Mořská kala

Maso důkladně omyjte, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Když je maso napůl hotové, přidejte polotovar z mořských řas, nakrájené brambory a poté (po uvaření) přidejte omytý nakrájený šťovík a špenát. Přiveďte k varu a přidejte orestovanou mrkev a cibuli, čerstvá rajčata nakrájená na plátky, 2–3 lžičky konzervovaných fazolí, koření, nálev nebo 3% roztok kyseliny octové dle chuti, cukr a strouhaný česnek.

Do hotového boršče se přidá dušená červená řepa, nakrájená na tyčinky nebo kostičky, a poté se vaří 7-10 minut. Podává se s nasekaným vejcem.

200–300 g masa, 1/2 hrnky polotovarů z mořských řas, 1/2 brambory, 1 svazek šťovíku, špenát, 1 mrkev, cibule, 1-2 čerstvá rajčata, 2-3 lžičky konzervovaných fazolí, 1 červená řepa, lžička strouhaného česneku, 1 lžíce margarínu, 1 lžíce mouky, bobkový list, sůl dle chuti.

Nakládaná polévka s mořskými řasami

Rassolnik se dá vařit s masem, šunkou, klobásami nebo salámem. Maso nakrájejte na kousky a vařte do polotovaru. Vložte polotovary z mořských řas a uvařte. Poté do pánve vložte brambory nakrájené na tyčinky, kostky nebo plátky, přidejte orestovanou mrkev a cibuli nakrájenou na proužky nebo nudle a uvařte. Šťovík přeberte, omyjte, nakrájejte a oloupejte kořeny petrželky. Nakládané okurky nakrájejte na tyčinky a kosočtverce a přidejte okurkový nálev, koření a sůl dle chuti. Před konzumací dochutíme zakysanou smetanou a posypeme bylinkami.

200-300 g masa, 1-1,5 hrnku mořských řas, 2-3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 svazek šťovíku, 2-1 okurky, 2-XNUMX lžíce zakysané smetany, petržel, bylinky, koření, sůl dle chuti.

Rybí polévka s mořskými řasami

Rybí hlavy dobře omyjte (můžete přidat rybí filé, nakrájené na kousky, 100-150 g.), zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a osolte. Poté přidejte polotovar z mořských řas, nasekané kořeny petrželky a znovu přiveďte k varu, poté přidejte orestovanou mrkev a cibuli nakrájenou na proužky. Brambory se kladou před polotovar z mořských řas a když jsou brambory napůl hotové, přidají se zbývající ingredience. Koření, sůl dle chuti.

200–300 g rybích hlav, 1/2 sklenice polotovarů z mořských řas, 2-3 brambory, 1 mrkev, cibule, 1 lžíce rostlinného tuku, koření, sůl dle chuti.

Tekutá soljanka s mořskými řasami

Vezměte několik sklenic masového vývaru, přiveďte k varu, přidejte polotovary z mořských řas a kysaného zelí a nechte vařit. Když je vývar napůl hotový, přidejte nakrájenou solenou okurku, solená rajčata, kapary a masové ingredience: hovězí maso, klobásu, šunku – vše povařte a přidejte orestovanou mrkev a cibuli. Připravte moučný soté s rajčaty.

Několik minut před koncem vaření osolte a okořeňte dle chuti. Podávejte se zakysanou smetanou a jemně nasekanou zeleninou.

1/2 sklenice polotovarů z mořských řas, 1/2 hrnky kysaného zelí, 1 nakládaná okurka, 1 rajče, 1–2 lžíce kaparů, 30–5 g hovězího masa, 20–30 g klobásy, 20–30 g šunky, 1 lžíce margarínu, 1 lžíce mouky, 2–3 lžíce rajčatové šťávy, 1 lžíce zakysané smetany, koření, bylinky, sůl dle chuti.

Polévka z mořských řas a hub

Dobře omyté kosti zalijte studenou vodou a vařte do změknutí. Vývar sceďte, přidejte rozmačkané (uvařené) mořské řasy. Rozmačkejte osmažené mrkve, cibuli a petržel. Vezměte sklenici mléka, zahřejte ho na 60 °C a přidejte žloutek, promíchejte s osmaženou moukou.

Čerstvé houby přeberte, dobře opláchněte a povařte v roztoku octa a soli, poté otřete a část hub nakrájejte na proužky.

Nejprve do vývaru přidejte osmažené a nastrouhané mrkev, cibuli a petržel, poté nakrájené houby a nakonec rozšlehané žloutky, mléko a osmaženou pšeničnou mouku. Vařte 10–15 minut.

230–350 g kostí, 1/2 hrnky mořských řas, 1 mrkev, 1 cibule, 2-7 kořeny petrželky, 8-3 čerstvých žampionů, 2 lžíce pšeničné mouky, 3-1 lžíce másla, 1 hrnek mléka, 2-3 žloutky, XNUMX lžíce mouky, sůl dle chuti.

Dušené mořské řasy

Vezměte lžíci margarínu nebo másla, nakládané bílé zelí, přiveďte k polotučnému stavu, přidejte polotovary z mořských řas, přidejte restovanou mrkev nakrájenou na proužky nebo kostky, cibuli. Vložte rajčata, koření a vše přiveďte k stavu připravenosti.

1/3 šálky kysaného zelí, 1/2 sklenice mořských řas, 1-2 mrkve, cibule, 2-3 lžíce rajčat, 1 lžíce mouky, 1 lžíce margarínu, cukr, koření, sůl dle chuti.

Soljanka s mořskými řasami (na pánvi)

Nakládané bílé zelí osmažíme na margarínu do změknutí, poté přidáme polotovar z mořských řas, okurky, rajčata nakrájená na nudle nebo plátky, přidáme hovězí maso, šunku, klobásu, restovanou mrkev nakrájenou na proužky, cibuli a lžíci rajčat. Vše uvedeme do stavu připravenosti.

Osolte a okořeňte dle chuti. Před podáváním posypte bylinkami.

1/ 2 hrnky kysaného zelí, 1/ 2 sklenice polotovarů z mořských řas, 1-2 nakládané okurky, 1-2 nakládaná rajčata, 40-50 g hovězího masa, 20-30 g šunky, 20-30 g klobásy, 1 mrkev, cibule, 1 lžíce margarínu, 1-2 lžíce rajčat, bylinky, koření, sůl dle chuti.

Mořské řasy dušené s vepřovým masem

Uvařené mořské řasy nakrájejte na čtverečky. Syrové vepřové maso očistěte od tuku a nakrájejte na plátky. Nakrájejte cibuli. Vepřové maso a cibuli dejte do velmi rozpálené pánve s trochou tuku a opečte. Přidejte mořské řasy, sójovou omáčku, ochucený vývar (1-2 hrnky) a když se tekutina vyvaří, zalijte rozpuštěným vepřovým sádlem.

50 g sušených mořských řas, 200 g vepřového masa, 50 g vepřového sádla, 1 lžíce sójové omáčky, půlka cibule, sůl dle chuti.

Připravené mořské řasy nakrájejte na kosočtverce. Cibuli nasekejte. Vařené kuřecí maso nakrájejte na plátky a zelenou cibulku na kousky.

Cibuli dejte na velmi rozpálenou pánev s malým množstvím tuku, opečte ji, poté přidejte nasekané vařené mořské řasy, kuřecí plátky, zalijte ochuceným vývarem (1/2 hrnku) a nechte přejít varem, přidejte rozpuštěné vepřové sádlo.

50 g sušených mořských řas, 700 g kuřecího masa, 50 g vepřového sádla, 1 lžíce sójové omáčky, půlka cibule, 1 vejce (bílé), sůl dle chuti.

Mořské řasy v sirupu (džem)

Vařené mořské řasy protlačte mlýnkem na maso nebo nakrájejte na proužky, v smaltované misce připravte cukrový sirup a přefiltrujte.

Do horkého sirupu přidejte kyselinu citronovou (1,5-2 čajové lžičky na 1 kg zelí), přidejte nasekané mořské řasy (1 g na 500 kg sirupu) a nechte v sirupu louhovat 1 hodinu. Poté vařte (20-25 minut) dozlatova, načež do džemu přidejte pro dochucení nálev z vařeného koření (hřebíček, skořice) nebo vanilky.

Hotový horký džem nalijte do skleněných nádob.

Stejný recept můžete použít k přípravě mořské řasy s brusinkami.

1 kg vařených mořských řas, 1,5 kg krystalového cukru, 2 lžíce vody, 1–2 čajové lžičky kyseliny citronové.

Laminaria (mořské řasy) je skutečnou zásobárnou mikroelementů. Všechno, co je v mořské vodě, je také v stélkách (tzv. „listech“ této hnědé řasy). V první řadě je to jód – který je pro náš region obzvláště důležitý. Z Laminarie lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Pokud ale chcete z mořských řas získat maximální užitek, musíte si koupit sušené mořské řasy.

• 
• 

Jak vařit sušené mořské řasy

Marináda: na 100 g suchých mořských řas – 1 litr převařené vody, 2 lžíce soli, 4 lžíce cukru, 6 lžic octa (6% nebo 9%, můžete použít jablečný ocet), bobkový list, hřebíček.

Vařené. Sušené mořské řasy namočte do čerstvé vody. Na 1 díl zelí vezměte až 8 dílů vody, namočte na několik hodin (obvykle přes noc). Poté zelí důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a vařte 15–20 minut. Vařené mořské řasy lze použít k přípravě téměř všech pokrmů z řas nebo je marinovat.

Nakládané mořské řasy. Na marinádu přidejte do horké vody cukr, hřebíček, bobkový list, sůl a vařte 3-5 minut, poté nechte vychladnout a přidejte ocet. Vařené zelí se zalije vychladlou marinádou a nechá se v ní louhovat 6-8 hodin. Poté se marináda scedí. Nakládané mořské řasy se podávají jako samostatný pokrm nebo se používají k přípravě jiných pokrmů z mořských řas.

Rybí polévka s mořskými řasami

1/2 hrnku vařených mořských řas, 200–300 g rybích hlav, 2–3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 lžíce rostlinného tuku, koření, sůl dle chuti.

Rybí hlavy dobře omyjte (můžete přidat 100-150 g rybího filé, nakrájeného na kousky), zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, osolte. Poté přidejte uvařené mořské řasy, nasekané kořeny petrželky a znovu přiveďte k varu, poté přidejte orestovanou mrkev, cibuli, nakrájenou na proužky. Brambory dejte před mořské řasy a až budou brambory napůl hotové, přidejte zbývající ingredience. Koření, sůl dle chuti.

Salát s chřestem a sleděm

Lehce solený sleď (filet) – 200 g, mořské řasy (vařené nebo konzervované) – 250 g, daikon – 250 g, nakládaný sójový chřest – 150 g, citron – 1 ks, olivový olej – 1 lžíce, mletá paprika, sůl.

Sledě a chřest nakrájejte na malé kousky. Vložte do salátové mísy. Nastrouhejte daikon. Přidejte do salátu. Do salátu přidejte mořské řasy. Připravte si zálivku z citronové šťávy, oleje, soli a papriky. Přelijte jím salát.

Salát se sójovou omáčkou a sezamem

100 g sušeného zelí, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžička sezamu, rostlinný olej, sůl a pepř dle chuti.

Řasu namočte na hodinu, propláchněte a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté 10 minut vařte na mírném ohni a vypněte. Ještě několikrát propláchněte, sceďte přebytečnou tekutinu a nakrájejte na malé kousky. Přidejte cibuli dušenou na rostlinném oleji, dochuťte sójovou omáčkou, česnekem, přidejte sezam, sůl a pepř.

Soljanka s chobotnicemi

1 kg mražených mořských řas, 5 očištěných a vykuchaných těl olihní, 1 cibule, 3 mrkve, 2 lžíce rajského protlaku, 1 lžička 3% octa, 1/3 hrnku rostlinného oleje, sůl, pepř.

Řasu rozmrazte, třikrát propláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji vložte do horké vody a vařte. Po převaření vařte 15 minut. Vývar sceďte, řasu znovu propláchněte a znovu vložte do vroucí vody a vařte dalších 15 minut. Krátce před koncem vaření osolte a octem. Poté řasu vyjměte a vymačkejte. Tělesa kalamárů ponořte na dvě minuty do vroucí vody, poté nakrájejte na proužky. Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, přidejte řasu, promíchejte a nechte pár minut povařit. Poté přidejte kalamáry, povařte další tři minuty, osolte, opepřete a po dvou minutách můžete soljanku podávat. Jako příloha vařená rýže.

Salát z mořských řas s chobotnicí

Chobotnice – 400 g, mořské řasy – 400 g, dýně – 150 g, čerstvá okurka – 1 ks., rostlinný olej, sůl.

Omyjte těla olihní. Odstraňte vnější fólii. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte olihně a vařte 4 minuty. Vyjměte a nechte vychladnout. Dýni nakrájejte na tenké proužky a vařte v olihňovém vývaru 4 minuty. Okurku omyjte a nakrájejte na proužky, stejným způsobem nakrájejte olihně. Mořské řasy, olihně, dýni a okurku důkladně promíchejte, osolte, opepřete a opepřete rostlinným olejem.

Mořské řasy jsou nejdostupnějším zdrojem jódu v potravě. Jsou přítomny ve formě komplexu s aminokyselinami, což přispívá k jejich efektivnějšímu vstřebávání tělem. Biologicky aktivní složky mořských řas zlepšují mozkový oběh, posilují stěny cév, mají příznivý vliv na metabolické procesy v těle a normalizují funkci střev.

Vinaigrette s mořskými řasami a rybami

Sušené mořské řasy – 100 g (nebo mražené – 500 g), horké uzené ryby (losos, treska) nebo konzervovaný losos – 60 g, kysané zelí – 200 g, nakládané okurky – 1-2 ks, nakládaná rajčata – 1-2 ks, řepa – 1 ks, mrkev – 1 velká, zelený hrášek – 1-2 lžíce, nakládané brusinky – 1-2 lžíce, majonéza – 1/2 šálku, petržel a kopr – po 2-3 snítkách, mletý zázvor – špetka, čerstvě mletý černý pepř, sůl.

Sušené mořské řasy namočte na 2–3 hodiny do vody, poté zalijte 2 hrnky vroucí vody, přiveďte k varu, vařte 1–2 minuty a sceďte v cedníku. Pokud používáte mražené zelí: přiveďte k varu 1 litr vody, trochu osolte, mražené zelí vhoďte do vody, přiveďte k varu, vařte 3–5 minut a sceďte v cedníku. Rybu oloupejte, odstraňte kosti a nakrájejte nožem nebo ji jednoduše rozdrobte. Uvařte řepu a mrkev. Okurky a rajčata nakrájejte na kolečka, mrkev a řepu na kostičky. Osolte dle chuti, přidejte špetku černého pepře a mletého zázvoru. Vše promíchejte, přidejte hrášek, bobule, jemně nasekané bylinky a dochuťte majonézou.

Krevety salát “Dary moře”

Mořská kapusta (vařená nebo konzervovaná) – 200 g, krevety královské – 200 g, vypeckované olivy – 100 g, olivový olej – 50 ml, citronová šťáva – 2 lžíce, mořská sůl – 0,5 lžičky, suché koření – dle chuti.

Připravte si zálivku. Smíchejte olivový olej, mořskou sůl, oblíbené koření, citronovou šťávu. Krevety povařte 3 minuty ve vroucí vodě, sceďte v cedníku, oloupejte, lehce opečte (můžete grilovat). Krevety, mořské řasy, vypeckované olivy dejte do hluboké mísy. Zalijte zálivkou a důkladně promíchejte.

Rybí koláč s kefírem

Kefír – 1 hrnek, mouka – 2 hrnky, rostlinný olej – 2-3 lžíce, cukr – 1 lžička, sůl – 1/2 lžičky, soda – 1/2 lžičky. Na náplň: losos (filet) – asi 300 g, vařené mořské řasy – 1 hrnek, cibule – 1 ks, máslo nebo zakysaná smetana.

Smíchejte sůl, mouku a sodu. Zalijte kefírem a hněťte těsto, dokud nebude příliš husté. Nechte ho chvíli stranou, aby lepek mouky nabobtnal. Během této doby kyselina v kefíru uvolní ze sody oxid uhličitý, díky čemuž bude těsto nadýchané. Polovinu těsta dejte na vymazané dno pánve v relativně tenké vrstvě. Na těsto rozložte kousky předem osolené ryby. Důležité je dobře odstranit všechny kosti. Na rybu rozložte plátky cibule. Další vrstvou jsou mořské řasy. Koláč přikryjte zbývajícím těstem a pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů dozlatova. Vyjměte z trouby a vrch potřete zakysanou smetanou nebo máslem. Křupavá, zlatavá kůrka bude díky tomu zářivější a chutnější.

Tvarohové koláče s bramborami a mořskými řasami

Tvaroh – 700 g, brambory – 500 g, mouka – 6 lžic, vejce – 2 ks, vařené mořské řasy – 100 g, sůl, rostlinný olej na smažení, zakysaná smetana.

Brambory uvařte a propasírujte přes síto. Přidejte nastrouhaný tvaroh, předvařené a nasekané mořské řasy, vejce, mouku a sůl. Dobře promíchejte. Z výsledné hmoty vytvarujte malé oválné řízečky a smažte je v dobře rozehřátém rostlinném oleji dozlatova. Podávejte se zakysanou smetanou.

Omeleta v korejském stylu s mořskými řasami a mrkví

4 vejce, 4 lžíce zakysané smetany, 100 g vařených nebo konzervovaných mořských řas, 100 g mrkve po korejsku, 50 g másla.

Vejce rozšlehejte se špetkou soli a přidejte zakysanou smetanu. Na pánvi rozpusťte kousek másla a nalijte do něj vaječnou směs. Poté navrch položte mořské řasy a korejskou mrkev. Přikryjte pokličkou a omeletu připravte.

Věková kategorie materiálů: 18+

• Amurskaja pravda
  od 15.03.2018