O kuřecích kostech.

Dlaždič: Koupila jsem si CAO samečka, rodokmen, značku atd. Slyšela jsem, že se nesmí dávat kuřecí kosti, ale dneska jsem spěchala a zapomněla, že nesmíš, dala jsem náhodou tři kosti, prosím, jestli je to děsivé, a jak jsou nebezpečné.

Odpovědi – 50, strana: 1 2 Vše

Dr. Page : Záleží na tom, jaké kosti, žebra, krky, hlavy – prosím. Křídla a nohy – riskujete. Tyto kosti se pro svůj tvar nazývají trubkovité. Jsou neobvykle tenké a při rozbití se rozpadnou na jehlice. Představte si sami, co se může stát se žaludkem štěněte s jehlami uvnitř. Můžete odříznout svalové partie, tzn. že na koncích, měkké, s chrupavkou. Doufejme, že ano. Dnes vyhrajete v této ruletě.

Dlaždič: Jak dlouho bude trvat, než se to vyjasní?

ehlla-as: Pavera píše: Jak dlouho bude trvat, než se to vyjasní? Do 50 hodin určitě. Dávejte pozor na trus, pokud je v trusu krev nebo krvavé pruhy, okamžitě jděte k veterináři. Pro každý případ můžete štěněti dát i XNUMX gramů. slunečnicový olej, to bude v pořádku, ale musíte si vybrat to lepší ze dvou zel

ehlla-as: Ano, zapomněl jsem, černé výkaly také ukazují na vnitřní krvácení.

ehlla-as: Podívejte se do PM

Vladimir: Pavera Urgentní operace a přidělení veterináře štěněti na celý život Pro referenci pro začátečníky krmíme štěňaty tunami kuřat. věku, dospělí i děti kakají normálně

ALEKSANDR: Vladimír

oleg19702: Zajímalo by mě, jestli dravci v přírodě také vyhazují křídla a nohy ptáků? Nebo se to stalo mému psovi – uvízla mu kost v krku, dva dny kašlal a pak to zmizelo.

Larissa: oleg19702 píše: Zajímalo by mě, jestli dravci v přírodě také vyhazují křídla a nohy ptáků? To si myslím taky. Pokud ho budete dávat po troškách od štěněte, myslím, že si pes zvykne a vše bude v pořádku. Dávám do svého, zatím vše v pořádku, ťuk na dřevo.

jenišský: A kuře bylo brojlerové kuře? nebo 6letého kohouta? V prvním případě kočky velmi dobře brousí kosti, i trubicovité, ale ve druhém ano, klouby jsou sežrané a trubička při žvýkání může poranit dutinu ústní a jícen. Při požití obvykle způsobí dávivý reflex a pes regurgituje úlomky kostí. Obecně platí, že „ďábel není tak černý, jak je malován“.

Dlaždič: Děkuji za odpověď, kterou jsem chtěl slyšet. Prostě moc miluji svou Ballu (jméno štěněte).

Valodei: Občas to taky dám, škoda to vyhodit, zatím to bylo v pohodě, žádné komplikace nebyly. i když existuje názor, že po vaření a smažení se kosti stávají mnohem tvrdšími. V přírodě jim je nikdo nevaří. Vápník se nevstřebává z převařených kast, ale syrové kasty se vstřebávají působením žaludeční šťávy.

Irina 61: Valodei píše: Je škoda to vyhodit Valodei píše: po vaření Ano, pro psa je to k ničemu, proč zvířeti ucpáváte trávicí trakt Používáte to jako vozítko na odvoz odpadních vod nebo co?

Dr. Page : Naše krmivo je převážně z drůbežárny, 9 let bez. zaklepat na dřevo. U štěňat ale začínáme opatrně, od hrudníku. A salmonelóza se u kuřecího masa rozvíjí rychleji než u hovězího. A doporučuje se to opařit litrem.

Irina 61: Dr. Page píše: Doporučuje se opařit Maso se doporučuje předvařit (ne vařit) A když s kostmi, tak co, na kosti samotné i uvnitř je ale účelné dávat vařené kosti. http://www.cao.borda.ru/?1-1-0-00000118-000-10001-0-1228609413

Irina 61: http://www.xumuk.ru/biologhim/316.html

Baltek Ghairat: Irina61 píše: Ale jaký smysl má schválně dávat vařené kosti? No, možná získat záruku poškození jícnu?

Irina 61: Baltek Gairat píše: No, možná získat záruku poškození jícnu? Někteří lidé dávají přednost tomu, aby byli nadšenci do extrémních sportů. Každý má něco svého.

OlyaM: oleg19702 píše: Zajímalo by mě, jestli dravci v přírodě také vyhazují křídla a nohy ptáků? No, můžete je dát syrové. Vařené nejsou povoleny. Svým dětem často kupuji celá kuřata a dávám jim je vcelku, bez problémů je sežerou včetně všech kostí.

Yara: OlyaM píše: Kuřata kupuji docela často– z kuřat z obchodu se zpravidla nic neděje, ale vesnická kuřata jsou smrt

Irina 61: Yara píše: Z kuřat z obchodu se zpravidla nic neděje, ale vesnická kuřata jsou smrt Kupované jsou obvykle brojleři a vesnické nosnice.

Yara: Irina61 píše: vesnické nosnice., a také kohouti, a chutnají zvláště v mládí

Irina 61: Yara píše: a také kohouti Ve směru snášky vajec se na vesnicích jako první jedí kohouti, tak proč je navíc krmit.

natamodg: Znám spoustu psů, kteří celý život hltají kuřecí kosti – a nikdy nic neudělají. Jednou jsem viděl, jak mi před očima umíral novofundlandský pes: za 40 minut se stočil do klubíčka a nemohli jsme nic dělat – tříska z křídla prorazila jícen a přeřízla tepnu, došlo k silnému krvácení z krku. A další případ: 2letý kavkazský samec zemřel na úlomek kosti, který mu prorazil střeva (den předtím byl krmen slepicím špatně mletým kostním masem), který byl objeven při pitvě. Ale bez obav bych dala celé kuře (s masem). Je to stejné jako s rybami: sežerou je bez problémů vcelku, ale holé kosti se snadno někde zaseknou. Kosti (rybí i kuřecí trubkovité) proto umelu na mlýnku na maso (běžný, starý litinový, elektrický to neudělá) TŘIkrát – je to VELMI chutné mleté ​​maso a myslím, že je to i velmi zdravé.

llshad: Irina61 váš odkaz bohužel nefunguje! a chtěl jsem si to přečíst – je to pro nás velmi důležité. Píše se tam, že téma bylo přesunuto nebo smazáno. Pomůžete mi najít toho pravého?

Irina 61: llshadl se to dost často, ani to téma nenajdeš v archivu, zkusím najít odkazy někde jinde.

Irina 61: http://www.k-9.ru/phorum/showthread.php?t=32376&page=1&pp=10

llshad: Irina61, super, děkuji.

Echipar: Dávám celý svůj život, každý žije

Echipar: Dávám celý svůj život, každý žije

Igor Piterský: celé kuře, dokonce i syrové, může být dobré, ale nejsou potřeba žádné vařené kosti. Před mýma očima málem zemřelo sousedovo štěně – feně vzal kuřecí kost a snědl ji – dlouho zvracel krev.

Chara: Dr. Page píše: Záleží na tom, jaké kosti, žebra, krky, hlavy – prosím A ty zobáky v hlavách? Občas je krmím kuřecími hlavami a nikdy jsem o tom nepřemýšlel, ale přítel říkal, že vytahuje zobáky, aby zabránil perforaci jícnu. Teď se škrábu na hlavě – mám to tahat nebo to dát jen tak?

Dr. Page : A to samé jako s trubkovými kostmi: statisíce vesnických bobiků se po generace jedly nahé – a nic, a kdyby se něco stalo. Takový je osud bobiků. Ruleta, jedním slovem. Vytáhl jsem to kleštěmi. Horní keratinizovaná vrstva. Ale můžu vám ukázat skupinu Asiatů, se kterými se za 10 let nic nestalo.

Echipar: Netahám kouzlo

Eshka: Igor Pitersky píše: celé kuře a syrové, možná je to v pořádku Dobře! Ten můj nedávno rozdrtil kuře a snědl ho celé, peří a všechno. Pár dní jsem se obával, že tam jsou trubicovité kosti a tak, ale zřejmě bylo vše normálně stráveno. A pokud vím, tak se vůbec nedají vařené kosti, kuřecí jsou pikantní a hovězí prý těžko stravitelné

Oksana: Kdo ví, řekněte mi prosím o kuřecích hlavách. Jsou užitečné, v jaké formě a v jakém množství je lze podávat?

lulu: Hlavy dávám vždy syrové, zobáky jsem co nejvíc odstřihával nůžkami, když byla štěňata, dělali jsme z hlav mleté ​​maso – báječné, všichni to jedli, ale ten, kdo si na to stěžoval – Panin Anatoly (Krasnojarsk), říkal, že byste se neměli moc unést – musíte to tam smíchat s masem, možná jsem zapomněl – hodně – veverka Hlavy mě zachránily – starší měl 7 štěňat, mladší – 10, hovězí maso nekoupíte Všechna štěňata vyrostla, váha nad normou

Královna: lulu píše: Zapomněl jsem proč – je tam hodně veverek nebo co? Glukosaminu je hodně – proto jsou kuřecí hlavy a stehýnka zdrojem glukosaminu, pokud je jedí – jděte do toho! nevidí drápy ani zobáky – všechno rozžvýkají (pro štěňata to asi namícháte, aby se snížila koncentrace těchto užitečných látek – může dojít k projímavé reakci a předávkování z nedostatku zvyku.. moje nic z toho nejí, bohužel, dáváme to sousedovi tolik, co jsem koupila (ten je oteklý?! – to krmíte pár nožiček, dobře to krmíte psi – kilo, dobře krmíte psy) – nejdřív jsem to nechápal, styděl jsem se, říkám – naši to nejí, snad tvoje?) a on na to – moji jedí takové jídlo – jednou za rok, o velkých svátcích, co mám říkat – to si myslím – sakra, no!

Irina 61: Regina píše: hodně glukosaminu Ne, příliš mnoho kuřecích mozků! Vážně, je to dobrá věc, pokud pes není alergický na kuře, už dlouho nevytahuji zobáky a nestříhám drápy, protože vnitřnosti kupuji a objednávám jen od brojlerů.

Vlad: Promiň, pořád nerozumím těm kuřecím hlavám. Dáváme 10-12 hlav denně. (pro každého psa). Je to příliš nebo normální? Co je lepší dát vařené nebo syrové?

Zanna: Vladimir Syrové kuřecí kosti jsou obecně zdravá věc a nezáleží na tom, zda jsou trubkovité nebo ne. vařené mohou představovat určité nebezpečí, ale případy, kdy bylo něco poškozeno, jsou vzácné. Alespoň neznám žádné spolehlivé případy. Je to jako s klíšťovou encefalitidou a kozím mlékem – všichni o tom mluví, ale žádné doložené případy nejsou. Během perestrojky jsme měli gril bar, tatínkova kavkazská kočka jedla jen kuřecí kosti, fena se dožila 12.5 roku a zemřela na pyometru.

Zanna: Eshka Ten můj nedávno rozdrtil kuře a snědl ho celé, peří a všechno. No jo, mám dvě kuřátka, která spolu kdysi mlátili brojlera, i s peřím, zbyla jen jedna noha, našla jsem ji schovanou pod polštářem, zřejmě to bylo moc k jídlu Pravda, dva dny to nejedli, zřejmě to převařili, ale jinak je to v pořádku

Vlad: Zanno, moc děkuji..

Rakic: Zanna píše: kozí mléko Jeanne, co teď máme s kozím mlékem? Něco mi uniklo?

Zanna: Rakich O kozím mléce jsem tuším psal v jiném tématu. Nic mu není, pijí. Pravda, teď mi zbyla jen jedna koza, takže máme sotva dost mléka pro sebe.

Rakic: Zanna píše: Nic mu není, pijí. Díky Bohu, Zhanno! Myslel jsem, že se tu odehrává nějaký hororový příběh.

JE: Kosti kuřat, která jsou nyní v prodeji, jsou tak měkké, že snadno rozdrtím rukama jak hlavy, tak trubkovité kosti.

Karima: PPN píše: Kosti kuřat, která jsou nyní v prodeji, jsou tak měkké, že snadno rozdrtím rukama jak hlavy, tak trubkovité kosti. A kolik hormonů a antibiotik je v těchto hlavách?

Zanna: Rakich Ne, existuje hororový příběh, že člověk může dostat encefalitidu z kozího mléka. Neexistuje ale jediný konkrétně prokázaný případ.

simsim777888: Karima píše: A kolik hormonů a antibiotik je v těchto hlavách? Lidi, co je podle vás v hovězím méně?

Různé grilované pokrmy mají vlastní dobu vaření, minimální a maximální vnitřní teplotu a další podmínky pro získání chutného, ​​dokonale propečeného, ​​ale nepřipáleného jídla.

Pokud ještě neovládáte všechny techniky grilování, naučit se všechny parametry teploty a načasování může být skličující. A nevidíme moc smysl držet v hlavě tolik informací, zvláště když máme možnost použít cheat sheet.

Pro vaše pohodlí jsme připravili cheat sheet – návod na přípravu pokrmů seřazených podle druhu produktu. Uložte si cheat sheet, abyste rychle zjistili, jak dlouho grilovat maso, drůbež, různé druhy zeleniny a mořské plody.

Kuře

Je důležité péct kuře na minimální bezpečnou vnitřní teplotu 70°C stupňů. Je třeba si uvědomit, že po vyjmutí z grilu miska na nějakou dobu „dorazí“ (5-7 minut) a během této doby se vnitřní teplota zvýší v průměru o 2-4 stupně.

Doba pečení kuřete se značně liší v závislosti na tom, zda je pečete s kostí nebo bez kosti a jak velké kuře pečete.
Chcete-li například upéct celé kuře, nastavte gril na nepřímý ohřev mezi 190 °C a 230 °C. Kuře pečte zakryté, dokud vnitřní teplota nedosáhne alespoň 70 °C (1 až 1,5 hodiny).

Tabulka vaření kuřete

Часть	Teplo	Čas, min
Filet	rovné střední	4-6 na stranu
Stehna, holeně na kostech	nepřímé médium	25-35 obecně
křídla	rovné střední	20-25 obecně
Prsa na kost	nepřímé médium	30-40 obecně
Celá kostra	nepřímé médium	60-90 obecně

V tabulce je uvedena doba smažení kuřete, při které vnitřní teplota masa po odpočinutí dosahuje cca 73-75°C.

Hovězí

Pokud chcete, aby byl váš steak vzácný, vařte ho na vysoké teplotě až 4 minuty, poté další 3 minuty při nižší teplotě.
Zaměřte se na vnitřní teplotu 50-55°C.

V tabulce je uvedena doba přípravy steaků o standardní tloušťce 2,5-3 cm.

Tabulka vaření hovězího steaku

Pražení	Teplo	Čas, min
S krví	rovnou silný	4-6
Průměr	přímý, pak nepřímý	4-5, pak 6-8
Vysoký	přímý, pak nepřímý	do 5, pak do 12

Středně propečený steak vařte až 5 minut na vysoké teplotě a poté 6 minut přesuňte na nižší teplotu.
Vnitřní teplota je cca 57°C.

Vaření dobře propečeného steaku začíná stejným způsobem a končí 10–12 minutami při nižší teplotě, s cílovou vnitřní teplotou asi 71 °C.

Stůl na vaření hovězího masa

Krájení	Teplo	Čas, min
Kostky 3-4 cm	přímé vysoké teplo	4-6
Svíčková v kusech 1,5-2 kg	15 minut – přímo silný, 20-30 minut – nepřímo	35-45
Kotlety 2,5 cm	4-6 minut – přímo silný, 1-2 minuty – nepřímo	5-8

Vepřové maso

Aby se vepřové maso uvařilo chutně, musíte vzít v úvahu, že například kotlety a klobásy se vaří v přímém teple a jednou se otočí. Velké kusy vepřového masa se vaří nepřímým teplem.

Můžete použít tabulku doby pečení nebo maso vařit, dokud nedosáhne vnitřní teploty: 60-65 °C pro medium, 70 °C pro well done.
Velké kusy masa a steaky by měly po smažení odpočívat 5–10 minut, během této doby se vnitřní teplota masa zvýší o 2–5 °C.

Stůl na vaření vepřového masa

Часть	Teplo	Čas, min
Steaky s krví 2,5-3 cm	rovnou silný	4-6
Steaky medium rare	6 minut – přímo silný, 2-4 minuty – nepřímo	8-10
Svíčková 1,5-2 kg	10 minut – přímo silný, 30-40 – nepřímé	40-50
Žebra	7 – rovný silný, 10-15 – nepřímé	17-22

Рыба

Grilovat lze jakoukoli rybu.
Vynikající možností by byl losos, celý nebo nakrájený na porce.
Obecně platí, že grilování tučných ryb je jednodušší a pokrm je šťavnatější a chutnější.

Grilovaný stůl na vaření ryb

Часть	Teplo	Čas, min
Filet 1,5-2,5 cm.	přímé vysoké teplo	5-10
Celá ryba 0,5 kg.	nepřímo silný	15-20
Celá ryba 1,5 kg.	nepřímo silný	30-45

Předehřejte gril a pečte ryby se zavřeným víkem.

Pokud potřebujete vařit rybu o tloušťce odlišné od tloušťky uvedené v tabulce, použijte pravidlo: na 1 cm tloušťky ryby potřebujete asi 3-4 minuty působení tepla.

Mořské plody

Vaření mořských plodů vyžaduje vysokou teplotu, takže se ujistěte, že je gril velmi horký, aby proces vaření probíhal rychle.

Pro usnadnění vaření, aby drobné mořské plody nevypadly mřížkami grilu, použijte špejle nebo speciální pekáče na drobné produkty.

Stůl na vaření mořských plodů

Jméno	Teplo	Čas, min
Krevety	rovnou silný	3-5
kroužky olihně	rovnou silný	3-4
mušle	rovnou silný	5-6
Hřebenatky	rovnou silný	4-6

Zelenina

Obvykle se zelenina vaří přímou metodou při vysoké teplotě 175-230 °C.
Tabulka ukazuje dobu vaření pro každou stranu.

Tabulka přípravy zeleniny

Jméno	Teplo	Čas, min
houby	rovnou silný	4-5
pepř	rovnou silný	4-5
kukuřičný klas	rovnou silný	6-7
Cibule (kroužky)	rovnou silný	5-6
Brambory 1 cm.	rovnou silný	7-8
Lilek, 1 cm plátky.	rovnou silný	5-6
Sladké brambory, 0,5 cm plátky	rovnou silný	4-5
Chřest	rovnou silný	2-3
Cuketa, plátky 1 cm.	rovnou silný	2-3
Celá střední rajčata	rovnou silný	4-5

Pro hustou kořenovou zeleninu, jako je tuřín a brambory, byste však měli použít nepřímou metodu vaření vcelku a prodloužit dobu vaření na 15 minut.