Papája – užitečné vlastnosti, chuť, kontraindikace ovoce

Papája je lahodné tropické ovoce pocházející ze severního Mexika, kterému se také říká „pomerančové slunce“ a strom, na kterém roste, se nazývá „meloun“ nebo „chléb“.

Co je papája

Jedná se o plod krátké (až desetimetrové) palmy s tenkým kmenem bez větví. Jeho korunu zdobí „čepice“ obrovských řezaných listů o průměru až metr, v paždí řízků, z nichž se vyvíjejí květy, Doba od zasazení semínka do první sklizně je pouhý rok a půl. Navíc je velmi nenáročný a plodí po celý rok. Dnes se papája pěstuje v mnoha zemích s podobným klimatem, včetně Thajska, Indie, Brazílie a Peru. Podle vědecké klasifikace patří strom do čeledi brukvovitých (jako kapusta, známá v naší oblasti). Nezralé plody se používají jako zelenina – k pečení a výrobě polévek. Když jsou zralé, jedí se jako ovoce a připravují se s ním dezerty.

Užitečné vlastnosti papáje

• glukóza
• organické kyseliny;
• mikro- a makroprvky, včetně draslíku, vápníku, železa;
• vitamíny B, C, A a D;
• papain, který působí jako žaludeční kyselina.

Díky svému složení je papája mimořádně užitečná. Pomáhá při léčbě dvanácterníkových vředů, pálení žáhy, kolitidy, průduškového astmatu, onemocnění jater, zlepšuje trávení. Papája se doporučuje i lidem trpícím cukrovkou – šťáva z papáje pomáhá normalizovat cukr.

Navzdory tropickému původu ovoce mohou papáju jíst i těhotné ženy, těhotné ženy a malé děti. Zralé plody dokonale tónují a mají pozitivní vliv na imunitní systém.

Šťáva z papáje se používá k léčebným účelům u obratlových kýl. Je také účinným anthelmintikem. Zevně se používá k úlevě od bolesti při poranění kůže a popálenin, k léčbě ekzémů a bodnutí hmyzem.

V kosmetologii prokázala svou účinnost i šťáva z papáje. Často je součástí krémů na depilaci, zesvětlení pih, vyrovnání tónu a textury pleti.

S čím jíst papáju

Když jsou zralé, jedí se nejčastěji syrové, zbavené slupky a semen. Nezralá papája se používá k přípravě polévek, omáček, masitých pokrmů a salátů. Jsou dobré i na pečení. Zároveň se vaše kuchyně naplní lahodnou vůní horkého, bohatého chleba – to mimochodem vysvětluje, proč se papája nazývá „chlebovník“.

Před konzumací je třeba papáju oloupat a odstranit semínka. Někteří lidé dávají přednost prostému rozpůlení ovoce, odstranění semen z půlek a konzumaci dužiny lžící.

K čemu se hodí papája:

• Evropané milují kombinaci tohoto ovoce se strouhaným parmazánem;
• v Thajsku můžete ochutnat kousky zralého ovoce pokapané limetkovou šťávou;
• K obědu podávají také salát Som Tam se zelenou papájou a sušenými krevetami ochucenými chilli a česnekem.

Jak chutná papája?

Toto ovoce vzhledem i chemickým složením připomíná známý meloun (odtud jiný název pro palmu). Mnoho lidí srovnává chuť nezralého ovoce s chutí sladké mrkve, cukety nebo dýně a zralého se stejným melounem. Různé druhy papáji mají svou vlastní dochuť. Existuje ovoce s tóny meruněk, jiné s tóny květin a dokonce i tóny čokolády a kávy.

Konzistencí je zralá papája měkká, lehce mastná, podobná mangu, zralé broskvi nebo melounu.

Pokud jde o vůni, většina lidí říká, že připomíná maliny.

Jak vypadá papája?

Plody dosahují hmotnosti 1-3 až 6-7 kilogramů. Průměr plodu je od 10 do 30 cm, délka do 45 cm.Zralá papája má zlatojantarovou slupku a žlutooranžovou dužinu.

Pro export je papája ze stromu odstraněna ještě zelená, takže plody jsou během přepravy méně rozdrceny. Pokud jste zakoupili nezralé ovoce, můžete je nechat na suchém tmavém místě – časem dozraje. Zralou papája skladujte v chladničce ne déle než týden.

Kontraindikace pro konzumaci papáje

Toto ovoce nemá prakticky žádné kontraindikace. Neměli by ho konzumovat ti, kteří mají sklony k alergiím na exotické ovoce nebo mají osobní nesnášenlivost.

Nezralé plody obsahují hodně karpainu (alkaloid, který může způsobit otravu a poleptání). Proto je lepší používat nezralou papáju pro přípravu smažených hranolků nebo jejich pečení.

Papája je lahodně sladké a šťavnaté ovoce, které je plné důležitých vitamínů a minerálů. Jejich řezání však může být zastrašující, zvláště pokud jste to nikdy předtím nedělali. V tomto článku vás naučíme vše, co potřebujete vědět o tom, jak papáju krájet, včetně toho, jak si vybrat tu správnou, jak ji krájet a jak ji používat v receptech.

1. Výběr dokonalé papáji
2. Jak krájet papáju
3. Tipy pro řezání papáji
4. Recepty s použitím papáji
5. Často kladené dotazy
6. Závěr

Výběr dokonalé papáji

Než začnete papáju krájet, musíte si vybrat tu správnou. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat perfektní papáju:

• Hledejte zralé papáji, které jsou lehce měkké na dotek a mají sladké aroma. Vyhněte se papáji, která je tvrdá nebo měkká.
• Zkontrolujte barvu papáji. Zralá papája bude mít zlatožlutou slupku, zatímco většinou zelená nebo celá černá/tmavá papája nemusí být zralá nebo je přezrálá.
• Vyberte si velikost papáje, která vyhovuje vašim potřebám. Malé papáji jsou ideální pro jednotlivé porce nebo svačiny, zatímco větší papáji jsou skvělé pro nakrmení davu nebo použití v receptech.

Jak krájet papáju

Nyní, když jste vybrali dokonalou papáju, je čas ji nakrájet. Zde je návod krok za krokem:

Krok 1: Papája omyjte

Před řezáním papáju důkladně opláchněte vodou, abyste odstranili případné nečistoty nebo bakterie.

Krok 2: Odřízněte konce

Ostrým nožem odřízněte oba konce papáji.

Krok 3: Rozřízněte papáju na polovinu

Postavte papáju na jeden konec a opatrně ji podélně rozpůlte. Dávejte pozor, abyste se nepořezali nebo příliš netlačili, protože papája může být kluzká.

Krok 4: Odstraňte semínka

Lžící vydlabejte semínka ze středu papáji. Můžete také použít ruce, pokud semena jdou snadno odstranit.

Krok 5: Nakrájejte papáju

Ostrým nožem nakrájejte papáju na klínky nebo kostičky, v závislosti na vašich preferencích. Můžete také použít Melon Baller k vysunutí malých kuliček papáji.

Krok 6: Podávejte nebo skladujte

Jakmile papáju nakrájíte, můžete ji buď ihned podávat, nebo ji uložit do lednice pro pozdější použití. Pokud ho neplánujete sníst hned, určitě ho skladujte ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstal čerstvý.

Tipy pro řezání papáji

• Použijte ostrý nůž: S ostrým nožem bude proces řezání mnohem jednodušší a bezpečnější.
• Vyberte si zralou papája: Zralá papája bude sladší a snáze se krájí než nezralá nebo nezralá.
• Použijte lžíci k nabírání semínek: Semena papáje mohou být kluzká a lze je obtížně odstranit nožem. Použití lžíce je mnohem jednodušší.
• Dávejte pozor, abyste se nepořezali: Papája může být kluzká a těžko se drží, takže si dejte na čas a buďte při krájení šetrní.

Recepty s použitím papáji

Papája je všestranné ovoce, které lze použít v různých receptech. Zde je několik chutných nápadů:

Smoothie z papáji

Rozmixujte papáju, banán, jogurt a med v mixéru do hladka. Přidejte led a míchejte, dokud nebude hustá a krémová.

Papája salsa

V misce smíchejte na kostičky nakrájenou papája, červenou cibuli, jalapeno, koriandr, limetkovou šťávu a sůl. Podávejte s tortilla chipsy nebo použijte jako náplň na grilované ryby nebo kuře.

Papájový salát

V misce smíchejte nakrájenou papája, nakrájenou mrkev, červenou cibuli a mátu. Smíchejte limetkovou šťávu, rybí omáčku, cukr a chilli vločky, abyste vytvořili dresink a pokapejte salát. Promícháme a podáváme vychlazené.

Často kladené dotazy

Otázka: Co je papája?
A: Papája je tropické ovoce pocházející z Mexika a Střední Ameriky. V některých oblastech je také známý jako klín nebo papa.

Otázka: Jak poznám, zda je moje papája zralá?
A: Zralá papája bude mírně měkká na dotek a bude mít sladkou vůni. Pokud je papája těžká, není ještě zralá. Pokud je příliš měkké nebo kašovité, je přezrálé a nemusí chutnat.

Otázka: Jak skladovat papája?
A: Pokud neplánujete papáju sníst hned, určitě ji skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, aby zůstala čerstvá.

Otázka: Jaké jsou zdravotní přínosy papáje?
A: Papája je bohatým zdrojem vitamínů A a C, stejně jako draslíku a vlákniny. Mohou mít také protizánětlivé vlastnosti a napomáhat trávení.

Otázka: Je bezpečné jíst semena papáji?
A: Ano, semínka papáje jsou jedlá a mají lehce štiplavou chuť. Mohou však být docela hořké, takže je nejlepší začít s několika a uvidíte, jak se vám budou líbit.

Závěr

Nyní, když víte, jak papáju krájet, si můžete vychutnat toto lahodné ovoce ve všech jeho podobách. Ať už ji jíte čistou, přidáte do smoothie nebo ji použijete v receptu, papája je zdravá a osvěžující pochoutka, která určitě potěší. Nezapomeňte si vybrat zralou papáju, důkladně ji omyjte a ostrým nožem ji bezpečně a efektivně nakrájejte. Happy papaya!