Pěstování mangoldu | Vše o rostlinách

Mangold – Mangold, který je často přirovnáván ke špenátu, netvoří kořeny, bujná růžice listů roste směrem nahoru. Mangold se pěstuje jako obyčejná řepa, vůči které není horší, pokud jde o nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti. Jedí se nejen listy rostliny, ale i řapíky. Pravidelná konzumace mangoldu zlepšuje imunitu, pomáhá čistit stěny cév, zlepšuje činnost srdce a jater.

V moskevské oblasti se mangold pěstuje jako roční. Roste velmi rychle, 2,5-3 měsíce po výsadbě lze sklízet. Aby mangold nekvetl, musíte mu olámat okrajové listy. V sezóně z jednoho metru čtverečního získáte až 10 kg nádherných listů a řapíků, které se u našeho teplého podzimu posledních let odřezávají téměř do konce října. Pokud je teplá zima a přezimují růžice mangoldu, pak se příští rok objeví květní stonky a dozrávají semena. Kořeny mangoldu se nejedí, jsou bez chuti a nepoživatelné.

Mangold lze pěstovat na parapetu v květináči. Krásné voňavé listy dobře rostou v zimě, a pokud existuje příležitost poskytnout další světlo zeleným mazlíčkům, pak je to prostě skvělé.

V závislosti na odrůdě mohou být listy na okrajích pupínkové nebo zkadeřené. Jejich barva se pohybuje od tmavě zelené po žlutozelenou, žíly mají načervenalý odstín. Mangold se stane ozdobou v okrasné zahradě.

Existují dva druhy mangoldu: list a řapík. List tvoří bujnou růžici listů a používá se především do salátů a kapustových závitků. Mangold má široké, silné, šťavnaté řapíky, které lze stejně jako chřest dusit, vařit nebo smažit.

Místo, půda

Kam zasadit mangold?

Místo výsadby by mělo být slunné nebo polostín (4-5 hodin světla). Roste téměř v každé půdě, ale miluje bohaté hlíny s normální kyselostí (pH 6-6,8). Nejlepší prekurzory pro mangold jsou rajčata, brambory, okurky, zelí, luštěniny a cibule (cibule, pórek, zelená).

Plocha pro výsadbu mangoldu se připravuje na podzim, dobře se vykopává do hloubky 30–35 cm, odstraňuje se kořeny plevele a přidává se kompost (humus). Pokud je půda kyselá, přidejte dolomitovou mouku.

Přistání

Kdy můžete zasadit mangold v Moskevské oblasti? Mangold se vysazuje, když se půda zahřeje na +10 stupňů (v Moskevské oblasti je to 5. až 10. května). Pokud semena spadnou do nevyhřívané půdy, pak je vysoká pravděpodobnost, že rostlina vykvete.

Semena mangoldu jsou vhodná k setí po dobu 3 let. Pokud jsou semena stará, musí před výsadbou projít ošetřením před setím. Mangold se sází do řádků po 10 cm, ale i jedna rostlina ozdobí vaši zahradu. Jeho listy jsou větší než u řepy, takže vzdálenost mezi řádky by měla být 30-35 cm, semena se posypou 2 cm půdy nahoře. Ředění je rozhodně potřeba!

Umíte pěstovat mangold? prostřednictvím sazenic. V březnu nebo dubnu se pro získání rané zeleně vysévá mangold do nádob s připravenou zeminou (můžete použít zakoupenou zeminu pro sazenice). Jakmile se objeví první pravý list, sazenice se sbírají (pro ty, kteří nevědí, co to je, podívejte se do „slovníku“). Sazenice se vysazují na trvalé místo, když pomine hrozba zpětných mrazů (v Moskevské oblasti od 3. června do 10. června).

péče

Mangold – nenáročná rostlina, která nevyžaduje zvláštní péči. Nemá však ráda sucho ani přemokření půdy, proto je zálivka mírná. Půdu pod mangold je dobré zamulčovat, protože listy rostou a ke kořenům se vlhkost dostává obtížně. A je nutné zalévat, pokud je horké počasí, jinak mohou listy zhořknout.

Krmení

Mangold roste dobře bez hnojení, pokud je zasazen do půdy připravené na podzim. Jednou za 3 týdny ji však můžete zalít roztokem komplexních minerálních hnojiv (lžička granulí na kbelík vody). Hnojení musíme spojit se zálivkou.

Mangold se doporučuje krmit dusíkatými hnojivy pouze na začátku růstu, jeho listy hromadí dusičnany. Ale pokud jsou listy bledé a rostou slabě, pak není dostatek dusíku. V tomto případě doporučuji krmit mangold jakýmkoli výživným nálevem zředěným vodou 1:10.

Čištění

Kdy můžete sklízet mangold Kdy můžete řezat listy?

Začínají sklízet (odlamovat listy na saláty), když mangold dosáhne 15-20 cm a dělají to pravidelně, nové listy pak rostou rychleji. Pokud rádi vaříte dužnaté řapíky (například smažíte), ponechte pár rostlin, aniž byste ulomili listy, a řapíky dozrají. V chladničce lze listy a řapíky skladovat prakticky bez ztráty vitamínů až 2 dny.

Pár růžiček mangoldu nechte na zimu, abyste na jaře získali ranou zeleň. Rostliny jsou pokryty rašelinou, posypány spadaným listím nebo krycím materiálem. S teplou příznivou zimou mangold přezimuje, na jaře se objeví raná zeleň a pak květní výhonky. Oddenky mangoldu lze také v zimě skladovat v suterénu a na jaře je znovu zasadit, aby se získalo semeno.

Mangold se používá k přípravě skvělých salátů, studených polévek a botvinya, recepty na ně najdete na webu: zeleni-mir.ru.

Nemoci a škůdci

Mangold nemá téměř žádné škůdce ani choroby.

Někdy však můžete vidět malé otvory v listech – to je způsobeno blešivkou. Abyste zabránili jejímu napadení, zakryjte výsadbu lutrasilem nebo spunbondem. Poblíž můžete také vysadit lapací rostliny, jako je čínské zelí nebo lilek.

V listech si můžete všimnout i malých průchodů, které ohlodaly larvy důlních mušek. Napadené listy se jednoduše otrhají. Pokud často sbíráte listy pro jídlo, neměli byste mít problémy s listovým horníkem, který postihuje staré listy. A samozřejmě je třeba včas odstranit plevel.

Mangold je nenáročná plodina, která se nebojí lehkých mrazů a roste i po krátkodobém silném mrazu (-10 stupňů).

Design krajin

Zasaďte mangold spolu s jakoukoli zelení. Dobře se kombinuje s brokolicí a zelím, protože je považována za podzimní plodinu.

Začátkem léta můžete jako společníky k mangoldu zvolit gaillardie, macešky, měsíček nebo lobulárie. Na podzim vypadá mangold skvěle vedle fenyklu bronzového, pelyňku stříbrného a slunečné rudbekie.

Listové saláty překvapivě snadno předčí mléčné výrobky v obsahu vápníku. Ale stále o nich moc nevíme. Podívejte se na seznam 5 superzdravých listových zelenin – od mangoldu a špenátu po šťovík a indaw – s vysvětlením, proč bychom měli všichni žvýkat listy.

O čem si povíme v článku:

• Výhody konzumace rané listové zeleniny
• 5 listové zeleniny nejbohatší na vitamíny
• 1. Mangold nebo švýcarský mangold
• 2. Špenát
• 3. Rukola, semeno indau
• 4. Kyselý šťovík
• 5. Listové saláty
• Vlastnosti konzumace zelené zeleniny
• Jak vybrat správnou listovou zeleninu v obchodě nebo na trhu

Hlavní sezónní potravinou na jaře je listová zelenina, ve které se používají listy, klíčky a nať. To je mnohem chladnější než sklenice smoothie s celerem – zelené jarní listy obsahují spoustu biologicky prospěšných látek.
Listová zelenina se konzumuje čerstvá, používá se do salátů, konzervuje se a přidává se do polévek a hlavních jídel.

Pamatujte však, že špenát, rebarbora a šťovík jsou zdrojem oxalátů. Pokud máte problémy se slinivkou, ledvinami, nebo žlučníkem, je lepší je z jídelníčku vyřadit nebo výrazně omezit.

Výhody konzumace rané listové zeleniny

• Mají nízký obsah kalorií.
• Obsahují velké množství vitamínů, zvláště bohaté na vitamín C.
• Můžete je jíst čerstvé nebo s nimi vařit různá jídla.
• Díky pomalému trávení poskytují dlouhotrvající pocit sytosti.

5 listové zeleniny nejbohatší na vitamíny

1. Mangold nebo švýcarský mangold

Existuje obrovské množství odrůd mangoldu, které se liší barvou stonků a vzhledem listů. Rozlišujeme 2 hlavní typy: stonek a list. První má jedlé řapíky jasných barev: červené, zelené, žluté nebo bílé. Zajímavé je, že mangold s načervenalými žilkami je chutnější než ty s bílými žilkami.

Mangold, známý také jako mangold nebo římský, je oblíbený pro své jemné listy, které vypadají spíše jako špenát.

Mangold nejen dobře chutná, ale je také velmi zdravý. Listy a řapíky mangoldu obsahují vitamíny C, B1, B2 a PP, karoten, minerální soli, bílkoviny a cukry. Mangold doporučují odborníci na výživu při chudokrevnosti.

Při vaření se používají oba druhy mangoldu: listy se používají především do salátů, řapíky se dají dusit do zeleninových gulášů, vařit nebo smažit na másle. Velké listy mangoldu řapíkaté lze použít k obalení hotových směsí jemně nakrájené zeleniny, masa a ryb.

2. Špenát

Špenát je jednou z nejvíce vitamínů bohatých listových zelenin. Existuje více druhů a nejčastějším z nich je zahradní špenát. Má nejvíce odrůd vhodných pro pěstování v moskevské oblasti a středním pásmu.

Špenát se vyskytuje v receptech téměř ve všech kuchyních světa. Má neutrální chuť, takže se dá použít jako doplněk k různým pokrmům.

Mezi veškerou zelenou zeleninou je špenát skutečným šampiónem v množství obsažených vitamínů, stejně jako mikro- a makroprvků: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selen, vitamíny A, B , C, E, N, K, PP, cholin.

Špenát se přidává do zeleninových salátů, přesnídávek nebo omáček, bramborové kaše, různých dezertů a používá se k plnění koláčů.

3. Rukola

Rukola má dužnaté listy s výraznou vůní. Listy rukoly jsou výborným vitamínem a tonikem. Dokonce i staří Římané milovali jejich ostrou hořčičnou chuť a semena používali jako koření.

Rukola je bohatá na minerální látky, obsahuje hodně jódu (až 700 mcg/kg) a vitamínu C, obsahuje alkaloidy, flavonoidy, vitamíny skupiny B, minerální soli, železo, kyselinu jablečnou a citrónovou. Rukola skvěle doplní ostatní zelené saláty. A často se používá jako základ pro pesto.

4. Sorrel

V Rusku se kyselý šťovík neboli šťovík obecný vyskytuje volně na loukách a okrajích lesů.
Šťovík je bohatý na vitamín A, betakaroten, vitamíny B 1, C, E, K a minerály draslík, hořčík, fosfor, železo, kobalt, mangan, měď.

Jedná se o jednu z prvních vitaminových zelenin. Vaří se z něj polévky, zelňačka, saláty, omáčky, používá se jako koření do masitých pokrmů a jako náplň do koláčů. Šťovík lze kombinovat s rýží, vejcem, špenátem a mangoldem.

Bramborová kaše se šťovíkem se ukáže jako velmi chutná a neobvyklá: má nejen příjemnou chuť s mírnou kyselostí, ale také krásnou zelenou barvu.

! Důležité! Šťovík pro obsah kyseliny šťavelové v něm škodí lidem s nemocemi trávicího traktu a poruchami metabolismu soli. Množství kyseliny šťavelové se v rostlinách zvyšuje v horkém, suchém počasí a ve starých listech. K vaření proto používejte pouze mladé listy, řezané mimo období květu rostliny.

5. Listové saláty

Nesporným lídrem mezi listovou zeleninou je obyčejný zahradní salát.

Nejběžnější a nenáročná je Batavia. Listy dubových salátů mají jemnou chuť, bez hořkosti, ale dubové saláty se špatně skladují.

Čerstvé listy salátu se hodí ke všem zeleninám a dalším potravinám. Jsou bohaté na vitamíny C, B, PP, draselné soli, železo, fosfor a další prvky, karoten, obsahují cukr, kyselinu citrónovou a listovou. Tmavě zelené odrůdy obsahují více karotenu a kyseliny askorbové.

Vlastnosti konzumace zelené zeleniny

1. Listová zelenina se nejlépe konzumuje čerstvá.
2. Mohou být uloženy v chladničce ne déle než týden.
3. Když si sami pěstujete listovou zeleninu, nepoužívejte dusíkatá organická hnojiva, protože se v listech mohou hromadit dusičnany.
4. Mnoho listové zeleniny lze pěstovat doma v květináči: salát, mangold, špenát, rukola.
5. Špenátové listy je dobré zmrazit: své prospěšné vlastnosti si uchovávají v mrazáku několik měsíců.

Jak vybrat správnou listovou zeleninu v obchodě nebo na trhu

Při nákupu věnujte pozornost vzhledu listů: měly by být čerstvé, s jasnou, bohatou barvou, ne ochablé, na listech by neměly být žádné skvrny, „bradavice“ nebo suché oblasti.