Ostružiny — od nenávisti k lásce. Ostružiny, ostružiny a odrůdy. Foto — Botanichka

Hned v prvním zimním a jarním období našeho života na Kubáně jsme poznali ostružiny docela zblízka: na našem novém stanovišti a kolem něj jsme museli posekat asi sto hustých ostružinových houštin. Všude tu roste “necivilizovaný” ostružiník, kterému říkají “ozhina”. Má rád především lesní okraje a břehy potoků: dostat se do lesa nebo k řece není událost pro slabé povahy. A boj proti rostoucímu ostružiníku je trvalou událostí: pokud jej nebudete obtěžovat alespoň během sezóny, trnité houštiny zachytí tři metry po obvodu lokality a v příští sezóně další tři metry. Článek se ale zaměří nejen na tohoto agresivního divocha, ale také na kulturní, civilizovaný, poměrně mírný keř.

Historie nenávisti

Všechny ostružiny jsou podmíněně rozděleny na kumaniku a ostružinu. Kumanika roste silnými výhony nahoru a dosahuje 4 m. Protože její výhonky, i když silné, stále nejsou stromem, se tyto větve v určité výšce ohýbají, a pokud není poblíž nic, čeho by se dalo přichytit, získá keř elegantní fontánový tvar. Nejprve. Poté, nakloněny k zemi, výhonky zakoření svými vrcholy, tvoří nové keře, a tak se rodí neprostupné houštiny. Pokud jsou poblíž keře a stromy, výhonky ostružiní se svými mnoha a rozmanitými ostny přichytí na větve a vyšplhají se ke světlu.

Dewberry se chová poněkud jinak: netrhá se, ale šíří se do stran, s výhonky 4-6 m, zakořeňuje podél vrcholů (v případě potřeby a stonků) a rodí nové keře. Předpokládá se, že ostružiník je produktivnější, má velké šťavnaté plody, které dozrávají dříve než kumanika.

Nabyl jsem dojmu, že nám roste jedna a druhá, ba ještě něco jiného, ​​třetí, přechodná forma. Při vyklízení stanoviště byly vyříznuty i svislé výhony, které se otrhaly od keřů a stromů, vytrhávaly se spletence pod nohama, polopopínavé se ořezávaly. Hluboká poklona výrobcům rukavic na prořezávání růží! Bez nich by tato práce byla nereálná: trnitost stonků ostružin je daleko před trnitostí růží.

Po válce s ostružinami zima-jaro v první sezóně jsem se nemohl ani podívat na bobule visící ve shlucích v houštinách podél řeky. A nejen to, ostružina opletla všechny přístupy k divokým třešňovým slivoním, které také rostly podél řeky – mohli jste ochutnat pár plodů a poté jste si museli olizovat rty jako liška od hroznů.

Zdá se mi, že ti, kdo sázejí ostružiny jako neprostupný živý plot, vědí o jejich agresivitě, jsou velmi hrdinští lidé. V sezóně bez pochopení vytrháváme, vyřezáváme a sekáme výhonky ostružin lezoucí odevšad – kapka rosy, kumanika, šedošedá, kavkazská nebo cokoli jiného. To nepočítá globální pozdně zimní úklid.

Není vůbec překvapivé, že se chovu ostružin na jihu Ruska tak dlouho nevěnuje: nevyvolává jiné pocity než hlubokou nenávist. Ani bobule nevynahrazují její zlou povahu – vybírání malých trnů ze všech částí těla po sesbírání a ošetření ran po velkých trnech je pochybným potěšením. A její listy jsou trnité!

Historie usmíření

Pravděpodobně by se dobrovolně ostružiny ani bez trnů na jejich místě neusadily. Ale apikální proces představila žena, která mi velmi pomohla zvyknout si na zvláštnosti kubánského zemědělství. Proto se na podzim výhonek usadil na stanovišti na velmi slunném místě a rychle začal zakořeňovat. Následující rok mi vyrostly dvoumetrové výhony (bez trnů!), které jsem ve výšce 1,5 metru vodorovně svázal. Několik bobulí, které se objevily, bylo ochutnáno, když získalo charakteristické černé lesklé zbarvení, ale neudělalo na ně dojem.

Mimochodem, divoká ostružina nás svými bobulemi také vůbec nezaujala: čerstvě sladká bobule s nevýraznou vůní se na pozadí kubánské hojnosti úplně ztrácí. Atraktivní je snad jen barva přířezů. Navíc zjištění, že se jedná o velmi užitečné bobule se svým vitaminovým a minerálním složením a množstvím fenolických sloučenin.

Nová sezóna dramaticky změnila můj postoj k civilizovaným ostružinám – nový keř byl nejprve pokryt květy, ve kterých se naše včely čile hemžily, a poté střapci bobulí. Hojnost a barvy dozrávajících bobulí lahodily oku. Domluvili si focení na křoví a na nějakou dobu na něj kvůli letním starostem zapomněli.

Letošní rok nás mimo jiné poznamenaly jarní mrazíky, které nás zanechaly prakticky bez ovoce: ani třešňová švestka, ani třešně s třešněmi, ani jablka, ani hrušky, jeden dřín nafouknutý pro každého. Připomíná mi ostružiny. Tou dobou už dosáhla stavu připravenosti shodit první, největší bobule. Tady se ukazuje, v jakém stavu je potřeba sesbírat a sníst! Plně zralé bobule se ukázaly být neobvykle sladké a voňavé. Pro zajímavost jsem utekl a našel plně zralé divoké ostružiny: ne, tato chuť nezískala žádnou zvláštní srozumitelnost.

Na konci sbírky pro civilizovanou ostružinu jsem byl naplněn hřejivými pocity: syrový i mražený a v přípravách se projevoval z té nejlepší stránky. Nějak jsem okamžitě začal přemýšlet o nových velkoplodých odrůdách .

Odrůda ostružin

Bohužel ve státním registru chovatelských úspěchů je z pěti odrůd pouze jedna ruská – “Achát” (degustační skóre 4,8 bodů z 5), chovaný na Krymu. V krycí formě se doporučuje pro většinu regionů, při dobré sněhové pokrývce ji lze pěstovat i na Sibiři. Jeho bobule jsou střední, 5 g, sladkokyselé, bez aroma. Odolný vůči suchu.

Kromě “Agatova” se ve Státním registru objevují poměrně staré odrůdy “Thornfree” (Roztrhané zdarma) A “agáve” (Agawam). Tyto odrůdy mají o něco menší bobule, 4,5 g, chuť je horší: 4 a 3,5 bodů, ale je zde slabé aroma. A jsou znatelně starší. Agawam je mrazuvzdorný (krátkodobě -30°C), ale pichlavý. Tornfree je potřeba na zimu přikrýt, ale je bez trnů.

Odrůda zahrnutá v loňském roce APF 190, s bobulemi 7,8 g, vysoký obsah cukru (10,0 %), vysoká hustota bobulí, ale špatná zimní odolnost (-17 °C) a nízká tepelná odolnost. Tento rok zahrnoval pichlavý APF 122 se středně velkými bobulemi do 5,8 g, ještě sladší (11.1 % cukru) a velmi husté, což je nezbytné pro přepravu a skladování. Zimovzdornost a tepelná odolnost na úrovni předchozí odrůdy. Obě odrůdy plodí jak na loňských výhonech, tak na výhonech aktuálního roku, remontantně.

Lahodné odrůdy ostružin nezařazené do státního rejstříku

Školky také nabízejí velké množství odrůd, které nejsou zahrnuty ve státním registru, tedy těch, které neprošly státními odrůdovými testy v Rusku. Údaje o užitkovosti, kvalitě plodů, mrazuvzdornosti jsou v tomto případě zcela na svědomí žadatelů. Testy provedené v Rusku často nepotvrzují vlastnosti deklarované původcem. A to platí nejen pro zimní odolnost, ale také pro hmotnost ovoce, velikost a chuť. My zahradníci jsme však rizikoví lidé.

Dále píšu podle deklarovaných charakteristik. Všechny popsané odrůdy jsou beztrnné.

Nejvyšší mrazuvzdornost je deklarována u raných polských odrůd “Chlap” (Gai), “Polární” (polární) a americká střední sezóna “Chester Thornless” (Chester Beztrnný) – do -25 °С. Polské odrůdy bobulí mají 6-8 g dezertní chuti, americké mají menší, 5-6 g, sladkou a hutnou.

Velmi velké bobule, až 14-15 gramů (vrchol ve svazku) u švýcarské odrůdy “Asterina” (Asterina), Americký “náčelník Josef” (Hlavní Josephf) и “Columbia Star” (Columbia Hvězda), francouzsky Jumbo (jumbo), srbština “Chachanska Bernsta” (Čačanská Bestrna. Tyto odrůdy jsou rané a středně zralé.

Super rané odrůdy: polské – “Brzezina” (Brzezina), “Orkan” (Orcan); americký – “Arapaho” (Arapaho), “Černý diamant” (Černá diamant), “Natchez” (Natchez); skotský “Loch Tay” (Jezero Tay); Angličtina “Helen” (Helen). Tyto odrůdy začínají plodit v červenci.

Existují zakrslé odrůdy ostružin, vysoké až metr, přičemž jsou remontantní. americký – “Malý černý princ” (Málo Černá Princ) и “fialový opál” (nachový Opál). S těmito odrůdami si vystačíte jako s remontantními malinami: na podzim seřízněte vše u kořene, zamulčujte, nechte je v této podobě přezimovat. Příští rok jim vyrostou mladé výhonky a plodí v srpnu až září.

Velmi sladký – americký “Sladký koláč” (miláček noha) и “Navajo” (Navaho).

Mít zvláštní aroma “Černá perla” (Černá Perla), “Karaka černá” (Karaka Black), “Černý diamant”.

Opravte odrůdy ostružin

Většina odrůd ostružin vyžaduje úkryt na zimu na otevřených prostranstvích naší země. Pouze obyvatelé jižních oblastí si mohou dovolit pěstovat ostružiny bez přístřeší. Možná stojí za to věnovat pozornost remontantním odrůdám. Pokud odříznete všechny výhonky z minulého roku, mladá plodina bude mít čas dozrát.

Mezi ně patří kromě dříve zmíněných i americká “Černá magie” (Černá magie), “Ruben” (Reuben), “Prime Jim” (pojistné Jim), “Prime Yang” (pojistné leden) (nejvíce mrazuvzdorný), chilský “amara” (Amara).

Existují také pichlavé odrůdy ostružin s dobrými výnosy a chutnými bobulemi, ale nechci o nich psát .