Oblíbené zimní odrůdy jablek: Kdy vybírat a jak skladovat

Plody zimních jabloní po utržení dozrávají a musí uplynout poměrně dlouhá doba. Pozdní jablka je nutné sbírat v určitou dobu a správně skladovat, aby líbila nejen svým vzhledem, ale i barvou. Zvažme všechny vlastnosti zimní sklizně jablek, včetně požadavků na jejich sběr a skladování.

Klíčové vlastnosti

Všechny odrůdy zimních jablek jsou světlé. Mohou si zachovat vzhled a chuťové vlastnosti až do jara a některé odrůdy jsou schopné až do léta. Takové plody při správném skladování neztrácejí vůni ani chuť. Obvykle se sklízejí koncem září nebo začátkem října. V tomto období jablka obsahují hodně bílkovin a škrobu.

Plody jsou považovány za plně zralé několik měsíců po sklizni. Průměrná trvanlivost je 3–7 m. Existují rané zimní, zimní a pozdní zimní odrůdy.

Hlavní rozdíl mezi zimními a letními odrůdami je v tom, že taková jablka musí před konzumací alespoň měsíc proležet.

Níže je uveden popis nejoblíbenějších druhů zimních jablek.

Idared

První barva odrůdy je zelená, ale rychle se změní na žlutou a červenou. Dužnina je pevná a šťavnatá. Tato odrůda je zřídka náchylná k hnědé skvrnitosti, ale často onemocní. Jablka Idared lze konzumovat jak čerstvá, tak zpracovaná jako pyré, šťávy, sušené ovoce nebo kompoty.

Antey

Pozdní odrůda, vyšlechtěná v Běloruské republice. Odolný vůči mrazu, schopný vydržet i poměrně chladnou zimu. Jedná se o sladkou zimní odrůdu jablek, je velmi šťavnatá a po dlouhou dobu si zachovává přirozené aroma. Během zralosti se zelené plody zbarvují do jasně červené až vínové barvy. Díky voskovému povlaku se mohou jevit jako namodralé. Po sklizni musí uplynout alespoň 2 měsíce. Používá se jak čerstvý, tak zpracovaný.

Bogatyr

Tato pozdně zimní odrůda dobře roste ve všech klimatických podmínkách. Plody jsou silné, nakyslé sladké chuti. Při dodržení skladovacích podmínek mohou ležet až do léta. Jablka zůstávají zelená až do sklizně. Pak zežloutnou a mohou trochu zčervenat. Tato odrůda dobře plodí, je odolná vůči chorobám a díky svým vlastnostem se snadno přepravuje. Zachovají si také prodejný vzhled ovoce po dlouhou dobu.

Jonathan

Půda pro tuto odrůdu by měla být bohatá a velmi vlhká. Plody mají dobrou chuť, dozrávají s červeným nádechem. Stromy jsou odolné proti strupovitosti a padlí.

Lobo

Odebráno z počítače Macintosh. Zdědil chuť a sytou barvu. Úroda je každoroční a dobrá. Stromy odolávají zimě i suchu. Mají průměrnou imunitu vůči nemocem.

Mackintosh

Tato odrůda pochází z Kanady. Plody mají nažloutlý odstín nebo hustou zelenou barvu. Mohou být viditelné tmavě červené nebo mírně fialové pruhy. Dozrává 2-3 týdny po sklizni. Jablka chutnají sladce. Odrůda je středně odolná proti mrazu, často nemocná. Jedná se o poměrně oblíbenou zimní odrůdu jablek.

Red Delicious

Strom se neliší působivou výškou. Rostoucí jabloň má korunu ve tvaru obráceného trojúhelníku. Poté, co vyroste a zakulatí se. Zralé plody mají sytě červenou barvu. Už podle názvu je jasné, že chutnají sladce, charakteristickým rysem je, že železo je trochu cítit. Jablka se dobře skladují a snášejí přepravu, ale mohou být vystavena hořkosti. Tyto zimní odrůdy červených jablek jsou pro svůj vzhled a chuť považovány za jedny z nejoblíbenějších mezi spotřebiteli.

Renet Simirenko

Odrůda má smíšený typ plodů. Stromy jsou nadprůměrné, s dobrou odolností vůči větru a suchu. Plody jsou střední nebo velké, hlavní barva je zelená. Malé útvary na povrchu jablka jsou považovány za znak a nejsou vadou. Dužnina má bohatou bílou barvu, šťavnatou, má kořenitou vinnou chuť. Původ této zelené odrůdy zimních jablek není znám.

Sinap Orlovský

Jedná se o pozdní zimní odrůdu s velkými stromy. Plody jsou velké, velikost se téměř neliší. Hlavní barva je zelená, může se objevit červený ruměnec. Dužnina má sladkokyselou chuť. Hlavní podmínkou dobrého růstu je přítomnost vápníku v půdě.

Kdy sbírat jablka zimních odrůd pro skladování?

Na tom, zda byla jablka sklizena včas, závisí jejich chuť a vnější vlastnosti. Všechny odrůdy této kategorie dozrávají již během skladování za určitých podmínek. S výjimkou případů, kdy termíny ovlivňují klimatické faktory, jsou dodržovány poměrně přísně.

Kdy sklízet jablka zimních odrůd – v průměru mezi zářím a říjnem. V tomto období je v plodech hodně škrobu, jsou tvrdé a kyselé. Jablka jsou šťavnatá a sladká, zčervenají a získají požadovanou barvu a výraznou vůni po 2-3 měsících od sklizně. V některých případech začíná pěstitel se sklizní dříve, pokud se nepodaří podzimní počasí.

Letní počasí ovlivňuje dobu sběru zimních odrůd jablek. V horkém období je zrání rychlejší a naopak. Kromě toho odborníci identifikují hlavní známky toho, že je čas sbírat plody:

• velikost;
• věk;
• barva;
• hustota buničiny;
• obsah škrobu.

Když je správný čas, jablka se snadno oddělí od větve. Za větrného počasí jsou pod stromem vidět spadané plody. Semena by měla mít tmavě hnědou barvu a dužina by měla být pevná a kyselá. Termíny sklizně zimních odrůd jablek se liší podle pěstitelských oblastí. Sklizeň před minimem se nedoporučuje. Jako přeexponování ovoce. Během dozrávání mohou být poškozeny nepříznivými povětrnostními vlivy nebo pádem z větve.

Jak skladovat zimní odrůdy jablek?

Před sběrem ke skladování jsou plody vždy připraveny a předem vybrány. Nejvhodnější pro pokládku je považována dřevěná nádoba. Před distribucí se jablka vybírají podle:

• velikost
• skladovatelnost;
• přítomnost defektů;
• přítomnost stonku.

Odborníci nedoporučují nechávat otrhané plody dlouho na vzduchu.

Dlouhodobého skladování jablek je dosaženo při teplotě 2-5 stupňů. Velký význam má vlhkost – 85-90%. Pokud je jeho indikátor nízký, plody se rychle svrašťují a vadnou. Místnost, ve které se plánuje skladování jablek, musí být předem ošetřena a vyčištěna, nemělo by se v ní skladovat jiné ovoce a zelenina.

Nejlepší odrůdy zimních jablek pro různá podnebí

Před výsadbou farma vždy provede půdní studii, analyzuje průměrné klimatické a povětrnostní ukazatele včetně srážek a teplotních změn a určí, které jabloně budou plodit lépe. Nejoblíbenější odrůdy jsou ty, které odolávají chorobám, produkují velké výnosy bez ohledu na kvalitu půdy a odolávají dlouhým zimám se silnými mrazy. Například ne každý si vybere odrůdu Antonovka, protože její sklizeň je nekonzistentní.

Každá klimatická zóna má svá vlastní doporučení. Zemědělci navíc na zahradě často vytvářejí skleníkové podmínky, ve kterých mohou pěstovat i jablka, která příliš mrazu neodolají.

Níže jsou uvedena doporučení pro pěstování konkrétních odrůd zimních jablek podle regionů.