Moruše – výhody, kontraindikace – proč a jak jíst moruše – nejsladší bobule / NV

Začátek července je vrcholem sezóny moruše, nejsladší, ale neméně zdravé bobule. Řekneme vám, jaké jsou výhody moruše a jaké má kontraindikace.

Moruše je plod moruše, příbuzný fíkům a chlebovníku. Přestože na Ukrajině většina stromu roste výhradně pro své plody, v Asii a Severní Americe se moruše pěstují pro listy, protože to je jediná potrava pro bource morušového.

Moruše jsou černé, bílé a růžové odrůdy a bobule se často používají k výrobě vína, ovocné šťávy, čaje, džemu nebo zavařenin, ale lze je také sušit a používat jako přírodní sladidlo nebo jíst jako svačinu.

Čerstvé moruše obsahují 88 % vody a obsahují pouze 60 kalorií na šálek. V mokré hmotnosti obsahují 9,8 % sacharidů, 1,7 % vlákniny, 1,4 % bílkovin a 0,4 % tuku. Moruše se často konzumují sušené, stejně jako rozinky. V této formě obsahují 70 % sacharidů, 14 % vlákniny, 12 % bílkovin a 3 % tuku, díky čemuž mají poměrně vysoký obsah bílkovin ve srovnání s většinou bobulí.

Foto: engin akyurt / unsplash

Moruše jsou bohaté na mnoho vitamínů a minerálů, zejména vitamín C a železo:

• Vitamin C je nezbytný vitamin, který je důležitý pro zdravou pokožku a různé tělesné funkce.
• Železo je důležitý minerál, který plní různé funkce, jako je transport kyslíku v těle
• Vitamin K1, také známý jako fylochinon – důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí
• Draslík je minerál, který může snižovat krevní tlak a snižovat riziko srdečních onemocnění
• Vitamin E je antioxidant, který chrání před oxidačním poškozením

Moruše jsou také bohaté na rostlinné sloučeniny, jako jsou antokyany. Za zmínku však stojí, že zralé sytě vybarvené moruše jsou bohatší na rostlinné sloučeniny a mají vyšší antioxidační kapacitu než bezbarvé a nezralé bobule.

Zdravotní přínos moruše

Snižuje hladinu cholesterolu

Cholesterol je důležitá molekula tuku, která se nachází v každé buňce vašeho těla. Zvýšená hladina cholesterolu v krvi je však spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

Studie na zvířatech ukazují, že extrakty z moruše mohou snížit přebytečný tuk a snížit hladinu cholesterolu. Mohou také zlepšit poměr mezi LDL (špatným) a HDL (dobrým) cholesterolem.

Některé experimenty ve zkumavce navíc ukazují, že snižují tvorbu tuku v játrech, což potenciálně pomáhá předcházet ztučnění jater.

Zlepšuje kontrolu krevního cukru

Lidé s cukrovkou jsou ohroženi rychlým zvýšením hladiny cukru v krvi a musí být opatrní, když jedí sacharidy.

Moruše obsahují sloučeninu DNJ, která inhibuje enzym ve střevech, který štěpí sacharidy. Proto mohou být moruše prospěšné při cukrovce tím, že zpomalují vzestup hladiny cukru v krvi po jídle. Zatím však nebyly provedeny žádné studie na lidech a je příliš brzy hovořit o 100% účinnosti moruše.

V každém případě, stejně jako většina bobulí, moruše obsahují velmi málo sacharidů, a to i v suché formě, a proto se stávají cenově dostupným a bezpečným dezertem pro lidi s cukrovkou.

Snižuje riziko rakoviny

Výzkumy prokázaly, že zvýšený stres v těle způsobuje oxidační poškození buněk a tkání, což je spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny.

Po stovky let jsou moruše součástí tradiční čínské medicíny jako lék na rakovinu. Někteří vědci se nyní domnívají, že tyto známé preventivní účinky mohou mít vědecký základ.

Studie na zvířatech naznačují, že antioxidanty v šťávě z moruše mohou snižovat oxidační stres – potenciálně tak snižují riziko rakoviny. Mějte na paměti, že totéž platí pro ovoce a zeleninu obecně. Neexistuje žádný důkaz, že moruše snižují riziko rakoviny více než jiné ovoce nebo bobule.

Zlepšuje trávení

Vzhledem k tomu, že moruše obsahují vlákninu, mohou pomoci zlepšit trávení tím, že zvětší objem stolice a usnadní pohyb potravy trávicím traktem. Díky tomu pomáhají zmírnit zácpu, nadýmání a žaludeční křeče.

Zdravé trávení je navíc předpokladem pro udržení optimální hmotnosti. Jsou tedy skvělé pro programy na hubnutí.

Pomáhá imunitnímu systému

Moruše obsahují alkaloidy, které pomáhají aktivovat makrofágy, které naopak stimulují imunitní systém a udržují jej v pohotovosti před zdravotními hrozbami. Vitamín C, který se v těchto bobulích nachází, je také živinou na posílení imunity.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Alergie na moruše jsou vzácné, ale pyl moruše někdy u citlivých lidí vyvolává alergické reakce.

Konzumace moruší s mírou je zdraví prospěšná. Ale podle testu provedeného American Diabetes Association bylo zjištěno, že konzumace příliš velkého množství moruší může snížit hladinu cukru v krvi na nebezpečně nízkou úroveň a způsobit hypoglykémii. .

Využití moruší

Moruše mají sladkou a lahodnou chuť, jsou bohaté na živiny a mají řadu potenciálních zdravotních výhod, které jsou důležité při budování zdravého jídelníčku.

Plody tohoto stromu jsou vynikající přísadou pro přípravu lahodných smoothies, džemů, dezertů a svačin. A bobule mohou být konzumovány syrové nebo sušené a zmrazené na zimu.

Moruše je také účinným přípravkem pro péči o pleť a vlasy. Bobule pomáhají redukovat skvrny a tmavé skvrny. Moruše také podporují růst vlasů a pomáhají udržovat barvu.

• Jak připravit bobule na zimu. Užitečné tipy od porotce MasterChef
• První letní bobule. Jaké jsou výhody jahod a pro koho jsou kontraindikovány?
• „V kyjevském stylu.“ Sezónní recept na tvarohové koláče s náplní

Legální informace. Tento článek obsahuje obecné informace pro referenční účely a neměl by být vykládán jako alternativa k lékařským radám. NV nenese odpovědnost za jakoukoli diagnózu provedenou čtenářem na základě materiálů webu. NV rovněž nenese odpovědnost za obsah jiných internetových zdrojů, na které odkazuje tento článek. Pokud máte obavy o své zdraví, poraďte se se svým lékařem.

Moruše černá je strom z čeledi moruše. Na území naší země se objevila díky Petru Velikému, který ji přivezl ze států jihozápadní Asie. Persie je považována za oficiální vlast moruše. V Afghánistánu a Íránu je považován za „rodinný“ strom a je vysazen téměř na každém dvoře. Nyní lze kulturu nalézt v Evropě, Severní Americe, Africe a Asii.

Plody moruše černé se konzumovaly dlouho před narozením Krista. Podle legendy stále roste moruše ve městě Jericho, v jehož stínu se Ježíš ukryl.

Moruše roste zpočátku velmi rychle, ale s věkem se tento proces zastaví. Standardní výška plodiny je 10-15 m, zakrslé odrůdy dorůstají až 3 m. Moruše je dlouhověká dřevina. Jeho životnost je přibližně dvě stě let a za dobrých podmínek až pět set. Dnes existuje asi šestnáct druhů a čtyři sta odrůd moruší.

Pěstování moruší je snadné. Snáší jak zimní mrazy, tak letní sucho. Roste téměř na každé půdě. Prořezáváním docílíte hustší a kulovitější koruny.

Strom plodí každoročně a poměrně hojně. Moruše jsou produkty podléhající zkáze a špatně snášejí přepravu, zejména na velké vzdálenosti. V plastovém sáčku v chladničce, aniž by ztratily chuť nebo vzhled, mohou být skladovány po dobu tří dnů. Pro prodloužení této doby lze plody zmrazit nebo sušit.

Složení bobulí

Plody moruše mají téměř rekordní obsah draslíku a budou je potřebovat zejména lidé, kteří trpí nedostatkem tohoto prvku. Bobule jsou navíc bohaté na vitaminy E, A, K, C a také na vitaminy skupiny B. Z mikroprvků jsou to mangan, selen, měď, železo a zinek, z makroprvků pak hořčík, vápník, fosfor a sodík.

Moruše černá: příznivé vlastnosti

Plody moruše jsou považovány za léčivé. Bobule jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt. Nezralé – mají svíravou chuť a dokážou ulevit od pálení žáhy a zralé jsou báječnou dezinfekcí při intoxikaci jídlem. Přezrálé moruše lze použít jako projímadlo. Kromě toho se zralé plody často používají jako diuretikum. Bobule se také používají k zotavení v pooperačním období a při těžké fyzické námaze.

Díky přítomnosti vitamínů B, které mají dobrý vliv na nervový systém, moruše normalizuje spánek a uklidňuje ve stresových situacích. Hořčík a draslík v bobulích napomáhají procesům krvetvorby. Užívání několika sklenic moruše denně může stabilizovat hladiny hemoglobinu. A vzhledem k tomu, že 100 g bobulí obsahuje pouze 43 až 52 kcal, lze je jíst i při dietách.

Moruše bude užitečná pro lidi trpící chronickými otoky v důsledku nesprávné činnosti ledvin nebo srdce.

Kontraindikace

Nedoporučuje se jíst nekvalitní bobule – to může negativně ovlivnit trávení. Kromě toho bobule moruše absorbují soli těžkých kovů, takže se nedoporučuje jíst ovoce rostoucí v nepříznivých podmínkách prostředí. Také byste neměli pít šťávu z moruše nebo bobulí s jinými šťávami z bobulí, protože to může způsobit fermentaci. Nejlepší možností je užívat je třicet minut před jídlem, na lačný žaludek.

Moruše mohou ve vzácných případech způsobit alergie. Plody moruše by měli hypertonici brát s opatrností zejména v horkém počasí, protože jejich konzumace může vést ke zvýšení krevního tlaku. Plody moruše se pro svou sladkost (asi 20 % cukrů) nekonzumují při cukrovce.

Aplikace moruše černé

Plody moruše se používají jako potravina a barvivo a dřevo se pro svou lehkost a pevnost používá k výrobě hudebních nástrojů. Z plodů moruše černé se získává cukr a ocet. Bobule lze konzumovat čerstvě natrhané nebo je lze zpracovat na nealkoholické nápoje, vína a moruše vodku. Plody jsou také skvělé pro výrobu džemů, želé a sirupů a lze je přidat do pečiva, marshmallow a sorbetů. V některých zemích se moruše používají k výrobě chleba.

Moruše černá: léčivé vlastnosti

K léčebným účelům se používá kůra, větve, kořeny, plody a listy. Tinktura z kůry nebo kořene se používá jako celkové tonikum, dále při bronchitidě, astmatu a hypertenzi. Směs rostlinného oleje a drcené kůry báječně léčí popáleniny, ekzémy, hnisavé rány, lupénku a dermatitidu. Odvar z listů se často používá jako adjuvans při léčbě cukrovky, používá se při horečce a jako antipyretikum.

Šťáva z bobulí se používá ke kloktání a vyplachování úst. Denní konzumace velkého množství bobulí denně (300 g, čtyřikrát denně) pomáhá při léčbě myokardiální dystrofie a zmírňuje její příznaky. Bobule stimulují regeneraci tkání, včetně orgánů zraku.