Mýty o cestovní otravě | Adiarin®

Potravinová infekce, neboli kontaminace, je onemocnění, které je způsobeno živými patogenními mikroorganismy, které se dostávají do těla s potravou, odolávají žaludeční kyselině a pronikají do tenkého a tlustého střeva, kde jejich rozmnožování způsobuje onemocnění.

Infekční dávka závisí na:

• z mikroba (jeho patogenita),
• věk osoby (kojenci, malé děti, starší lidé a lidé s chronickými nemocemi jsou vystaveni většímu riziku, protože jejich imunitní systém je slabší),
• z jídla, které člověk dříve snědl,
• o stavu lidského zdraví atd.

Nejznámějšími potravinovými infekcemi způsobenými mikroorganismy jsou salmonelóza, shigelóza (bakteriální úplavice), yersinióza, kampylobakterióza, listerióza, infekce Escherichia coli aj. Kromě mikroorganismů se kontaminace potravin (například amébová úplavice, toxoplazmóza, giardióza) může způsobit i jednobuněčná zvířata a některé viry (virová gastroenteritida, hepatitida A, obrna; virové kmeny H5 N1 a H1 N1 jsou původci tzv. ptačí a prasečí chřipky). Inkubační doba alimentárních infekcí se pohybuje od 5–8 hodin do několika dnů, protože reprodukce různých patogenů v těle trvá různou dobu v závislosti na výše uvedených okolnostech. V mnoha případech (E. coli, Yersinia, Campylobacter, Clostridium, Vibrio, a viry) příznaky zahrnují bolesti břicha, průjem a zvracení doprovázené ztrátou tekutin, což může být zvláště nebezpečné pro rizikové osoby.

V případě mikrobiologická otrava jídlem, tedy intoxikace, mikroorganismy se v potravinách množí a produkují toxiny (jedy), které se do potravin uvolňují ještě za života mikroorganismů, nazývají se také exotoxiny. Pro onemocnění způsobující infekci exotoxiny Přítomnost živých mikrobů v potravinách při jídle není důležitá. Nejznámější bakteriální otravy jídlem jsou botulismus, stafylokoková toxikóza, onemocnění způsobená Clostridium perfringensi a hůl sena (Bacillus cereuse).

Exotoxiny produkované plísněmi se nazývají mykotoxiny a jimi způsobené otravy jídlem ano mykotoxikózy. Mykotoxiny produkují především plísně Aspergillus, Penicillium a některé typy Fusarium. Mnoho mykotoxinů je velmi odolných vůči vysokým teplotám a nezničí se vařením, pečením chleba nebo smažením. Plesnivé potraviny by se proto neměly jíst ani po tepelné úpravě.

Latentní období otravy jídlem je krátké, alespoň několik hodin, protože toxiny, které se dostanou do gastrointestinálního traktu, začnou působit a způsobit onemocnění doslova okamžitě.

Důvod nemikrobiologická otrava jídlem produkty jsou toxické povahy (jedovaté houby, rostliny, ryby); toxické sloučeniny vznikající v potravinách za určitých podmínek (například solanin v zelených bramborách, zelených rajčatech); amygdalin obsažený v jádrech peckovin, který při rozkladu v trávicím traktu tvoří kyselinu kyanovodíkovou; organické nebo anorganické jedy, které se dostaly do potravin (pesticidy, dusitany, nitrosaminy, těžké kovy: olovo, měď, rtuť atd.). Ty se mohou do potravin dostat přes nádobí, ve kterém byly potraviny připravovány, mohou být obsaženy ve výfukových plynech, vodě kontaminované průmyslovým odpadem a v přípravcích používaných k hubení rostlinných škůdců.

helminthiasy

Infekce helminty, tedy infekce parazitickými červy, jsou onemocnění způsobená červy nebo helminty nebo červy žijícími v těle (hlavně ve střevech). Méně často helminti obývají další orgány a tkáně (játra, oči, mozek, plíce).

Nejznámější helmintióza:

• askarióza
• diphyllobotriasis
• trichinelóza nebo trichinelóza
• cestodózy

Zdrojem nákazy jsou často syrové nebo nedovařené ryby, nemytá zelenina, kontaminovaná pitná voda, nemoc se šíří mouchami a jiným hmyzem a také ignorováním hygienických pravidel.

Příznaky a prevence nemocí

Příznaky nemocí z potravin se mohou pohybovat od průjmu až po problémy s dýcháním a svalovou paralýzu. Při sebemenším podezření byste se měli rychle poradit s lékařem. Abyste předešli nemocem přenášeným potravinami, měli byste dodržovat pravidla osobní hygieny, před přípravou a konzumací jídla si důkladně umýt ruce, neskladovat potraviny při pokojové teplotě a při nákupu potravin v obchodě dodržovat podmínky skladování uvedené na obalu . Ovoce a zelenina by měly být důkladně omyty, maso a ryby by měly být správně smažené.

Použitá literatura a doplňkové zdroje: Bad Bug Book

Když se mluví o otravě jídlem, lidé mají obvykle na mysli akutní stav způsobený konzumací nekvalitních potravin. Aby bylo jasno: v lékařské terminologii je otrava jídlem reakce na požití toxické látky. Například jedovaté houby nebo bobule. To se stává, ale poměrně zřídka.

V běžném životě a při cestování se mnohem častěji setkáváme s dalšími dvěma problémy – bakteriální toxikózou a alimentárními toxickými infekcemi.

Rizikový faktor č. 1: bakteriální toxikóza

Jedná se o onemocnění způsobené nikoli samotnými patogenními mikroorganismy, ale produkty jejich životně důležité činnosti – toxiny.

I když byl samotný mikrob během tepelného zpracování zničen, do produktu se dostávají jedy obsažené v jeho buňkách. Příkladem může být otrava z prošlého choux pečiva, tepelně zpracovaných mléčných výrobků atd.

Protože hlavní příčinou onemocnění jsou toxiny, postupuje velmi rychle: rychle začíná a stejně rychle končí.

Rizikový faktor č. 2: otrava jídlem

Při otravě jídlem jsou příčinou onemocnění patogenní bakterie nebo viry. Z vnějšího prostředí se mikrob dostane nejprve na produkt a následně s tímto produktem do našeho těla. Inkubační doba toxické infekce je delší než u bakteriální toxikózy, až několik dní.

Příčiny intoxikace mohou být různé, ale příznaky jsou podobné:

• Nástup onemocnění je obvykle náhlý a „jasně zbarvený“.
• Hlavní příznaky jsou: průjem, opakované zvracení, bolesti břicha a kolika, slabost a „bolesti těla“ a případně horečka.
• Propuknutí onemocnění je zaznamenáno současně ve skupině lidí a spojení lze navázat s jedním potravinovým produktem nebo pokrmem.
• Spojení je vysledováno ke konkrétnímu místu spotřeby nebo nákupu produktu.
• Nové případy otravy zpravidla ustávají po odstranění „vinného“ produktu.
• Nemoc se nepřenáší z člověka na člověka.

Pokaždé, když se setkáme s otravou jídlem, vybaví se nám o ní mnoho mýtů. Bohužel, když se při cestování stanou obětí otravy jídlem, mnoho lidí se léčí lidovými prostředky. Většinou to nepomůže a někdy dokonce situaci zhorší. Proto jsme se rozhodli vyvrátit 8 nejtrvalejších mýtů o otravě jídlem.

Mýtus č. 1. V případě otravy byste se měli zdržet jídla

Dříve se věřilo, že pacienti se střevními infekcemi by měli mít přestávku na vodu a čaj, to znamená, že by jim měla být podávána voda, ale ne jídlo. Toto je zastaralý přístup. Moderní lékaři mají jiný úhel pohledu: pacient se střevní infekcí může jíst, pokud chce, a může jídlo strávit.

Hlavním principem je snížení zátěže sliznice trávicího traktu. Můžete jíst jakékoli jídlo, za předpokladu, že je vařené, dušené nebo dušené.

Produkty z tohoto seznamu by měly být zcela vyloučeny.

• Čerstvá zelenina a ovoce: bílé zelí, červená řepa, okurky, ředkvičky, hlávkový salát, špenát, hroznové víno, švestky, meruňky, hrušky, luštěniny, houby, ořechy.
• Pekařské výrobky: žitný chléb a sušenky, obilný chléb, cukrovinky.
• Mastné jídlo: tučná masa, drůbež, ryby, silné masové a rybí vývary, rychlé občerstvení.
• Nakládané okurky, uzená jídla, konzervy, přesnídávky, omáčky.
• Plnotučné mléko, mléčná polévka a tvaroh, výjimku tvoří tepelně zpracované potraviny (například kaše s mlékem, tvarohové koláče – ale raději se nejprve poraďte s lékařem).

Během období dodržování terapeutické stravy musíte jíst často a v malých porcích. Dodržování diety se doporučuje v průběhu akutního období onemocnění a také několik dní po normalizaci stavu.

Mýtus č. 2. Nejlepším lékem na otravu je Coca-Cola

To je skutečně mýtus, který dobře „prodávají“ blogeři na sociálních sítích. Teoreticky může mít kyselina fosforečná v cole antimikrobiální účinek, ale v praxi je její obsah v nápoji příliš malý. Abyste dosáhli jakéhokoli účinku, museli byste vypít obrovské množství sody.

Připomeňme si ještě jednou hlavní příznaky otravy:

• Nadýmání,
• Zánět střevní sliznice,
• Špatná stravitelnost potravy.

Je zřejmé, že zvýšená kyselost a plyny nápoje přispívají k dalšímu podráždění gastrointestinálního traktu a zhoršení stavu pacienta. Proto jsou sycené nápoje při střevních infekcích zakázány!

Co k pití, ptáte se? Je opravdu potřeba pít a pít poměrně hodně. Pozor na čaj a rosol, odvary z borůvek, kdouloně, střemchy, šípky a samozřejmě čistou neperlivou vodu.

Coca-Cola nepomůže s dehydratací

Pamatujte, že dehydratace je častým nežádoucím příznakem střevních infekcí. Spolu se zvracením a průjmem tělo ztrácí nejen tekutinu, ale také v ní rozpuštěné mikroelementy (sodík, draslík atd.). Jedná se o důležité složky všech biochemických procesů v našem těle. Dehydratace je nebezpečná zejména pro děti. V raném věku může ztráta tekutin vést dokonce ke smrti 1 . Proto lékaři doporučují ihned při prvních příznacích střevních infekcí a dehydratace nasadit rehydratační léky (obnovující rovnováhu voda-elektrolyt).

Co vlastně pomáhá na dehydrataci v důsledku průjmu?

Adiarin ® Rehydrocomplex ® rychle obnovuje rovnováhu voda-elektrolyt při průjmech a zvracení. Lék snižuje objem ztráty tekutin, zmírňuje klinické příznaky dehydratace, normalizuje diurézu a zlepšuje celkový stav těla. Adiarin ® Rehydrocomplex ® lze používat u dětí od prvních dnů života i u dospělých.

Osmolarita léku odpovídá doporučením WHO.

Při výběru roztoku pro výživu dětí má zásadní význam jeho osmolarita, tedy koncentrace elektrolytů a glukózy. Podle doporučení WHO děti potřebují hypoosmolární roztoky (méně než 250 mOsm/l). Mají rychlý rehydratační účinek a pomáhají rychle obnovit rovnováhu voda-elektrolyt narušenou infekcí.

Pamatujte, že běžné „dospělé“ rehydratační přípravky nejsou vhodné pro děti a mohou dokonce ublížit!

• Složením a osmolaritou Adiarin® Rehydrocomplex® plně vyhovuje požadavkům WHO na léky ke korekci rovnováhy voda-elektrolyt u dětí (245 mOsmol/l 2 ).
• Droga obsahuje zinek, který zvyšuje odolnost střevní sliznice vůči infekčním agens a pomáhá zkrátit dobu trvání příznaků onemocnění.
• Neobsahuje žádné příchutě ani umělé přísady. Výrobek má příjemnou neutrální, mírně slanou chuť, která nezpůsobuje nevolnost.

Jak správně podat vodu dítěti s průjmem?

Dítě by mělo dostávat tekutiny od okamžiku, kdy se objeví první příznaky střevní infekce. Nečekejte, až se objeví první známky dehydratace. Roztok je vhodné užívat v malých porcích. Miminkům ho můžete nalít do běžné kojenecké lahvičky nebo podávat po lžičkách. Objem a frekvence podávání jsou jasně uvedeny v lékařských pokynech.

Mýtus č. 3. Pokud je produkt zkažený, otráví se každý, kdo jej zkonzumuje.

Není tomu tak vždy. Kontaminace je často ovlivněna stupněm bakteriální kontaminace produktu. Například jeden list salátu může obsahovat kritické množství patogenů, zatímco jiný bude bezpečný.

Střevní mikrobiom každého člověka je navíc jedinečný. Jedná se o soubor všech mikroorganismů, které jsou přáteli našeho těla. Každý dospělý člověk má svou vlastní mikroflóru: někteří budou mít vyšší odolnost vůči infekcím a toxinům, jiní budou mít nižší odolnost.

Nerovnováha v normální mikrobiotě přispívá k větší náchylnosti k patogenům a oslabené imunitní odpovědi na patogeny. Proto je potřeba včas doplnit rovnováhu mikroflóry. Pro tento účel existuje speciální skupina léků – probiotika.

Jak udržet zdravou rovnováhu mikroflóry a snížit riziko průjmu?

Vašimi pomocníky jsou přípravky s probiotiky, např. Adiarin ® Probio. Přípravek obsahuje optimální kombinaci dvou v pediatrii nejvíce studovaných kmenů: laktobacily LGG ® a bifidobakterie BB-12 ®.

Bakterie BB-12® se nacházejí v přirozeném střevním biofilmu a inhibují růst patogenních mikroorganismů. Pomáhají zvyšovat tvorbu protilátek proti infekci a zabraňují jejímu šíření.

Ukázalo se, že bakterie LGG® jsou účinné při zkrácení doby trvání průjmu.

Nashromážděné poznatky ukazují, že LGG ® a BB-12 ® podporují úplnou obnovu střevní mikroflóry a zabraňují rozvoji alergických onemocnění. Lakto- a bifidobakterie se vzájemně doplňují – společně stimulují růst zdravé střevní flóry. Adiarin® Probio je dostupný ve formě olejových kapek bez chuti: 1 dávka (6 kapek) obsahuje 1 miliardu živých bakterií.

Komu a kdy probiotika prospějí?

Kapky Adiarin ® Probio jsou schváleny pro použití dětmi od narození, těhotnými a kojícími ženami.

Lék lze užívat samostatně nebo přidat do neohřívaného jídla nebo pro kojence – do mateřského mléka. Probiotický komplex neobsahuje laktózu a bílkovinu kravského mléka, lze jej tedy používat u dětí s deficitem laktázy a intolerancí bílkovin kravského mléka.

S pomocí Adiarin® Probio můžete podpořit střevní mikroflóru ve stresových podmínkách. Například při změně klimatických pásem při cestování. Začněte užívat přípravek 3 dny před odjezdem, abyste snížili riziko „cestovatelského průjmu“, užívejte probiotika po celou dobu cesty a ještě 3-4 dny po návratu domů.

Mýtus č. 4. Pokud „podezřelé“ jídlo smyjete alkoholem, nebudou žádné problémy

To je stejně nebezpečný mýtus jako výhody Coca-Coly v případech otravy. Pití vodky a zvláště čistého alkoholu v opilosti je přísně zakázáno. Další vystavení toxinům a velmi pravděpodobné popálení sliznice trávicího traktu stav jen zhorší.

Existuje názor, že ke snížení průjmu musíte co nejrychleji vypít několik sklenic vodky se solí. To je nebezpečná mylná představa. Ethanol a chlorid sodný skutečně dokážou zadržovat tekutiny v těle, ale proč zadržovat toxiny ve střevech, když se je tělo snaží přirozeně vyloučit?

Ani vodka, ani jiný alkohol nedokáže v případě otravy neutralizovat bakterie a jejich toxiny.

Jak vlastně můžete chránit své střevo před vystavením bakteriím, virům a toxinům?

Účinná látka léku Adiarin® Gelatin tanát pokrývá sliznice žaludku a střev, chrání před patogenními mikroorganismy a pomáhá obnovit normální činnost gastrointestinálního traktu.

Adiarin ® Gelatin tanát se doporučuje k ochraně střevní sliznice při průjmu u dospělých a dětí od 3 měsíců věku. Lék zmírňuje stav již v prvních 12 hodinách užívání: snižuje se frekvence řídké stolice, snižují se bolesti břicha a nevolnost. Adiarin ® Gelatin tanát je vhodné vzít s sebou na cesty – droga je dostupná v sáčcích ve formě prášku s neutrální chutí.

Mýtus č. 5. Příznaky otravy jídlem se objevují až po XNUMX hodinách

Jak rychle se příznaky objeví a jak otrava jídlem postupuje, závisí na několika faktorech.

• Jak přesně je poškozena střevní imunitní bariéra?

Pokud je průjem způsoben nikoli samotnými patogeny, ale jejich toxiny, příznaky intoxikace se obvykle objeví rychle a stejně rychle odezní. Pokud jsou příčinou otravy bakteriemi nebo viry, může být inkubační doba delší, až několik dní.

• Je střevní mikroflóra připravena chránit tělo?

Zdravá mikroflóra pomáhá zajistit adekvátní imunitní odpověď na invazi „nepřítele“ (ať už je to bakterie, virus nebo toxin). Nerovnováha mikroflóry naopak zvyšuje náchylnost k patogenním mikroorganismům a oslabuje imunitní odpověď na patogen.

Děti a starší lidé reagují vážněji na bakterie a toxiny. Děti mají nižší tělesnou hmotnost a jejich střevní mikroflóra je stále ve fázi formování. Naopak starší lidé mají chronická onemocnění a pravidelný příjem léků nepřímo ovlivňuje jejich imunitní stav.

• Kolik patogenů se dostalo do těla?

Rychlost rozvoje a intenzita příznaků závisí na počtu patogenů v těle a typu mikroflóry. Je důležité, zda je našemu imunitnímu systému povědomá nebo ne. Pokud se doma pravidelně setkáváme s podmíněně patogenním mikroorganismem (například jíme ovoce ze stromu), naše tělo je již vycvičeno k boji s ním.

Mýtus č. 6. Zkažené produkty lze poznat podle vzhledu a vůně.

Vůbec to tak není. Kontaminace potravinářských výrobků patogenními mikroorganismy ne vždy ovlivňuje jejich vzhled, chuť a vůni. Přítomnost patogenů lze určit pouze laboratorním rozborem.

Nejčastěji se na dovolené můžete setkat s nedodržováním hygienických a hygienických norem při přípravě pokrmů a nedostatečnou tepelnou úpravou. V horkém klimatu to způsobuje rychlý růst a množení škodlivých mikroorganismů, zejména v mase a rybách. Jídlo přitom může dobře vypadat a lahodně vonět.

Riziko otravy jídlem představuje také nepřevařená voda z kohoutku, špatně umyté ovoce a zelenina a nepasterizované mléko. Ve všech těchto případech je zřídka možné určit přítomnost patogenních bakterií zrakem a čichem.

Mýtus č. 7. Na výletě nebudou problémy s průjmem, pokud si budete vařit sami

A zase ne! Preventivní opatření jsou nezbytná, ale nemohou zajistit 100% bezpečnost. Při cestování jsou lidé neustále v kontaktu s vnější mikroflórou, která je pro jejich tělo neznámá. Můžete si to uvařit sami a pak jíst zmrzlinu na ulici, pít minerální vodu z hrdla láhve, náhodně spolknout mořskou vodu při plavání atd.

Jaká opatření mohou skutečně pomoci snížit riziko průjmu na dovolené:

• Myjte si ruce častěji a používejte dezinfekci;
• Dávejte přednost pouze balené nebo převařené vodě;
• Vyhněte se ledu v nápojích, protože může být vyroben z nefiltrované vody nízké kvality;
• Maso a ryby musí před podáváním projít hlubokou tepelnou úpravou;
• Vyhýbejte se exotickým kořeněným jídlům, které jedí místní, zejména pouličnímu jídlu;
• Ovoce a zeleninu vybírejte se slupkou a před konzumací je důkladně omyjte.

Pokud cestujete s malým dítětem, je lepší mít s sebou jídlo pro něj: umělé mléko, maso, ovocné a zeleninové pyré. Ano, nyní v každé zemi najdete dětskou výživu, ale podmínky a technologie její výroby se mohou lišit od toho, na co je tělo dítěte zvyklé.

Mýtus č. 8. Pokud máte otravu jídlem, potřebujete antibiotika.

Žádný. To je velká chyba. Riskujete, že alespoň nezmírníte svůj stav a nanejvýš si v budoucnu vypěstujete rezistenci na antibiotikum (lék vám nepomůže, když ho opravdu potřebujete).

Nekontrolované užívání antibiotik může zvýšit odolnost škodlivých mikroorganismů, výrazně oslabit imunitní systém a vést k relapsu onemocnění. Jak si pamatujeme, ne každá otrava vysokou teplotou, malátností, průjmem a zvracením je infekčního charakteru. Antibiotika je potřeba nasadit pouze ve 20 % z celkového počtu případů.

Pro stanovení přesné diagnózy je důležité provést testy, které prokážou typ a povahu patogenu, ale to je při cestování často nemožné.

Jak zastavit průjem bez antibiotik?

Adiarin ® Gelatin tanát lze užívat bez lékařského předpisu. Lék snižuje trvání a frekvenci průjmu během prvních 12 hodin po použití.

Druhou etapou boje s následky otravy jídlem by měla být prevence dehydratace. Adiarin ® Rehydrocomplex ® pomáhá obnovit rovnováhu voda-elektrolyt u dospělých a dětí.

Střevní mikroflóru po otravě jídlem můžete normalizovat pomocí probiotického komplexu Adiarin® Probio. Mimochodem, pokud začnete užívat probiotika 3 dny před cestou, vaše šance, že se vyhnete problémům s „cestovatelským průjmem“, je mnohem vyšší.

Věřte faktům, ne mýtům. Buďte chytří a nenechte si průjmem zkazit dovolenou.

1. Bekhtereva M.K., Razdyakonova I.V., Semenova S.G. Moderní přístupy k rehydratační terapii infekčního průjmu u dětí. Efektivní farmakoterapie. Gastroenterologie, zvláštní vydání (16), Výzkumný ústav dětských infekcí Federální lékařské a biologické agentury. URL: https://umedp.ru/articles/sovremennye_podkhody_k_regidratatsionnoy_terapii_infektsionnoy_diarei_u_detey.html
2. Ploskireva A.A., Gorelov A.V. Taktika rehydratační terapie akutních střevních infekcí u dětí. Ošetřující lékař 06. URL: https://www.lvrach.ru/17/2017/06