Odrůda hroznů Isabella: fotografie, recenze, popis, vlastnosti.

Isabella je slavná odrůda s dlouhou historií. Jeho jméno se již dlouho stalo pojmem. Isabella se nazývá celá skupina odrůd se společnými vlastnostmi a mezi lidmi se tak Isabella nazývají všechny odrůdy hroznů, které mají charakteristickou jahodovou chuť a vůni. Tak se například Lydia ukázala jako „Pink Isabella“, Noah – „Já. bílá,“ nemluvě o dalších podobných naší hrdince barvou a velikostí plodů.

Taková popularita není náhodná, jen málo odrůd nebo hybridů se může pochlubit tak širokým rozšířením ve světě. Tato odrůda se vyskytuje v Americe, Evropě, Asii, Africe a Austrálii. Obecná geografie jeho distribuce pokrývá více než 150 zemí. Až dosud je naše hrdinka velmi populární na východním pobřeží Spojených států, Japonska, Bali a Portugalska. Největší plochy jím obsazené se v současnosti nacházejí v Brazílii. V postsovětském prostoru jsou výsadby běžné v Moldavsku, Gruzii, Ázerbájdžánu, jižních oblastech Ruska a na Ukrajině. Celosvětové rozšíření napomohla skutečně fantastická nenáročnost a plasticita hroznů, odolnost vůči chorobám a škůdcům, snadnost množení révy a všestrannost využití sklizené plodiny. Isabella roste stejně dobře v tropech a v oblastech s kontinentálním klimatem, které mají vynikající mrazuvzdornost.

Historie vzhledu této odrůdy sahá staletí. Po objevení Ameriky tam osadníci a kolonisté objevili divoké formy vinné révy, patřící zvláštnímu druhu Vitis labrusca. Od pěstovaného druhu Vitis vinifera dovezeného z Evropy se příznivě odlišoval svou přizpůsobivostí místním životním podmínkám a také vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům, které se na americkém kontinentu ukázaly jako zvláště nebezpečné. Jedinou nevýhodou byla silná specifická „labrusková“ chuť a aroma hroznů, které se u vín zrlých několik let stávaly hnilobnými, což přirozeně nemohlo uspokojit aristokratické labužníky, zatímco obyčejní lidé měli rádi levné víno, zejména proto, že se nekonzumuje bez zrání. nevyvolává žádné estetické odmítnutí.

Současně s introdukcí Vitis vinifera do Ameriky probíhal i opačný proces – do Evropy byly dovezeny formy labrusca a s nimi se na kontinent dostaly dosud neznámé choroby a škůdci hroznů. Ve Starém světě se tak objevily tak extrémně škodlivé choroby ve vinařství, jako je plíseň, oidium, a také destruktivní škůdce pro klasické odrůdy – révokaz, který nejen poškozuje úrodu, ale ničí samotné výsadby hroznů. Právě po rozsáhlém rozšíření révokazu byla historie evropského vinařství přepsána znovu. Už to nemohlo být takové, jaké bylo tisíce let. Vinice na rozsáhlých územích hromadně vymřely a jen tytéž americké formy, odolné vůči nebezpečnému škůdci, se staly záchranou před touto metlou. Překonání chaosu v průmyslu se ubíralo různými cestami. Bohatí lidé tak začali roubovat vyšlechtěné odrůdy na podnože amerických odrůd révy vinné odolných vůči fyloxéře. Rolníci, kteří takovou příležitost neměli, začali jednoduše množit odrůdy Vitis labrusca. Mezitím se šlechtitelé zapojili do mezidruhové hybridizace a doufali, že nakonec získají rostliny s vysokou kvalitou výnosu a odolností vůči škůdcům.

Příroda se však ukázala být efektivnější než člověk. Již v roce 1816 objevil slavný americký chovatel William Prince na zahradě svého přítele, obchodníka z Brooklynu, přírodního mezidruhového křížence Vitis labrusca s neznámou odrůdou Vitis vinifera. Svůj nález pojmenoval po manželce svého přítele, Isabelle Gibbsové. Půl století se nová odrůda šířila bez většího vzrušení a pozornosti, ale s nástupem epidemie fyloxéry pro ni začal skutečný zlatý věk.

Agrobiologická charakteristika

Zralé keře hroznů jsou velmi silné. List je velký, tří- nebo pětilaločný, zaoblený, mírně členitý. Čepel listu je tmavě zelená, zespodu zelenobílá nebo šedá, pokrytá hustou plstnatou pubescencí. Boční zářezy jsou otevřené, sotva obrysové. Řapíková prohlubeň je otevřená, klenutá s ostrým dnem. Květ je oboupohlavný a dobře se opyluje vlastním pylem.

Klastry Isabelly jsou střední velikosti (jejich hmotnost zpravidla nepřesahuje 200 gramů), válcovité nebo válcovitě kuželovité, střední hustoty, někdy volné. Plásty a stonky bobulí jsou krátké. Bobule ve fázi odnímatelné zralosti pevně drží na hroznu, při přezrání se nástavec oslabuje, a proto mohou opadávat. Bobule jsou střední, kulaté, 17-19 mm v průměru a váží 2-3 gramy. Dužnina je slizká, žlutozelené barvy, s výraznou jahodovou vůní charakteristickou pro odrůdu. Slupka je silná, odolná, tmavě modrá, téměř černá, pokrytá hustým namodralým voskovým povlakem a snadno se odděluje od dužniny. Na jednu bobule jsou 1-2 semena.

Sklizeň se používá čerstvá a k výrobě běžných stolních a dezertních vín, džusů a džemů. Může být dobře skladován několik měsíců na chladném a suchém místě, zavěšený nebo úhledně položený v jedné řadě na slámě nebo pilinách. Použití Isabelly ve vinařství vyvolává neustálé kontroverze již mnoho let, ale stále více producentů se rozhoduje opustit pěstování a zpracování technologicky kontroverzní odrůdy.

Hrozny dozrávají pozdě. Vegetační doba od lámání pupenů do sklizňové zralosti je 150–180 dní. Součet aktivních teplot požadovaných rostlinou je 3100°C. Zrání výhonů je dobré. Zimní odolnost je vynikající. Rostlina bez poškození vydrží mrazy až do -29°C. Produktivita je vysoká – 65-70 c/ha. Keře v klenutých a stromových plodinách poskytují velmi vysoké výnosy. Za předpokladu dobré výživy a zavlažování mohou dospělé silné rostliny produkovat 100-250 kilogramů hroznů.

Dobrý výnos Isabelly i při relativně malém trsu je zajištěn vysokou plodností výhonků (80-90%) a plodovým koeficientem 1,8-2,0. Není neobvyklé, že se na každém výhonu vytvoří dva nebo tři shluky. Plodná liána se objevuje i na víceletém dřevě ze spících oček, takže i když hlavní očka vymrznou, nezůstanete bez úrody.

Obsah cukru ve šťávě z bobulí je 16-18%, kyselost je 6-7g/litr.

Agrotechnické vlastnosti

Z kultivačního hlediska je na tom Isabella nejlépe. Je vzácné najít takové nenáročné odrůdy, které mohou růst a produkovat vysoké výnosy s minimální péčí. Hlavními poznávacími vlastnostmi naší hrdinky je velmi vysoká odolnost vůči houbovým chorobám, mrazu a škůdcům vč. a k fyloxéře. Díky tomu se velmi snadno množí řízkováním a je schopen růst ve vlastní kořenové kultuře i v oblastech souvislého napadení révokazem. Může růst v jakémkoli klimatu, kde povětrnostní podmínky umožňují plodině dozrát. Hrozny jsou vlhkomilné, nedostatek vláhy snášejí hůře než nadbytek. Preferuje mírně vápenaté úrodné půdy. Nevyžaduje ošetření fungicidy. Díky silné slupce ho nepoškozují vosy. Na podzim je nutné chránit úrodu před ptactvem.

Jedinou nuancí, které je třeba věnovat pozornost, je zabránit nadměrnému zahušťování keře, aby se zajistilo lepší větrání a vytvořily se optimální podmínky pro růst a zrání plodiny. Jinak jsou nevyhnutelné problémy s rovnoměrným zráním a akumulací cukru v bobulích. Isabella reaguje na zálivku, poskytuje keře mírné zatížení a odlehčuje trsy během jejich dozrávání. Za optimální zatížení se považuje 35-45 oček na keř, při délce řezu ovocné révy 3-4 očka. Pro svou vysokou růstovou vitalitu a vysokou mrazuvzdornost se velmi dobře uplatní v obloukové kultuře a používá se i při krajinářských úpravách.

Podle mnoha milovníků tohoto hroznu právě jeho nenáročnost a tomu odpovídající nízká cena vyvolává nenávist mezi producenty klasických evropských odrůd, kteří mu nejsou schopni konkurovat cenou. V důsledku toho byla Isabelle a jejím příbuzným odrůdám vyhlášena skutečná válka.

Ještě v roce 1935 byla ve Francii zakázána nová výsadba odrůd isabella. Přibližně ve stejném období byli v nacistickém Německu zničeni mezidruhoví kříženci. Dokonce i nacisté dokázali usvědčit rostliny z nedostatečné rasové čistoty a prohlásili, že hybridní formy hroznů „jsou představiteli nižší kultury“.

V 50. letech 1979. století začala francouzská vláda finančně pobízet farmáře k vykořenění výsadeb labrusca a prohlásila, že odrůdy labrusca jsou „relikty minulosti“. Později, v roce 2008, Paříž lobovala za přijetí zákona zakazujícího pěstování amerických odrůd v zemích účastnících se společného evropského trhu. Od roku XNUMX tento zákaz potvrdila EU a požadovala, aby jej zavedli noví členové Evropské unie.

Apoteózou této perzekuce bylo konstatování, že vína z odrůd Isabella obsahují oproti vínu z klasických odrůd zvýšené množství metylalkoholu. V závorce přitom bylo záměrně vynecháno, že rozdíl je zcela nepatrný a i „navýšený“ obsah snadno zapadá do stávající maximální přípustné normy.

Taková protekcionistická politika a informační skládky, přes veškerou svou absurditu, dělají svou práci. Výrobci neriskují kontaktování Isabelly kvůli velmi vágním vyhlídkám na prodej jejich produktů. Jediným segmentem, kde je popularita slavné odrůdy stále vysoká, jsou soukromé domácnosti. Víno se zde vyrábí bez ohledu na jakékoli zákazy, „metyl“ hororové příběhy a kritiku tohoto hroznu ze strany náročných gurmánů.

A protože je taková popularita, Isabella bude mít jistě budoucnost.

Francouzi Isabellu odmítají a obviňují Isabellino víno, že je toxické. A Slované přitom víno Isabella klidně vyrábějí a prohlašují, že se jím můžete otrávit, jen když to budete moc přehánět. Je Isabella tak toxická, jak ji Evropané vykreslují?

Odrůda hroznů Isabella
Naplněná šťávou a sladkostí k nám Isabella přišla z Ameriky – právě tam se na začátku 19. století začala aktivně pěstovat a vyvážet do více než 100 zemí světa. Isabella je na vinici snadno rozpoznatelná: jsou to malé, kulaté, černomodré bobule s výrazným bílým povlakem (přírodní kvasinky).

Chuť tohoto hroznu je příjemná, jahodová – ne nadarmo patří Isabella ke stolní i technické odrůdě zároveň. Jednou z vážných výhod tohoto hroznu je jeho naprostá nenáročnost. Odrůda snadno snáší mrazy, na zimu ji není třeba přikrývat, chrání se před plísněmi a škůdci (imunita), ze starých keřů při vymrznutí nebo poškození vytváří nové výhony. Ale navzdory mnoha prospěšným vlastnostem a potěšení z chuti nemá Isabella přístup na některé trhy: odrůda je zakázána pro komerční použití v EU a USA. Důvod zní hlasitě a děsivě – vysoká hladina metanolu, která vede k poškození jater a slepotě.

Než se ale Isabelly vzdáme, podívejme se blíže na téma účinků metanolu na tělo.

Vezměte si svůj dárek
6 základních brýlí

Metanol: proč je ve víně, jak působí na tělo
Metanol je jedovatý alkohol, který vzniká ve víně při kvašení. Jakmile se methanol dostane do těla, oxiduje, ale dělá to pomaleji než stejný ethylalkohol. Teoreticky, pokud zavedete metanol do těla na 2-3 dny, můžete způsobit poškození těla, dokonce vést k smrti z takového experimentu. Je však důležité pochopit, že metylalkohol nemá dlouhodobý kumulativní účinek. Pokud konzumujete produkty obsahující metanol jednou týdně, pak není šance, že vás za rok najednou zabije obrovská dávka metylalkoholu, která celou tu dobu čekala v křídlech. Úplné vyloučení metanolu z těla trvá až 8 dní.

Když už mluvíme o negativním vlivu metylalkoholu na organismus, stojí za to upozornit na jeho rozkladné produkty, protože právě jejich nadměrný obsah může vést k výše uvedené slepotě. Jde o formaldehyd a kyselinu metanovou, které jsou však z krve také zcela odstraněny. Bez dosažení kritické dávky metanolu, který je pro tělo nebezpečný, je třeba každé 2 dny znovu začít s pokusem o poškození těla Ethyl a metylalkohol spolu souvisí: první zabraňuje vzniku rozkladných produktů druhého. Etanol však má tendenci oxidovat a rychleji se z těla vylučuje, načež se methanol rozkládá na formaldehyd. Na základě toho etanol přebírá část metanolu a pomáhá tělu vyhnout se otravě metylalkoholem.

Metanol v Isabelle

Podle výpočtů enologů a dalších vědců se dávka metanolu, po které mohou začít problémy se zrakem, rovná 10 gramům. Víno Isabella samozřejmě neobsahuje čistý metanol: jeho koncentrace v červeném víně nedosahuje 0,4 mg na litr.

Takže, abyste oslepli od Isabelly, musíte vypít více než 25 litrů: asi 12 litrů každý den. Samozřejmostí jsou vzácné domácí vzorky Isabelly, kde se podařilo dostat obsah metanolu na 1 gram na litr. Pokud na takové víno narazíte, snažte se ho nevypít více než 6 litrů denně. Pokud však do sebe budete denně lít tolik vína, tělo zabije spíše smrtelná dávka etylalkoholu než metanolu. Mějte však na paměti, že tyto výpočty neberou v úvahu skutečnost, že ethyl a metylalkohol interagují, aby zpomalily rozklad metanolu. Proto musí být výše uvedené přibližné posunutí výrazně zvýšeno.

Je zajímavé, že i přes „toxicitu“ Isabelly v Rusku, kde se vína z této odrůdy aktivně vyrábějí a prodávají, nedošlo k jediné oficiální otravě metanolem kvůli Isabelle.

Proč Evropa opustila Isabellu
V roce 1986 došlo v Itálii k metanolovému skandálu: kvůli vysokému obsahu metylalkoholu ve víně zemřelo 23 lidí a 90 lidí bylo hospitalizováno. Vyšetřování ale ukázalo, že metanol nepochází z fermentace hroznů Isabella. Do vína se přidával konkrétně ve formě metylalkoholu; bylo to provedeno s cílem zvýšit prodej (zvýšení obsahu alkoholu způsobem, který je z hlediska rozpočtu nejpříznivější).

Mnoho odborníků na Isabellu, kteří jsou obeznámeni s pojmy etanol a metanol z první ruky, věří, že Evropa a Spojené státy zakázaly pěstování Isabelly, aby ochránily své místní úrody hroznů. Ve Francii bylo pronásledování hroznů Isabella obzvláště divoké: prováděli experimenty s kuřaty, kterým byly podávány odrůdy vína Isabella, po kterých zemřely. Existuje názor, že tyto experimenty byly prováděny s nemocnými ptáky, jejichž dny byly sečteny bez Isabelly. Mnoho zemí, včetně SSSR, provedlo podobné experimenty, ale všechny nedokázaly identifikovat deklarovanou toxicitu.

Abych to shrnul, Isabellina toxicita je spíše strachem z konkurence, ekonomicky promyšlenou akcí Evropy a Spojených států. Je pro ně snazší vzdát se jedné odrůdy, než ohrozit všechny ostatní hroznové plodiny, které se pěstují po mnoho let a dobře se prodávají.