Pohádková dýně: vlastnosti dýně Muscat of Provence. Fotografie — Botanichka

Oblíbená odrůda Muškát de Provence je ve Francii známá také jako Pohádková dýně. Tyto rozkošné dýně mají hluboká žebra, což jim dodává velmi dekorativní vzhled. “Pohádkové dýně” se skvěle hodí k mnoha pokrmům. Jsou také nádhernou podzimní výzdobou. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech odrůdy a jejích hlavních variacích.

Historie stupně

„Vílí dýně“ se francouzsky nazývá Musquée de Provence („Muškát z Provence“) a ve Španělsku Calabaza de Castilla („kastilská dýně“). Tato odrůda je ale známá nejen na jihu Evropy, dnes je oblíbenou dýní v mnoha zemích světa, například v USA se pěstuje přes sto let. V posledních letech se stala milovanou i u nás.

Na jihu Francie se tato velká dýně pravidelně prodává na místních trzích. Protože plody rostou velmi velké, často je lze najít již nakrájené pro snadnější vaření, i když je lze zakoupit i celé.

Ačkoli jsou Fairytale Pumpkins nejoblíbenější ve Francii, stejně jako všechny druhy dýní ve skutečnosti pocházejí z dýní střední a jižní Ameriky. Španělští průzkumníci přivezli tuto zeleninu do Evropy mezi 15. a 16. stoletím. A v 19. století se v Evropě objevily dýně podobné této odrůdě. Oblast Provence sousedící s Itálií byla rodištěm “Pohádkové dýně”, odtud název odrůdy. V roce 1899 se semena dýně Muscat de Provence prodávala ve Spojených státech a odtud se začala rychle šířit do celého světa.

Svou přezdívku “Pohádkové dýně” dostaly pro svůj velkolepý tvar, protože vypadají, jako by vyšly přímo z ilustrace dětské pohádky. Existuje názor, že v pohádce “Popelka” od Charlese Perraulta byl kočár vyroben z této dýně, protože na obrázcích má velmi podobný žebrovaný tvar, zejména proto, že autor pohádky pochází z Francie.

Popis odrůdy

Vzhledově jsou tyto dýně velké a široké, zploštělého tvaru s hlubokými žebry, což jí dodává velmi dekorativní vzhled. Obvykle váží kolem 10-15 kg, ale mohou dosáhnout průměru 50 cm a vážit až 20 kg, i když takto velké rostou pouze na jihu. Ve středním pásmu dýně obvykle váží od 5 do 8 kg. Při dozrávání se slupka nejprve zbarví do tmavě zelené barvy, poté se změní na okrovou až nahnědlou. Dužnina je jasně oranžová, pevná, šťavnatá, sladká s výraznou muškátovou chutí a vůní, nemá charakteristickou dýňovou chuť. Plody lze skladovat od 4 do 9 měsíců (nejméně do Nového roku).

Jedná se o střednědobou odrůdu, plody dozrávají přibližně 110-115 dní po vzejití. Ačkoli je “Muscat of Provence” poměrně pozdní dýně a začíná plodit až v druhé polovině léta, dýně rostou a plní se extrémně rychle, takže se obvykle podaří vyrůst ve většině oblastí Ruska. Plody se dají sbírat, když jsou tmavě zelené a dozrávají do okrové barvy a už bude doma.

Tato dýně má velmi silné liány, takže rostlina zabírá hodně místa. Listy jsou tmavě zelené, s mramorovaným bílým vzorem typickým pro muškátové odrůdy, sametové a velmi velké.

„Muscat of Provence“ je při vaření ceněný pro svou jasně oranžovou barvu, hustou dužninu a lehce nasládlou muškátovou příchuť bez specifického dýňového dochucení. Připravuje se jako pyré nebo polévka, stejně jako gratinovaný, pečený v troubě nebo přidáván do koláčů, včetně slavného amerického dýňového koláče. Jedná se o jednu z mála tvrdých odrůd dýně, kterou lze konzumovat syrovou „jako jablko“.
Z nutričního hlediska obsahuje dýně Muscat de Provence velmi málo kalorií (20 kcal/100 g). Je bohatý na antioxidační sloučeniny, stejně jako vitamíny A, B2, B5, B6, B9, C a K a obsahuje železo, mangan a měď.

Tyto dýně nejsou jen zeleninou pro vaření, ale také pro přípravu chutných receptů. Jsou velmi dobré do interiéru, protože nejsou příliš zářivě žlutooranžové. Místo toho jsou sytě oranžové s lehkým nádechem hnědé, takže mohou být pěkným doplňkem stylové halloweenské a podzimní výzdoby. Takže pokud rádi zdobíte svůj domov na různé svátky, tyto dýně jsou pro vás.

Jak pěstovat dýně Muscat de Provence?

Před výsadbou se ujistěte, že máte dostatek místa pro vzrostlé dýně, protože mají dlouhé liány a zabírají poměrně dost místa. Dýně Muscat de Provence by měla být pěstována na plném slunci, s maximálním teplem. Půda by měla být dobře odvodněná a dobře hnojená. Tato odrůda je úspěšná zejména v oblastech s horkým klimatem, ale dobře roste i ve středním pásmu.

Tato odrůda není vždy k dispozici na prodej v obchodech, ale je velmi běžná v internetových obchodech mezi sběrateli. Vzhledem k tomu, že se dýňová semínka sbírají na podzim, je lepší si semínka objednat předem, aby se do jara nevyprodala.

V chladném podnebí by se ‘Fairytale Pumpkins’ mělo začít pěstovat ze sazenic uvnitř, ale nejlépe rostou, když jsou přímo zasety do země. Zpravidla je třeba je vysadit na zahradě od konce května do začátku června, aby se stihly plně rozvinout. To zajišťuje, že jsou zralé a připravené k použití v podzimních měsících.

S výsevem do země je třeba počkat, až pominou poslední mrazy, a vybrat si nejslunnější místo. Během klíčení by se semena měla uchovávat ve vlhké půdě při teplotě 18 až 20 °C. Jamky lze připravit 2 týdny před setím vyplněním kompostem nebo organickou hmotou. Je třeba je rozmístit ve vzdálenosti 2 m ve všech směrech, aby mohutné keře mohly volně růst. Po výsevu půdu mulčujte, abyste udrželi dostatečnou vlhkost a omezili odpařování vody.

Při výsadbě sazenic položte stonky dolů, zakryjte je zeminou, aby se tam vytvořily nové kořeny a rostlina absorbovala více živin.

Když začne plodit, nezapomeňte pod ovoce umístit prkna nebo dlaždice, abyste zabránili tomu, aby slimáci nebo hniloba poškodili ovoce, když se vyvíjí.

Dýně by měly být během léta pravidelně zalévány, jak rostou a dozrávají. Pokud není půda příliš úrodná, lze je dodatečně přihnojit tekutými hnojivy. Žloutnutí listů bude indikovat nedostatek dusíku.
Důrazně se doporučuje zaštípnout stonky, abyste podpořili produkci ovoce.

Když jsou tyto dýně připraveny ke sklizni, réva začne vadnout a umírat. Jakmile stonek uschne, můžete dýni odříznout z vinné révy a použít ji k jídlu nebo dekoraci.

Ze škůdců a chorob ji může napadnout padlí a mšice melounová, tato odrůda však patří k nejméně náchylným. Zato jejich mladé plody milují měkkýši všeho druhu.

Odrůdy odrůd

Pěstitelé zeleniny jsou často spokojeni se vším, co se týká dýně Muscat de Provence, kromě její velikosti: je příliš velká a je obtížné použít celou obrovskou dýni najednou při vaření. V tomto případě můžete zvolit menší variace odrůdy.

Patří mezi ně zejména:

Mini muškátová dýně. Tato dýně je velmi podobná muškátu z Provence, ale je o něco dříve a její plody jsou menší – od 3 do 5 kg. Plody této odrůdy mají stejná žebra a navíc vypadají dekorativně. V plné zralosti jsou hnědookrové a často mají znatelný namodralý nádech, který jim dodává další dekorativní hodnotu. Tato dýně je super produktivní a také docela mrazuvzdorná.

Dýně “Muscade Agro”. Jedná se o další menší variaci Muscat Provence, vyšlechtěnou v Rusku. Odrůda je střední sezóna a je určena pro stolní použití. Plody jsou plocho kulaté, žebernaté, zpočátku tmavě zelené, ve zralosti přecházejí do hnědooranžové barvy. Hmotnost plodu 2,5-4 kg. Dužnina je jasně oranžová, hustá, křupavá a s vysokým obsahem cukru.

A pro ty, kteří naopak chtějí dýni ještě víc než Muškát Provence, je tu také variace: dýně “Tunisko”. Jak název napovídá, tato odrůda pochází z africké země Tunisko, což není překvapivé, protože Tunisko bylo dříve francouzskou kolonií. Ve středním pásmu tato dýně obvykle váží asi 20 kg, ale má velký potenciál, protože ve své domovině může dosáhnout hmotnosti 30-35 kg. Odrůda je vhodná pro velkou rodinu a stejně jako Muškát Provence je také velmi dobrá na výrobu šťáv. Jeho dužina je šťavnatá a má muškátové aroma, připomínající meloun. I přes svůj africký původ se tato odrůda příliš nepozdává a zvládá dozrát přímo na melounovém poli ve středním pásmu.