Ostružiny na zimu: recepty

V posledním letním měsíci a prvním podzimním měsíci dozrává tmavě fialová bobule, starý přítel malin. Ostružiny mají kromě prospěšných vitamínů pozitivní vlastnosti – posílení imunity a zdraví. Mnoho hospodyněk proto připravuje ostružinové přípravky na zimu. V tomto článku vám ukážeme několik receptů na ostružiny na zimu.

Ostružinový džem

Klasickým receptem na přípravu ostružin na zimu je ostružinový džem. Výrobek je jednoduchý na přípravu a velmi chutný.

• 1 kg ostružin;
• 1 kg cukru.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Plody proplachujte v cedníku nebo sítu, dokud nevyteče všechna voda.
2. Vložte ostružiny do velkého hrnce a zapněte oheň.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte asi hodinu, nezapomeňte promíchat.

Blackberry želé

Pokud jste unaveni z marmelády, pak je tento recept na výrobu ostružin na zimu pro vás. Tento lehký dezert bude vynikajícím doplňkem k šálku horkého čaje.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 velký citron nebo 2 malé;
• 2 – 2,5 kg. Sahara;
• 70 g želatiny;
• 2 sklenice vody.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny důkladně omyjte.
2. Vložte do nádoby na vaření.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte, dokud bobule nezměknou.
5. Odstraňte z ohně a pomocí síta výslednou směs přeceďte.
6. Želatinu rozředíme ve dvou sklenicích vody a z citronů vymačkáme šťávu. Přidejte je do směsi.
7. Promíchejte a dejte zpět na oheň a vařte, nenechte vařit. Udržujte na sporáku, dokud želé nezhoustne.

Ostružinový kompot 2 litry

Co dalšího se dá vyrobit z ostružin na zimu? Recept na kompot je možná nejuniverzálnější způsob, jak připravit sladké bobule. Protože ne každému může chutnat džem z této bobule, ale kompot z ní bude milovat každý. Tento nápoj se bude hodit jak na zimní večery, tak bude výborným pomocníkem na uhašení žízně v horkých letních vedrech.

• 700 g ostružin;
• 300 g cukru;
• 1,5 l. voda.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Plody omyjeme a odstraníme ocásky zbývající při sběru.
3. Nalijte bobule do vroucí vody. Když se kompot vaří, vařte dalších pět minut.
4. Přidejte cukr a po varu znovu pět minut vařte.

Ostružinový vitamín

Nejlepší recept na ostružiny na zimu, protože hotový výrobek si zachovává většinu prospěšných vlastností bobulí. Připravuje se bez tepelné úpravy. Odtud název – vitamin. Nejdůležitější při přípravě tohoto dezertu je, aby bobule nebyly otlačeny nebo zkažené.

• 1 kg. ostružiny;
• 1,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny omyjeme a necháme jeden den sušit na papíře do úplného vysušení. Nemůžete použít mokré bobule.
2. Vložte malé množství bobulí do šálku, přidejte cukr a rozdrťte dřevěným šťouchadlem do hladka. Přesně dřevěné, ne kovové.
3. Takto zpracujeme všechny bobule a necháme přes noc louhovat.
4. Smíchejte připravený vitamín.

Malinovo-ostružinový džem

Tento džem se vyznačuje jemnou a jedinečnou chutí. Kombinace malin a ostružin dodává sladkokyselé tóny, takže tento džem je ideální na snídani, oběd i večeři.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg. maliny;
• 2 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Bobule roztřídíme a omyjeme.
2. Umístěte do velkého hrnce nebo mísy.
3. Ostružiny a maliny zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny louhovat, dokud nepustí šťávu.
4. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a poté vařte 20-30 minut.

Mražená ostružinová pěna

Toto je neobvyklá možnost zmrazení bobulí. Recept je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje vaření ani zavařování ve skleněných nádobách.

• 1 kg. ostružiny;
• 0,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Omyjte bobule a vložte je do nějaké nádoby.
2. Vezměte mixér a za postupného přidávání cukru rozemlejte, dokud nevznikne homogenní směs.
3. Hotovou pěnu propasírujeme sítem, abychom se zbavili semínek.
4. Nalijte do malých plastových krabiček nebo jiných nádob s víkem.
5. Vložte do mrazáku nebo lednice.

Ostružinový sirup

Perfektní pro zdobení široké škály sladkých jídel a dezertů i pro běžnou konzumaci s horkým nápojem.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg Sahara;
• Sklo vody 1;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Jahody omyjeme.
2. Vložte do velkého hrnce s vodou.
3. Přidejte cukr a nechte pár hodin odležet, aby ostružiny pustily šťávu.
4. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Vařte tedy dalších 10 minut.
5. Směs přecedíme přes sítko.
6. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou, poté dejte zpět na oheň a přiveďte k varu.

Doufáme, že se vám tyto zimní recepty na ostružiny budou líbit!

Ostružiny nejsou nejoblíbenější bobule pro zimní přípravu, ale jsou ideální pro přípravu chutných a aromatických nápojů. Do ostružin můžete přidat různé ovoce a bobule, stejně jako mátu a koření, a pak kompot získá jasné a neobvyklé chutě.

<strong>Ostružinový kompot na zimu v 3litrových sklenicích</strong>

Jednoduchý recept na aromatický ostružinový kompot. K neutralizaci nadměrné sladkosti bobulí se používá švestka, která dodává nápoji příjemnou kyselost.

• Ostružina 300 gr.
• Švestka 400 gr.
• Granulovaný cukr 300 gr.
• Voda 2.5 l.
• Čerstvá máta 1 větev

Jak připravit ostružinový kompot na zimu do 3litrových sklenic? Sklenice, ve které budeme kompot skladovat, by měla být sterilizována nad párou nebo v troubě.

Roztřiďte ostružiny, abyste se ujistili, že mezi bobulemi nejsou žádné cizí listy nebo jiné nečistoty.

Švestky omyjeme a zbavíme pecek. Ovoce lze nakrájet na plátky nebo ponechat v celých půlkách.

Švestky a bobule nasypeme do sklenice, přidáme stanovené množství cukru a doprostřed nádoby dolijeme vroucí vodou tak, aby byl obsah sklenice pokrytý vodou. Zakryjte pokličkou a počkejte 20 minut. Pro další zalití přidejte snítku máty do vroucí vody na minutu, poté ji vyjměte a nádobu s bobulemi naplňte až po okraj ochucenou vodou.

Sklenici pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod přikrývkou. Poté uložte přípravek do lednice.

<strong>Velmi chutný kompot z ostružin a citronu na zimu</strong>

Ostružiny jsou sladké bobule a citron použitý v tomto receptu dodává nápoji příjemnou citrusovou notu a kyselost. Kompot obsahuje také meduňku, takže tuto verzi ostružinového nápoje lze nazvat variací na téma „mojito“.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce – litrová sklenice.

Složení:

• Blackberry – 150 gr.
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
• Citron – 1 plátek.
• Melissa – 1 snítka.
• Voda – 1 l

Postup vaření:

1. Bobule roztřiďte, odstraňte všechny pohmožděné nebo zkažené ostružiny. Opláchněte a osušte na papírové utěrce.

2. Nádoby, ve kterých budeme kompot skladovat, vysterilizujeme, vložíme do nich bobule a zasypeme krystalovým cukrem.

3. Celý citron zalijte vroucí vodou, nechte minutu odstát, odřízněte plátek a vložte do sklenice s ostružinami.

4. Snítku meduňky omyjte, osušte a přidejte do sklenice s lesním ovocem, cukrem a citronem.

5. Nalijte vroucí vodu do sklenice a uzavřete. Srolovaný nápoj uchovávejte pod dekou, dokud zcela nevychladne, a poté uchovávejte v chladu.

<strong>Jak připravit ostružinový kompot s jablky na zimu?</strong>

Pro tento typ nápoje byste měli zvolit hutná a ne příliš sladká jablka jasných barev. Množství cukru se může lišit v závislosti na tom, jak sladká je odrůda jablka a jak sladký chcete mít konečný výsledek.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce – litrová sklenice.

Složení:

• Blackberry – 200 gr.
• Apple – 1 ks.
• Granulovaný cukr – 600 gr.
• Voda – 1 l

Postup vaření:

1. Jablko omyjeme a nakrájíme na plátky.

2. Plátky jablek vložte do připravených sterilizovaných nádob na přípravky.

3. Na nakrájené ovoce položte bobule.

4. Z vody a cukru připravíme cukrový sirup a vroucí směs zalijeme obsah sklenice.

5. Nádoby s kompotem pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou, poté přesuňte na chladné místo. Při podávání lze kompot zředit studenou vodou.

<strong>Ostružinový kompot na zimu s jinými bobulemi</strong>

V tomto receptu spolu s ostružinami můžete použít jakékoli bobule, které má kuchař rád. V závislosti na tom se změní chuťové nuance a barva nápoje. Kombinace ostružin, borůvek a černého rybízu se promění v opravdovou „vitamínovou bombu“ s neuvěřitelnou chutí a vůní.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce – litrová sklenice.

Složení:

• Ostružiny – 1 polévková lžíce.
• Borůvky – 1 lžíce.
• Černý rybíz – 1 lžíce.
• Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
• Voda – 1 l

Postup vaření:

1. Bobule roztřiďte, zbavte pohmožděných a zkažených, zbytek omyjte a nechte oschnout. Chcete-li to provést, můžete je položit na papírové ručníky.

2. Sterilizujte sklenice na přípravky tak, že je uchováte ve vodní lázni, upečte je v troubě nebo je zahřejte na maximální výkon v mikrovlnné troubě.

3. V hrnci vhodného objemu připravíme cukrový sirup smícháním vody s cukrem a přivedením směsi k varu.

4. Za stálého míchání vařte jednu minutu, poté vlijte připravené bobule a vařte asi 3 minuty.

5. Výsledný kompot nalijte do sklenic, uzavřete je a otočením dnem vzhůru nechte vychladnout pod přikrývkou a poté přemístěte do sklepa nebo sklepa k uskladnění.

<strong>Lahodný ostružinový kompot s kyselinou citronovou na zimu</strong>

Kyselina citronová v ostružinovém kompotu zachovává chuť a barvu bobulí. Nápoj připravený podle tohoto receptu lze skladovat při jakékoli teplotě.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Složení:

• Ostružiny – 1 kg
• Voda – 3,5 l
• Granulovaný cukr – 700 gr.
• Kyselina citronová – 1 polévkové lžíce.

Postup vaření:

1. Ostružiny protřiďte a pečlivě omyjte, aby se bobule nerozdrtily a zachovaly si tvar.

2. Připravené ostružiny vložíme do sterilovaných kompotových nádob tak, aby zaplnily do třetiny sklenice.

3. Do každé nádoby nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut louhovat.

4. Po uplynutí stanovené doby nalijte ochucenou vodu do kastrůlku, přidejte cukr a přiveďte kompot k varu, poté přidejte kyselinu citronovou.

5. Bobule zalijte cukrovým sirupem a uzavřete. Nechte kompot vychladnout pod dekou a poté jej uložte na jakékoli vhodné místo.