Pálivé papriky na zimu: 10 receptů krok za krokem
V zimě se můžete zahřát milionem různých způsobů, některé bezpečně a některé ne tak bezpečné. Prozradíme vám to nejlahodnější – s pomocí feferonky. Shromáždili jsme pro vás 10 receptů krok za krokem a způsobů přípravy feferonek na zimu.
Takže dnes v nabídce:
Sledujte vývoj na našem kanálu Telegram
Dva nejjednodušší způsoby, jak připravit feferonky na zimu
Mezi nejjednoduššími způsoby přípravy jídla na zimu zaujímá přední místo bezesporu sušení a mrazení. Feferonky jsou naštěstí jednou z potravin, které lze připravit oběma způsoby.
Chcete-li zmrazit papriku, odstraňte z ní semínka a stopku, nakrájejte ji na porce vhodné k přidání do polévky, masa nebo zeleninových pokrmů. Plastové prkénko zabalte do igelitového sáčku, naaranžujte na něj kousky papriky tak, aby se navzájem nedotýkaly, a dejte přes noc do mrazáku. Ráno lze kousky feferonky vložit do sáčku a vyndat po kousku po celou zimu dle potřeby.
Pro sušení feferonek v elektrické sušičce nebo sušičce se plody také oloupou od stopky a semen, nakrájí se na porce a suší se v přístroji podle návodu. Sušené feferonky skladujeme v hermeticky uzavřených skleněných nádobách na chladném a tmavém místě.
K sušení celých feferonek na vzduchu je třeba plody navléknout na nit jako korálky a zavěsit v suché místnosti do průvanu. Je třeba se vyhnout slunné straně. Sušené papriky budou hotové za dva týdny.
Foto: Shutterstock/FOTODOM Feferonky na zimu: nejjednodušší způsob přípravy
Pálivá paprika v medové marinádě
Půl kilogramu feferonek odřízněte stonky a nakrájejte je na tenké kroužky, přímo spolu se semínky. Čtyři stroužky česneku nakrájíme na plátky. Nožem nasekejte svazek petrželky. Na dno malých sterilizovaných skleniček rozdělte česnek, petržel, lžíci koriandru, naplňte je až po ramínka pepřem. Pro přípravu marinády vařte sklenici jablečného octa a stejné množství stolního octa s přidáním tří lžic tekutého medu a půl lžíce soli. Papriku zalijte vroucí marinádou, sklenice uzavřete a dejte na tmavé místo na 1,5 měsíce.
Korejská pálivá paprika
300 gramů feferonky omyjte, osušte a celou vložte do sterilních sklenic. Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát. Čtyři stroužky česneku nakrájíme na plátky, smícháme s 15 lžící cukru a stejným množstvím soli, přidáme jeden a půl lžičky mletého koriandru, 9 kuliček černého pepře, promícháme, přidáme vodu ze sklenic, přivedeme k varu a dusíme tři zápis. Přidejte pět lžic XNUMX% stolního octa a vroucí marinádou zalijte papriky ve sklenicích. Uzavřete a dejte na tmavé místo.
Foto: Shutterstock/FOTODOM Recept na feferonky v medové marinádě na zimu
Dále doporučujeme připravit:
Feferonky v klasické marinádě
Vařte 2 hrnky vody, přidejte 1 hrnek cukru, 2 lžíce soli, 6 lžic slunečnicového oleje a 6 hřebíčků. Po uvaření vložíme do směsi kilogram celých feferonek, necháme 10 minut na ohni, pak papriky vyjmeme a dáme do sterilních sklenic. Ke směsi přidejte 1 šálek 9% stolního octa, promíchejte a vroucí marinádou zalijte papriky ve sklenicích. Srolujte a uložte.
Feferonka s česnekem a cibulí
Vezměte kilogram feferonek, odstraňte stonky a nakrájejte každou na kroužky přímo spolu se semeny. 10 stroužků česneku nakrájíme na plátky, 3 velké cibule na půlkroužky. Vše promícháme, přidáme 1 lžičku sušeného tymiánu a dáme do sterilních sklenic. Na marinádu uvařte sklenici vody, přidejte 2 lžíce soli a cukru, 660 ml 6% vinného octa, zamíchejte a udržujte na ohni, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí. Zeleninu přelijte vařící marinádou, srolujte a přikryjte teplou utěrkou, dokud úplně nevychladne.
Studená nakládaná feferonka
Z kilogramu feferonek odstraňte stonky, na každém lusku propíchněte několik vidličkou a pevně je umístěte svisle do sklenic se širokým hrdlem. Svaříme půl litru vody, přidáme dvě lžíce soli, zamícháme a papriky zalijeme horkým nálevem. Vršek přikryjte víčky s menším průměrem, aby bylo možné vyvinout tlak. Umístěte obrobky na teplé místo po dobu pěti dnů, poté odstraňte útlak a malá víčka, zakryjte je vhodnými plastovými a vložte je do chladničky.
Foto: Shutterstock/FOTODOM Recept na korejskou feferonku na zimu: ohnivý předkrm
Papriky solené na arménský způsob
20 gramů soli nasypte do litru vroucí vody. Na dno misky dejte 100 gramů čerstvého nasekaného kopru a dva stroužky česneku nakrájené na plátky. Na tento polštář těsně položte půl kila feferonek a navrch posypte stejným množstvím kopru a česneku. Zalijte horkým lákem, přikryjte talířem a navrch položte pětilitrovou láhev vody. Umístěte obrobek na dva týdny na chladné místo – do sklepa nebo na zasklený balkon. Poté osolenou zeleninu vložte do sterilních sklenic, naplňte nálevem a srolujte.
Pálivá paprika s kořením na korejskou mrkev
Půl kila paprik naskládejte rovnou se stopkami pevně do sterilní sklenice, prázdné místo vyplňte šesti stroužky česneku, nasekanými okvětními lístky. Nalijte půl litru vroucí vody, zavřete víko a nechte 10 minut. Poté nalijte vodu do naběračky, dejte na sporák, přidejte 1 lžičku soli, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 1 lžičku koření na korejskou mrkev. Po uvaření zalijte 3 lžícemi 9% stolního octa, zamíchejte a papriku nasypte do sklenic. Srolujte a uložte.
Foto: Shutterstock/FOTODOM Studené nakládané feferonky
Papriky ve sladké studené marinádě s hořčicí
Třetinu kilogramu feferonek propíchejte vidličkou, do zavařovací sklenice nasypte jednu lžičku hořčičného semínka, sedm kuliček černého pepře a papriky pevně položte navrch. Smíchejte půl sklenice stolního octa 9% a dvě lžíce medu, papriky zalijte studenou marinádou, přikryjte plastovou poklicí a dejte do lednice.
Dříve jsme sdíleli recept na instantní marinovaná rajčata.