nenechám unést zálivkou; používám ji pouze v případě dlouhodobého sucha v první polovině vegetačního období a ne často, ale velkoryse (po drážkách). Veškerá péče o cibuli spočívá v udržování půdy bez plevele a volné. Kypření by nemělo být hluboké, aby nedošlo k poškození kořenového systému. Po každém zalévání nebo dešti musíte půdu uvolnit.
Čištění provádím včas, když se vytvoří cibulky, asi u poloviny rostlin začalo žloutnutí a poléhání peří, za suchého slunečného dne. Cibulky ihned po jedné oddělím a očistím od zeminy. Přes den cibule leží na slunci a večer je dám na půdu nebo do jiné suché a větrané místnosti a rozložím je v jedné vrstvě. Pravidelně ji obracím nebo míchám, takže cibuli suším 2-3 týdny. Teprve poté lze cibuli oříznout, přičemž krček nebude kratší než 5–6 cm a další sušení lze provést při 30–35 °C po dobu jednoho týdne. Cibuli lze považovat za připravenou ke skladování, pokud na dotek „šustí“. Dobře vyzrálá a usušená cibule bude za běžných pokojových podmínek perfektně skladována déle než rok.
Asi každý by chtěl mít svoji dobrou a spolehlivou odrůdu cibule, kterou lze množit jednoduše jako česnek nebo brambory (vegetativně) a kterou lze hrdě předat další generaci.
Valerij Gennadievič Lokhanov.