Pojďme se naučit pivo správně skladovat, aby neztratilo chuť | články

Stalo se vám někdy, že si koupíte drahé a na první pohled kvalitní pivo, ale nesplní vaše očekávání? Kvalitu chuti často ovlivňuje nejen výrobní proces, ale také doprava a skladování nápoje nejen ve skladech výrobce, ale i u vás doma. A pokud některé body nemůžete nijak ovlivnit, pak by každý zodpovědný milovník pěny měl rozumět pravidlům domácího skladování. Prozradíme vám, jak pivo správně skladovat, aby si zachovalo svou pravou chuť.

<strong>Žádné horké místnosti</strong>

Mnoho lidí dává pivo do lednice bezprostředně před pitím a předtím ho jednoduše uloží do šuplíků v kuchyni. Dá se to udělat, ale ne na dlouho – po pár týdnech i při pokojové teplotě začne pivo nevyhnutelně ztrácet chuť. Ideální skladovací teplota pro pěnu je cca +1 °C. Některé odrůdy lze skladovat při 10-12 stupních, ale pokud nejste připraveni porozumět složitosti, je lepší okamžitě vybrat chladné místo pro pěnění. A ještě více byste neměli skladovat pivo v horkých místnostech, například vedle radiátoru, protože se rychle stane nepoužitelným.

<strong>Daleko od slunečního světla</strong>

Chuť piva se může zhoršit, pokud je neustále vystaveno slunečnímu záření. S přímými paprsky si nejlépe poradí lahve z hnědého skla – blokují asi 98 % záření. Zelených je ale jen 20 %. Obecně je nežádoucí skladovat pivo v průhledných lahvích, je lepší ho vypít hned po nákupu.

Optimálním způsobem skladování pro jakoukoli odrůdu je proto tmavý prostor. Ideální je sklep, ale poslouží i skříň ve spíži.

<strong>Neotvírat!</strong>

Nechat pivo otevřené, abyste ho mohli dopít zítra, je špatné rozhodnutí. Při vystavení vzduchu se nápoj rychle odpařuje a ztrácí chuť. Mimochodem, kyslík se může dostat i do uzavřených lahví, pokud je například porušena technologie výroby. To ale hned naznačí netypický zápach – karton, papír nebo vosk. Takový nápoj nemusí nejen přinést potěšení, ale také poškodit vaše zdraví. A nezapomeňte si zkontrolovat datum spotřeby i u osvědčených odrůd.

<strong>Jak skladovat točené pivo?</strong>

Průměrná trvanlivost točeného piva je při dodržení pravidel skladování 3 dny. Tak krátká doba je způsobena tím, že při stáčení piva do lahví přichází do styku se vzduchem, láhev není vzduchotěsná a není sterilní. Jak dlouho můžete skladovat točené pivo v láhvi, aniž by se pokazilo? Zde je několik tipů.

Pivo by samozřejmě mělo být v lednici. Silné pivo by mělo být skladováno při teplotě ne vyšší než 15 stupňů, pivo s nízkým obsahem alkoholu – ne vyšší než 10.

Pokud pivo skladujete na jiném chladném místě než v lednici, ujistěte se, že je tmavé. Bakterie jsou aktivnější v přítomnosti světla. Láhve by měly být skladovány svisle.

Vzhledem k tomu, že kvalitní živé pivo má kvasinkový sediment, skladování v lednici se přísně nedoporučuje. Při nízkých teplotách kvasnice odumírají, což má vliv i na chuť.

Živé pivo je lepší vypít hned po zakoupení – neprochází pasterizací, a proto dlouho nevydrží.

Ještě lépe, přijďte ochutnat do kterékoli pivnice Lambic. Ke skladování piva přistupujeme zodpovědně a garantujeme jeho vynikající chuť!

Zveřejněno: 27. března
Zobrazeno: 454
řekněte přátelům
Přečtěte si také

Jeju Beer Company: Legendární řemeslné pivo z Jižní Koreje

Když se řekne dobré pivo, lidem se nejčastěji vybaví Belgie, Německo, Česká republika a další evropské země. A důvodem není to, že by se v jiných částech světa kvalitní pivo nevyrábělo, ale jen to, že mnoho odrůd se do Ruska prostě nedostane. Přesně o tomto případu – slavném jihokorejském pivu Jeju Beer Company – si dnes povíme. Historie pivovaru Jeju Beer Company byla založena v roce 2015 na největším korejském ostrově Jeju. Společnost, jejímž hlavním posláním je vytvářet v zemi novou pivní kulturu, se stala prvním světovým řemeslným pivovarem v Koreji a v krátké době také nejoblíbenějším. Podle analytiků se v zemi zakoupí každé tři sekundy jedna láhev piva Jeju. V roce 2017 společnost představila řadu nových pšeničných piv, včetně již populárního Jeju Wit Ale, Jeju Pellong Ale a Jeju Slice. Vrcholem těchto odrůd je jejich složení: jedinečná chuť piva je dána slupkou gamgyul, citrusové rostliny, která roste na Jeju. Pivo Jeju Beer Company se v současné době vyváží do Tchaj-wanu, Thajska, Indie, Hong Kongu, Singapuru, Číny a dalších zemí po celém světě. Globální distribuční síť korejského pivovaru zajišťuje partnerství s pivovarem Brooklyn Brewery. Jeju Beer Company je vítězem mnoha festivalů, zejména vítězem stříbrných medailí na Australian International Beer Awards a Korea Liquor Awards 2019 v kategorii řemeslného piva. Nejlepší odrůdy Jednou z nejoblíbenějších odrůd je Jeju Wit Ale. Jedná se o luxusní pšeničné pivo s přídavkem zmíněného citrusu Jeju a koriandru. Nápoj má jemnou květinovou vůni a příjemnou chuť, v níž dominují citrusové tóny. Receptura piva byla vyvinuta ve spolupráci s Garrettem Oliverem, sládkem v pivovaru Brooklyn a držitelem ceny Jamese Bearda, která se nazývá „Oscary“ pro kuchaře v pivním průmyslu. Jeju Pellong Ale si zaslouží zvláštní pozornost. Jedná se o pivo stylu American Pale Ale s citrusovým aromatem, kterému dominují tóny meruněk. Chuť má tropickou sladkost. Dochuť je suchá, s příjemnou citrusovou hořkostí. K dispozici je také Jeju Geomeong Ale, tmavé pivo vyrobené z místního černého ječmene a čokoládového sladu. Nápoj má bohaté aroma, které odhaluje tóny kávy a hořké čokolády. Tyto stejné tóny, stejně jako sladová sladkost, lze cítit v chuti nápoje. Nemusíte jezdit do Jižní Koreje, abyste ochutnali pivo Jeju Beer Company. Přijďte do Lambic! Naše pivní restaurace nabízejí stovky druhů vysoce kvalitního piva z celého světa. Máme také vynikající jídlo, vynikající služby a vždy útulnou atmosféru. Čekám na tebe!

Belgické vafle: historie původu a zajímavá fakta

Pokud se někoho zeptáte, s čím si Belgii spojuje, většina vyjmenuje tři věci: sochu chlapce v Bruselu, pivo a samozřejmě vafle. Voňavé, vzdušné, s křupavou kůrkou, dávno přestaly být jen pokrmem na jídelních lístcích restaurací, ale staly se skutečnou kulinářskou dominantou země. Zpět do minulosti Historie nejslavnějších vaflí překvapivě nezačíná v Belgii, ale v USA. Během světové výstavy v Seattlu v roce 1962 představil belgický cukrář Walter Clement Američanům svůj jedinečný pokrm. Vafle, které se podávaly s jahodami a šlehačkou, byly u místního obyvatelstva natolik oblíbené, že se brzy rozšířily po celé Americe. Za první čtyři měsíce po „premiéře“ v USA se prý prodalo více než půl milionu vaflí. Má se za to, že jméno „Belgičan“ uvízlo, protože ne všichni Američané věděli, kde je Brusel. V jejich domovině, Belgii, se slavným vaflem říká výhradně bruselské vafle. A víte co. Bruselské vafle se vyrábí z kynutého těsta v litinových vaflovačích, což má za následek, že jsou zvenku měkké a uvnitř křupavé. Někteří cukráři do něj přidávají tajnou přísadu, ale neprozradí jakou. Spekuluje se, že by mohlo jít o některou z pivních odrůd, ale neexistují žádné důkazy, které by tuto teorii podporovaly. Bruselské vafle jsou často zaměňovány s lutyšskými vaflemi, které se také připravují v Belgii, ve městě Lutych. Jde ale o jiná jídla: Lutyšské vafle jsou sušší, připomínají spíše buchty a jejich těsto obsahuje kousky karamelizovaného cukru. Klasické belgické vafle jsou sladké a podávají se s kávou nebo čajem. Existují ale i neslazené vafle s různými náplněmi. Kde ochutnat Samozřejmě je lepší ochutnat jakékoli národní jídlo v jeho domovině, ale pokud ještě nemůžete do Belgie, přijeďte do Lambic! Naše belgické pivní restaurace mají vše, co potřebujete, abyste zažili skutečnou chuť této nádherné země: desítky druhů piv, národní kuchyni a útulnou atmosféru. Belgickým vaflím jsme věnovali celou jednu sekci, která zahrnuje jak sladkou klasiku s jahodami a zmrzlinou, tak slané bramborové varianty s rybami, masem a dalšími náplněmi. Přijďte – bude to chutné!