Pěstování celeru

Celer je jednou z nejstarších kořeninových plodin. Často se používá při přípravě salátů, polévek a dušených pokrmů.

Protože má velmi dlouhou vegetační dobu, obvykle se pěstuje přes sazenice.

Sazenice – od výsevu po výsadbu

Celer je plodina s dlouhou vegetační dobou a velmi obtížně klíčí.

Výsev kořenového celeru pro sazenice se provádí v prvních až třetích deseti dnech února. Při zasetí suchými semeny trvá celeru dlouho, než klíčí. Při teplotě 20ºС – až tři týdny a při 27ºС – až dva. Namočená semena udržovaná v teple samozřejmě rychleji klíčí. Semena se máčí zpravidla 12-24 hodin při teplotě 20-25°C v roztoku stimulanty.

Vzhledem k tomu, že semínka celeru jsou velmi malá, namočte je do látkového sáčku. Bez mytí se semena vloží přímo do sáčku do vlhkých pilin, nádobu s pilinami přikryjí sáčkem a umístí na teplé místo při 25-27°C, dbáme na to, aby piliny nevyschly.

Po prvním klování semen se vysévá celer.

Při hromadném pěstování sazenic se semena obvykle vysévají do krabic, zředí se pískem, jako je mrkev, a lehce se posypou rašelinou nebo humusem. Potom se sazenice proředí. Při pěstování na pozemku v domácnosti má smysl namočená nebo ošetřená semena rozprostírat sirkou jedno po druhém na požadovanou vzdálenost 2×2 cm povrch.

Vzhledem k malým rozměrům a dlouhé době klíčení semen snadno vysychají, proto tác s vysetým celerem přikryjte igelitem nebo použijte miniskleník na sazenice.

Když má celer 1–2 pravé listy, sazenice se vysazují do kazet (každá 44–66 buněk) nebo kelímků o objemu 50–70 ml a po přihojení se ve fázi 3 listů krmí roztokem nitroammofoski (4 g na litr vody). Celer dobře reaguje na hnojení mikroprvky, ale i organická hnojiva, jako je kupř resuscitátor sazenic.

Hnojení resuscitátorem pro sazenice je vhodné opakovat týden před výsadbou do země.

Výsadba sazenic v podmínkách Polesie Ukrajina se provádí koncem května, současně s výsadbou paprik. V tuto chvíli by rostlina měla mít 5-6 listů, výšku 12-15 cm a vyvinuté kořeny. Rostliny ošetřené v době výsadby, např. rooter Charkor.

Vlastnosti pěstování kořene celeru

Kořenový celer miluje velmi úrodnou půdu s velkým množstvím organické hmoty. Na podzim předchozího roku je vhodné přidat 10-15 kg kompostu na metr čtvereční, nebo 50-70 g/m2 nitroammofoski. Dobrými předchůdci celeru jsou dýně, luštěniny a brambory.

Po výsadbě sazenice (sazenice sázíme v rozestupech 30 cm s roztečí řádků 30-40 cm) a hojně zaléváme. Abyste předešli poškození mouchami z mrkve a celeru, okamžitě ošetřete alfa-cypermetrinem, diazinonem nebo systémovými insekticidy. To je nutné, protože mouchu přitahuje vůně rostlin poškozených při přesazování. Ze stejného důvodu je lepší sázet večer – rostliny budou mít několik chladných hodin na zakořenění a mrkvová muška nebude létat odpoledne. Zlepšuje přihojení a resuscitátor sazenic.

Během vegetačního období celeru by se půda neměla nechat vyschnout. Celer velmi dobře reaguje na mulčování kompostem. Záhony jsou hojně zalévány — týdenní spotřeba vody je 20 litrů na metr čtvereční. V červnu-červenci je vhodné přihnojit 3% roztokem. dusičnanu vápenatého (dusičnan vápenatý), ve výši 10 litrů na metr čtvereční.

Na chudých půdách je velmi účinné hnojení tekutými organickými hnojivy, např. půdní reanimátor. Takové krmení je vhodné provádět jednou za 7-10 dní.

Záhony potřebují pečlivé odplevelení. Pokud se objeví celerová muška, rostliny jsou ošetřeny systémovými insekticidy.

Rostliny nejsou kopcovité, protože kopcovitost vede k vytvoření malé „chlupaté“ kořenové plodiny.

Kromě toho řezání bočních kořenů 1-2krát (první se provádí, když kořenové plodiny dosáhnou velikosti vlašského ořechu) vede k výraznému zvýšení velikosti kořenových plodin. Odstraňují se odumírající staré boční listy a kvetoucí výhonky.

S nástupem chladného počasí lze růst celeru urychlit pokrytím hřebene oblouky fólií nebo agrovláknem.

Konečné velikosti kořenové plodiny zpravidla dosahují v říjnu. Kořenové plodiny jsou pečlivě vykopány, listy a kořeny jsou oříznuty. Kořenová zelenina je uložena v suterénu v boxech.

Jak pěstovat celer řapíkatý?

Celer řapíkatý je pro naši oblast poměrně exotickou plodinou. Pěstuje se za účelem produkce bělených listových řízků, které mají charakteristickou chuť a vůni celerového kořene. Ale pokud je kořenový celer připraven k použití na podzim, řapíkatý celer se konzumuje od července. Zároveň je mnohem jednodušší na údržbu.

Příprava půdy a stanoviště je stejná jako u kořenového celeru. Je nutné zajistit, aby byla půda dobře odvodněná. Celer potřebuje pH 6,5-7,5.

Tradičně se tyto rostliny pěstují v příkopech, které se postupně zasypávají, aby se stonky vybělily.

V březnu až dubnu se na dno připravuje rýha o šířce 40 cm a hloubce 30 cm v množství 10 kg na metr čtvereční. Zemina se nalije nahoru tak, aby její hladina v příkopu byla 8-10 cm pod úrovní půdy. Pozemek zůstává v této podobě až do výsadby v polovině až koncem května. Na každý hřeben se vysadí dvě řady celeru podle vzoru 20×25 cm, stejně jako kořenový, musí být ošetřen proti mrkvovým mouchám. Řapíkatý celer potřebuje vydatnou zálivku. Jak rostliny rostou, odstraňují se boční výhonky. Když rostlina dosáhne výšky 30 cm, jsou řapíky listů volně svázány měkkým provázkem. Za suchého počasí je závlaha 20 l/m2.

Zavlažování se zastaví 10-20 dní před posledním zahuštěním rostlin.

Jak rostliny rostou, jejich základny jsou každé tři týdny posypány zeminou nebo kompostem, aby bylo zajištěno, že většina listů zůstane na povrchu a místo růstu není zakryto. Kopce se nejlépe provádí po dešti nebo zalévání, dokud je půda stále vlhká. Voda nahromaděná v půdě pak zůstane déle.

Hilling výrazně zvyšuje délku a bohatost bělených listových bází. S hillingem může dosáhnout 30-40 cm a bez něj – 10-15 cm.

Stejně jako kořenový celer i řapík dobře reaguje například na krmení tekutými organickými hnojivy půdní resuscitátor. Tento typ hnojení je zvláště důležitý bezprostředně po kopci, protože stimuluje intenzivní růst rostlin.

V červnu až červenci se krmí řapíkatým celerem dusičnanu vápenatého.

Rostliny se začínají selektivně vykopávat od konce července a v říjnu se s nástupem stálého ochlazování vykopávají spolu s kořeny a zahrabávají do skladů nebo skleníků, kde se skladují jeden a půl až dva měsíce.

Stejně jako kořenový celer se i řapíkatý celer používá do polévek, salátů a k získání šťávy.

Rod Apium je jedním z více než čtyř set zástupců rozsáhlé čeledi Apiaceae, někdy nazývané také Celeraceae. V tomto rodu je celkem 17 druhů, ale největší slávu po celém světě si samozřejmě vydobyl Apium graveolens – je také vonný, voňavý nebo pěstovaný, čítající podle posledních údajů čtyři vnitrodruhové taxony (tj. , odrůdy) a několik stovek, ne-li tisíc odrůd. Tato plodina má úžasný osud: je považována za zeleninu – ale umí produkovat i vynikající kořenité bylinky; dá se sníst celá – ale v závislosti na konkrétním hybridu bude rostlina „ušita na míru“, aby poskytla prvotřídní kořenovou zeleninu, nádherné řapíky nebo vynikající listy na stůl. Jako příbuzný kmínu, kopru, petržele, mrkve a koriandru má svou charakteristickou chuť, která má poměrně bohatou paletu odstínů. Kromě toho konzumace této zeleniny čerstvé – nebo zelené, v závislosti na preferenci – vám umožní poskytnout tělu nejširší škálu vitamínů, mikroelementů, organických kyselin a solí. Jedná se o skutečnou přírodní spíž, dlouho oceňovanou odborníky na výživu a neustále vysokou poptávku mezi zastánci zdravého životního stylu. V Rusku však pěstování celeru na otevřeném prostranství nebo ve sklenících stále není rozšířené. Zelenina, řapíky a kořenová zelenina, které lze zakoupit v obchodech, jsou proto nejčastěji dodávány ze zahraničí – například z Izraele – což samozřejmě nemůže ovlivnit čerstvost produktu. Jeho konzumací samozřejmě neuškodí, ale přínos bude mnohem menší než při minimálně krátké době od sběru po prodej. Získání vlastní sklizně, dokonce i doma, přitom není nijak zvlášť obtížné a bohatý sortiment sadebního materiálu vám umožňuje vybrat si odrůdu, která je ideální pro řešení problémů, kterým čelíte. Zejména naše obchodní společnost Arsenal of Goods vám nabízí nákup celerových semen za nízké ceny od důvěryhodných dodavatelů. Nejprve se podívejme na tři skupiny existujících hybridů. Listové odrůdy se pěstují pro své „vrcholy“: produkují velké množství aromatické zeleniny, kterou lze použít při přípravě široké škály pokrmů. Řapíky se pěstují pro stonky – jsou užitečné pro ty, kteří milují všechny druhy salátů s stonkovým celerem, přidávají tuto zeleninu (a řapíky už jsou zeleninou) do polévek a příloh, k masu a drůbeži. Na konci sezóny vytváří kořen kořenovou zeleninu (o hmotnosti až 800 g), kterou lze stejně jako zeleninu a stonky použít při vaření v čerstvé, sušené nebo konzervované formě. Obecně jsou v mnoha receptech všechny tyto části rostliny často dosti zaměnitelné a navíc ať už konkrétní odrůda patří do jakékoli skupiny, je téměř vždy jedlá celá. Zde je však třeba vzít v úvahu jednu nuanci: úsilí chovatelů vedlo k tomu, že „sekundární“ složky hybridu ve většině případů nebudou chuťově tak dobře vyvážené. Listy například z řapíkových forem jsou ve srovnání s listnatými mnohem ostřejší a jejich charakteristická hořkost může někomu připadat přehnaná. Kořenová zelenina na druhé straně není tak chuťová jako kořenové odrůdy, může být tužší a vláknitější a tak dále. Proto je důležité rozhodnout se pro prioritní směr pro sebe – nebo si vybrat několik preferovaných možností z každé skupiny. Zemědělská technologie celé škály stávajících odrůd je velmi podobná a pěstování celeru ze semen ve volné půdě se příliš neliší od pěstování doma – kromě toho, že ve druhém případě je možné vytvořit a kontrolovat optimální podmínky pro výsadbu pomocí mnohem méně potíží a vyšší účinnost. Jak v průmyslovém měřítku, tak pro osobní spotřebu je množení semeny nejúčinnější – zejména rostliny získané z levných semen celeru (které například naše obchodní společnost Arsenal of Goods nabízí ke koupi) budou silnější, odolnější vůči chorobám a škůdci a zachovají si všechny odrůdové vlastnosti, a navíc, pokud mluvíme o listových hybridech, budou plodit velmi dlouho – podle zkušených zahradníků lze řízky z nich získat téměř rok. Kdo chce, může si přitom snadno vypěstovat plodinu jako pokus i ze stonku řapíku zakoupeného v supermarketu: k tomu je potřeba řapíky seříznout tak, aby nade dnem zůstalo asi 4–5 cm stonků. Stonku pak umístěte do sklenice nad vodu, tak, aby se dno jen dotýkalo vodní hladiny (a sledujte hladinu vody – smáčení by mělo být konstantní). Za týden se na dně objeví první jemné kořeny – poté lze „zeleného mazlíčka“ přesadit do nádoby o objemu asi půl litru; třetina je vyplněna drenáží, na kterou se nasype sypký živný substrát. Ihned po výsadbě se vyklíčený stonek dobře zalije a nechá na slunném parapetu, poté nezbývá než trpělivě čekat, až si příroda udělá své, a sledovat světlo a vodu: Apium je světlomilná plodina a náročná na vlhkost. Pokud jde o množení semen, je lepší pěstovat celer na zimu doma od poloviny podzimu, protože tato zelenina (i když jste si zakoupili rané odrůdy) má dlouhou vegetační dobu. Listnaté formy přinesou sklizeň jako první, řapíkaté jako další, ale okopaniny budou muset čekat déle než jiné – jejich tvorba může trvat až 180 dní. Péčí o zahrádku na okenním parapetu v říjnu až listopadu tak získáte celou řadu potřebných vitamínů v závislosti na zvolené formě do poloviny zimy nebo časného jara, kdy naše tělo vitamíny obzvláště potřebuje. Do volné půdy se kořenové odrůdy vysévají pro sazenice již v únoru a na záhony se přenášejí ve stáří 70-80 dnů (všichni potomci Apium graveolens jsou mrazuvzdorní, snadno snášejí krátkodobé mrazy do -5°C a ideální teplota pro jejich aktivní růst a vývoj je +16-18°C). V první řadě je potřeba urychlit probuzení semen, která kvůli velkému množství silic déle nabobtnají v půdě bez předchozí přípravy. Pro srovnání: celer na okenním parapetu ze semen, která prošla jedním nebo druhým ošetřením, klíčí za 10–12 dní, zatímco výsadbový materiál jednoduše vhozený do země vyklíčí až po 20–22 dnech a jeho kvalita bude v tomto případě silně záviset na úrovni vlhkosti půdy (při nedostatku vody budou klíčky slabé a bolestivé). Nejjednodušší způsob přípravy je namočení ve vodě na dva až tři dny, pak sušení do tekutosti a setí; účinnost je však v tomto případě nízká. Úplné vyklíčení se osvědčilo mnohem lépe: za tímto účelem se výsadbový materiál nalije do látkového sáčku, ponechá se 15–20 minut ve vodě o teplotě nepřesahující +55–60 °C a poté se přenese do studené vody na 15– 20 minut. Po „kontrastní sprše“ se obsah sáčku rozsype na vlhký hadřík a nechá klíčit při teplotě +20-22°C. Jakmile se klíčky vylíhnou, můžete semena smíchat se suchým pískem a vysít je pro sazenice. Pro ty, kteří mají do akvária alespoň jednoduchý kompresor, je vhodné probublávání: sadební materiál se jeden den „koupe“ ve vodě s velkým množstvím přiváděného kyslíku, poté se nechá 45 minut léčit nemoci v 1% roztok manganistanu draselného při pokojové teplotě a zasadil. Jako alternativu lze nabídnout růstové stimulanty: sadební materiál předem naložený v manganistanu draselném se posílá na 18-20 hodin v roztoku připraveném podle doporučení výrobce. Nejlepší je zasadit sazenice celeru ve fázi prvního skutečného listu – v této době dochází k aktivnímu růstu a sazenice se nezpomalí ve vývoji; naopak po umístění do samostatných nádob začnou současně růst jak kořenový systém, tak i nadzemní část. Při sběru ve fázi dvou nebo tří listů nevyhnutelně následuje zpoždění – sazenice v tomto případě nějakou dobu „sedí“, dokud se nevyvinou kořeny, a teprve potom začne růst. S domácí zahrádkou na parapetu ji můžete okamžitě zasadit do samostatných nádob, případně sazenice jednoduše naředit v samostatném květináči a ponechat jen pár těch největších a nejsilnějších. Pokud jde o půdu, existuje mnoho možností substrátu pro vlastní plantáž celeru; tato rostlina se cítí dobře i na hlinitých půdách – ale hlavní věc je, že jsou splněny dvě podmínky, o kterých jsme hovořili dříve: hodně světla a hodně vody. Apium graveolens je navíc velmi „žravým“ zástupcem flóry, což znamená, že kromě původně na živiny bohaté půdy bude vyžadovat pravidelné periodické přikrmování, jinak se nečeká dobrá úroda. Semena jsou tedy připravena a zaseta (substrát musí být před výsadbou navlhčen rozprašovačem). Nádoba může obsahovat směs slatinné rašeliny, perlitu a vermikompostu, kokosové vlákno a kompost, shnilou organickou hmotu a písek – zkrátka jakoukoli vhodnou půdní variantu s dobrou propustností vody a vzduchu. Mnoho odborníků trvá na tom, že v tomto případě je lepší vysévat výsadbový materiál přímo na povrch, možná do mělkých rýh, ale v žádném případě ho zahrabat, aby se nezdržovalo klíčení. Nádoba se zakryje fólií a udržuje se při konstantní teplotě +20-24°C. Při vzejití sazenic se teplota sníží na 12 až 14 dní na +16-20°C, aby se sazenice neroztahovaly, a poté přecházejí do režimu +15-20°C, při kterém se Apium graveolens cítí nejvíce. komfortní. Zalévání se provádí při vysychání půdy a pouze teplou vodou při pokojové teplotě – jinak mohou sazenice zemřít na propuknutí houbové choroby. Kromě toho by neměly být povoleny náhlé změny teploty a půda musí být pravidelně kypřena, aby se na ní nevytvářela kůra. Mladé rostliny jsou krmeny komplexními vodorozpustnými hnojivy, které obsahují mikroelementy (v množství přibližně 10-7 g na 10 litrů vody); hnojení se provádí jednou za 2-2,5 dní – mimochodem, těchto deset litrů pracovního roztoku stačí na 12-15 metrů čtverečních. m lůžek, takže pro domácí pěstování se proporce odpovídajícím způsobem sníží. Denní světlo v délce 25-28 hodin je zajištěno pomocí fytolamp (široký sortiment takových lamp a komponentů pro ně můžete zakoupit zejména u nás v obchodní společnosti Arsenal of Goods). Sklizeň a skladování celeru závisí na pěstované formě. Listy a řapíky Apium graveolens se odřezávají, když rostou – zeleň je třeba pravidelně „řezat“, jinak může rostlina přejít do další fáze: vytvoření stopky a usazení semen, což výrazně sníží její chuť. Mimochodem, řapíky, které dosáhly XNUMX-XNUMX cm, jsou obvykle považovány za prodejné, ačkoli nikdo nezakazuje řezat kratší stonky. Dva až tři týdny před sklizní je třeba odrůdy řapíků nahrnout co nejvýše (k tomu zkušení zahradníci používají například „bednění“ ze silného papíru nebo řezanou plastovou láhev a naplní je stejnou směsí půdy jako v nádobě s plodinou). To se provádí za účelem „vybělení“ hybridů řapíku: bez přístupu ke slunečnímu záření změknou a charakteristická hořkost zeleniny se sníží a změní se na pikantní hořkost. Mimochodem, stonky by se neměly nechat přerůst – s věkem hrubnou, stávají se méně aromatickými a vláknitějšími. Kořenové formy se naopak postupně vysazují a zelení se od nich neodřezává, aby kořenová plodina dosáhla maximální hmotnosti. Před rytím by měla být rostlina téměř celá nad povrchem půdy – dělá se to mimo jiné proto, aby se zabránilo rozvětvení hlavního kořene a umožnilo mu získat chuť a aroma.