Pozor na třešňový likér | Pikabu

Situace je následující, kvůli nějakým okolnostem (jako vždy všichni běhají, běhají) jsme museli dát do 3litrové sklenice různých bobulových likérů, včetně třešňových s peckou, přímo ze zahrádky.

Dal jsem plnou sklenici třešní naplněnou 42% alkoholem a odešel. Vše zůstalo stát téměř měsíc.
Když jsem byl na služební cestě, v hlavě se mi vyrojilo varování našich prarodičů o kostech – prý nejez, bude tě bolet bříško =)
Poznal jsem téma a byl jsem zděšen.

Jsem si jist, že mnoho z vás si je vědomo výhod kostního jedu pro tělo.

No, protože je náchylný k rozkladu vlivem teplotních podmínek, bez váhání destiluji třešňový „kompot“ s výlitem a novou rektifikací.

Získávám 96% alkohol s ocasem – příjemné třešňové aroma zůstává jako předtím, no, to je logické.

Otázkou však je, zda v ní zemřela ohavnost, která se mohla objevit v symbióze s třešňovou peckou?

Má smysl ho používat jako potravu nebo ho používat mimo nebezpečí pro potřeby domácnosti.
2,5 litru 96% není zas tak moc, vzhledem k času strávenému na něm už to vypadá jako doma =)

ps. Sám se přikláním k variantě domácího použití, ale je možné, že jen velmi přeceňuji celou současnou situaci
PS2. Sám jsem na toto téma nedávno narazil, proto jsem šlápl na hrábě. =(

Když jsem byl na služební cestě, v hlavě se mi objevilo varování připisované našim prarodičům o kostech B917, 10. srpna. 20, 09:45

Ach, tyhle babičky!

Poznal jsem téma a byl jsem zděšen. B917, 10. srpna 20, 09:45

Dávejte na sebe pozor, nedej bože!

Jsem si jist, že mnoho z vás si je vědomo výhod kostního jedu pro tělo. B917, 10. srpna 20, 09:45

Nevím, slyšel jsem, že alkohol je škodlivý))) ano.

No, protože je náchylný k rozkladu vlivem teplotních podmínek, bez váhání destiluji třešňový „kompot“ s výlitem a novou rektifikací. B917, 10. srpna 20, 09:45

Jsi na něj drsná.

Má smysl ho používat jako potravu nebo ho používat mimo nebezpečí pro potřeby domácnosti. B917, 10. srpna 20, 09:45

Pil bych třešně a jedl pecky, ale nedoporučuji vám pít s vaší psychikou. Dejte trpícím, stonásobně vám poděkují.

ale je možné, že jen velmi přeceňuji celou současnou situaci B917, 10. 20, 09:45

To je úžasné!
Téma nestojí ani za jedno semínko, ani za třešňové.

Rep.2 10. srpna 20, 12:07, za 39 minut

Velitel už řekl VŠECHNO, ale já doplním. Třešňová semínka obsahují látku zvanou amygdalin, která při metabolizaci uvolňuje kyanid. To je samozřejmě prudký jed, ale jeho koncentrace v třešňovém likéru je lehce přehnaná, v Amarettu ho bude asi víc. Vše je navrženo tak, že se likérem neopijete, ale vychutnáte si chuť a vůni i s malou dávkou. A i tak si myslím, že když zneužíváte alkohol, vaše játra se rozpadnou rychleji z etanolu než z kyanidu.

B917 Nováček Engels 3
Rep.3 10. srpna. 20, 13:31 Autor byl opilý
Děkuji vám!
Veliteli, od srdce se usmál =)
krvsa Profesor Volzhsky 5.2K 1.6K
Rep.4 10. srpna 20, 18:04

Získávám 96% alkohol s ocasem – příjemné třešňové aroma zůstává jako předtím, no, to je logické. B917, 10. srpna 20, 09:45

Pokud si pamatuji, že jsem slyšel o alkoholu „96% s ocasem“, ve vůních tam nebude nic „sedět“.

Pokud si pamatuji, že jsem slyšel o alkoholu „96% s ocasem“, ve vůních tam nebude nic „sedět“. krvsa, 10. srpna. 20, 18:04

je to slabé, ale je to tam. Cítím to. a pak nevylučuji, že můj hustoměr může klamat, s ohledem na korekci teploty

Dal jsem dvě 3litrové sklenice a naplnil je 53% pšeničným měsíčním svitem. Jedna trvala měsíc, druhá dva. Chutná a voní jako třešňový kompot. Vůně je úžasná. Nevšiml jsem si velkého rozdílu mezi sklenicemi, pouze ta, která stála dva měsíce, byla viskózní (filtrování trvalo déle). Ohledně škodlivosti jsem také četl o jedu v semenech, ale pokud pijete bez znalosti limitů, můžete zemřít z kohoutkové vody. Alkohol, který se prodává v obchodech, víte, z čeho byl vyroben. Velmi dobré pro změnu na sváteční stůl. Ale jak se říká, nejsou soudruzi podle chuti a barvy.

Přidám své dvě kapky. Loni jsem přidala i třešňový likér. Bobule jsem nevypustil včas, ale jednoduše jsem několikrát nalil 0,5 litru z třílitrové láhve. Nápoj není silný, nedosahuje 40″. Ale když jsem to použil naposledy, cítil jsem se úplně nesvůj. 300 gramů stačilo pro dva.A připadalo mi to jako otrava. Vzhledem k tomu, že etanol je dobré rozpouštědlo, přesto si myslím, že doporučení nechat alkohol na třešních dva týdny až měsíc je zcela oprávněné. A babičky někdy říkaly chytré věci.

Při dnešním listování horkým krmivem jsem narazila na příspěvek s receptem na třešňový likér. Jelikož jsem se o toto téma před časem začal zajímat i já sám, rozhodl jsem se přečíst, jak tento báječný nápoj připravují ostatní. Samotný recept se nachází na odkazu: https://pikabu.ru/story/vishnevyiy_liker_5233999

TS nabízel zcela jednoduchý a vhodný recept, ale dopustil se v něm mírné nepřesnosti, což mohlo vést k velmi nepříjemným následkům pro ty, kdo se poprvé setkali se světem výroby domácích alkoholických nápojů. V komentářích jeden kamarád (#comment_92723595) navrhl udělat příspěvek na toto téma, aby vnesl trochu světla do tohoto tématu, o kterém se již řadu let aktivně diskutuje na různých fórech věnovaných přípravě tinktur a likérů. Hned upřesním, že nemám chemické vzdělání a všechny níže uvedené informace vycházejí z poznatků, které jsem načerpal z internetu, proto vyzývám Ligu chemiků, aby má slova opravila, pokud někde udělám chybu nebo udělám určitou nepřesnost (jen se prosím držte diskusních tónů)

V receptu TS napsal: „Potom to musíte potlačit. Mimochodem, se semínky se nemusíte obtěžovat (dokonce dodávají trochu kyselosti).

A co je na této větě špatného? Problém je v tom, že toto tvrzení je obecně pravdivé pouze v případě, že je třešeň s peckami vyluhována v 30-50 proof alkoholu/měsíčku (vodku zařadím mezi 40 proof alkohol, což je) a ne déle než 2-3 týdny.

Třešňové pecky totiž obsahují látku amygdalin, která se v lidském těle přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou a její sloučeniny – kyanidy

„Kyselina kyanovodíková a její sloučeniny (kyanidy) jsou přírodním insekticidem, tedy látkou, která chrání rostliny před škůdci. Svět rostlin je na ně bohatý. Nacházejí se v plodech a dokonce i listech mnoha druhů rostlin. Kyselina kyanovodíková je sama o sobě bezbarvá kapalina s hořkým mandlovým zápachem, který je cítit při nízkých koncentracích. Má vysokou těkavost a nízkou hustotu a je vysoce toxickou látkou. – píše stránka http://otravleniya.net/fakty-ob-otravleniyax/sinilnaya-kislo.

Další stránka, kde můžete najít podobné informace, je http://otravleniy.net/otravleniya-kislotami-i-shhelochami/ci.

Píší tam: „Kyselina prusová je silný jed. Smrtelná dávka této látky pro člověka je asi 50 mg:

100 meruňkových semínek;

40 gr. mandle (hořké);

50-60 broskví, třešňových jader;

200 jablečných semínek.“

A přesto se vraťme k hlavnímu tématu – využití semínek při přípravě tinktur. Výše jsem napsal, že jejich použití je povoleno, pokud je nápoj napuštěn alkoholem ne více než 50 stupňů a ne déle než 2-3 týdny. Jde o to, že v tomto případě alkohol nemá čas absorbovat dávku kyseliny kyanovodíkové, která by způsobila poruchy ve fungování těla.

Jak tedy připravit nápoje z meruněk, třešní, broskví a dalšího ovoce obsahujícího ve svých semenech kyanid? Nejjednodušším (ale ne vždy cenově nejdostupnějším, zvláště u třešní) je odstranění pecek před nalitím lihu do bobulí. Toto řešení však není jediné. Pokud dodržíte technologii přípravy a do nápoje přidáte dostatečné množství cukru (ve formě sirupu nebo jej jednoduše nalijete do sklenice s alkoholem, nevadí) a zároveň nebudete připravovaný nápoj nadměrně používat, pak zdravotní riziko výrazně klesá.

Ihned odpovím na vaše případné dotazy:

– „Proč nemůžeš trvat na čistém alkoholu nebo silném měsíčním svitu?“ – Obecně je to možné, ale je potřeba si pamatovat v tomto případě důležitou vlastnost přípravy, a to, že čím vyšší stupeň alkoholu, tím rychleji rozpouští látky vč. a amygdalin. Takže v tomto případě nedoporučuji nechávat déle než pár dní.

— „Jak zvýšení množství cukru v nápoji snižuje pravděpodobnost otravy kyanidem? — Cukr v těle reaguje s kyanidy a neutralizuje jejich působení na organismus

Těším se na zdravou kritiku od Ligy chemiků

Všem začátečníkům úspěšné experimenty, buďte zdraví a vyhněte se oddělením toxikologie a intenzivní péče.