Na parapetu lze znovu pěstovat hlávkový salát, bazalku a zelenou cibulku z obchodu

Naše rodina hlávkový salát miluje, takže vždy vysévám několik odrůd a dokonce zaseji. Nicméně „Odessa Kucheryavets“ mě přiměla pochybovat o mých schopnostech. Hlávky zelí rostou tak velké, že je nelze jíst najednou. Sdílím své zkušenosti, jak dosáhnout takových výsledků.

Popis odrůdy

Salát “Odessa Kucheryavets” je milován mnoha letními obyvateli. Odrůda byla vyšlechtěna v Sovětském svazu v roce 1957 a od té doby neztratila na popularitě.

Jedná se o polohlavou odrůdu salátu s vegetační dobou 68-75 dní. Rostlina tvoří mohutnou růžici velkých listů. List je silně zvlněný, „kudrnatý“, pro který odrůda dostala své jméno. Barva listů je klasická – světle zelená.

Salát “Kucheryavets Odessa” série “Bio-Start” – jedná se o vybraná semena, která prošla speciálním zpracováním. Na povrch semen se aplikuje přátelská mikroflóra. Když semeno vyklíčí, prospěšné půdní bakterie se ocitnou v rhizosféře (oblast bezprostředně kolem kořenů).

Díky aktivitě prospěšných bakterií dostávají rostliny další výživu, posiluje se jejich imunita, protože půdní mikroorganismy vylučují přírodní antibiotika. Takové rostliny nejsou náchylné k houbovým chorobám. A po sklizni v půdě nadále žijí půdní mikroorganismy a zlepšují její stav.

Pěstování

Celé léto jíme čerstvé saláty. Nejprve to byly jen listy salátu s ředkvičkami a zelenou cibulkou. Pak se k nim přidají první okurky, následují rajčata a sladká paprika. Voňavé bylinky: kopr, koriandr, petržel, bazalka dodávají každému pokrmu nové tóny, nedovolte, aby se stalo nudným.

Podmínky setí

Aby se „zelený dopravník“ nezastavil, vysévám salát několikrát. První plodiny utrácím hned, jak to půda dovolí. Letos se jaro kamsi ztratilo a první zeleň jsem zasel až 27. dubna. Další výsev je 28. května a dostal se do něj i „Kucheryavets Odessa“.

Chcete-li mít mladé listy salátu ve druhé polovině léta, v polovině července, můžete provést třetí výsev zeleně.

Příprava půdy

Zelení vyžadují hodně dusíku. Neznamená to, že pod ně lze aplikovat čerstvý hnůj, ale humus nebude nikdy nadbytečný. Půda musí být úrodná a volná.

Dá se mi říkat šťastný zahradník, protože celý život pracuji na černozemě. Naše úrodná půdní vrstva sahá do hloubky téměř 1,5 m, takže mi nezbývá než se o půdu starat, pravidelně doplňovat humus, vysévat zelené hnojení a chránit ji před větrnou erozí.

Na hustých jílovitých půdách je užitečné přidat kypřicí komponenty pro kopání. Může to být hrubozrnný písek nebo agroperlit, deoxidovaná vysokohorská rašelina, piliny.

Písčité půdy nejsou schopny udržet vlhkost, na takové půdě budou muset být zelené denně zalévány. Chcete-li zvýšit schopnost půdy zadržovat vodu, přidejte do ní humus v množství kbelíku na mXNUMX, použijte jakoukoli jinou organickou hmotu: kompost, biohumus, sapropel (jezerní bahno). Pro zvýšení aktivity půdní mikroflóry nezanedbávejte výsev zeleného hnojení, jakmile je záhon volný.

Přistání

Salát má poměrně velká semena, ale nesnáší hluboké zapuštění. Letní obyvatelé si často stěžují, že salát špatně klíčí. Problém je v tom, že semena se při setí sázejí do hloubky 2-3 cm, přičemž je stačí jen lehce posypat zeminou.

Výhonky se objeví rychleji, pokud jsou drážky pro výsadbu hojně prolévány vodou. Dělám to vždy a pak obvykle země nestihne vyschnout před vznikem sazenic.

Letos počasí vytvořilo další rekord v nepohodlí pro zemědělství. Studený suchý květen vystřídal extrémně horký červen. Pálící ​​slunce, vadnoucí vítr a ani kapka deště nejsou pro rostliny nejlepší podmínky.

Za takových podmínek půda po výsevu vyschla v řádu dnů a musel jsem provést závlahu, aby semena mohla vyklíčit. Místo obvyklých 5-7 dnů trvalo téměř 2 týdny, než se objevily výhonky.

Nastal však okamžik a na zahradě se objevily přátelské výhonky. Jejich světle zelené listy vynikly v kontrastu na pozadí země.

3 týdny od výsevu

péče

Péče o salát není náročná. Skládá se ze zálivky a plení.

Důležité je záhon odplevelit, jakmile se objeví výhonky. Pak už ji stačí jen občas udržovat odstraňováním vzácných plevelů. A pak listy salátu uzavřou veškerý volný prostor a nezanechají žádnou šanci pro plevel.

Salát je vodní rostlina. Šťavnaté velké listy vyžadují hodně vláhy, protože část její rostliny se při dýchání odpařuje. Salát a ředkvičky jsou plodiny, které zalévám téměř denně, alespoň v prvním měsíci.

5 týdnů po výsevu

Ve druhém měsíci života jsou velké rostliny schopny zajistit si vodu a spokojit se s deštěm, pokud pravidelně padají. Nedostatek vody má však špatný vliv na chuť salátu, objevuje se v něm hořkost.

60 dní od výsevu

2 měsíce od výsevu

Ochrana před chorobami a škůdci

Miluji plodiny, které rostou samy a nevyžadují neustálé pobíhání s postřikovačem. Jedním z nich je salát. Téměř nikdy neonemocní a nepostihují ho žádní škůdci. Samozřejmě je potřeba udělat malou rezervaci: “za našich podmínek.”

Od té doby, co nastalo abnormální horko, se slimáci schovali někam daleko nebo „vymřeli jako třída“. Do šťavnatých listů salátu letos nikdo nezasahoval.

V naší mírně zásadité půdě hlávkové saláty často trpí bakteriální hnilobou. Jedná se o velmi nepříjemné onemocnění, které během několika dní promění nádhernou hlávku zelí v páchnoucí hnijící hmotu.

Boj s bakteriálními chorobami je mnohem obtížnější než s houbovými chorobami, protože chemické fungicidy jsou proti bakteriím bezmocné.

A tady mi hodně pomohlo, že semena hlávkového salátu „Kucheryavets Odessa“ byla ošetřena komplexem prospěšných bakterií. Domnívám se, že byly zdravou konkurencí původní půdní mikroflóry, takže salát vyrostl naprosto zdravě.

Sklizeň

Zrání salátu vždy probíhá jako lavina. Zrovna včera vám bylo líto trhat mladé listy, protože jsou příliš malé, a dnes je salátu tolik, že už se to nedá jíst.

Po návratu z dovolené jsem zjistil, že můj zahradní záhon se skromnými keři zeleně se proměnil v monstrum s obrovskými rostlinami.

Každý keř hlávkového salátu „Odessa Kucheryavets“ vyrostl tak, že ho nemůžete sníst na jedno posezení. Listy jsou větší než moje dlaň. Zároveň neztratily své obchodní kvality: jemné, křupavé, s příjemnou olejovou chutí. A ani kapka hořkosti!

Použití hlávkového salátu při vaření

Brzy ráno natrhám pár rostlin, opláchnu je pod tekoucí vodou a nechám uschnout. A když je čas oběda nebo večeře, čistý salát je již po ruce.

Malé tajemství vaření – listy salátu by se měly trhat rukama a ne řezat nožem. Žilnatinu nepoužíváme k jídlu, vždy obsahuje mléčnou šťávu, která dodává listům hořkost. Pokud salát nakrájíte nožem, chuť hotového pokrmu bude hořká.

Velké listy „Odessa Kucheryavets“ lze také použít k dekorativním účelům, pokud potřebujete vyložit misku pro podávání ražniči, pilafu nebo krájení zeleniny. Jejich vlnitý okraj a šťavnatá barva poslouží jako další dekorace.

Téměř každý z nás chodí do obchodů a ví, jak se dnes mění ceny potravin. A vzhledem k tomu, že v budoucnu mohou ještě narůst, by se nám všem mohly hodit tipy, jak a kde ušetřit. Věděli jste například, že hlávkový salát můžete vypěstovat na parapetu tak, že jeho kořeny zapustíte do země – to, co obvykle zbude (a vyhodí) z hlávkového salátu z obchodu v květináči? Čtenářka Metra Ekaterina nám o tom řekla v dopise.

„Pokud jste si v obchodě koupili salát v květináči, nevyhazujte kořeny,“ radí náš čtenář. – Poté je lze vytáhnout z květináče a znovu zasadit do země. Zaléváte, relativně vzato, jednou týdně. Musíte ji umístit na světlo, nebo ještě lépe, nejprve ji trochu zakrýt něčím nahoře, čímž vznikne skleníkový efekt. Za tři až čtyři týdny už budete mít nové listy. Můžete je odříznout a udělat to znovu.

Požádali jsme agronoma a biologa Michaila Vorobyova, aby se k tomuto užitečnému životnímu hacku vyjádřil.

“Největší listy je lepší opatrně odstřihnout nůžkami a nechat menší – dva nebo tři.” Budou dále růst, radí odborník. – Tento způsob je vhodný i pro bazalku, protože samotné sazenice rostou poměrně dlouho, ale zde bude vše mnohem rychlejší.

Kromě hlávkového salátu si můžete rychle vypěstovat spoustu dalších produktů. Z nedojedených zbytků vyraší nový celer a z celé cibule zelená.

– To vše je naprosto skutečné. Lze pěstovat na parapetu, na balkóně, ve volné půdě na zahradě. Je lepší zvolit malou cibuli, přibližně o velikosti slepičího vejce. Velká i malá cibulka vytváří stejné množství zelených listů. Velký je lepší na jídlo a malý na pěstování. Neměli bychom se pouštět do celkových úspor a cibuli nekrájet: můžeme poškodit centrální pupen. Je lepší zasadit celou malou cibuli, říká Michail Vorobyov. – S česnekem je vše jednodušší, stroužky jsou všechny téměř stejné. A to je zajímavější, protože zelený česnek se na rozdíl od zelené cibule neprodává, protože rychleji vadne. A je to velmi chutné. Podobné jako medvědí česnek, jemnější, ne tak štiplavé. Cibuli i česnek je lepší zasadit přímo do země. Voda je dobrá, ale půda má více živin, což znamená, že zelenina bude chutnat lépe.

Engin Akyurt / Pexels
Zelený česnek se dá jíst, stejně jako zelená cibule.

Mezi zeleninou, kterou lze dopěstovat, vyniká mrkev, přesněji řečeno mrkvové natě. Dá se získat poměrně rychle, pokud odříznuté vršky mrkve zasadíte do země. Česnek, salát a cibule jsou ale jedna věc, se kterou vždy pochopíme, co dělat. Další věcí je hořká chuť zelené mrkve. Tradiční ruská kuchyně přichází na záchranu.

– V ruské kuchyni je úžasný pokrm. Na jednu stranu je to docela běžné, ale na druhou stranu by to v nějaké složité podobě mohlo být slavnostní. To je botvinya,“ radí Maxim Syrnikov, šéfkuchař a autor knih o ruské národní kuchyni. – V poslední době jsou častější řepné natě, ale kdysi se používaly i natě mrkvové, které dodaly pokrmu zvláštní chuť. Můžete také dělat koláče s mrkvovými vršky. Neviděl jsem o tom žádný dokumentární důkaz, ale myslím si, že je to docela reálné. Chuť mrkvových vršků je trochu nahořklá, to je pravda, ale pouze čerstvé.

На заметку. Как приготовить ботвинью:



– Нам понадобится ботва морковная и свекольная, можно добавить щавель, листья крапивы, иногда шпинат. 


– Зелень припускается – слегка доводится до кипения в очень ограниченном количестве воды.


– Затем припущенная зелень охлаждается и измельчается (ножом или блендером). К ней можно добавить огурцы (резаные или натёртые), свежую зелень (укроп, зелёный лук).


– Подготовленную смесь разводят квасом или кислыми щами (традиционно это одна из разновидностей кваса, более плотная, но не суп из кислой капусты).


– Изначально ботвинья всегда была рыбным блюдом. Поэтому готовой ботвиньей следует залить ломтики рыбы (отварной, запечённой или слабосолёной).