Pěstování křepelek. Chov, údržba, výkrm křepelek

V současné době je známo několik desítek plemen a odrůd domácích křepelek. Hlavní plemena jsou následující: Japonský, mramor, angličtí černoši и bílá, faraon, estonština, stejně jako různí kříženci z křížení těchto plemen.

japonská křepelka Také známý jako východní nebo asijská křepelka. Svůj název dostal, protože byl vyšlechtěn v Japonsku. Toto plemeno křepelek je úspěšně chováno již více než 100 let.

Od roku 1910 začal průmyslový chov křepelek a mezi lety 1910 a 1941 se jejich populace v Japonsku prudce zvýšila. Později se chov japonských křepelek rozšířil v Asii a poté v Evropě. V roce 1870 se pták objevil ve Spojených státech. Během procesu domestikace se poněkud změnila barva peří, barva skořápky a velikost těla ptáků a také ztratili svůj hloubavý instinkt. Doma lze křepelky chovat pouze v inkubátoru.

Samci pohlavně dospívají v jednom a půl měsíci. Jejich živá hmotnost je 115–120 g, příležitostně 130 g. Samice začínají klást vajíčka ve věku 45 dnů. Jejich živá hmotnost je v průměru 130 g, v některých případech dosahuje 150 g (obr. 1).

Obr. 1. Japonská křepelka a její vejce

Reprodukční věk se pohybuje od 2 do 8 měsíců. Po tomto období reprodukční funkce rychle mizí. A přestože si samice stále udržují dobrou produkci vajíček až rok, procento oplození vajíček je velmi nízké a taková vajíčka nejsou vhodná k inkubaci, ale to nijak neovlivňuje nutriční hodnotu. Průměrná hmotnost vajec je 9–11 g.

Díky vysoké tělesné teplotě (asi 42 °C) je pták odolný vůči mnoha nemocem, a pokud je udržována čistota, je k dispozici čistá voda a výživné krmivo, téměř nikdy neonemocní. Křepelky dospívají velmi rychle, od vylíhnutí z vajec po porážku to trvá pouhé dva měsíce.

Křepelčí maso a vejce mají vysokou nutriční hodnotu, výbornou chuť a jsou považovány za delikatesy. Provedené studie prokázaly, že křepelčí vejce jsou přírodní produkt, který maximálně podporuje odstraňování radionuklidů z lidského těla.

Mramorová křepelka je mutantní forma japonské křepelky. Ptáci mají světle šedé kouřové opeření, jehož kresba připomíná strukturu mramoru (obr. 2).

Obr. 2. Mramorová křepelka

Z hlediska produktivity patří k vaječného typu. Z hlediska produkce vajec a živé hmotnosti se prakticky neliší od japonských křepelek. Pokud je opeření světlé, mají jatečně upravená těla křepelek lepší komerční vzhled. V důsledku křížení samců plemene mramor se samicemi černé britské variety a masných křepelek byl získán efekt heterózy v živé hmotnosti. Proto je lepší používat mramorové křepelky v průmyslovém křížení jako otcovskou linii.

Anglická bílá křepelka je považováno za jedno z nejslibnějších plemen. Do Běloruska byl přivezen v roce 1987 z Maďarska. Peří je bílé, někdy lze nalézt jednotlivá černá peří. Živá hmotnost samic je 160–180 g, samců – 140–160 g. Snášení vajec začíná ve věku 6 týdnů. Produkce vajec je asi 280 vajec za rok, hmotnost jednoho vejce je 10–11 g.

Anglická černá křepelka byl dovezen z Maďarska. Barva peří ptáků se pohybuje od černé po světle hnědou. Živá hmotnost samic dosahuje 200 g, samců – 170 g. Produkce vajec je v průměru 280 vajec.

Mandžuská zlatá křepelka – velmi krásné plemeno. Peří se skládá z hnědého a žlutého peří a toto zbarvení vytváří dojem zlaté barvy. Živá hmotnost samic se pohybuje od 130 do 150 g, samců – od 115 do 120 g. Produkce vajec – 280–290 vajec.

Plemeno estonské křepelky získané křížením japonských, anglických bílých a faraonských plemen. V roce 1989 byl schválen jako vejce a masný výrobek. Pták má kulatý tvar těla, ocas a krk jsou krátké. Přední část hřbetu je vyvýšena do tvaru hrbolku (obr. 3).

Obr. 3. Estonská křepelka

Hlavní barva opeření je okrově hnědá s tmavě hnědými pruhy. U samců jsou zobák a tváře hnědé, oblast obilí je okrově hnědá a na hlavě jsou tři žlutobílé pruhy. Letky jsou tmavě hnědé se světlými pruhy. Zobák je černohnědý se světlou špičkou. Metatarsus od světle růžové po žlutošedou. Kůže kolem kloaky je růžová. U samic jsou tváře a zobák světle šedé, oblast obilí a hruď jsou šedohnědé s tmavými skvrnami. Zobák je šedohnědý. Metatarsus je světle růžový. Kůže kolem kloaky je modrošedá.

Snáška začíná ve věku 37–40 dní a činí 275–285 vajec ročně. Hmotnost jednoho vejce je 11–12 g. Hmotnost samic je 190–200 g, samců – 160–170 g. Estonské plemeno křepelek je rozšířeno v Rusku, na Ukrajině a ve střední Asii.

Křepelčí plemena faraon (obr. 4) se vztahují k masovému směru produktivity. Vytvořil je Američan Henri Marsh jako výsledek mnohaleté šlechtitelské práce. Barva peří je stejná jako u japonské křepelky.

Obr. 4. Křepelka faraonská

Průměrná živá hmotnost samic je 235 g, v rozmezí 160 až 310 g. Živá hmotnost samců je 200 g, v rozmezí 160 až 265 g. Samice začínají snášet vejce v 6-7 týdnech a snášejí 200-220 vajec ročně. Hmotnost jednoho vejce se pohybuje od 12 do 18 g.

Ve věku 45 dnů dosahuje živá hmotnost 150–180 g. Faraonské křepelky jsou náročnější na podmínky chovu a krmení než jiná plemena. Jedním z nedostatků plemene je „divoké“ zbarvení opeření, které zhoršuje komerční vzhled jatečně upravených těl.

Smokingová křepelka je samostatné plemeno. Lze je získat křížením bílé a černé anglické křepelky. Křepelky tohoto plemene mají hnědé opeření na zádech a křídlech a bílé na hrudi. Živá hmotnost samic je 150–160 g. Samice začínají klást vajíčka ve věku 6–7 týdnů. Produkce vajec je 260–280 vajec. Hmotnost jednoho vejce je 10–11 g.

V Anglii, USA a dalších zemích existují tyto odrůdy křepelek: americký brojler albín, anglický zlatý nebo smoking. Ale všechny jsou zpravidla mutantními formami domácích japonských křepelek.

2. Chov křepelek

Na rozdíl od jiných druhů drůbeže mají křepelky vyšší produkci vajec, ranou zralost a jsou nenáročné na podmínky chovu. Samice začínají klást vajíčka ve věku 35–45 dnů. V průběhu roku dokáže jedna samice naklást až 300 vajíček, průměrně spotřebuje asi 1 kg krmiva na 2,8 kg vaječné hmoty. Hmotnost vajec snesených jednou samicí za rok je 24krát větší než tělesná hmotnost samice (u slepic 8–10krát).

Křepelčí vejce obsahují více vitamínů než slepičí vejce: A – 1,5krát, B₁ a B₂ – 6krát; minerální látky: fosfor a draslík – 5krát, železo – 4,5krát, měď a kobalt – 1,5krát. Obsahují více bílkovin, esenciálních aminokyselin (methionin a lysin), nezpůsobují alergické reakce a mají nejlepší chuťové vlastnosti mezi drůbeží. Křepelčí vejce mají schopnost dlouhodobého skladování i při pokojové teplotě a prakticky nejsou časem kontaminována mikroflórou.

Charakteristickým rysem křepelčích kuřat je jejich rychlý růst. Za dva měsíce zvýší svou hmotnost více než 20krát (pro srovnání kuřata pouze 14krát).

K odchovu jsou vybírána zdravá, aktivní, dobře vyvinutá křepelčí kuřata. Z líhně se přepravují v kartonových krabicích rozdělených do čtyř sekcí po 100 hlavách. v každém. Je třeba vzít v úvahu, že křepelčí kuřata jsou velmi malá (velikost májového brouka) – pouze 6-8 g při vylíhnutí, takže otvory v boxech by měly být takové, aby mláďata nevyskakovala.

Křepelčí kuřata jsou chována v klecích (obr. 5).

Obr. 5. Klec pro pěstování křepelek

Mladá zvířata jsou velmi citlivá na teplotní podmínky, proto musí být v klecích instalovány zdroje vytápění. Před přijetím jednodenních mláďat je místnost a veškeré vybavení v ní umístěné důkladně vyčištěno, umyto a vydezinfikováno.

Po dobu 2–3 dnů se v drůbežárnách vytvoří požadovaná teplota, °C: 1.–7. den – 35–36; 8.–14. den – 30–32; 15.–21. den – 25.–27. Den 22–30 – 20–22. Relativní vlhkost v místnosti by se měla udržovat v rozmezí 65–70 %.

Pro odchov mladých zvířat se používají bateriové klece různých konstrukcí. Konstrukce klece musí zabránit tomu, aby křepelky vypadly z klecí na podlahu nebo aby se jejich tlapky nezasekly mezi tyče sítě, což může vést ke zranění.

Stěny klece jsou vyrobeny z kovové sítě o velikosti buněk 10×10 mm. Přední stěna klece slouží jako dvířka a skládá se ze dvou částí. Spodní část je stacionární, vysoká 70–100 mm. Zabraňuje vypadnutí křepelčích kuřat z klece. Horní část je pohyblivá a otevírá se směrem ven. Podlaha v klecích je ze síťoviny o velikosti buněk 10×10 mm, s polymerovým potahem.

V prvních dnech mohou křepelkám propadat tlapky síťovými buňkami, proto se doporučuje pokrýt podlahu klecí silným papírem, který se denně vyměňuje. Hustota osazení křepelek je následující: do 4 týdnů – 140 kusů/m2, od 4 týdnů věku do konce odchovu – 80–100 kusů/m2.

Prvních 10 dní jsou křepelky krmena z táckových krmítek, která jsou pokryta vzácným pletivem, aby mláďata do krmítek nepadala. Dostávají vodu z vakuových napáječek. Krmítka a napáječky jsou v prvních dnech odchovu umístěny uvnitř klece. Od druhé dekády chovu jsou zásobníkové krmítka a vakuové napáječky nahrazovány žlabovými. Přední část krmení a napájení by měla být alespoň 1 a 0,2 cm/hlavu. respektive.

Světelné podmínky mají velký vliv na růst, vývoj a následnou produkci vajec křepelčích kuřat. V prvních třech týdnech života se používá nepřetržité osvětlení, které zajistí lepší adaptaci mláďat. Následně se doba denního světla zkrátí o 3 hodiny týdně a zvýší na 12 hodin denně, než pták dosáhne 45 dnů věku. Při přesunu náhradních mláďat do dospělého stáda se délka denního světla postupně zvyšuje na 17 hodin denně.

S dobou denního světla 14-15 hodin se spotřeba krmiva snižuje, ale produkce vajec klesá. 20hodinové osvětlení pomáhá zvýšit produkci vajec, ale slepice se rychle opotřebují a přestanou snášet vejce. Intenzita světla by měla být udržována na 30–XNUMX luxech. V jasnějším světle se křepelky chovají neklidně, často dochází k rvačkám a klování. Byl také zaznamenán příznivý vliv červeného světla na reprodukční vlastnosti křepelek.

Křepelky mají vysoký metabolismus, proto je nutné zajistit vysoce účinné větrání v prostorách určených pro chov rodičovského stáda. Výměna vzduchu by měla být v následujících mezích: chladné období ne méně než 1,5 m3/h, teplé období – 5 m3/h na 1 kg živé hmotnosti ptáka. Je nutné zajistit, aby v místnosti nebyl průvan, protože je křepelky špatně snášejí.

Náhradní křepelčí kuřata se přemístí do dospělého hejna ve věku 4–5 týdnů, po 20 dnech byla nejprve oddělena podle pohlaví. V závislosti na účelu chovu samic se velikost a struktura klecí liší. Při získávání potravních vajíček jsou samice chovány bez samců ve skupinových klecích, ve kterých lze chovat i rodičovský kmen (samice se samci) (obr. 6).

Obr. 6. Klec pro pěstování dospělých křepelek

Na začátku produktivního období váží křepelčí vejce 5–6 g, ale ve věku dvou měsíců dosahuje hmotnost vajec 10–13 g.

Když jsou samci a samice drženi pohromadě, poměr pohlaví ve stádě se udržuje na 1:4 nebo 1:5. Ve věku 5-6 měsíců se může snížit oplodnění vajíčka. V tomto případě jsou samci nahrazeni mladšími. Dospělé hejno je drženo, dokud produkce vajec neklesne na 50 %.

Optimální hustota osazení pro průmyslovou drůbež je 115–120 ptáků/m2 podlahové plochy klece. Rodičovský materiál by měl být umístěn v nižší hustotě osazení – do 80 kusů/m2 podlahy.

Křepelky se krmí dvakrát denně suchou krmnou směsí v dávce 22–25 g/kus. Křepelkám starším 4 týdnů se podává malý štěrk jednou týdně a na začátku období snášky – směs štěrku a skořápek. V miskách na pití by měla být vždy čistá voda. Čelo napájení dospělých křepelek je 0,6 cm a čelo krmení 1,0–1,2 cm/hlavu.

Křepelky kladou vejce hlavně v noci a brzy ráno, proto se vejce sbírají jednou v první polovině dne. Vejce se třídí a balí do kartonových krabic různé kapacity. Potravinová vejce

musí mít čistou, celou skořápku a vážit alespoň 10 g; násadová vejce – s čistou skořápkou, bez výrůstků, otřepů, drsnosti, viditelného poškození, správného tvaru a o hmotnosti alespoň 8 g. Vejce pro inkubaci se sbírají nejdéle 7 dní, jinak se jejich inkubační vlastnosti prudce zhorší.

3. Výkrm křepelek na maso a jateční drůbež

Jednodenní křepelky mají živou hmotnost jen 6–8 g, ale velmi rychle rostou. Za 2 měsíce zvětší svou hmotnost více než 20krát. K výkrmu se vybírají mladí samci, kteří nejsou využíváni k chovným účelům, dospělá zvířata po období chovu a mláďata speciálně určená k pěstování na maso. Období výkrmu trvá 3–4 týdny. Samci a samice jsou během výkrmu chováni odděleně.

Dodržování základních pravidel krmení a napájení křepelek je hlavní podmínkou pro získání chutného a zdravého masa a vaječných výrobků. K odchovu křepelek na maso se ve věku jednoho měsíce oddělí samci od samic. Ptáci určení k produkci masa lze chovat v jedné kleci s o něco větším počtem hlav než křepelky.

V podavači by mělo být vždy jídlo; v napáječce je voda; osvětlení by mělo být slabé.

Od 1,5 měsíce věku začíná selekce jatečných křepelek. Nejprve se vyberou největší ptáci a po dvou měsících se všechny zbývající křepelky z této šarže porazí. Vzhledem k tomu, že křepelky dosáhnou fyziologické dospělosti ve věku 2 měsíců, je zbytečné ptáka dále chovat – vede to k neopodstatněnému plýtvání krmivem a výrobním prostorem.

12 hodin před porážkou se křepelky již nekrmí ani nenapojují. To se provádí proto, aby se střeva ptáků vyprázdnila. Porážka se provádí odříznutím hlavy nůžkami nebo zahradnickými nůžkami. Když všechna krev vyteče, začnou zpracovávat mršinu.

Tělo křepelky ponoříme na několik sekund do nádoby s horkou vodou (60–70 °C). Poté je mnohem snazší vytrhávat peří. Pokud odeberete vodu nad stanovenou teplotu, může se kůže zlomit, což ovlivní prodejný vzhled jatečně upraveného těla.

Po vykuchání se jatečně upravená těla vloží do igelitových sáčků, pevně zavážou nebo zalepí, aby kostra nezmrzla, a zmrazí.