Citronová marmeláda | Osvědčené recepty na pesto

Citron Jam – Jedná se o sladký přípravek z čerstvých citronů, které se vaří v sirupu z cukru a vody. Citronová marmeláda má jasnou citrusovou chuť, vůni a příjemnou kyselost. Může být použit jako přísada do čaje, pečiva nebo jako samostatný dezert.

Jasná chuť a vůně. Citrony dodávají džemu svěží kyselost a mírnou hořkost, zvláště pokud je použita kůra.
Prospěšné vlastnosti. Citrony jsou bohaté na vitamín C a antioxidanty, z nichž některé zůstávají zachovány během procesu vaření.
Variace. Citronovou marmeládu lze připravit se slupkou i bez ní, lze ji kombinovat i s jiným ovocem (pomeranče, zázvor) nebo s kořením (skořice, vanilka).

Klasický recept na citronovou marmeládu

Citrony – 1 kg
Cukr – 1,2 kg
Voda – 500 ml

Příprava citronů:
- Citrony důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou, abyste odstranili voskový povlak z kůry.
- Citrony nakrájejte na tenké plátky nebo malé kousky, odstraňte semínka (mohou dodat extra hořkost).
Odstranění hořkosti (volitelné):
- Pokud chcete, aby byl džem méně hořký, namočte nakrájené citrony na 3-4 hodiny do studené vody a vodu několikrát vyměňte.
Příprava sirupu:
- V hrnci smíchejte vodu a cukr, přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Džem na vaření:
- Do vroucího sirupu přidejte citrony.
- Vařte na středním plameni 15–20 minut, pravidelně sbírejte pěnu.
- Odstraňte z ohně a nechte 6-8 hodin namočit citrony do sirupu.
Opětovné vaření:
- Marmeládu přiveďte zpět k varu a vařte dalších 10 minut, dokud sirup nezhoustne a citrony nezezlátnou.
Zachování:
- Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Zakryjte víčky, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

Mohla by vás zajímat i Švestková povidla s kakaem

Citronová marmeláda.

Citronová marmeláda je nejen chutná, je to také velmi zdravé jídlo. V období podzim-jaro vás tento prostředek ochrání před nachlazením a dodá tělu spoustu vitamínů a živin. Na zimu můžete citron připravit i v nálevu.

A skutečné potěšení získáte konzumací této lahodné marmelády s čajem.

1 kg. citrony
1,5 kg cukru
2 sklenice vody

Příprava citronové marmelády:

Citrony důkladně omyjte, osušte utěrkou a oloupejte.
Poté vložíme připravené citrony do vroucí vody, 15 minut blanšírujeme a poté zchladíme ve studené vodě.
Připravené citrony nakrájíme na malé plátky, vložíme do hrnce a zalijeme horkým sirupem (750 gramů cukru na 1 sklenici vody). Pánev s citrony nechte 10 hodin louhovat.
Po vyluhování citrony znovu zalijte horkým cukrovým sirupem (dalších 750 gramů cukru na sklenici vody) a na mírném ohni vařte.
Citronový džem by se měl vařit ve třech fázích. Po každé dávce si udělejte 10hodinovou přestávku.
Připravený horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

citronový džem

Na 1 kg citronů
vezměte 2 litry vody
3 kg cukru.

Citrony důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky (pokud jsou na slupce skvrny, odstraňte je a vyberte všechna semínka, jinak bude džem hořký). Plátky citronu vložte do smaltované mísy, zalijte vodou a nechte 24 hodin. Po 20 hodinách vařte citrony pod pokličkou, dokud se kůra nedá rozdrtit mezi prsty. Poté k nim přidejte cukr a vařte XNUMX minut. Citrony spařené v cukru nalijte do čistých suchých sklenic a vložte je do horké vody, dokud voda a marmeláda úplně nevychladnou.

Přečtěte si více

Santalové dřevo, jeho hodnota a vlastnosti, proč se používá v parfumerii

Také by vás mohly zajímat Saláty s melounem

Citron v cukru

Citrony 1 kg
Granulovaný cukr 7,5 šálků

Dobré, nepoškozené citrony se důkladně omyjí v teplé vodě, nakrájí se na tenké plátky (druhy obvykle krájené na čaj) na čisté dřevěné desce a odstraní se semínka. Citrony se doporučuje krájet nerezovým nožem. Hotové plátky citronu se vloží do čistých, suchých skleněných nádob o objemu 0,5 l, každou řadu posypou cukrem a cukr se také nalije na položené citrony a na dno nádoby. Sklenice s nakrájenými citrony jsou pevně svázány navlhčeným pergamenovým papírem a umístěny na teplé místo po dobu 5-6 dnů. Když se objeví cukrový sirup, sklenice se obrátí dnem vzhůru a nechají se jeden den, poté se znovu obrátí dnem vzhůru. Takto se sklenice obracejí, dokud se cukr úplně nepřemění na sirup, a poté se vyjmou do chladu.

Tipy:

Pro bohatší chuť můžete přidat kůru, pokud připravujete džem bez předmáčení.
Pokud chcete přidat trochu koření, přidejte do sirupu trochu zázvoru nebo špetku skořice.
Uchovávejte džem na chladném místě po dobu až 12 měsíců.

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Protože jste shledali tento příspěvek užitečným.

Odebírejte nás na sociálních sítích!

Režim vaření (obrazovka se nevypne)
Článek dne