Mrkvový kaviár na zimu – Recepty na lízání prstů

Mnohokrát děkujeme Tunisanům za vynalezení tohoto úžasného pokrmu. Název receptu v originále zní jako „Omm-ak-Khureya“ – což v našem překladu znamená „oblíbené jídlo matky Khureyya“. Kaviár je úžasně chutný a každá horlivá hospodyňka má ve svém arzenálu recept na tuto svačinu. Pravý kaviár je velmi pikantní, není pro každého. Pokud se ale s takovým kořením jíst nedá, ale přesto chcete předkrm vyzkoušet, feferonku prostě nepřidávejte. Tento přípravek se hodí k chlebu, rýži, pohance a může být doplňkem k masu, rybám a dalším produktům.

Jak připravit mrkvový kaviár na zimu

1. Připravíme si zeleninu a oloupeme ji. Mrkev, cibuli, feferonky nakrájíme na velké kousky a umeleme na mlýnku na maso.
2. Zeleninovou směs nalijeme do mísy, ve které necháme dusit. Pokud je rajčatový protlak hustý, zřeďte ho vodou a přidejte do směsi. Zalijte rostlinným olejem a nakonec přidejte sůl, cukr, nasekanou petrželku, česnek a koření.
3. Důkladně promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 30 minut, často mícháme, hmota se ráda připaluje. Jakmile se směs začne vařit, vlijte ocet a po varu dalších 5 minut odstavte ze sporáku.
4. Kaviár vložte do čistých sterilních sklenic, srolujte víčka, zabalte je do staré deky a nechte vychladnout. Konzervované potraviny posíláme k uskladnění do zimy.

Mrkvový kaviár na zimu: jednoduchý recept

Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na takovou svačinu. Tento recept je moje vizitka. Každý, kdo to ochutnal, mě požádal, abych se podělil, jak to vařím. Není žádné tajemství, milujeme to, když je cítit struktura hlavního produktu. A samozřejmě vařím s láskou a dobrou náladou.

• mrkev – 1 kg;
• rajčata – 1 kg;
• cibule – 1 kg;
• česnek – hlava 1;
• rostlinný olej – 200 ml;
• červená feferonka – 1 kus;
• mletý zázvor – 30 g;

Jak vyrobit mrkvový kaviár na zimu

1. Všechny produkty důkladně omyjeme a připravíme na vaření. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na malé plátky.
4. Připravenou zeleninu vložte do hluboké pánve. Přidejte olej bez zápachu. Směs důkladně promíchejte.
5. Okořeníme a přidáme cukr. Pokud je mrkev sladká, taková je odrůda, na kterou jste narazili, nevylévejte ji celou na konci vaření;
6. Česnek nasekejte najemno nožem, pokud ho máte rádi na kousky, nebo protlačte lisem. Papriku nakrájíme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Pokud nejste příznivci příliš ostrých jídel, snižte množství pepře. Promícháme a dáme do zeleninového vývaru.
7. Zázvor dodává pokrmu také pikantnost, takže jej můžete přidat podle chuti, nebo jej můžete vynechat.
8. Dejte na oheň a vařte asi 1 hodinu.
9. Zelenina změkla, sundejte z ohně a rozmixujte mixérem na hladkou kaši. Zkontrolujte přítomnost soli a cukru. V případě potřeby přidejte koření.
10. Vložte do čistých, suchých sklenic a uzavřete víčky. Nechte vychladnout na teplém místě.

Je lepší skladovat obrobek na chladném místě nebo v chladničce.

Kaviár z řepy a mrkve na zimu přes mlýnek na maso

Tuto variantu lze dokonce použít do boršče nebo jako předkrm k jakémukoli obědu. Abyste si v zimě více odpočinuli a neztráceli čas vařením, v létě se budete muset hodně snažit. Po přípravě kaviáru pro budoucí použití můžete uvařit boršč za 30 minut a také uspořádat rychlé občerstvení pro celou rodinu. Hotový mrkvovo-řepný kaviár můžeme klidně namazat na čerstvý chléb nebo přidat k masu či drůbeži. Hlavní věc je, že si nemusíte špinit ruce, strouhat zeleninu dlouho a čekat, až se uvaří. Kaviár z červené řepy a mrkve je hotové jídlo pro všechny příležitosti.

• 1 řepa;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 100 gr. rajčatová pasta;
• trochu vody;
• 30-40 g. rostlinný olej;
• 10 g. 9% ocet;
• 2/3 lžičky. sůl.

1. Cibuli nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje: na kostičky nebo čtvrtkroužky. Cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka, můžete udělat totéž.
2. Smažte na oleji: je vhodné to okamžitě udělat na pánvi, kde se bude kaviár vařit.
3. Oloupanou mrkev a řepu nastrouháme. Používáme běžné struhadlo na zeleninu. Pokud máte kuchyňský robot, který zeleninu naseká na jemné hranolky, tak ho použijte.
4. K orestované cibulce přidáme zeleninu.
5. Vše společně orestujte, stáhněte plamen na minimum a vařte na sporáku 15-20 minut. Osolíme a promícháme.
6. Přidejte rajčatový protlak a pokud je příliš hustý, přidejte vodu, asi 1/2 šálku. Vařte s rajčatovým protlakem dalších 15 minut.
7. Po 2-3 minutách vlijte ocet, přiveďte k varu a odstavte ze sporáku.
8. Sterilizované sklenice naplňte kaviárem z červené řepy a mrkve až po vrch.
9. Víčka srolujeme a ihned je izolujeme přikrývkou, aby se obrobek úplně ochladil. Kaviár ve sklenicích se skladuje jak v obyčejné tmavé spíži, tak ve sklepě, kde je chládek a sluneční světlo nepronikne.

V zimě ho používáme jak na boršč, tak na jiná jídla. Je vhodné dát tento kaviár do 250 gramových sklenic, jen na střední hrnec boršče. To znamená, že jakmile sklenici odvíčkujete, ihned ji použijete beze zbytků.

Kaviár z rajčat a paprik a mrkve a cibule na zimu: recept

Dnes vám prozradíme, jak připravit lahodný a aromatický kaviár z nejběžnější zeleniny – mrkve, rajčat a paprik. Tento všestranný zeleninový kaviár lze použít nejen jako předkrm a namazat na chleba, ale také jako dresink na polévky a boršč. Kromě toho může být podáván jako příloha k bramborám, těstovinám nebo rýži může snadno nahradit i omáčku! Recept je určen na jednu půllitrovou zavařovací sklenici, vyzkoušejte jej na zkoušku a pokud vám bude chutnat (a určitě vám bude chutnat!) Příště můžete množství produktů několikrát zvýšit. Používáme zeleninu velké velikosti, v tomto případě je třeba vzít v rezervě.

Ingredience na půllitrovou sklenici:

• rajčata – 2 ks;
• mrkev – 2 ks;
• cibule – 1-2 ks;
• bulharský pepř – 1 ks .;
• ocet 9 procent – 0,5 lžičky;
• rostlinný olej – 25 ml;
• sůl – 0,5 lžičky;
• cukr – 0,5 lžíce;
• mletá červená paprika – 0,3 lžička;
• bobkový list – 1 ks.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Připravíme si suroviny podle seznamu. Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme, papriku zbavíme semínek a stopky.
2. Nejprve si musíme připravit rajčatovou šťávu. Na dně rajčat udělejte zářez ve tvaru kříže, vložte je do hlubokého talíře a zalijte vroucí vodou.
3. Poté z nich odstraňte slupku a vyřízněte těsné spojení se stopkou.
4. Nakrájejte na velké kusy a rozdrťte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
5. Mrkev, cibuli a papriku nakrájíme na kousky.
6. Postupně přidávejte kousky zeleniny do mísy mixéru a rozdrťte je na homogenní hmotu. Pokud nemáte mixér, můžete zeleninu namlít na mlýnku na maso.
7. Všechny připravené ingredience vložte do hrnce se silným dnem, přidejte rostlinný olej a umístěte na střední teplotu. Přiveďte k varu.
8. Po varu snižte plamen a vařte asi 40 minut. V této době musí být zeleninový kaviár pravidelně míchán, aby se nespálil. 10 minut před připraveností přidejte sůl, cukr, mletou červenou papriku a přidejte bobkový list. Vařte 5 minut, poté odeberte vzorek a případně dosolte nebo okořeňte. Vyjměte bobkový list a zalijte stolním octem, vše promíchejte a vařte dalších 5 minut.
9. Sklenice si připravíme předem – očistíme je sodou, dobře opláchneme a sterilujeme alespoň 10 minut. Víčka vařte asi 3-5 minut. Ještě horký kaviár dejte do suchých sklenic a ihned uzavřete. Otočte sklenice a zabalte je do silné utěrky. Nechte je v této formě, dokud úplně nevychladnou. Poté skladujeme na tmavém a suchém místě.

1. Pro dosažení bohaté chuti musí být zelenina dušená (smažená).
2. Nepřidávejte příliš mnoho oleje na smažení, zelenina by v něm neměla plavat.
3. Dušená nebo vařená mrkev je pro tělo lépe vstřebána v syrové formě, je téměř nepoužitelná.
4. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka, abyste se vyhnuli zklamání z krátkodobého skladování konzerv.

Uložit recept do kuchařky 32

Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(6 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

1. Čas přípravy:1 h 20 min
2. Podávání:8
3. Typ nádobí:Blanks
4. Kuchyně:Rusky
5. Nutriční hodnota na 100 g:
   100 kcal (zatím neurčeno)
6. Autor:Editor webu