Nemoci jablek a hrušek při skladování

Trvanlivost jablek a hrušek může být výrazně snížena v důsledku nemocí a infekcí, které postihují plody ve fázi zrání nebo jsou získány během skladování.

Všechny nemoci lze rozdělit do dvou velkých skupin:

• Fyziologické – jsou spojeny s poruchami látkové výměny v pletivech a mohou být způsobeny nedostatkem výživy, nedodržováním pravidel pro pěstování ovocných stromů, nebo nesprávným skladováním plodů.
• Infekční – nejčastěji se plody nakazí ještě na stromě během skladování, choroba postupuje, následkem čehož jablka a hrušky hnijí a kazí se. Plísně a infekce by mohly během skladování proniknout do ovoce přes rány a řezy na slupce.

Jablka ze skladu

Rozebereme si všechny hlavní choroby jablek a hrušek při skladování a co dělat, abychom zachránili zbytky úrody a předešli problémům v příštím roce.

Fyziologická onemocnění

Tyto nemoci jsou nejméně nebezpečné. Během skladování se nepřenášejí z jednoho ovoce na druhé. Je ale důležité si uvědomit, že riziko infekce poškozených plodů bakteriálními a plísňovými infekcemi je vždy vyšší než u zdravých.

hořké důlky

První příznaky onemocnění lze nejčastěji zaznamenat ve fázi dozrávání plodin. Na jablkách a hruškách se objevují malé prohlubně o průměru několika milimetrů. Jejich barva je tmavší než slupka ovoce. Největší nahromadění skvrn lze pozorovat v horní části plodu. Během skladování postižená místa ztmavnou, porézní a dužina může mít hořkou chuť.

Příčinou tohoto fyziologického onemocnění je často nevyvážená strava – nedostatek draslíku a vápníku s nadbytkem dusíku. Intenzivní růst postižených oblastí je pozorován v podmínkách vysoké vlhkosti.

Tan

Toto onemocnění se také nazývá povrchové popáleniny. Projevuje se pár měsíců po sklizni plodů ztmavnutím slupky ovoce. Nejprve se objeví hnědé skvrny, poté se postižená místa rozrostou, včetně dužiny plodů.

Vznik povrchových popálenin napomáhá nedostatek fosforu a draslíku s nadbytkem dusíku, zvýšená průměrná teplota vzduchu v létě, zahušťování korun stromů, brzké termíny sklizně. Chyby při skladování plodin mohou také způsobit vzhled hnědých hnilobných skvrn. Patří mezi ně zvýšená vlhkost vzduchu a náhlé změny teploty v místnosti, kde je úroda skladována.

Mokré popáleniny

Poznáte ho podle jasně ohraničených hnědých propadlých skvrn. Pokud naříznete postižené jablko, uvidíte, že skvrny nejsou povrchové – dužina pod nimi bude tmavá, volná a vodnatá. Hlavní příčinou mokrého spálení je nízká teplota: jak při sběru ovoce, tak při skladování.

sklovitost

Pokud se vaše jablka nebo hrušky staly průsvitnými, téměř jako by vypadaly skelně, možná máte co do činění se sklovitostí. Dužnina napadených plodů bude tvrdá a ztratí šťavnatost a chuť. Takové plody se špatně skladují a jejich konzumace není vůbec potěšením.

Dužina se stává svěží a průhlednou vlivem rozdílu osmotického tlaku v buňkách a mezibuněčném prostoru, následkem čehož dochází k destrukci buněčných stěn a buněčná míza vyplňuje mezibuněčné prostory. K tomu dochází v důsledku náhlých změn teploty a vlhkosti. K rozvoji sklovitosti přispívá i nedostatek draslíku a vápníku v půdě, pozdní doba sklizně a skladování plodů v chladných, vlhkých a špatně větraných prostorách.

Opuch (otok)

Pokud jablka a hrušky prasknou, snadno se protlačí prsty a dužnina ztmavne a uvolní se, může být plodina postižena fyziologickým onemocněním, jako je baculatost. Toto onemocnění se nejčastěji projevuje na velkých plodech, jejichž sklizeň je pozdní. A pokud v případě sklovitosti budou plody těžké, tak když nabobtnají, budou naopak lehké.

Jak je již zřejmé, baculatost je způsobena nedodržením termínů sklizně. Dalšími příčinami onemocnění je nadbytek dusíku a nedostatek draslíku a vápníku v půdě.

Zhnědnutí jádra

Jak již název napovídá, hlavním příznakem onemocnění je ztmavnutí dužniny jablek a hrušek v blízkosti jádra. Navenek může ovoce vypadat docela zdravě: hladké, silné, bez skvrn nebo prasklin. Nejčastěji lze tento jev zaznamenat v zimě nebo blíže k jaru, kdy sklizeň ležela poměrně dlouho. K hnědnutí jádra přispívá zvýšená vlhkost půdy v období zrání a také nedodržování teplotního režimu při skladování jablek a hrušek.

Vrtací buničina

Toto onemocnění zřídka postihuje jádro, postihuje pouze dužinu a ve vážných případech i slupku ovoce. Ohniska onemocnění vypadají jako jasně definované hnědé oblasti s volnou buničinou. Na kůži v postižených oblastech se mohou objevit modrozelené skvrny.

Dužnina těch jablek a hrušek, které se tu dost dlouho válely, hnědne častěji. Katalyzátorem procesu lze snížit teplotu vzduchu během skladování. Prvotní příčinou rozvoje choroby je však nevyvážená výživa stromů. S nadbytkem dusíku a nedostatkem vápníku buněčné stěny slábnou, dužnina jablek a hrušek se uvolňuje.

Co dělat

Následující opatření pomohou zabránit zkažení ovoce během skladování v důsledku fyziologických onemocnění:

1. Včasné a mírné zavlažování stromů.
2. Pravidelný sanitární a formativní řez jabloní a hrušní.
3. Poskytování vhodné a vyvážené výživy rostlinám. Brzy na jaře je zahrada krmena dusíkatými hnojivy (močovina, nálev z divizna nebo kuřecího hnoje, granulovaný kuřecí trus „Kurovit“), v létě a na podzim se přidávají sloučeniny fosforu draselného (superfosfát, síran draselný, monofosfát). Pro pohodlí můžete použít komplexní hnojiva, která doplňují nedostatek všech makro- a mikroprvků. Mezi takové kompozice patří „Zdravé turbo pro ovocné stromy a keře bobulovin“, „Ahoj ovoce Aqua-Stream“. Je důležité nezapomenout krmit jádrové plodiny vápníkem. Vhodné jako vápenaté hnojivo popel, vaječné skořápky, kostní mouka, dusičnan vápenatý.
4. Včasná sklizeň, aby se zabránilo zkažení a hnilobě ovoce na stromě. Musíte mít čas na sběr plodů před nástupem přetrvávajícího chladného počasí.
5. Dodržování podmínek skladování plodin. Jablka a hrušky je nejlepší uchovávat při pokojové teplotě +1. +5°C a vlhkosti 80-90%. Existují však odrůdy, které preferují teplejší podmínky – teploty v rozmezí +4. +6°C. Tento “Antonovka”, “Vítěz”, “Bogatyr”, “Autumn Scarlet”, “Jonathan”, “Renet Champagne”.
6. Pravidelná kontrola bezpečnosti plodiny a vyřazení poškozených plodů.

Infekční

Poškození plodů infekčními chorobami často začíná na stromě ve fázi tvorby vaječníků a sklizňového dozrávání. Infekční choroby jsou plné skutečnosti, že se mohou přenášet z jednoho ovoce na druhé při společném skladování nemocných a zdravých plodin.

monilióza (nebo hniloba ovoce)

Plísňová choroba, která způsobuje velké škody na výnosu nejen jabloní a hrušní, ale i ostatních porostů jádrovin a peckovin. První příznaky lze zjistit v létě: na plodech se tvoří hnědé skvrny, které časem rostou, a na jejich povrchu se objevují šedobílé „podložky“, které obsahují spory. V horkém počasí mohou plody zčernat a mumifikovat.

Jablka a hrušky, ani s malými ložisky moniliózy, by se nikdy neměly posílat k dlouhodobému skladování. Houba se může rozšířit na zdravé plody, pronikne skrz malé praskliny a rány v kůži.

Antraknóza (hořká hniloba)

Infekce často začíná krátce před sklizní. Proces je nejintenzivnější při teplotách vzduchu nad +20°C a je zde hojnost srážek. Spóry plísní pronikají přes vpichy a praskliny na jablkách a hruškách, což způsobuje vzhled malých světle hnědých propadlých skvrn s jasnými hranicemi. Někdy lze takové stopy antraknózy zjistit až po několika měsících skladování jablek. Spory totiž mohou být spící a začnou se vyvíjet nějakou dobu po sklizni. Postižená jablka chuťově zhořknou, získají volnou strukturu a jejich dužnina zrůžoví.

Proto je důležité plody kontrolovat nejen při sběru, ale i při skladování. Pokud jsou některé exempláře pokryty hnilobnými skvrnami, je lepší je okamžitě zlikvidovat.

Penicilinová (šedá, modrá) plíseň

Způsobeno houbami rodu Penicillium. Mechanické poškození plodů získaných během sklizně nebo přepravy se stává „bránou“ pro spory plísní. V důsledku toho se ovoce pokryje hnilobnými vodnatými skvrnami, na jejichž povrchu se časem objeví známá plíseň. Jablka a hrušky ztrácejí chuť i vůni: plody výrazně plesnivě a chutnají podobně.

Zvýšenému šíření plísně napomáhá zvýšená teplota a vlhkost v místnosti, kde je plodina skladována. Spóry plísní se také mohou dostat na jablka a hrušky z jiné zeleniny a ovoce skladované poblíž.

Alternaria (plísňová hniloba oliv)

K infekci dochází i v okamžiku květu: houba infikuje květ a zůstává v nádobě. Dále se tvoří vaječníky, spóry se koncentrují v jádře plodu. Nemusí se projevit žádné vnější známky nemoci, ale jablko už začíná hnít zevnitř. Viditelné známky plísně Alternaria se objevují během skladování: plody se pokrývají tmavými skvrnami, na kterých se tvoří olivově zbarvený povlak.

Šedá hniloba

Jedna z nejčastějších chorob jablek a hrušek při skladování. Původcem je houba Botrytis cinerea. Proniká do plodu kalichem nebo ranami a způsobuje tvorbu vtlačených hnědých skvrn, které se nakonec rozšíří na celý plod. Postižená místa se rychle pokrývají bavlněným povlakem a jablka úplně hnijí.

Vysoká vlhkost výrazně urychluje šíření plísně šedé. Při silném dešti na konci léta a na začátku podzimu se úroda nemusí vůbec dožít fáze sklizně – plody uhnívají přímo na stromě.

Fusarium rot

Rostliny jsou infikovány dlouho před sklizní – dokonce i ve fázi květu. Ale někdy je možné pochopit, že sklizeň je nezdravá až po několika měsících skladování jablek. A to vše proto, že fusariová hniloba postihuje především jádro ovoce a teprve poté se šíří do dužiny. Onemocnění lze poznat podle tmavých skvrn a bělavého, bavlněného plesnivého povlaku. A pokud ovoce nakrájíte, uvnitř najdete shnilé jádro, plesnivá semena a bílé mycelium.

Fomoznaya rot

Není možné ji diagnostikovat během období zrání plodiny – onemocnění se začíná projevovat 1-2 měsíce po uskladnění plodiny, i když k infekci dochází v létě. Phoma hniloba se projevuje tvorbou tmavých, téměř černých skvrn s jasným obrysem. Na rozdíl od mnoha jiných nemocí nejsou u Phoma hniloby skvrny vlhké, ale suché. Postižené plody nevydrží dlouho – rychle ztrácejí chuť a vysychají.

Co dělat

Je bezpodmínečně nutné dodržovat výše uvedená doporučení: prořezávejte stromy, krmte je, sklízejte včas, zajistěte potřebné skladovací podmínky, pravidelně protřiďte uskladněné ovoce a vyhoďte zkažené.

Abyste zabránili šíření infekčních chorob jablek a hrušek, potřebujete:

1. Stromy pravidelně ošetřujte insekticidy. Škůdci zanechávají vpichy na plodech a listech, které se mohou stát „bránou“ pro plísně a infekce. Kromě toho je mnoho hmyzu samo o sobě přenašečem různých zlých duchů na zahradě. Přípravky lze použít k ošetření jabloní a hrušní „Fitoverm“, „Stozhar“, Kortlis, „Biokill“, „Kinmikové“.
2. Na podzim po sklizni, stejně jako na jaře, ošetřete stromy proti plísním a infekcím. Zabrání šíření chorob a poškození úrody v příštím roce. Léky se osvědčily „Horton“, Horus, „Skor“, „Diskor“, Fitolavin.
3. Sesbírejte a spalte veškerou mršinu, která má nějaké skvrny, stopy hniloby a jiné známky infekce.
4. Pečlivě zkontrolujte uskladněné ovoce pro dlouhodobé skladování. Pokud jsou nalezeny sebemenší stopy poškození, je lepší tyto vzorky okamžitě odeslat k jídlu nebo tepelnému ošetření. V opačném případě existuje vysoké riziko, že se skrytá infekce rychle rozvine a rozšíří se na zdravé plody.
5. Pravidelně dezinfikujte nádoby a prostory, ve kterých se ovoce skladuje.

„Nasbírali jsme zdravá jablka a hrušky, uložili je na uskladnění a o měsíc později jsme zjistili, že všechny zásoby hnijí a kazí se“ – k velké lítosti zahradníka není takový problém neobvyklý. Mnoho nemocí se může objevit pouze 2-3 měsíce po uskladnění plodiny. V tomto případě je hlavním úkolem zahradníka zjistit, o jaký problém jde, a přijmout veškerá opatření k jeho odstranění, aby se problém v příštím roce neopakoval.