Paprika Habanero: vlastnosti pěstování a péče doma – internetový portál o zemědělství

Paprika Habanero je velmi pálivý, ale chutný a zdravý produkt. Plodinu lze pěstovat na vlastním pozemku, ale předtím se musíte naučit základní pravidla.

Původ

Paprika Habanero pochází z poloostrova Yucatán, který patří Mexiku, az karibských ostrovů. V těchto oblastech pěstovali zeleninu před mnoha staletími staří Inkové a Mayové. Po objevení Ameriky Kolumbem se pepř rozšířil do celého světa. Jeho popularita byla tak vysoká, že v XNUMX. století mnoho botaniků věřilo, že se produkt původně objevil v Asii a odtud se dostal do Amazonie. Název papričky Habanero byl dán na počest kubánského města Havana.

Popis papričky Habanero s fotografií

Keře pepřovníku Habanero se tyčí až 1 m nad zemí a jsou kompaktní velikosti. Rostlina má rozvětvené stonky a malé eliptické listy. Květy druhu jsou jednotlivé, s bílými, krémovými nebo fialovými okvětními lístky.

Plody Habanero mají tvar srdce a vzhledem připomínají papriku. Jejich délka obvykle nepřesahuje 6 cm a šířka – 2,5 cm.Slupka ovoce je hladká, s voskovým povlakem, barva je obvykle oranžová, červená nebo tmavě hnědá, i když se vyskytují i ​​bílé nebo růžové odrůdy. Papriky získávají barvu postupně a zůstávají zelené během prvních fází zrání.

Průměrná hmotnost plodů papriky Habanero je 35-50 g

Pepřový ohřev Habanero podle Scovilleovy stupnice

Pro určení pikantnosti zeleniny je zvykem používat speciální Scovilleho stupnici. Paprika Habanero je umístěna směrem nahoru. Pálivost plodů se pohybuje od 100000 475000 do XNUMX XNUMX jednotek v závislosti na odrůdě.

Charakteristika papriky Habanero

Před výsadbou pepře na místě si musíte prostudovat jeho vlastnosti a rozsah použití. Výrobek se používá nejen k vaření, ale také k léčebným účelům.

Výnos a doba plodnosti

Paprika Habanero má vysoký výnos – jeden dospělý keř může vyprodukovat 90-100 zeleniny za rok nebo 2-3 kg. Zároveň je míra plodnosti velmi závislá na povětrnostních podmínkách. V tropických oblastech tvoří tento druh vaječníky po celý rok a vykazuje maximální produktivitu. V mírném podnebí plody dozrávají pouze jednou za sezónu a z jedné rostliny lze sklidit v průměru až 1 kg zeleniny.

Zrání papriky trvá 90-100 dní od výsadby. Obvykle se sklízí v polovině až koncem léta.

Odolnost vůči chorobám

Kultura má dobrou imunitu a zřídka trpí houbovými chorobami. Někdy je postižena fusáriem a černonožkou. Výsadbové škůdce napadají mšice, háďátka a molice.

Pozornost! Nejčastěji se choroby feferonky rozvíjejí na podmáčené těžké půdě. Aby se předešlo onemocněním, je nutné kontrolovat intenzitu zavlažování.

Rostoucí regiony

Teplomilný typ feferonky se v mírném podnebí špatně zakořenuje. Po celém světě i v Rusku se zelenina pěstuje v subtropických a tropických oblastech.

Hlavními pěstitelskými regiony jsou Panama, Kolumbie a Ekvádor, dále Texas, Kalifornie a Idaho v USA. V Rusku je nejvhodnější pěstovat plodinu na území Krasnodar, Rostovské oblasti a na Krymu.

Papriky Habanero lze vysadit jak na volné půdě, tak i ve skleníku.

Užitečné vlastnosti

Paprika habanero má četné cenné vlastnosti. Používá se nejen ve vaření, ale také v lékařství. Produkt obsahuje:

• Vitamíny B;
• měď, železo a jód;
• kyselina askorbová;
• retinol;
• Vitamín D;
• alkaloidy;
• vápník

Zvláštní zmínku si zaslouží látka kapsaicin v feferonkách. Má výrazné analgetické vlastnosti a urychluje metabolické procesy v těle.

Při mírné konzumaci Habanero:

• bojuje proti zánětům a infekčním procesům;
• pomáhá snižovat nadváhu a zvyšuje vstřebávání cenných látek;
• snižuje krevní tlak při hypertenzi;
• zlepšuje stav chřipky a nachlazení;
• zmírňuje bolest a odstraňuje otoky způsobené kloubními onemocněními;
• zlepšuje stav vlasů a pokožky;
• podporuje produkci endorfinů;
• pomáhá bojovat proti stresu a depresi.

Plody papriky lze použít jako přírodní afrodiziakum. Přípravek urychluje krevní oběh, zabraňuje překrvení v oblasti pánve a stimuluje libido u mužů a žen.

Způsoby aplikace

Kultura má velmi štiplavou chuť a vyvolává pocit skutečného ohně v ústech. Všechny odrůdy se vyznačují silnou štiplavostí. Zároveň u pomerančových odrůd můžete navíc rozlišit hořké tóny a citrusové aroma a u čokoládových odrůd lehkou „kouřovou“ dochuť.

Při vaření se kultura používá čerstvá i sušená. Plody papriky nelze konzumovat jako samostatný produkt, proto se habanero používá jako pikantní koření. Koření se nejlépe hodí k:

• se zeleninovými saláty;
• s mořskými plody;
• s rybami a masem;
• s teplými polévkami.

V lékařství se výtažky z feferonky přidávají především do léků proti bolesti určených k zevnímu použití. Masti a gely pomáhají urychlit místní průtok krve a pomáhají rychle vyrovnat se se zánětlivým procesem. Papriky Habanero se používají pro kosmetické účely. Čerstvá zeleninová šťáva stimuluje růst vlasů a zabraňuje vypadávání vlasů. Produkty s přídavkem feferonky se používají k odstranění celulitidy.

Pozornost! Pokud se po požití zeleniny objeví nadměrně silné pálení v ústech a jícnu, neměli byste pít vodu, ale mléko, které neutralizuje účinek kapsaicinu.

Výhody a nevýhody

Chilli papričky Habanero jsou stejně oblíbené jako sladké odrůdy jemné chuti díky svým léčivým vlastnostem a četnému využití. Plody plodiny lze sklízet, a to i na zimu jako součást konzervování nebo sušení.

Paprika Habanero se používá jako okrasná rostlina

• nízké nároky na údržbu;
• dobrý výnos;
• četné léčivé vlastnosti;
• jedinečné chuťové vlastnosti;
• krásný vzhled keřů;
• univerzálnost.

• Odrůda je teplomilná a nesnáší mráz;
• Při sběru ovoce musíte nosit rukavice;
• často trpí háďátky;
• v případě předávkování může vést k vážné otravě.

Nejlepší odrůdy Habanero

Pro pěstování ve volné půdě je nutné především vybrat vhodnou odrůdu rostliny. Existuje poměrně málo odrůd, z nichž lze identifikovat několik nejoblíbenějších.

Habanero červený Karibik

Brzy dozrávající velkoplodá odrůda produkuje jasně červenou zeleninu 110-115 dní po výsadbě. Má štiplavou chuť s lehkými citrusovými tóny a kouřovým aroma. Podle Scovilleovy stupnice má 330000 445000-XNUMX XNUMX jednotek štiplavosti.

Habanero Red Caribbean je tradičním prvkem mexické kuchyně.

Habanero Fataly

Žlutá pálivá paprička habanero se pěstuje především v Jižní Africe. Plody odrůdy jsou kuželovitého tvaru a protáhlé. Chuť je příjemná, s výraznými ovocnými tóny.

Žár Habanero Fatali je ve srovnání s jinými odrůdami poměrně mírný.

Habanero Red Savina

Pálivá červená paprička Habanero produkuje velmi šťavnaté a pálivé plody a používá se při přípravě mnoha jihoamerických jídel. Na Scovilleho stupnici má 200000 250000-XNUMX XNUMX jednotek.

Do roku 2006 byla Habanero Red Savina považována za nejpálivější papričku na světě.

Habanero Tigerpaw

Oranžová feferonka má štiplavost v rozmezí 260000 370000-XNUMX XNUMX jednotek na odpovídající stupnici. Má ovocné aroma a lehké citrusové příchutě.

Paprika Habanero Tigerpaw vykazuje zvláštní odolnost vůči houbovým chorobám

Habanero Orange

Horká oranžová paprička Habanero má neobvyklou chuť s výraznými tóny meruněk. Stupeň štiplavosti dosahuje 300000 4 jednotek, plody odrůdy jsou zlaté barvy, až XNUMX cm dlouhé.

Pepř Habanero Orange je považován za jednu z nejvíce dekorativních odrůd

Habanero bílé

Odrůda nese drobné oválné plody bělavé barvy. Dosahuje 300000 XNUMX jednotek štiplavosti na speciální stupnici. Mezi nevýhody Habanero White patří jeho vrtkavost a vysoké nároky na podmínky pěstování.

Plody Habanero White dosahují délky 3 cm

Habanero čokoláda

Pálivá paprika Habanero Chocolate nese tmavě hnědé velké a masité plody. Je považován za jeden z nejžhavějších, protože má 350000 475000-XNUMX XNUMX jednotek na stupnici Scoville.

Chuť Habanero Chocolate obsahuje kouřové, broskvové a citrusové tóny zároveň.

Pěstování papriček Habanero v interiéru ze semen

I v jižních oblastech se papričky Habanero pěstují pomocí sazenic. Plodina je extrémně citlivá na sebemenší nachlazení, takže zralé sazenice se přenášejí do otevřené půdy až na konci jara.

Podmínky vysazování

Semena pepře se obvykle vysévají do půdy koncem února. To vám umožní získat sazenice za 2-4 týdny a vypěstovat silné a zdravé sazenice v době, kdy nastane konečné teplo.

Příprava půdy a nádoby

Pro pěstování papriček Habanero v květináči je potřeba se postarat především o výživný substrát. Obvykle se připravuje z humusu, zahradní zeminy a rašeliny. Složky se smíchají v poměru 1:2:1.

Jako nádoby se doporučuje používat rozložitelné rašelinové kelímky. Je také povoleno vysévat semena do společné dřevěné nebo plastové krabice. Ale v tomto případě musí být nádoba nejprve dezinfikována ošetřením vroucí vodou nebo slabým roztokem manganistanu draselného.

Příprava osiva

Aby Habanero úspěšně vyklíčilo, je třeba semena také ošetřit. Postup je následující:

1. Semena jsou umístěna v malých intervalech na vlhkou gázu nebo ubrousek.
2. Vršek přikryjte dalším kusem navlhčené látky.
3. Umístěte na mírně osvětlené, teplé místo na několik dní, dokud se neobjeví klíčky.

Před výsadbou může být materiál namočený v roztoku manganistanu draselného na ochranu proti houbám.

Pozornost! K množení můžete použít semena nasbíraná sami. Do jara by se měly uchovávat na suchém místě v papírovém sáčku.

Jak zasadit sazenice papričky habanero

Zeleninové plodiny se vysazují podle standardního schématu:

1. Naplňte nádobu nebo rašelinové květináče připravenou zeminou.
2. Naklíčená semena se zahrabou 5 mm do půdy.
3. Půdu hojně postříkejte teplou usazenou vodou.
4. Zakryjte nádobu fólií, dokud se nevytvoří výhonky.

Kryt z nádoby musí být denně odstraněn kvůli větrání.

Při výsevu semínek do společné truhličky ponechte mezi nimi pár centimetrů volného prostoru.

Péče o sazenice

Při péči o papričky Habanero na parapetu je potřeba sazenice navlhčit, protože půda vysychá. Ve fázi 3-4 listů, když se množí ve velkém boxu, rostliny vyžadují ředění. Sazenice se sbírají a vysazují do samostatných šálků.

Pokud není dostatek slunce, je třeba papriky osvětlit speciálními lampami. Délka dne pro něj musí být minimálně 16 hodin.

Přesazování sazenic habanero pepře do otevřené půdy

Plodina se přenáší do půdy koncem dubna nebo začátkem května po odeznění zpětných mrazů. Vyberte si místo dobře osvětlené, ale s lehkým stíněním, bez průvanu. Plocha se nejprve zryje, odplevelí a pohnojí humusem a komplexními minerály.

Samotná transplantace se provádí metodou překládky při zachování hliněné hrudky. Jámy jsou vykopány v průměru asi 50 cm hluboké.

Venkovní péče

Péče o pepř spočívá v několika jednoduchých postupech:

1. Zalévání. Plodinu je nutné zvlhčit v průměru jednou za tři dny 1,5 litrem vody na keř.
2. Krmení. Na jaře, během aktivního růstu, se paprika hnojí dusíkem a během kvetení a plodů se přidává fosfor a draslík.
3. Ořezávání. Doporučuje se odstranit první pupeny na rostlině, aby keře nashromáždily více síly a poté prokázaly maximální produktivitu.

Po celou sezónu se musí půda pod kořeny paprik mělce kypřít, aby se zlepšil přístup kyslíku.

Závěr

Paprika Habanero je zajímavý a zdravý druh plodiny s pikantní a ohnivou chutí. V jižních oblastech se doporučuje pěstovat teplomilnou zeleninu, ale obecně jsou pravidla péče velmi jednoduchá.

Recenze od zahradníků o paprice habanero

Aksenova Polina Vladimirovna, 47 let, Rostov na Donu

Papriky Habanero pěstuji asi pět let. Obecně platí, že kultura není náladová, je snadné se o ni starat. Ale v chladných létech je výnos značně snížen. To se pro mě nestává vážnou nevýhodou, protože stále používám ovoce ve velmi malých množstvích.

Kirillova Taťána Sergejevna, Krasnodar

Poprvé jsem zkusil zasadit červené papričky habanero před rokem. Výsledky mě potěšily – podařilo se nám získat dobrou úrodu, plody byly šťavnaté a bohaté. Keře plísně vůbec nezasáhly, i když při pěstování sladké papriky jsme s nimi museli neustále bojovat.

Jedna z nejpálivějších papriček na světě, lidé tuto papriku pěstují již déle než 8500 tisíc let.

Potvrzují to archeologické výzkumy v jeho vlasti – v Mexiku.

Když byla otevřena, pálivé koření bylo ceněno v Evropě a v Číně. Zejména jako důležitá součást omáčky Tabasco.

Rostlina ze starých pověstí

Habanero je členem rodiny chilli papriček a mezi nimi je na prvním místě z hlediska pálivosti. Pokud mluvíme o všech paprikách, to znamená, že odrůdy jsou ostřejší, ale je jich velmi málo.

Kdo vydrží ohnivou chuť habanera, zažije ovocně-citrusové tóny a jemné květinové aroma. Není tolik těch, kteří si troufnou vyzkoušet raw habaneros.

V Mexiku existuje legenda: Aztékové nabídli těm, kteří měli být obětováni, alternativu – vypít dvě sklenice tinktury z této papriky. Málokdo souhlasil.

Nyní není nikdo obětován, ale zelenina zůstává ikonická. A pokud si turisté v Mexiku objednají jídlo s touto paprikou, místní je vzbudí respekt.

K ochutnání habanera není nutné létat do vzdálených zemí. Můžete si ji vypěstovat doma: i na zahradě, dokonce i v bytě v květináči.

Někteří pěstitelé květin vysazují habanero ani ne kvůli feferonkám, ale jako okrasnou rostlinu. Je to velmi krásné: lesklé zelené listy, jako světlé ovoce, připomínají srdce.

Nejpálivější odrůdy

Existuje několik odrůd habanero a všechny se řadí vysoko na Scovilleho stupnici. Tento vědec vytvořil gradaci pálivosti paprik na základě obsahu účinné látky v nich. kapsaicindíky tomu se plody připalují.

Nejméně štiplavý z nich je bílý habanero, paprika s malými, světlými plody. Následuje klasická verze s oranžovými papričkami. Žlutá paprika Fatali je také habanero, ale pochází z Jižní Afriky. „Ďáblův jazyk“ je podobný předchozí odrůdě, ale větší a ostřejší.

Odrůda Tigerpaw NR byla vyšlechtěna americkými vědci. Jedná se o trochu pikantnější variaci klasického oranžového habanera.

Dávejte pozor! Předpona NR znamená odolnost vůči háďátkům, kořenovým škůdcům, kteří papriky často napadají.

Ještě ostřejší je čokoládové habanero se svými tmavě hnědými plody. A červené odrůdy jsou považovány za nejostřejší: Red Savina, vyšlechtěná v Kalifornii a karibském habanero. Pálivost druhého je dvakrát vyšší než u klasického. Na Scovilleově stupnici může získat až 475 000 bodů (ve srovnání s počáteční hořkostí papriky, odhadovanou na 0 jednotek).

S odrůdami papriček habanero se můžete seznámit na fotografii níže:

Na našem webu se také můžete dozvědět o dalších zástupcích pálivého chilli: Kajenský pepř, Světlý, Jalapeno a Zvonek.

Jaké jsou výhody habanero?

Kapsaicin posiluje růst vlasů. Do masky můžete přidat jen kapku šťávy: to „rozveselí“ vlasové folikuly.

Habanero může pomoci lidem s hypertenzí a těm, kteří trpí depresemi. Pokrmy s jeho účastí snižují tlak a stimulují produkci endorfinů.

Papriku je však třeba přidat pouze na minutu a poté ji odstranit, jinak bude obtížné ji jíst.

Pro sedící je dobré použít šťávu z této papriky diety: zrychluje metabolismus.

Vyrábí se z něj lihová tinktura a náplast, které mají protibolestivé vlastnosti, a také mast proti omrzlinám.

Takovou feferonku nedoporučujte dětem, kojícím matkám a těm, kteří trpí peptickým vředem.

Preference „dusného Mexičana“

Habanero je vytrvalá rostlina. Pokud vytvoříte optimální podmínky, bude se těšit z ovoce několik let.

Každý keř obvykle produkuje až tisíc paprik. Lze pěstovat v zimě – ve vytápěném skleníku nebo na balkóně – paprika bude plodit i nadále.

On je velmi teplomilné, cítí se dobře na jasném slunci, ale nepřijímá průvan.

Nejvhodnější půda mírně kyselé.

V podmínkách většiny regionů naší země je „mexičan“ lepší ve sklenících než na otevřené zahradě. Mělo by se zalévat pravidelně, ale ne příliš hojně, jinak plody ztratí své vynikající aroma.

Vypěstujte si některou z odrůd habanero ze semen zakoupených ve specializovaných prodejnách nebo objednaných prostřednictvím World Wide Web.

Důležité! Semena musí být ve speciálních obalech, které chrání před vlhkostí a jinými destruktivními faktory.

technika pěstování sazenic

• Před výsevem je lepší připravit semena namočením na tři dny do teplé přírodní vody. K tomu jsou zabaleny mezi hojně navlhčené bavlněné podložky. Nádoby se semeny by měly být udržovány v teple a disky vlhké.
• Semena Habanero by měla být zaseta 8-10 týdnů před přenesením na trvalé místo růstu. Obvykle to dělají v únoru. Budoucí papriky se vysazují do sterilizované půdy smíchané s perlitem a vermikulitem (jejich objem je 25 %). Teplota země musí být min 26 ° C. Při výsadbě se semena zahloubí do země asi o 0,7 cm. Klíčí 2-4 týdny: doba závisí na složení půdy, teple a dalších podmínkách.
• Jakmile se objeví první výhonky, je nutné zajistit dostatek světla, aby se cítily lépe. Musíte najít nejsvětlejší parapet v bytě nebo domě (obvykle na jižní straně). Pokud však není dostatek světla, budete si muset lámat hlavu s dodatečným osvětlením. K tomu potřebujete zářivku umístěnou ve vzdálenosti 7,5 cm od vrcholků keřů. Je dobré, když je na lampě připevněn časovač, nastavený na 16 hodin svícení a 8 hodin tmy.
• Jakmile se objeví pár skutečných listů, rostliny se ponoří do malých květináčů. Podsvícení je nastaveno na 12/12.
• Je nutné zajistit, aby půda nezměnila své pH – 6,5 a zůstala mírně kyselá. Do začátku další zálivky by měla vyschnout.
• Jako zálivka pro sazenice se kořen používá pro zavlažování a možnosti pro organická a komplexní hnojiva, například: Ideal, Agricola Forward, Florist Growth. Dospělé rostliny jsou krmeny jakýmkoli hnojivem pro rajčata.
• Ti, kteří se rozhodli pěstovat své papriky trvale na zahradě nebo nevytápěném skleníku, by měli počkat na průměrnou teplotu 21 °C ve dne a 12 °C v noci. V předvečer transplantace musíte klíčky vytvrdit: vyjměte je na hodinu nebo dvě do skleníku nebo na balkon a postupně prodlužujte dobu „ulice“.

Jak získat úrodu

1. Prořezávání a tvarování keře: pro nádheru rostliny můžete vršky přišpendlit, ale bez tohoto postupu se obejdete.
2. Po mnoho let plodů je třeba odstranit první květy, aby měl keř čas zesílit.
3. Pokud chcete velké plody, vyplatí se odříznout část květů. Skutečně jich bude méně.
4. Během kvetení a vzhledu vaječníků je nutné rostlinám pomoci růstovými stimulanty.
5. Létající hmyz bude opylovat rostliny na záhonech nebo ve skleníku. A doma můžete květy opylovat štětcem.
6. Plody Habanero lze sbírat jak zelené, tak zralé.
7. Semena lze nejen zakoupit, ale také připravit samostatně. K tomu se zralé lusky netrhají deset dní. Poté rozložte pro snadné zavadnutí. Plody se nakrájí, vyjmou semena, suší se na teplém místě a balí se ke skladování.

Pozor! Plody habanero je lepší trhat v lékařských rukavicích, aniž byste se dotýkali obličeje, abyste nepopálili sliznice.

Sbohem, škůdce!

Nejčastěji rostliny onemocní kvůli kontaminovaná půda, proto je třeba před výsadbou doma sterilizovat. A ošetřete postele na zahradě speciálními přípravky: „Karbofos“, „Ultra“, „Arrow“. Na již vysazené rostliny můžete použít postřik cibulovým nebo tabákovým nálevem.

Jiné lidové metody

Kořenové háďátko. Abyste se tohoto problému zbavili, musíte pro kořeny uspořádat vodní lázeň.

K tomu musí být nemocný keř odstraněn z půdy, omyt a poté by měly být kořeny ponořeny do vody o teplotě 50-55 ° C. Je škodlivý pro háďátka a bezpečný pro rostliny.

Mšice, molice a roztoči. Rostlinu je nutné umýt pěnou z prostředku na mytí nádobí, zejména pod listy. Udržujte pěnu na listech po dobu jedné hodiny, poté opláchněte pod teplou sprchou.

Ano, a samotné hořící habanero je vynikajícím pomocníkem v boji proti zahradním parazitům. Zalévání nálevem z této papriky zachrání jakoukoli kulturu před mravenci, listožravými chybami a larvami, které hnízdí na kořenech.

Zasaďte tuto krásnou rostlinu a bude vás po mnoho let těšit plody – „hořící srdce“.