Ovoce / Durian – neuvěřitelně zdravé a smrtící ovoce

V žebříčku nejneobvyklejších druhů ovoce na světě je na prvním místě možná exotické ovoce durian. Toto ovoce má velmi neobvyklé vlastnosti, z nichž některé stále zůstávají pro vědce záhadou.

Durian (lat. Durio) je rod rostlin z čeledi Malvaceae, který zahrnuje asi 30 druhů. Stromy jsou velké, slabě větvené, stálezelené, s podpůrnými kořeny a jednoduchými listy. Květy jsou velké, bílé nebo červené, vyvíjejí se na kmenech (caulifloria) nebo velkých větvích (ramifloria), otevírají se večer a opylují je netopýři a včely.

Durian má velmi velké ovoce, až 30 cm velké a až 8 kg těžké, nahoře je pokryto pyramidálními trny, což vysvětluje jeho název z malajského slova „duri“ – trn. Skládá se z 5 komor oddělených bílými žilkami, z nichž každá obsahuje jemnou žlutou nebo žlutočervenou dužninu.

Durian pochází z jihovýchodní Asie, kde je stále nejoblíbenější. V současné době se toto ovoce pěstuje v Thajsku, Malajsii, Indonésii, Vietnamu, Laosu, Kambodži, Indii, na Srí Lance a na Filipínách a také v několika zemích střední Afriky a Brazílie.

100 g durianu obsahuje:

• Voda – 65 g
• Bílkoviny – 1.5 g
• Tuk – 5.3 g
• Sacharidy – 23.3 g
• Dietní vláknina (vláknina) – 3.8 g
• Popel – 1.1 g

Vitamíny v durianu:

• Vitamín A (beta-karoten) – 23 mcg
• Vitamín B1 (thiamin) – 0.374 mg
• Vitamín B2 (riboflavin) – 0.2 mg
• Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) – 1.074 mg
• Vitamin B5 (kyselina pantotenová) – 0.23 mg
• Vitamín B6 (pyridoxin) – 0.316 mg
• Kyselina listová (vitamín B9) 36 mcg
• Vitamín C (kyselina askorbová) – 19.7 mg

Makronutrienty v durianu:

• Draslík – 436 mg
• Vápník – 6 mg
• Sodík – 2 mg
• Hořčík – 30 mg
• Fosfor – 39 mg

Mikroelementy v durianu:

• Železo – 0.43 mg
• Mangan – 325 mcg
• Měď – 207 mcg
• Zinek – 0.28 mg

Kalorický obsah durianu – 100 g ovoce durian obsahuje v průměru asi 147 kcal.

Ale co se týče chuti a vůně durianu, to je jiná věc. O neobvyklé chuti tohoto ovoce lze slyšet zcela rozporuplné recenze. Ovoce velmi jemné konzistence má zároveň: oříškovou a sýrovou chuť, pudinkovou chuť připomínající kombinaci banánu, manga, ananasu, přezrálé papáji a vanilky, směs zmrzliny, cibule, koření a banánu, jahody se sušeným tomelem. Existuje mnoho názorů na chuť, doporučujeme vyzkoušet a vytvořit si vlastní.

Co se týče vůně durianu, existuje jen jeden názor – je hnusná a nesnesitelná! Je zakázáno jej vozit do hotelů, nemůžete nastoupit do letadla ani přepravit v autobuse, nejčastěji se vyváží v sušené nebo konzervované podobě. Důvodem je příšerná vůně tohoto naprosto jedinečného ovoce, které nemá ve světě obdoby.

Zralé ovoce má velmi žíravý, nasládle hnilobný zápach, připomínající vůni česneku, shnilé cibule, shnilých ryb a odpadních vod, skladovat durian v uzavřených prostorách je prostě nemožné.

Plody durianu jsou navzdory nechutnému zápachu považovány za nejcennější ovoce v jihovýchodní Asii. Nejlepší popis plodů durianu dávají místní obyvatelé: “Peklo venku, nebe uvnitř.”

Syrová dužina zralého ovoce durian je považována za pochoutku. Durian se konzumuje jak syrový, tak se z něj vyrábí džem, zmrzlina a sladkosti. Semena durianu se používají pro kulinářské účely a jako koření. V Indonésii se durianová dužina používá k výrobě mátové omáčky, která se jí s rýží. Plody durianu se vyvážejí jako konzervy na Blízký východ a do Evropy. V Thajsku se z durianu a dýně připravuje hustá pasta, která se dlouho skladuje a používá se jako koření. Na ostrově Jáva se durian obvykle konzumuje jako přísada do zmrzliny, nejprve se nakrájí na tenké plátky a máčí v cukru. Durian se smaží na kokosovém oleji s kořením a podává se jako příloha k masu nebo jako samostatné jídlo.

Využití v domácnostech našel i strom durian. Sušená a sušená durianová kůra se používá jako palivo při uzení ryb a dodává rybě silnou a příjemnou vůni. Popel z kůry se používá k bělení hedvábí. Dřevo stromu má drsný povrch, měkkou strukturu, bílou barvu a světle červenohnědé jádrové dřevo. V malém množství se používá v jihovýchodní Asii na stěžně malých lodí a při stavbě vesnických domů.

Jedinečnost ovoce spočívá v jeho kvalitách, které mohou mít na organismus úžasné vlastnosti. Durian je jediné jedlé ovoce, které obsahuje organickou síru. Síra je životně důležitá makroživina, je součástí řady aminokyselin a enzymů, je nepostradatelnou součástí buněk, orgánových tkání, nervové, kostní a chrupavčité tkáně, vlasů, kůže a nehtů člověka a také se účastní mnoha biochemických reakcí. vyskytující se v těle. Biologicky aktivní síra se snadno vstřebává a je součástí bílkovin a některých hormonů, jako je inzulín, v těle, čímž zajišťuje rovnováhu krevního cukru. Síra je nezbytnou součástí důležitých antioxidačních molekul, které bojují proti stárnutí v těle. Podílí se také na procesu odstraňování toxinů a mnoha biochemických reakcích v buňce.

Při výronech žluči se předepisují léčebné koupele s listy durianu, odvar z listů a plodů se přikládá na zanícenou pokožku a pije se jako antipyretikum a dužina se používá jako anthelmintikum. Popel ze spálené kůry se používá po porodu. Listy durianu obsahují hydroxytryptamin a hořčičný olej.

Vysoký obsah minerálních látek: vápníku, hořčíku a zinku, příznivě ovlivňuje činnost kardiovaskulárního, nervového, imunitního a dalšího tělesného systému.

Durian je zdrojem vlákniny, vitamínů B a C a antioxidantů.

Durian má také silný baktericidní účinek (díky obsažené látce indol), pomáhá odstraňovat toxiny z těla a také zlepšuje sexuální funkce a zvyšuje pravděpodobnost otěhotnění (díky obsaženým estrogenům).

Při konzumaci v dostatečném množství může durian pročistit vaše plíce a dýchací cesty. Pro milovníky durianu je tu dokonce zubní pasta s přísadami durianu.

Durianu se říká „horké“ ovoce, při konzumaci stoupá teplota v žaludku a podle obyvatel jihovýchodní Asie nebudete při spánku potřebovat přikrývku.

Pozor, nezneužívejte durian, je nejen extrémně užitečný, ale také extrémně nebezpečný. Pozor, nekonzumujte velké množství ovoce najednou a také nikdy nepijte alkoholické nápoje alespoň hodinu po požití durianu.

Konzumace durianu je kontraindikována při hypertenzi, těhotenství, kojení i při individuální nesnášenlivosti.

Existuje několik bodů, pokud si všimnete, že degustace durianu může být úspěšná. Durian by se měl řezat před očima, v žádném případě ho nezkoušejte již nařezaný a prodávaný v plastovém obalu. Ovoce musí dosáhnout určité fáze zrání, pokud na něj klepnete speciální tyčinkou, zvuk by měl být matný. Durian byste měli jíst ihned po otevření a nejlépe na čerstvém vzduchu.

Jak víte, nejchutnější a nejvýživnější durian ovoce roste v Thajsku; zde je durian nazýván „králem ovoce“. Je to nejdražší ovoce na tuzemských trzích. Ale pro své aroma se málokdy vyváží čerstvé, nejčastěji sušené nebo konzervované. Zde je považováno za nejchutnější ovoce na světě, znají jeho multifunkční využití a dokonce na jeho počest uspořádají dovolenou. V Thajsku existuje asi 200 druhů tohoto ovoce. Období sklizně je od května do srpna. V této době jsou obchodní pulty přeplněné tímto úžasným ovocem.

Každoročně se v provincii Chanthaburi, které se říká „zahradní provincie“ a je známé svými ovocnými plantážemi, pořádá veletrh věnovaný durianu.

Jabloň Red Chief je známá americká odrůda s velkými, středně šťavnatými plody, pod jejichž hustou vínově červenou slupkou se skrývá sladká bílá dužnina s lehkým krémovým nebo nazelenalým nádechem. Díky vysokému výnosu a nenáročné kvalitě půdy je strom oblíbený nejen mezi zámořskými, ale také mezi ruskými zahradníky.

Příběh

Tmavě červená jabloň Red Chief byla vyšlechtěna v americkém státě Virginia na začátku 20. století. Podle některých zdrojů se objevil v důsledku spontánního výsevu semen hybridu Golden Reinette a Grimes Golden. Podle jiných zdrojů je Red Chief produktem hybridizace dvou odrůd: Jonathan a Wagner.

Popis jabloně Red Chief s fotografií

Strom patří do vysoké kategorie. Bez formativních řezů se táhne až 8-10 m Kořenový systém jabloně je vysoce rozvětvený a vláknitý. V zemi zabírá poměrně dost místa a je uzpůsoben k vyhledávání vlhkosti ve středních hloubkách.

Takto vypadá odrůda jablka Red Chief na fotografii, jejíž podrobný popis se již dávno objevil v botanických referenčních knihách.

koruna

Jabloň má nepříliš silnou korunu úzkého pyramidálního tvaru. Jeho zakřivené, kompaktně rostoucí kosterní větve se rozbíhají v úhlu téměř 900 a ročně se prodlužují maximálně o 7 cm. Internodia výhonů nejsou dlouhá. Existuje mnoho prstenců, na kterých jsou nasazeny plody. Kůra je hnědá se zelenkavým nádechem.

Listy

Listí stromu je docela dobré. Středně velké talíře s klenutou základnou a špičatým hrotem mají mírně vyvýšené, vroubkované vroubkované obrysy a hladký matný povrch, natřený zelenou barvou.

Květiny

Obvykle jabloň Red Chief začíná kvést v druhé desetině květnových dnů, ale někdy se data posouvají kvůli počasí. Nejprve se na stromě objeví velké růžové pupeny.

Plody

Jablka této odrůdy mají protáhlý kuželovitý tvar s výrazným žebrováním. Plody váží v průměru asi 170-200 g, ale někdy jsou mezi nimi exempláře o hmotnosti 300-400 g. Plody jsou pokryty hustou, ale ne tvrdou slupkou a mají hladký, lesklý, vínově červený povrch. znatelný voskový povlak. Nálevka je tupě kuželovitá, malá, bez síťoviny. Talíř je hluboký, středně široký. Vyčnívající tuberkuly jsou viditelné kolem prohlubně peri-cup.

Botanický popis jabloně Red Chief uvádí, že nevytváří plody s červenou dužinou. Oproti očekávání je bílá s jemným krémovým nebo nazelenalým nádechem. Struktura dužniny je středně hustá, středně šťavnatá, křupavá. Aroma je slabé. Sladká chuť dužiny červeného jabloně Red Chief je ohodnocena 4,8 body na 5bodovém systému.

Charakteristika jabloně Red Chief

Red Chief je vysoký strom vyznačující se vysokou produktivitou a průměrnou mrazuvzdorností. Podle doby zrání se řadí mezi podzimní (podle jiných zdrojů jako zimní) odrůdy. Jeho plody dozrávají nerovnoměrně, a proto může sklizeň trvat asi tři týdny.

Apple Opylovači Red Chief

Tato odrůda je považována za samosterilní a vyžaduje opylovače. Zkušení zahradníci proto radí přilákat hmyz do zahrady pomocí mobilních včelínů nebo postřikem stromů cukrovým sirupem. Také, aby se vytvořily vaječníky 55-80 cm od Red Chief, je nutné zasadit jabloně s podobnými obdobími kvetení, například Golden Delicious, Gloucester, Elstar atd.

Ve kterém roce plodí jabloň Red Chief?

První sklizeň na středně a slabě rostoucích podnožích se objevuje ve druhém nebo třetím roce života stromu. U silně rostoucích exemplářů začíná plodit později.

Produktivita

Red Chief je vysoce výnosná odrůda, jejíž produktivní doba trvá minimálně 25 let. Nejprve se z jednoho mladého stromu nasbírá 30-50 kg jablek. Postupem času se produktivita zvyšuje a každá dospělá jabloň produkuje 120-150 kg ovoce.

Mrazuvzdornost jabloně Red Chief

Odrůda se vyznačuje průměrnou mrazuvzdorností. Formované stromy dobře snášejí poklesy teplot až -25 0C. Jabloně pěstované v oblastech s drsnějším klimatem vyžadují na zimu dodatečnou izolaci.

zachování kvality

Jablka této odrůdy vydrží 7-8 měsíců bez zhoršení prodejnosti a chuti. Je lepší sklízet za suchého počasí, okamžitě vytřídit shnilé, pohmožděné a zkažené ovoce. Jablka se doporučuje skladovat v tmavé místnosti při nízké vlhkosti a teplotě +5-7 0C.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Strom je imunní vůči spále a padlí. Odrůda je středně náchylná k dalším typickým chorobám a škůdcům a vyžaduje včasné preventivní ošetření.

Vlastnosti a obsah kalorií jablek Red Chief

Chemické složení plodů odrůdy (ve 100 g surové dužiny):

• celkový podíl cukrů je minimálně 10,5 %;
• sušina – 14 %;
• kyselost – 0,4 %;
• vitamín C – 5,5 mg.

Plody mají nízkou energetickou hodnotu. 100 g produktu obsahuje pouze 47 kcal.

Rostoucí regiony

V oblastech s mrazivými zimami není vhodné vysazovat jabloně. Stromy se nejlépe vyvíjejí a plodí v oblastech s mírným klimatem, například ve středu a na jihu Ruska. Nejvhodnější odrůdy pro pěstování jsou:

• Moskevský region;
• Severní Kavkaz;
• Evropská část Ruska.

Soudě podle recenzí je úspěšná kultivace jabloně Red Chief v moskevské oblasti možná pouze s izolací, která jí pomáhá přežít zimu bez poškození sebe a budoucí sklizně.

Výhody a nevýhody

Red Chief přináší sladká jablka s vysoce uznávanými chuťovými profily. Vzhledem k průměrné mrazuvzdornosti se odrůda nedoporučuje k výsadbě v oblastech severně od moskevské oblasti.

Při skladování plodin ve skladových chlazených komorách vybavených systémem recirkulace vzduchu lze plody skladovat až jeden rok.

• zachování kvality;
• dobrý vkus;
• přepravitelnost;
• dlouhodobou produktivitu.

• vlastní neplodnost;
• průměrná mrazuvzdornost;
• náchylnost k určitým chorobám.

Výsadba jabloně Red Chief

Pro výsadbu stromu je lepší zvolit dobře osvětlenou oblast, chráněnou před průvanem a severními větry. Je důležité, aby nedocházelo ke stagnaci vlhkosti nebo blízké podzemní vody. Jabloň dobře roste na hlinitých půdách. Při výsadbě do hlinitopísčité půdy strom částečně ztrácí mrazuvzdornost.

Za nejlepší čas je považováno jaro, konkrétněji konec dubna a podzim (od poloviny září do začátku října). Stromky se doporučuje sázet podle vzoru 4×1,5 m do předem vykopaných jam o hloubce 60 cm a průměru 70 cm. Na dně hotové díry je položena drenáž ze suchých větví a pokryta vrstvou rašeliny, humusu a úrodné půdy tak, aby se vytvořila hlíza. Samotné přistání se provádí podle následujícího schématu:

1. Sazenice je umístěna ve středu kopce.
   
2. Kořeny se narovnají a zasypou zeminou tak, aby kořenový krček vyčníval 5-7 cm nad povrch.
   

Zasazený strom se zalije dvěma kbelíky usazené vody a zamulčuje. Pokud je vše provedeno správně, po 2-3 letech můžete sklízet první sklizeň jablek Red Chief proces výsadby sazenic lze vidět na videu:

Návod na údržbu

Přestože je Red Chief považován za nenáročnou odrůdu, strom vyžaduje základní péči, včetně:

1. Zalévání a zpracování půdy. Jabloně vyžadují systematickou zálivku, zejména v období sucha. Pod mladé stromy se nalévají až čtyři kbelíky vody, u vzrostlých stromů až 6-8. Po zavlažování se kruh kmene stromu odplevelí a po celé ploše u koruny se uvolní.
2. Krmení. Hnojiva se aplikují od druhého roku života. Před otevřením pupenů se strom postříká dusíkatým hnojivem. Před začátkem plodování je jabloň oplodněna sloučeninami draslíku a fosforu. Během procesu kvetení se do půdy přidává superfosfát a na podzim, před kopáním, se přidává organická hmota.
3. Ozdoby. První postup, při kterém se středový výhon zkrátí o pět oček, se provádí ihned po výsadbě. To přispěje k vytvoření bočních větví, z nichž některé budou tvořit „kostru“. V příštím roce se ponechá 4-5 vzrostlých výhonků, které se stanou základem koruny. Každý z nich je trochu zastřižen, aby stimuloval větve. Dospělé jabloně jsou podrobeny sanitárnímu a formativnímu řezu, během kterého jsou odstraněny všechny zahušťující koruny, dovnitř rostoucí a vrcholově rostoucí větve.
4. Přístřešek na zimu. Na ochranu před mrazem jsou sazenice obklopeny rámem a pokryty pytlovinou, pevně svázané motouzem. Je nemožné skrýt stromy pod netkaným materiálem, který neumožňuje průchod vzduchu. Kruh kmene dospělých jabloní je pokryt smrkovými větvemi, které brání promrzání kořenů.

Nemoci a škůdci

Přestože je jabloň Red Chief imunní vůči plísni a padlí, je náchylná k nemocem, jako jsou:

1. Strup. Plísňové onemocnění, které postihuje všechny části stromu včetně plodů. K boji s ním se používá směs Bordeaux, Skor, Raek a Horus.
2. špinění. Choroba houbové etiologie, která postihuje olistění stromů. K prevenci a léčbě skvrnitosti se používá postřik směsí Bordeaux nebo oxychlorid měďnatý, stejně jako tinktura z česneku a popela.

Ze škůdců jsou největším nebezpečím pro jabloně Red Chief válečky listové a molice. Strom před hmyzem ochráníte včasným ošetřením vhodnými přípravky a likvidací plevele.

Závěr

Jabloň Red Chief je nenáročný strom s úzkou pyramidální korunou a velkými, sladkými plody. Vzhledem k vysokému výnosu a dlouhé trvanlivosti se odrůda pěstuje nejen v soukromých zahradách, ale také v průmyslovém měřítku.

Recenze zahradníků o jabloni Red Chief

Maria Kulikova, Moskevská oblast

Sazenici Red Chief jsem koupil jako zimovzdornou odrůdu. Stromu je nyní devět let. Během této doby s ním nebyly žádné problémy. Jediným problémem je poskytnout úkryt na zimu.

Marina Semenova, Kemerovo

Pro výsadbu na zahradě jsem si vybral Red Chief kvůli nízkému obsahu kalorií v plodech. Kvůli svému sklonu k nadváze si musím hlídat stravu, ale nemůžu se vzdát sladkých jablek.