Pikantní mrkev na zimu na přílohy a saláty. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Mrkev na zimu s česnekem a zázvorem na zimu jsou v domácnosti vždy potřeba. Můžete jej podávat jako přílohu k masu nebo rybě, přidat do salátu, nebo dokonce použít do polévky. Takové přípravky jsou skladovány v podmínkách běžného městského bytu bez chladničky. Pro skladování při teplotách nad +7 stupňů je třeba sklenice se zeleninou sterilizovat. Doba sterilizace závisí na objemu sklenice a v případě mrkve z konzervy na velikosti kousků: čím tenčí plátky, tím méně času. Mrkev na přílohy a saláty je vhodné připravovat v malých sklenicích – od 350 do 500 ml.

• Čas přípravy: 35 minut
• Číslo: Ingredience jsou uvedeny na 1 zavařovací sklenici o objemu 500 ml.

Ingredience na mrkev na zimu

• 500 ml čerstvé mrkve;
• 4 hřebíček z česneku;
• 2 centimetry kořene zázvoru;
• Vavřínové listy 3;
• 1 lžička semínek koriandru;
• 15 ml 9% octa;
• 5 ml balzamikového octa;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 8 g kuchyňské soli a soli na blanšírování;
• vody.

Jak připravit pikantní mrkev na zimu na přílohy a saláty

Mrkev dejte do misky se studenou vodou, důkladně omyjte kartáčkem, opláchněte a škrabkou na zeleninu oloupejte slupku. Mrkev nakrájíme pomocí vykrajovátka na zeleninu. Chcete-li připravit mrkev na zimu, vyberte trysku s častými noži, abyste získali tenké plátky jako nudle.

Půllitrovou zavařovací sklenici a víko důkladně omyjte v teplé vodě s jedlou sodou nebo prostředkem na mytí nádobí, sklenici opláchněte čistou vodou, sušte na mřížce v troubě při teplotě asi 100 stupňů Celsia asi 10 minut.

Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Oškrábejte kořen zázvoru a nasekejte ho stejně jako česnek. Mimochodem, tenkou slupku z kořene zázvoru je vhodné seškrábnout lžičkou.

Do hrnce nalijte 2 litry vody, přiveďte k varu, přidejte lžičku soli. Nakrájenou mrkev, zázvor a česnek vložíme do vroucí vody. Zeleninu blanšírujte 3 minuty, tím změkne, což se velmi hodí pro další balení.

Pomocí děrované lžíce přendejte blanšírovanou zeleninu do sklenice a naplňte těsně po ramena. Na zimu můžete takto připravit i syrovou mrkev, ale vždy je šance, že zelenina po zalití marinádou pustí šťávu, zmenší se a díky tomu budou kousky mrkve plavat v marinádě jako ryby v akváriu.

Do sklenice nalijte vroucí vodu a nalijte ji do hrnce, abyste přesně určili požadované množství náplně. Můžete použít vodu z blanšírování s ohledem na to, že voda je slaná!

Do hrnce přidejte kuchyňskou sůl, krystalový cukr, bobkové listy a semínka koriandru. Marinádu povařte 4 minuty, zalijte 9% nebo jablečným octem a balzamikovým octem.

Nalijte marinádu do sklenice a naplňte ji až po okraj.

Pevně ​​zašroubujte víko. Vložte ubrousek do velkého hrnce, zalijte horkou vodou a vložte přípravek. Pokud je víko pevně uzavřeno, je přijatelné, aby jej voda zcela zakryla. Po uvaření přípravky sterilujte 20 minut.

Pomocí kleští vyjměte obrobek ze sterilizační nádoby, otočte jej dnem vzhůru, přikryjte ručníkem a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Pikantní mrkev na zimu na přílohy a saláty jsou hotové.

Skladujte na suchém a tmavém místě.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2028
• Konzervování a solení 226

Sýrová polévka s krevetami

ing.: krevety, kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, tavený sýr, česnek, brambory, chilli paprička, bobkový list, cibule, oregano

Polévka z fazolí mungo s masovými kuličkami

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, mleté ​​vepřové maso, nudle, česnek, brambory, rostlinný olej, cibule, mungo hrášek

Polévka z pečené papriky

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, česnek, cukr, chilli paprička, olivový olej, paprika, celer, rajčata ve vlastní šťávě

Polévka z pečené papriky

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, česnek, cukr, chilli paprička, olivový olej, paprika, celer, rajčata ve vlastní šťávě

Klasická fazolová polévka

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, uzená žebra, česnek, bobkový list, cibule, kmín, celer, fazole

„Zimní“ fazolová polévka

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, slanina, česnek, bobkový list, cibule, celer, petržel, rajčatový protlak, fazole

Pečeme v hrncích

ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, vepřové maso (dřeň), česnek, brambory, rostlinný olej, bobkový list, cibule, kuličky pepře, koriandr, fazole

Nejchutnější kuře s rýží

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, kuřecí stehno, česnek, šalotka, citron, citronová šťáva, cibule, oregano, celer, rýže, řepkový olej

Hovězí guláš v multivarku

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, hovězí maso (dřeň), pšeničná mouka, zakysaná smetana, brambory, žampiony, červené víno, cibule, kmín, petržel, rajčatový protlak

Jambalaya s krevetami

Ing.: krevety, kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, uzená klobása, máslo, česnek, provensálské bylinky, cibule, pálivá omáčka, rajčata, paprika, celer, rajčatový protlak, rýže

Jambalaya s klobásami v kuřecím vývaru

Ing.: krevety, kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, uzená klobása, máslo, česnek, basmati, cibule, pálivá omáčka, rajčata, italské bylinky, paprika, celer, rajčatový protlak

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, krutony, chléb, dýně, česnek, cukr, olivový olej, provensálské bylinky, cibule, bazalka, rajčata ve vlastní šťávě, kajenský pepř

Chorvatská houbová polévka

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, slanina, máslo, pšeničná mouka, zakysaná smetana, cukr, brambory, bobkový list, houbový sortiment, bílé víno, cibule, celer

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, kuřecí stehýnka, vepřová plec, máslo, skořice, česnek, bobkový list, jalapeno, cibule, rajčata, paprika, celer, kukuřice

Krémová čočková polévka s kukuřicí

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, smetana, česnek, pepřová směs, konzerva kukuřice, bobkový list, olivový olej, kari, koriandr, cibule, čočka, petržel, rajčatový protlak, koriandr

Brambory dušené na smetaně se zeleninou

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, smetana, česnek, brambory, kopr, pepřová směs, olivový olej, zelená cibule, koriandr, cibule, růžový pepř, petržel, rajčatový protlak, koriandr

Krůtí polévka s restovanou zeleninou

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, krůtí prsa, slanina, smetana, čedar, česnek, fenykl, olivový olej, červená cibule, cibule, paprika, batáty, kukuřice, kajenský pepř

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, želatina, hovězí maso (dřeň), rybí omáčka, pšeničná mouka, sójová omáčka, česnek, brambory, rostlinný olej, jablečný ocet, bobkový list, cibule, paprika, celer, petržel

Grilovaná křepelka, polenta, cibulový džem

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, celé kuře, křepelka, piniové oříšky, máslo, smetana, sójová omáčka, parmezán, mléko, česnek, cukr, šalotka, olivový olej, polenta, bílé víno, rozmarýn, cibule, sušené švestky, med, koriandr, celer

Ing.: kuřecí vývar, tymián, mrkev, paprika, krůtí maso, krůtí játra, sádlo, mandle, máslo, chléb, česnek, bobkový list, zelená cibule, citron, hnědý cukr, šalvěj, cibule, jablka, kmín, jablečná šťáva, rozmarýn (čerstvý), kuličky pepře, rozinky, celer, pomeranče