Piškotový dort na plynovém sporáku.

V neděli jsem si pochutnala na neobvyklém piškotovém dortu. Přesněji řečeno, piškotovém dortu připraveném v neobvyklých podmínkách, na plynovém sporáku. Ukázalo se, že není rozmarný, dobře kyne a snadno se krájí.
Oddělte bílky od žloutků, vyšlehejte do tuhého sněhu, žloutky s cukrem rozetřete do běla, opatrně je přidejte k bílkům, prosejte navrch mouku a opatrně promíchejte. Obecně je vše jako obvykle.
Teď přichází něco neobvyklého. Vezměte si hliníkovou pánev (tvůrci receptů trvají na hliníku, zdá se, že má správnou tepelnou vodivost). Zabalte víko do ručníku (zajistí to těsné utěsnění a absorbuje přebytečnou vlhkost). Dno pánve přikryjte olejovaným papírem. Opatrně na něj vyklopte těsto, pánev uzavřete víkem. Pro větší těsnost jsem víko přitlačila těžkou vázou dnem vzhůru. Pánev postavte na difuzér plamene na mírný oheň. Pochutnala jsem si na piškotu z 8 vajec, pekl se 2 hodiny. Včera jsem pekla piškot ze 3 vajec asi 1 hodinu a 15 minut. Než bude hotový, objeví se vůně piškotu, pak se můžete podívat do pánve.
Tohle se mi povedlo. Je to trochu nakřivo, ale problém není v sušence, ale ve mně – spěchal jsem na výsledek.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut

IMG_0255.JPG
72 Kb
stažení: 6037

IMG_0257.JPG
92.78 Kb
stažení: 5748

Podobný

Úžasný sušenka (multifunkční hrnec Panasonic)

Sušenka v multifunkčním hrnci Panasonic

Čokoládový andělský dort

Piškotový dort s hruškami v multifunkčním hrnci Panasonic

Maminčiny sušenky (do formy na plynový sporák)

Andělský máslový dort s mákem a citronem

Sušenka v multifunkčním hrnci Oursson MP 5015 PSD

Dezertní suflé ‏״Cloud‏״

Bramborový kastrol se sýrem a šunkou na pánvi

Freken Bock , a jaký je průměr formy, ve které jste sušenku pekli? Dá se hotová sušenka hned z formy vyndat?

Nemám hliníkovou pánev, jen silnostěnné ocelové a pár smaltovaných a skleněných. Mám to zkusit, nebo neplýtvat produkty?

Chápu, že tento skvělý recept je pro ty, kteří nemají běžnou troubu? Jinak proč takové komplikace?
Už mnoho let peču jednoduchý piškotový dort ze 4 vajec, sklenice mouky a sklenice cukru. V troubě se upeče snadno a rychle, maximálně za 25-30 minut.

Rozmar Víte, já si moc ráda procvičuji takové neobvyklé recepty, respektive metody vaření. Když si něco takového čtu, tak mě svědí ruce.
Teď tu sedím a přemýšlím – je to tím, že je piškot při téhle metodě přípravy tak vysoký, nebo je to kvůli objemu hrnce? Co když se tento piškot ukáže jako chutnější než ty, co jsem pekla předtím? No, a tak dále.

A piškot jsem upekla podle obvyklého receptu v troubě, jen jsem formu přikryla pečicím rukávem, takže vykynul dvakrát! Asi vykynul, protože byl zavřený, a nebyl tak suchý jako obvykle.

qween Měla jsem malý hrnec o průměru 16 cm. Chtěla jsem to vyzkoušet a nezničit ingredience. Sušenka se přilepila k poklici. Myslím, že by měly být vhodné silnostěnné ocelové hrnce, ale smaltované ne. Sušenku můžete vyndat ihned po upečení. Za pár dní ji zkusím upéct v nerezové pánvi se silným dnem. A pak ji upeču v troubě, přikryji ji pečicím rukávem.

Rozmar, velmi často mívají lidé problematické trouby. Když peču u maminky, je to mučení. Teplota není nastavená, reguluji oheň „od oka“, v troubě není světlo – používám svíčku s elektrickým hořákem. Takže pro mě je tento recept relevantní, i když s pečením sušenky nejsou žádné zvláštní problémy.

Pohostili mě piškotovým dortem z 8 vajec, pekl se 2 hodiny.

Velmi často mívají lidé problematické trouby. Když peču u maminky, je to mučení.

Piškotový dort v mikrovlnné troubě z 2 vajec upečete za 6 minut. Pravda, bude bez kůrky, ale chuť je stejná. Vejce ani nemusíte šlehat.

Piškotový dort v mikrovlnné troubě z 2 vajec upečete za 6 minut. Pravda, bude bez kůrky, ale chuť je stejná. Vejce ani nemusíte šlehat.

Zajímavá myšlenka o 6 minutách, když je to nutné velmi rychle. A protože tam není kůrka – můžete ji “zamaskovat” krémem a pro větší lahodnost ji namočit do krému. Nebo navrch nalít čokoládovou polevu.

Yana, a recept, režim?

Piškotový dort se peče v mikrovlnné troubě na středním výkonu, 70 % – 600 W.
Na těsto si vezměte: 100 g mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g změklého margarínu, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 2 vejce, 30 ml mléka.
Vše smícháme a nalijeme do formy, kterou jsme předem vymazali olejem.
Vložte do mikrovlnné trouby na uvedený stupeň.

Holky, píšete o zázracích!
Jano, mám jednu otázku: lze moučkový cukr nahradit běžným krystalovým cukrem?

mišMyslím, že je to nemožné, protože sušenka se připravuje velmi rychle a krystalový cukr se nestihne rozpustit.

A zkuste vejce důkladně vyšlehat s cukrem, dokud se úplně nerozpustí, a pak přidejte zbývající ingredience. A nebudete se muset obtěžovat s práškem.

A zkuste vejce důkladně vyšlehat s cukrem, dokud se úplně nerozpustí, a pak přidejte zbývající ingredience. A nebudete se muset obtěžovat s práškem.

Pak se budete muset potrápit s šleháním vajec.
Dneska mám v plánu upéct piškot v mikrovlnce, i když jak složením, tak i řezem vypadá spíš jako muffin. Doba pečení je výhoda.

Jaký formulář lze použít?
Freken Bock

Tady to je, hotové! Nemůžu říct, že by to bylo neuvěřitelně chutné, ale je to docela jedlé. A vzhledem k času strávenému přípravou, -. Zaslouží si samostatné téma.
Pekla jsem to ve skleněné formě, kterou jsem vymazala máslem a dno vysypala moukou.

IMG_0262.JPG
65.16 Kb
stažení: 4832

Mám hrnec, zítra ho taky musím vyzkoušet.
Freken BockVážně 6 minut?

Pak se budete muset potrápit s šleháním vajec.

Šlehejte ještě minutu.

Tady to je, hotové! Nemůžu říct, že by to bylo neuvěřitelně chutné, ale je to docela jedlé. A vzhledem k času strávenému přípravou, -. Zaslouží si samostatné téma.
Pekla jsem to ve skleněné formě, kterou jsem vymazala máslem a dno vysypala moukou.

Co kdybyste předchozí recept rozpůlili a zkusili třeba 2 vejce, půl sklenice cukru a půl sklenice mouky?

Rozmar Také jsem přemýšlel/a o tom, že bych v mikrovlnce zkusil/a rozpůlenou „sušenku se 4 vejci“.

BooBoo, ano, 6 minut, ale můj výkon byl 850 W.

A taky, muffin chutná lépe ráno. Děkuji, Yano.

BooBoo, ano, 6 minut, ale můj výkon byl 850 W.

A taky, muffin chutná lépe ráno. Děkuji, Yano.

Freken Bockprosím!
Myslím, že s takovým výkonem (850W) je lepší zkrátit čas na 4 minuty. Pak bude piškot měkčí.
Zapomněla jsem napsat, že je potřeba vařit v mikrovlnné troubě pod pokličkou. Po uvaření hmota připomíná hustou kaši, i když je sušenka uvnitř upečená. Po vychladnutí se rychle vytvoří měkká, elastická kůrka, což naznačuje, že sušenka je hotová.
Vejce můžete vyšlehat s margarínem a moučkovým cukrem, pak bude piškot křehčí. Margarín lze nahradit změklým máslem. 25 % mouky můžete nahradit kakaem, kávou, kokosovými vločkami atd., pokaždé získáte novou chuť.
Hlavní – sušenku v mikrovlnné troubě nepřepečte, jinak ztratí svou měkkost.

BooBoo, můžete použít jakoukoli formu vhodnou do mikrovlnné trouby. Jen se ujistěte, že okraje formy nejsou příliš nízké, protože těsto se během pečení zdvojnásobí. Formu vymažte tenkou vrstvou másla, aby hotový sušenka nebyl „chuchvalý“.
Používám skleněné a silikonové formy.

Před mnoha lety jsem si u přátel dopřála dort, kde se piškot pekl na plynovém sporáku a v hliníkové pánvi. Recept je sice stejný jako při pečení v běžné troubě, ale chuť piškotu je velmi odlišná (a ne k horšímu). Piškot byl neobvykle křehký, vždy žlutý a ne suchý. Ale za tolik let jsem si nikdy netroufla upéct piškot tímto způsobem.

• Psalo se tam, že se 3 vejci se sušenka peče 25-30 minut, tak jsem se podívala a spadla o 3 cm. Zvýšila jsem teplotu a.
• dno je spálené.

pružinová energie, Tenhle piškot jsem v životě upekla dvakrát. Jednou úspěšně, když jsem recept s radostí zveřejnila. A podruhé, docela nedávno, v srpnu, jsem to zpackala. Zřejmě jsem dala víc mouky, odměřovala jsem ji ne skleničkami, ale odměrkami. Dopadla hustší, sušší a spodek byl pořádně připálený. Řídila jsem se vůní. Ale vážně, opravdu to začíná lahodně vonět jako hotový piškot. Pak se na to můžete podívat.

A udělal jsem to s tímto poměrem produktů:
3 vejce
0,5 st. cukru
0,5 st. mouka
(sklenice 250 ml)
Chuť je úžasná! Našla jsem toto (od různých autorů):

Pokud nemáte rozdělovač tepla, vložte hrnec do sovětské pánve a ten bude sloužit jako rozdělovač tepla.

.
Dejte na velmi nízký plamen s difuzérem! Pevně přikryjte kuchyňskou utěrkou s poklicí a nechte asi hodinu péct, pánev kontrolujte jako žehličku prstem se slinami, pokud horní okraj syčí, je hotovo!
.
Pak vezměte hliníkový hrnec, na dno dejte pauzovací papír a opatrně na něj rozprostřete těsto. Na plynový hořák dejte stěrku (pokud stěrka není, můžete pod pauzovací papír dát 4–5 vrstev novin). Hrnec přikryjte utěrkou a zavřete víko, na rukojeť víka rozetřete trochu těsta, abyste později zkontrolovali připravenost těsta. A hrnec opatrně položte na stěrku a nastavte na nejnižší teplotu. Já mám piškotový dort ze 6 vajec, peče se 40–45 minut.

pružinová energie, Tenhle piškot jsem v životě upekla dvakrát. Jednou úspěšně, když jsem recept s radostí zveřejnila. A podruhé, docela nedávno, v srpnu, jsem to zpackala. Zřejmě jsem dala víc mouky, odměřovala jsem ji ne skleničkami, ale odměrkami. Dopadla hustší, sušší a spodek byl pořádně připálený. Řídila jsem se vůní. Ale vážně, opravdu to začíná lahodně vonět jako hotový piškot. Pak se na to můžete podívat.

• Položím několik vrstev papíru
• Vezmu si dělič
• Zaměřím se na začátek aroma + 7 minut, tuto metodu jsem našel na internetu.

pružinová energie , Myslím, že moje chyba byla v množství mouky a že jsem byl v jiné místnosti, možná jsem to přehlédl, když se začala objevovat ta vůně. Bez difuzéru to určitě nepůjde. A budu si pamatovat asi +7 minut.

Freken Bock, díky za recept.
Letos, když jsme v létě bydleli na dači, jsem měla radost jako dítě, že jsem se naučila péct piškotový dort v napařovači. Protože na dači nemáme troubu. Ale teď je to ještě jednodušší. Ukradla jsem recept, vyzkouším ho!

ŘemeslniceAno, jak se to dělá v napařovači?
Jsem řemeslnice
Tady to všechno je:
hlebopechka.ru.
pružinová energie

Holky tady všechno probraly velmi podrobně, prostě jsem hledala informace všude možně, takže se tam dají najít všechny odpovědi.

Holky, díky za odkazy.
pružinová energie

• Na dno jsem dala 5 vrstev tenkého papíru a poslední jsem naolejovala.
• Pánev jsem dal na rozdělovač tepla (mimochodem, na internetu doporučují dát ji na litinovou pánev, pokud rozdělovač tepla není).
• pečené na mírném ohni na velkém hořáku.
• Zkusila jsem metodu „7 minut po objevení se sušenkové vůně“ – funguje to bez problémů! Takhle jsem to ověřila, ale musela jsem si k hrnci „přivonět“, protože se vůně přes utěrku moc nešířila.

Ahoj holky. Dnes jsem upekla piškot na plynovém sporáku, na 4 vejce, v hrnci se silným dnem, na dno jsem dala 4 vrstvy pergamenu a vymazala 5 vrstvami másla, pekla jsem ho na litinové pánvi, na mírném ohni, 1 hodinu, pak jsem se podívala, vršek byl nafouklý, dno bylo moc propečené a když jsem ho otočila na grilu, ukázalo se, že má takříkajíc důlek, tedy dno bylo ohnuté dovnitř. Udělala jsem všechno podle receptu. Nerozumím tomu. Ale když vychladl, stal se hladkým, i když ne vysokým, pekla jsem ho v hrnci o průměru 22 cm.

Vždycky jsem dělala tento druh piškotu, když sporák nebyl plynový, na plynu jsem to nezkoušela a vždycky jsem na dno dávala karton. Piškot se v hrnci o průměru 17 cm ukázal být vysoký 20-26 cm.

Recept je opravdu moc dobrý. Pekla jsem takhle asi před 10 lety, když jsem měla plynový sporák. Naučili mě to kamarádky, které bydlely na kolejích a neměly trouby. Piškot je jako kupovaný, bez kůrky a hladký. Hotovost jsme určili podle vůně a pekli jsme ho na difuzéru tepla a na mírném ohni. Víčko jsme zabalili do utěrek a navrch dali závaží, třílitrovou sklenici vody.
Nejzajímavější byl design.
Upečte 2 piškoty. Bílý a s kakaem. Na ozdobu odřízněte vršek každého korpusu o tloušťce 0,5 cm. Drobenky z vrchu i samotného piškotu rozetřete (vyválejte) dlaní (drobenky na ozdobu potřebujete hodně). Pokud ji krájíte nedbale, všechny nerovnosti zmizí. Vršek zatím dejte stranou. Poté piškoty rozkrojte na 2 části. Sestavení: potřete krémem, střídejte tmavé a bílé piškoty. Vršek a boky potřete krémem jako všechny dorty. Vezměte vrchy, nakrájejte je na 8-12 trojúhelníků. Uprostřed dortu nechte místo asi o velikosti dna sklenice, položte je do kruhu pod mírným šikmo, těsně střídejte tmavé a světlé klínky, přičemž 1 roh široké části snižte ke dnu a druhý v mém případě šel po okraji dortu. Spoje by neměly být vidět. Smíchejte drobenky 2 barev, posypte střed a boky dortu.

V hrnci se silným dnem jsem dal 4 vrstvy pergamenu na dno a vymazal ho 5 vrstvami oleje, pekl jsem ho na litinové pánvi na mírném ohni,

Jednoduchý klasický piškotový dort se připravuje pouze ze tří ingrediencí a je vhodný i pro začínající pekaře. Hotový piškotový dort je vzdušný, porézní a velmi vysoký. To vše je způsobeno některými nuancemi, o kterých vám povím. Podle tohoto receptu často připravuji piškotový dort na dorty, pečivo a další cukrářské výrobky.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit jednoduchý klasický piškotový dort pro začínající pekaře

Složení:

Pro počet porcí − +

• Slepičí vejce – 3 ks. 160 g
• Pšeničná mouka – 95 g
• Cukr – 95 g

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné ingredience na sušenku. Množství ingrediencí je vypočítáno pro formu o průměru 17 cm a výšce 6,5 cm.. Tipy pro výběr ingrediencí: Pro přípravu dokonalého piškotového těsta je potřeba použít kvalitní produkty a správně je do těsta přidat. Pak bude piškotový korpus vzdušný a během pečení se neusadí. Pro přípravu těsta na piškotový korpus použiji prémiovou mouku. Tento druh mouky je nejbělejší, nejjemnější a nejvzdušnější. Při nákupu mouky věnujte pozornost obalu. Je vhodné kupovat mouku v papírovém obalu. V plastovém obalu mouka „nedýchá“, získává zatuchlý zápach a časem žlukne. Obal musí být neporušený, bez mechanického poškození. Věnujte pozornost datu spotřeby a podmínkám skladování. Trvanlivost mouky je maximálně 6 měsíců na suchém a chladném místě. Pro přípravu piškotového korpusu vyjměte vejce předem z lednice, aby dosáhla pokojové teploty. Nebo je jen na chvíli vložte do teplé vody. Klasický piškotový korpus lze připravit ve dvou verzích. První možností je oddělit bílky a žloutky a ušlehat je zvlášť s cukrem. Druhou možností je ušlehat vejce s cukrem, aniž bychom je oddělovali na žloutky a bílky. Druhou možnost jsem zvolila kvůli zkrácení doby pečení. Do těsta můžete také přidat vanilkový cukr nebo špetku vanilinu.

Krok 2

Připravte si formu na jednoduchý piškot. Já mám kovovou formu s odnímatelným dnem. Doporučuji vyložit dno a boky kvalitním pečicím papírem. Aby se pečicí papír přilepil ke stranám, navlhčete boky rostlinným olejem nebo vodou.

Krok 3

Prosejte pšeničnou mouku přes jemné síto. Doporučuji tento krok provést, aby se mouka nasytila kyslíkem a odstranily se případné hrudky.

Krok 4

Připravte si hlubokou mísu na pečení sušenek. Vmíchejte do ní vejce. Vejce bez skořápek váží 160 g. Nádobí by mělo být čisté a suché.

Krok 5

Šlehejte mixérem 2-3 minuty na nízké otáčky, dokud se bílky nespojí se žloutky a na povrchu se nevytvoří nadýchaná pěna. Na práci s těstem použiji ruční mixér o výkonu 500 wattů.

Krok 6

Krok 7

Šlehejte mixérem, dokud se vaječno-cukrová hmota 2-3krát nezvětší. Začněte šlehat na nejnižší rychlost (první rychlost z pěti na mém mixéru), asi 2-3 minuty. Zvyšte rychlost (na mém mixéru druhá z pěti) a šlehejte další 2-3 minuty. Přidejte další rychlost (třetí z pěti na mém mixéru) a šlehejte další 2-3 minuty. Celkem mi trvalo asi 10 minut, než jsem dosáhla požadovaného výsledku. Správně rozšlehaná vejce s cukrem by měla mít hustou, velmi vzdušnou konzistenci.

Krok 8

Přidejte prosátou mouku.

Krok 9

Vezměte stěrku a jemně vmíchejte mouku do těsta krouživými pohyby zdola nahoru, abyste nenarušili vzdušnost vaječné hmoty. K míchání nemusíte používat lžíci. Není třeba hníst příliš dlouho. Čím méně pohybů, tím lepší výsledek.

Krok 10

Přelijte těsto na sušenky do připravené formy. Těsto na sušenky by se mělo upéct ihned po vymíchání, proto předehřejte troubu na 170 °C. Pečte sušenku na dort 35-45 minut. Doba pečení závisí na technických možnostech vaší trouby, velikosti obrobku a materiálu použité formy. Při pečení sušenky doporučuji zaměřit se na vaše vybavení, protože doba pečení se může v malých mezích lišit.

Krok 11

Během pečení byste neměli otevírat troubu, protože sušenka by mohla v důsledku změny teploty spadnout. Pekla jsem jednoduchý klasický piškotový dort 40 minut na střední úrovni v režimu horní/dolní ohřev s konvekcí. Hotovost piškotu můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí. Hotový dort propíchněte uprostřed. Pokud špejle vyjde suchá, je piškot hotový. Po vypnutí trouby nechte piškot v troubě ještě 10-15 minut. Poté vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout. Hmotnost hotového piškotu je 280 g. Jak vidíte, recept je velmi jednoduchý a bude vyhovovat i začínajícím pekařům! Nechám vám recept na jednoduchý krém. Spolu s ním bude z piškotu vynikající a jednoduchý dort! Krém ze smetany a moučkového cukru na dort – vzdušný a lahodný.

Krok 12

Jednoduchý klasický piškotový dort je hotový. Dobrou chuť!