Podmínky a podmínky skladování zeleniny doma

Skladování zeleniny je pro mnoho majitelů vlastních pozemků velmi důležitým a naléhavým problémem, protože jedna věc je vypěstovat slušnou úrodu a druhá udělat vše pro to, abyste se jí nemuseli brzy zbavit.

Jak ukazuje praxe, se správným přístupem můžete dosáhnout velmi hmatatelných výsledků a vychutnat si čerstvou, chutnou zeleninu téměř po celý rok. Neplatí to samozřejmě pro všechny kultury a k výsledku budete muset vynaložit určité úsilí, ale výsledek rozhodně stojí za to. V tomto materiálu vám řekneme o specifikách různých plodin a řekneme vám, jaké podmínky je třeba vytvořit, aby byly zachovány co nejdelší dobu.

Obecná pravidla pro skladování

Pro začátek je vhodné zdůraznit několik základních obecných bodů:

• Skladovat lze pouze pozdní odrůdy, protože pouze ty jsou pro takové účely dostatečně připraveny.
• Je vhodné mít několik různých místností, z nichž každá by měla být čistá a dobře větraná.
• Vlhkost je důležitý parametr pro skladování, proto je lepší se pokusit ji individuálně upravit podle potřeb konkrétního produktu.
• Nezapomeňte před uskladněním protřídit veškerou zeleninu a předem odstranit absolutně všechny potenciálně nevhodné vzorky.
• Vytvořte nebo zakupte pohodlné regály a získejte ty správné kontejnery.

Před několika desítkami let lidé všude používali domácí nebo kupované dřevěné podnosy, ale pokrok se nezastavil a dávno je nahradily lehčí, snáze použitelné a technologicky vyspělejší plastové nádoby. Na rozdíl od přírodního dřeva má potravinářský plast výrazně delší životnost, potěší majitele svou všestranností a pomůže uchovat vaši úrodu co nejdéle.

Moderní plastové nádoby jsou šetrné k životnímu prostředí, ani při zahřátí nevypouštějí žádné škodlivé složky, mají velmi hustou strukturu a neabsorbují pachy a tekutiny. Ani při delším kontaktu se shnilými výrobky nezačne plast hnít, na jeho povrchu nevznikají plísně, a proto je to nejvýhodnější řešení pro dlouhodobé skladování. Mimo jiné jsou takové podnosy velmi pohodlné, lehké, vhodné pro stohování, mohou mít perforované stěny nebo dno a mohou být také vybaveny speciálními víky.

Dlouhá skladovatelnost

Většina kořenové zeleniny spadá do kategorie dvouletých, což znamená, že obecně není na podmínky příliš vybíravá a udržet ji čerstvou alespoň jeden rok není nijak zvlášť náročné.

Brambory

Brambory jsou nejméně náročnou kořenovou zeleninou a sklízí se většinou ve velkém. Vyplatí se pro něj připravit samostatnou místnost, kde by se teplota měla pohybovat v rozmezí 7-10 stupňů a vlhkost 85-95 procent. Rovněž stojí za to pochopit, že vystavení světlu rychle vyvolá uvolňování solaninu, což jednoduše zničí chuť produktu.

Pokud je teplota příliš vysoká, hlízy rychle vyklíčí a vynaloží vnitřní energii na růst. Pokud můžete snížit teplotu na 5-6 stupňů, bude to ideální řešení, ale také byste to neměli přehánět, protože při nulových teplotách hlízy jednoduše zmrznou.

mrkev

Před výsadbou musíte pečlivě vytřídit mrkev, odříznout všechny vrcholy, ale nemyjte samotnou zeleninu. Umístěte je do středně velkých nádob v řadách, posypaných čistým pískem. Mrkev přitom snáší nízké teploty a vysokou vlhkost. Při 1-3 stupních tepla a 90-100procentní vlhkosti se budou cítit skvěle po dobu 8-9 měsíců. Nejdůležitější je vyloučit vystavení světlu a zvolit čistý říční písek.

řepa

Řepa má dobrou přirozenou ochrannou vrstvu, takže je poměrně nenáročná na podmínky. Před uskladněním to musíte roztřídit a odříznout vrcholy a nechat pár centimetrů stonku. Poté kořenovou zeleninu vložíme do nádoby s děrovanými stěnami a posypeme čistými pilinami. Teplota kolem 5-7 stupňů Celsia a průměrná vlhkost zaručí čerstvost této zeleniny.

Zelí

Zelí je poměrně vybíravé a ani se seriózním přístupem ho nepůjde uchovat jako ostatní kořenovou zeleninu. Pro optimální výsledky by se však měl sklízet těsně před mrazem a zavěšovat do sítí ke stropu řeznou stranou dolů. Zelí můžete také nechat přímo na poli tak, že pro něj vykopete speciální otvory a zasypete je zeminou.

Cibule

Cibule, stejně jako česnek, by měla být skladována odděleně od sebe v síťovaných sáčcích, visících ze stropu. Obě tyto plodiny nejsou příliš náročné na podmínky, bez problémů snesou teploty 15-18 stupňů a bez sebemenších problémů se udrží až šest měsíců.

Průměrná trvanlivost

Mezi zeleninu, kterou lze průměrně skladovat, patří různá rajčata, okurky a další ovoce. Vyžadují specifičtější podmínky, ale ani v tomto případě nelze vždy počítat s velmi dlouhou dobou skladování.

Rajčata

Maximální trvanlivost rajčat je o něco více než jeden měsíc. K dosažení těchto ukazatelů je nutné sbírat ještě zelené plody, rozložit je do řad v nádobách a mezi řádky položit vícevrstvý papír. Optimální teplota pro tuto zeleninu je 10-15 stupňů s průměrnou vlhkostí.

Lilek

Skladování lilku lze rozdělit do 2 hlavních fází. Nejprve musíte veškerou zeleninu položit na tmavé místo na slámu a zakrýt ji sáčky na několik týdnů. Ve druhé fázi se lilky třídí, nekvalitní se vyhazují a proto se skladují v kontejnerech, posypané popelem. Můžete je skladovat uvnitř s bramborami, protože podmínky pro jejich údržbu jsou podobné a v tomto stavu mohou vydržet 3-4 měsíce.

Meloun

Jak ukazuje praxe, vodní melouny mohou být skladovány poměrně dlouho, pokud jsou připraveny v září, je docela možné je vyzkoušet na Nový rok. K tomu je třeba vodní melouny pokrýt vrstvou alabastru, nechat ztuhnout a poté pověsit ke stropu do sítě a nedotýkat se jich, pokud to není nezbytně nutné.

Nízká trvanlivost

Tato kategorie zahrnuje různé bylinky od zelené cibulky po špenát, hlávkový salát, bazalku a další. Zpravidla byste jejich ukládáním neměli trávit příliš mnoho času, ale existuje několik možností. Pro dlouhodobé uchování můžete trávu posypat solí v poměru ¼ a poté ji hermeticky zabalit a umístit na tmavé a chladné místo. Chcete-li obnovit chuť a vlastnosti zeleně, stačí ji naplnit studenou vodou a přidat do ní trochu octa. Také, pokud máte prostor, můžete vždy po celý rok pěstovat čerstvé bylinky, což je nejen snadné, ale i zajímavé.

Podle těchto tipů snadno ušetříte vlastní zeleninu bez velkých výdajů a uprostřed zimy nebo ke konci sezóny si uděláte radost opravdu kvalitními, samopěstovanými produkty.

Tel: + 7 925 830 10 10
pro příjem objednávek a konzultace denně od 9.00 do 20.00
Kancelář skladu je otevřena od úterý do čtvrtka od 11:00 do 15:30 na adrese: Moskva, st. Bolshaya Cherkizovskaya, 30A

[email protected]
Copyright © 2018 | Všechna práva vyhrazena

* Veškeré informace na stránce jsou pouze orientační a nejsou veřejnou nabídkou ve smyslu ustanovení článku 437 občanského zákoníku Ruské federace. Cena, technické parametry (specifikace) a dodací balení produktu mohou být výrobcem změněny bez předchozího upozornění. Cena, technické parametry a vybavení jsou uvedeny ve vystavené faktuře k úhradě a jsou fixní po dobu trvání faktury.