Nejlepší indukční varné desky v roce 2025: hodnocení, jak si vybrat – Rossiyskaya Gazeta

Indukční varné desky si v moderních kuchyních rychle získávají oblibu. Přitahují uživatele svou bezpečností a pohodlím. Pojďme zjistit, jak tato technologie funguje, jaké parametry musíte věnovat pozornost a které modely lze v roce 2024 označit za nejlepší.

Odborníci

• Michail Prosvirnin – vedoucí oddělení velkých domácích spotřebičů skupiny M.Video-Eldorado
• Galina Sushchek – expert na online hypermarket “VseInstruments.ru”
• Odborníci na lesní plody

Princip

Činnost indukčního panelu je založena na fyzikálním jevu elektromagnetické indukce, který objevil Michael Faraday již v roce 1831. Pod hladkým sklokeramickým (nebo keramickým) povrchem panelu leží měděná spirála, která hraje klíčovou roli v procesu ohřevu.

Když na panel umístíte správné nádobí, zábava začíná. Magnetické pole vytvořené cívkou interaguje se dnem hrnce nebo pánve a indukuje v něm vířivé proudy.

Je důležité si uvědomit: ohřívá se nádobí, nikoli samotný povrch sporáku. Tím se indukční panely liší od elektrických nebo plynových sporáků. Také ve fázi výběru doporučujeme přečíst si o dalších rozdílech mezi indukčním panelem a elektrickým.

Vlastnosti indukční varné desky

Rychlost a bezpečnost

Tento způsob vytápění má několik výhod:

• Vysoká účinnost: Vzhledem k tomu, že teplo vzniká přímo v nádobě, jsou ztráty energie minimální. Účinnost indukčních panelů může dosáhnout 90 %, zatímco u plynových sporáků málokdy překročí 40 %.
• Rychlý ohřev: Indukční varná deska dokáže uvařit litr vody asi za 2 minuty, což je dvakrát rychleji než běžný elektrický sporák.
• Bezpečnost: Povrch samotného panelu zůstává relativně chladný. Pokud omylem zapnete povrch, aniž byste na něj položili nádobí, sporák se nezahřeje.

Na rozdíl například od plynového sporáku, když na zapnutý indukční hořák položíte list papíru, nerozsvítí se. Je třeba si uvědomit, že po vyjmutí horkého nádobí zůstává indukční povrch ještě nějakou dobu teplý.

Vlastnosti použití

Pro použití indukčního panelu nebude fungovat jakákoliv nádoba, kterou máte v kuchyni – potřebujete nádobí s feromagnetickým dnem. Může to být:

• Litinové nádobí
• Smaltované ocelové nádobí (hrnce, naběračky atd.)
• Hrnce a jiné náčiní vyrobené z nerezové oceli (ale ne všechny)

Určení, zda je nádobí vhodné pro indukci, je poměrně jednoduché: vezměte magnet (například suvenýr z výletu pověšený na lednici) a přineste ho na dno nádobí. Pokud je suvenýr přilepený, pak je pánev vhodná pro indukční vařič.

Zajímavostí je, že řada pokročilých indukčních panelů má funkci „bridge“, která umožňuje připojit dva hořáky do jednoho velkého. Díky tomu můžete panel použít k ohřevu velkého nádobí, jako je oválná holandská trouba.

Jak vybrat správnou indukční varnou desku

Před objednáním indukční varné desky věnujte pozornost následujícím klíčovým parametrům:

Počet hořáků

„Určete, kolik topných zón potřebujete. Standardní modely mají 2–4 hořáky, ale existují také kompaktnější nebo větší možnosti pro různé potřeby,“ říká Michail Prosvirnin, vedoucí oddělení „Velkých domácích spotřebičů“ skupiny M.Video-Eldorado.

Počet hořáků na indukční varné desce určuje, kolik jídel můžete uvařit najednou. Standardní modely mají obvykle 2 až 4 hořáky, ale existují možnosti s 1, 5 nebo dokonce 6 topnými zónami.

• Jednozónová kamna se pořizují do malých kuchyní nebo jako přídavný sporák.
• Dvouzónová – ideální pro jednotlivce nebo páry.
• Čtyřzónové panely jsou nejoblíbenější a jsou vhodné pro většinu rodin.
• Panely s 5-6 zónami jsou určeny pro velké rodiny nebo ty, kteří často připravují složité pokrmy.

Některé modely mají zóny, které se liší velikostí nebo tvarem (existují jak obvyklé kulaté, tak oválné nebo obdélníkové), což vám umožňuje efektivně používat širokou škálu nádobí.

Výkon hořáku

„Různé hořáky mohou mít různý výkon (obvykle 1,5-3,7 kW). Čím vyšší výkon, tím rychleji se nádobí ohřeje. Vyberte si panel s různými výkonovými hořáky pro flexibilitu při vaření,“ radí Michail Prosvirnin.

Výkon se měří v kilowattech (kW) a určuje, jak rychle se nádobí zahřeje.

• Hořáky o výkonu 1,5-2 kW jsou vhodné pro pomalé vaření, udržování pokrmů teplé a jemné pokrmy.
• Hořáky středního výkonu (2-3 kW) jsou univerzální a vhodné pro většinu úkolů.
• Výkonné hořáky (3-7,5 kW) jsou ideální pro rychlé vaření vody, smažení při vysokých teplotách nebo vaření ve woku.

Mnoho moderních modelů má funkci dynamické distribuce výkonu, která umožňuje dočasně zvýšit výkon jednoho hořáku snížením výkonu ostatních.

Rozměry a montáž

„Ujistěte se, že rozměry panelu odpovídají prostoru v kuchyni,“ radí Michail Prosvirnin. Důležité je také zvážit hloubku zástavby (tloušťku panelu) a předem si rozmyslet, jakým způsobem kamna připojíte k napájení.

Rozměry a instalační vlastnosti jsou nesmírně důležité, jinak se po koupi může ukázat, že se sporák do kuchyně nehodí a budete muset vyřešit problémy s vrácením zboží.

• Šířka panelu: standardní velikosti zahrnují 30, 60, 80 a 90 cm.
• Tloušťka panelu: obvykle od 5 do 7 cm, ale může se lišit.
• Požadavky na ventilaci: Mnoho modelů vyžaduje určitý prostor pod panelem pro chlazení elektroniky.
• Elektrické připojení: většina panelů vyžaduje připojení 220-240V, ale výkonné modely mohou vyžadovat třífázové připojení.

Důležité je také zvážit umístění elektrické zásuvky a schopnost dodávat požadovaný výkon.

Materiál a kvalita nátěru

„Většina panelů je vyrobena ze sklokeramiky. Věnujte pozornost kvalitě materiálu – na tom závisí jeho životnost a odolnost proti poškrábání a nečistotám,“ poznamenává Michail Prosvirnin.

Většina indukčních varných desek je vyrobena ze sklokeramiky, ale kvalita a vlastnosti materiálu se mohou výrazně lišit:

Tvrzené sklo: odolnější proti mechanickému poškození a teplotním změnám: zvyšuje odolnost proti drobným škrábancům od nádobí Nepřilnavý povrch: usnadňuje čištění panelu od připálených potravin , šedé nebo i barevné sklo s kresbou.

Kvalita nátěru ovlivňuje nejen vzhled, ale také životnost panelu, snadnou údržbu a odolnost proti poškození.

Ovládání: dotykové nebo mechanické

„Indukční panely mohou mít dotykové nebo mechanické ovládání. Dotykové modely poskytují přesné ovládání teploty, ale mohou být méně vhodné pro ty, kteří preferují mechanické spínače,“ říká Prosvirnin.

Typ ovládání ovlivňuje snadnost použití a funkčnost panelu:

Dotykové ovládání:

• Posuvníky: umožňují plynule nastavit výkon přejetím prstu.
• Tlačítka +/-: pro změnu výkonu krok za krokem.
• Digitální displej: Zobrazuje úroveň výkonu a další informace.

Mechanické ovládání:

• Otočné ovladače: tradiční způsob ovládání, který je pro mnoho uživatelů intuitivní.
• Tlačítkové ovládání: zaujímá mezipolohu mezi dotykovým a mechanickým.

Některé modely nabízejí kombinované ovládání, kombinující dotykové prvky s mechanickými ovladači.

Dostupnost pokročilých funkcí

Moderní indukční panely mohou mít řadu dalších funkcí:

Funkce Keep Warm: Automaticky snižuje výkon, aby jídlo zůstalo teplé bez přehřátí Funkce Kombinace zón: Umožňuje spojit dva hořáky do jedné velké zóny pro velké nádobí Programy automatického vaření: Přednastavené režimy pro konkrétní pokrmy nebo techniky vaření.

Slovo pro odborníka

Některé modely jsou také vybaveny dalšími funkcemi, poznamenává Michail Prosvirnin. Jako například:

• Booster (režim turbo) pro rychlé zahřátí,
• Pauza pro dočasné zastavení procesu vaření,
• Automatické vypnutí pro bezpečnost.
• Invertorová technologie

„Panely s invertorovou technologií mohou udržovat nižší příkon, což umožňuje šetrné vaření při nízké teplotě. To se hodí zejména při dlouhodobém dušení a dušení,“ poznamenává Prosvirnin.

Invertorová technologie v indukčních panelech umožňuje přesnější řízení topného výkonu:

Poskytuje schopnost udržovat velmi nízké teploty (například pro rozpouštění čokolády nebo výrobu omáček) Umožňuje plynulou regulaci výkonu bez teplotních špiček Snižuje elektromagnetické rušení, které může být pro některé uživatele důležité.

Panely s invertorovou technologií mají obvykle širší rozsah nastavení výkonu a jsou vhodnější pro složité techniky vaření.

Bezpečnostní systém

„Věnujte pozornost přítomnosti ochranných funkcí, jako je dětská pojistka, ochrana proti přehřátí a automatické vypnutí při absenci nádobí,“ radí M.Video-Eldorado.

Indukční panely jsou také vybaveny dalšími bezpečnostními systémy:

Indikátor zbytkového tepla: varuje před horkým povrchem i po vypnutí: vypne panel, když se na ovládací panel dostane kapalina Omezení doby provozu: automaticky vypne hořák po určité době provozu (v závislosti na úrovni výkonu) .

Energetická účinnost

„Modely s vysokou úrovní energetické účinnosti pomohou snížit náklady na energii,“ říká Michail Prosvirnin.

Energetická účinnost indukční varné desky určuje, jak efektivně přeměňuje elektřinu na teplo:

• Třídy energetické účinnosti se pohybují od A+++ (nejúčinnější) po D.
• Indukční varné desky jsou obecně energeticky účinnější než tradiční elektrické nebo plynové sporáky.

Faktory ovlivňující energetickou účinnost:

• Kvalita cívky a elektroniky.
• Přítomnost funkce pro rozpoznání velikosti nádobí.
• Účinnost chladicího systému.

Energeticky účinnější modely mohou mít vyšší počáteční náklady, ale z dlouhodobého hlediska poskytují úspory.

Kompatibilita nádobí

„Ujistěte se, že vaše nádobí je kompatibilní s indukcí. K práci potřebujete nádobí s feromagnetickým dnem (z oceli nebo litiny),“ říká Michail Prosvirnin.

Indukční panely fungují pouze s nádobím s feromagnetickým dnem:

• Vhodné materiály: litina, smaltovaná ocel, některé druhy nerezové oceli.
• Nevhodné materiály: hliník, měď, sklo, keramika (pokud nemají speciální dno).
• Někteří výrobci nabízejí speciální adaptéry pro nevhodné nádobí, což ale snižuje účinnost ohřevu.
• Je důležité vzít v úvahu velikost nádobí: většina panelů má minimální průměr nádobí pro každý hořák (obvykle kolem 12-15 cm).
• Některé panely mají funkci rozpoznání pánve, která automaticky přizpůsobí varnou zónu velikosti dna pánve.

Hodnocení indukčních sporáků dle M.Video-Eldorado

Indukční varná deska HHX-Y64NVB (HAIER)

Typ ovládání: Dotykové

• Booster na všech hořácích (rychlejší ohřev).
• Časovač spánku.
• Funkce dětské pojistky.
• Indikátor zbytkového tepla.
• Automatické vypnutí při přehřátí.
• Možnost kombinace hořáků pro velké hrnce a pánve.

Indukční varná deska PIE631FB1E (BOSCH)

Typ ovládání: ovládání TouchSelect

• Funkce PowerBoost pro každý hořák.
• Časovač s funkcí automatického vypnutí.
• Funkce QuickStart a Restart.
• Indikace spotřeby energie.
• Automatické rozpoznání přítomnosti nádobí.
• Každý hořák má nastavení výkonu se 17 úrovněmi ohřevu

Indukční varná deska HHY-Y53NVB (HAIER)

Typ ovládání: Dotykové

• Funkce Booster u všech hořáků.
• Časovač spánku.
• Funkce dětské pojistky.
• Indikátor zbytkového tepla.
• Ochrana proti přehřátí a automatické vypnutí.
• Tři hořáky s možností kombinace dvou zón

Hodnocení indukčních varných desek podle VseInstruments.ru

Galina Sushchek, expertka z online hypermarketu VseInstrumenty.ru, vyzdvihuje takové indukční vařiče.

Indukční varná deska KUPPERSBERG ICS 311

Typ ovládání: Dotykové

• Vybaveno rozšiřující zónou Flexi-Zone pro nádobí nestandardní velikosti.
• Program Booster slouží k rychlému ohřátí velkého objemu tekutiny nebo nahřátí pánve.
• Posuvník vám pomůže ovládat výkon ohřevu jedním pohybem.
• Ukazatel zbytkového tepla vás informuje, že povrch ještě nevychladl.

Indukční varná deska KUPPERSBERG ICS 608

Typ ovládání: Dotykové

• Rychlá instalace panelu může ušetřit čas.
• Sklokeramický povrch se snadno čistí. Funkce Stop&Go umožňuje pozastavit a obnovit proces vaření jedním kliknutím, pokud potřebujete pozastavit nebo se jídlo začne připalovat.
• Funkce Booster slouží k okamžitému ohřevu.
• Posuvník umožňuje rychlé nastavení výkonu topení.
• Ukazatel zbytkového tepla ukazuje, že povrch je ještě horký.

Indukční varná deska Korting s integrovanou digestoří HIBH 40980 NB

Typ ovládání: Dotykové

• Optimální pro malé kuchyně: šířka panelu 390 mm umožňuje úsporu pracovního prostoru.
• Vestavěná digestoř účinně odstraňuje kouř, páru a nepříjemné pachy a udržuje vzduch čistý. Systém vzduchového potrubí s kovovou mřížkou je již součástí dodávky.
• Po vypnutí rychle vychladne, což snižuje riziko popálení a usnadňuje čištění.
• Dotykové ovládání umožňuje aktivovat topné zóny a zvolit úroveň výkonu několika dotyky.
• Funkce Booster je užitečná pro rychlé zahřátí velké nádoby.
• Funkce BRIDGE kombinuje zóny ohřevu pro použití nestandardního nádobí.

Top 3 indukční vařiče podle Wildberries

Podle odborníků z Wildberries jsou nyní nejoblíbenější indukční panely:

Indukční varná deska KRONA Remo 60 BL

Typ ovládání: Dotykové

• konkurenceschopnou cenu
• senzor přítomnosti nádobí na povrchu a zbytkového tepla
• časovač 1-99 minut
• panel dětské pojistky
• ochrana proti přetečení a přehřátí

Indukční varná deska Samsung NZ-64H37070K/WT

Typ ovládání: Dotykové

• vysoký výkon (7,2 kW)
• dostupnost všech standardních funkcí
• bezpečnostní vypnutí hořáků
• keramický povrch
• automatická detekce velikosti pánví
• rychlý ohřev

Indukční varná deska KRONA Remo 30 BL

Typ ovládání: Dotykové

• kompaktnost
• ovládací zámek
• automatická detekce nádobí (ohřívání se nespustí, dokud v požadované zóně není žádné nádobí)
• ochrana proti přetečení a přehřátí

Jak pečovat o indukční varnou desku: rady odborníků

Pro správnou péči o vaši indukční varnou desku je důležité ji po každém použití pravidelně čistit měkkým navlhčeným hadříkem nebo houbou a odstranit z ní stopy jídla a mastnoty, než zaschnou, radí Michail Prosvirnin. Doporučuje se používat speciální čisticí prostředky na sklokeramiku, vyvarovat se abrazivních prášků, které mohou poškrábat povrch.

• Pokud se jídlo připálí, použijte plastovou škrabku speciálně určenou pro tyto povrchy, abyste odstranili zbytky bez poškození skla.
• Dávejte pozor na těžké předměty a snažte se nenarazit do panelu a neupustit na něj nádobí.
• Je lepší nepoužívat hliníkovou fólii a nádobí, protože mohou poškodit povlak.
• Sledujte změny teploty – nepokládejte studené předměty na horký povrch, aby nedošlo k prasklinám.
• Před použitím je také důležité zkontrolovat dno nádobí, abyste se ujistili, že je čisté a suché, což pomůže předejít skvrnám a poškrábání.