Odbornice na výživu Molchanová vysvětluje, co se stane s tělem, když sníte vepřové maso | DOKTORPITER
Červené maso je škodlivé a vepřové je tučné, obecně je to „jed“. Mnoho lidí si to myslí. Ale opravdu stojí za to vzdát se této živočišné bílkoviny? Které maso je zdravější a proč? Odborník nám říká.
Mnoho lidí se snaží vyhýbat konzumaci vepřového masa, protože si myslí, že je pro tělo příliš nebezpečné. Může být ale tento druh masa zdraví prospěšný?? Jaké živiny obsahuje?
Co se stane, když sníte vepřové maso ve velkém množství, kromě jiných druhů masa? Tyto a další otázky jsme probrali společně s výživovým poradcem.
Ksenia Molchanová
Dietetika
Hlavní výživový specialista inovativní značky nutraceutik Dietelle
„Každý druh masa má unikátní soubor živin, vitamínů, minerálů a aminokyselin nezbytných pro zdraví a vývoj lidského těla. „Omezit se pouze na jedno není nejlepší rozhodnutí,“ domnívá se odborník.
Přestože je červené maso, včetně vepřového, často spojováno s potenciálními nepříznivými zdravotními účinky, je také dobrým zdrojem určitých živin a vysoce kvalitních bílkovin. Když se jí střídmě, může být vepřové maso důležitým doplňkem zdravé a vyvážené stravy.
Přečtěte si také
Hovězí nebo vepřové maso?
Složení živin v mase závisí na kvalitě krmiva a obsahu tuku v mase. Zde je to, co ukazují některé výzkumy.
- Hovězímávyšší obsah železa ve srovnání s vepřovým masem. Podle WHO má každý třetí člověk na Zemi nedostatek železa, což se může projevit únavou, rychlým vyčerpáním, vypadáváním vlasů a bledou pokožkou.
- Hovězí maso je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů zinku., který je nezbytný pro udržení imunity, krásy a mladistvosti pokožky a také reprodukčního zdraví.
- Vepřové masoobsahujevíce tuku, sacharidů a kalorií ve srovnání s hovězím masem. Pokud máte obavy o svou váhu, preferujte hovězí maso, protože obsahuje o polovinu méně kalorií než vepřové.
- Hovězí maso má vyšší obsah vitamínu B12, a vepřové maso má více thiaminu. Vitamin B12 je nezbytný pro normální krvetvorbu a mnoho dalších důležitých tělesných funkcí, zatímco thiamin je klíčovým vitaminem pro nervový systém a metabolismus.
- Hovězí maso je bohatší na bílkoviny ve srovnání s vepřovým masem. Protein je důležitým stavebním materiálem pro orgány, tkáně a buňky a jeho nedostatek může vést k častým nachlazením, ztrátě elasticity pokožky, snížení libida, ale i slabosti, únavě a apatii.
Přečtěte si také
Výhody vepřového masa
Vařené vepřové maso má podle lékařů příznivý vliv na centrální nervový systém, pomáhá zlepšit spánek, zlepšuje náladu, pomáhá předcházet stresu a depresím. Vařené maso se také doporučuje jako prevence gastritidy.
Vepřové maso je cenným zdrojem živin nezbytných pro naše tělo. Je bohatý na vitamín B1, také známý jako thiamin. Velké množství tuku obsaženého ve vepřovém mase umožňuje hromadění tohoto vitaminu, který zase hraje důležitou roli v hladkém fungování nervového systému. Thiamin stimuluje mozkové funkce, zlepšuje kognitivní procesy a podporuje lepší asimilaci informací.
Vitaminy skupiny B (včetně vitaminu B2 a B6) jsou rovněž nezbytné pro normální činnost nervové soustavy, látkovou výměnu, tvorbu krvinek a udržení energetické hladiny organismu.
Jedním z důležitých minerálů obsažených ve vepřovém mase je – Tohle je zinek. Hraje klíčovou roli v růstu, imunitních funkcích, metabolismu testosteronu a mnoha dalších tělesných funkcích.
Zde jsou některé další živiny obsažené ve vepřovém mase.
- Fosfor — nedílnou součástí lidské kostry. Bez něj tělo nemůže správně fungovat. Je také nezbytný pro udržení zdravých zubů a kostí.
- selen zajišťuje normální fungování endokrinního systému, který hraje důležitou roli při regulaci hormonální rovnováhy.
- Hořčík je důležitý pro správné fungování různých tělesných systémů, včetně kardiovaskulárního, imunitního, nervového a muskuloskeletálního systému. Je nutné zachovat jejich funkčnost a zdraví.
Přečtěte si také
Co se stane s tělem, když budete jíst hodně vepřového masa
Je známo, že maso se tráví v průměru asi pět hodin, proto se doporučuje jíst ho na oběd. Ale je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace vepřového masa může být pro tělo škodlivá. Předběžné údaje naznačují, že riziko vzniku kolorektálního karcinomu se může zvýšit o 17 % na každou 100gramovou porci červeného masa zkonzumovanou za den. Proto je vhodné jej používat maximálně 1-2x týdně.
Pro efektivní vstřebávání bílkovin je důležité maso před vařením správně marinovat pomocí citronové šťávy, jablečného octa nebo přírodních bylinek.
Pro maximální stravitelnost masa Doporučuje se kombinovat s potravinami bohatými na vitamín C, jako je sladká paprika, kiwi, citrusové plody a také dostatek čerstvých bylinek a zeleniny.
Je důležité pamatovat na to, abyste do svého jídelníčku zahrnuli různé zdroje bílkovin, jak živočišné, tak rostlinné. Rotací různých druhů masa a drůbeže zajistíte, že vaše tělo dostane živiny, které potřebuje, v dostatečném množství.