Nský jasmínový čaj: Metody vaření |

Sortiment čínského čaje v moderních obchodech je poměrně velký: opravdoví milovníci mohou snadno vyzkoušet zelený, černý, bílý čaj a dokonce i ovocný čaj. Nápoje s květenstvím a okvětními lístky také existují a jsou poměrně oblíbené. To není překvapivé, protože neuvěřitelné vůně pupenů a jemné odstíny chuti přitahují obyvatele všech zemí a kontinentů bez výjimky.

Jedním z nejoblíbenějších je jasmínový čaj, který je nejen proslulý svou neobvyklou chutí, ale má i „magické“ vlastnosti – uvolňuje, dodává sílu, chrání před nemocemi a dokonce probouzí smyslnost.

Abyste si tento čajový dýchánek užili co nejvíce, musíte si čínský jasmínový čaj nejen koupit, ale také se ho naučit vařit. Pojďme pochopit složitosti procesu a krok za krokem metody vaření piva.

Jasmínový čaj: historie, charakteristika, vlastnosti

Jemný, sametový, hedvábně sladký jasmínový čaj přišel do Číny ze starověkého Říma. Nejprve se rozšířil po celé Indii a poté se stal posvátným květem buddhismu a stal se velmi oblíbeným v Číně. Tento ochucený čaj se stal nejoblíbenějším za vlády dynastie Song: sám císař si oblíbil tento vylepšený čajový nápoj, takže se jasmín pěstoval ve velkém.

Tento úžasně chutný nápoj se vyznačuje:

• jedinečná, nasládlá vůně a chuť. Jeho rostlina pochází z vlhkých oblastí, kde se aktivně pěstuje – v provinciích Guangxi, Fujian, Jiangsu. Má horké klima, úrodnou půdu, husté mraky, mlhu a prudký teplotní rozdíl mezi dnem a nocí;
• výrazný tonizující a povzbuzující účinek. Je považován za ideální doplněk ke snídani a umožňuje aktivní a neúnavnou práci po celý den;
• antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Jasmínový čaj chrání zuby před kazem a je užitečný při akutních virových onemocněních.

Jasmín na ochucení čajových lístků se sbírá v nejteplejší denní dobu – květy pak obsahují největší množství silic. Propasíruje se, vysuší a následně důkladně promíchá s čajovými lístky, aby se vůně dobře vstřebala a uchovala po dlouhou dobu.

Druhy jasmínového čaje

Rozhodli jste se vyzkoušet slavný čínský jasmínový čaj? V závislosti na vašich preferencích můžete na trhu zakoupit několik druhů tohoto aromatického nápoje. Doporučujeme vyzkoušet:

• černý čaj s jasmínem. Má kyselou chuť a bohaté aroma. Obsahuje velké množství tříslovin, což znamená, že účinně spaluje tuky a snižuje chuť k jídlu. V zimě osvěží a zahřeje;
• zelený čaj s jasmínem. Je jemnější a sladší. Nemusíte do ní dávat cukr, je to skvělé tonikum, protože obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Vědci ji dokonce doporučují jako prevenci rakoviny: je to silný antioxidant, má opravdu úžasné schopnosti.

Jak černý, tak zelený jasmínový čaj mají své vlastní obchodní názvy. Za nejoblíbenější černý čaj je tedy považován čerstvý a nestandardní Xian Ling. Zelených oblíbenců je ale mnohem více. Jsou to elitní a jemné Hua Zhen Luo, perleťové Moly Hua Long Zhu a omlazující Fen Yang.

Tajemství správného vaření piva

Objednání čínského jasmínového čaje je jen polovina úspěchu. Hlavní věcí je naučit se umění vařit tento nápoj. Voňavý jasmín lze uvařit dvěma způsoby:

• tradiční čínština. Zahrnuje shazování stejných listů několikrát. K přípravě nápoje se doporučuje vzít pouze 2-4 gramy čaje a použít vodu o teplotě 70-80 stupňů. Čajové lístky můžete naplnit 5 až 8krát a maximální objem vody pro toto množství je 140 ml;
• moderní Evropan. Jedná se o jednorázové vylouhování, ale vyluhování čaje po dobu 3-5 minut. Objem vody je zde mnohem větší – až 500 ml, ale je zde i více čaje – až 6 gramů. Teplota vody zůstává nezměněna.

Bez ohledu na zvolený způsob budete k vaření potřebovat vhodné náčiní – klasický gaiwan nebo konvičku ze skla, porcelánu a kameniny. Před vařením se musí zahřát vroucí vodou a při čínské metodě je vhodné první nálev scedit.

Doporučujeme také věnovat pozornost kvalitě vody: musí být čistá, bez nečistot a nečistot. Ideální je měkký, mírně zásaditý z lahvičky.

Jasmínový čaj lze také uvařit metodou za studena nazývanou cold brew. Za studena je nápoj také velmi aromatický a chutný, často se podává místo limonády a skvěle uhasí žízeň. Musí se ale louhovat alespoň 8 hodin, takže si chuť nebudete moci vychutnat hned po uvaření.