Příprava hub na zimu: 5 neobvyklých receptů | RIAMO

Houbařská sezóna v Moskevské oblasti je v plném proudu, sociální sítě jsou plné fotografií houbařů s plnými košíky hřibů, hřibů, medových hub a dalších darů lesa. Aby se houby nezkazily, musí se rychle zpracovat. Pokud jsou smažené houby a polévky už nudné, připravte neobvyklé přípravky, které v zimě potěší celou rodinu. Fejetonista RIAMO našel pět zajímavých a jednoduchých receptů na přípravu hub od houbařů poblíž Moskvy.

Houbové jídlo Sušené houby jsou mnohem zdravější než vařené nebo smažené, jsou lépe stravitelné. V tomto případě můžete houby nejen usušit a dát do sáčku, ale připravit je jako „houbovou mouku“ nebo houbový prášek. příprava K tomu si můžete vzít jakékoli houby, nejlépe s jasnou chutí. Nejlepší možností je voňavý hřib. Oloupané čerstvé houby je potřeba sušit ve speciálních sušičkách nebo v klasické troubě. Houby je třeba dobře vysušit, aby se křupáním zlomily a v sáčku „chrastily“. Sušené houby rozdrťte na prášek v mlýnku na kávu, kuchyňském robotu nebo mixéru. Houbovou mouku je lepší skladovat ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem, zachová si pak chuť a vůni po celý rok. Některé hospodyňky přidávají do mouky mořskou sůl a oblíbené koření – získávají tak vynikající houbové koření pro všechny příležitosti. Houbová mouka je ideálním základem pro hustou houbovou krémovou polévku nebo omáčku. Je to vynikající doplněk pro první chody, přílohy, chlebíčky a slané pečivo. Houbová sezóna 2019: kde hledat bílé a prasečí houby v Moskevské oblasti>> Houbový olej Sušené houby se mohou stát i základem pro další lahodné dochucovadlo – houbový olej. Aromatický olej s lesními houbami a bylinkami dodá lahodnou chuť známým pokrmům a ozdobí i interiér vaší kuchyně. Hlavní věcí je vybrat si krásnou sklenici nebo láhev s hrdlem. příprava Sterilizované (nebo jednoduše opařené vroucí vodou) skleněné nádoby by měly být volně naplněny sušenými houbami. Ideální možností je hřib hřib, je nejvoňavější. Poté je třeba houby zalít rafinovaným slunečnicovým nebo olivovým olejem. Pokud chcete, můžete přidat několik kuliček černého pepře a jakékoli suché bylinky podle vaší chuti – tymián, oregano, česnek atd. Poté sklenice pevně uzavřete a umístěte na tmavé, chladné místo na dva až tři týdny. Aromatický houbový olej bude vynikajícím doplňkem do salátů, brambor, cereálií, knedlíků a dalších jídel. Jak může letní rezident prodat svou sklizeň na trhu v Moskevské oblasti>> Podhoubí Houbový kaviár je skvělým předkrmem pro všechny příležitosti. K tomu můžete použít jakékoli houby – od medových hub po hříbky nebo různé lesní houby. Pravda, budete si s tím muset trochu pohrát. Složení: Houby – 1,5 kg Cibule – 0,5 kg Mrkev – 0,4 kg Rajčatový protlak – 1 lžíce Rostlinný olej – 250 ml Ocet 9 % – 2 polévkové lžíce Sůl – 50 g (podle chuti) Bobkový list, nové koření, kuličky pepře, skořice – podle chuti . Příprava Houby se musí roztřídit a omýt, poté ponořit do vroucí vody a přidat sůl. Vařte, míchejte a smažte asi 25–30 minut. Poté houby vložte do cedníku, nechte okapat, protáhněte mlýnkem na maso nebo použijte mixér. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na malé kostičky a smažte v rostlinném oleji, poté protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s houbami. K houbové hmotě přidejte ocet, rajčatový protlak a rostlinný olej, vše důkladně promíchejte a poté vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Kaviár skladujte na chladném místě. Mladí letní obyvatelé moskevské oblasti: kdo zveřejňuje rajčata na Instagramu a sází dýně>> Houba solyanka Houbová solyanka je super předkrm, říkají zkušené hospodyňky. Pravda, v kuchyni budete muset strávit pár hodin, ale výsledek stojí za to. Složení: Vařené lesní houby – 1,5 kg Bílé zelí – 1,5 kg Cibule – 0,5 kg Mrkev – 0,5 kg Rajčatová omáčka – 3-4 lžíce Rostlinný olej – 200 ml Ocet 6% – 50 g Cukr – 50 g Sůl – 50 g Koření – dle chuti příprava Houby je třeba umýt, vařit a nakrájet na malé kousky. Poté oloupeme zeleninu, zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte houby, cibuli a mrkev do hluboké, silnostěnné pánve, přidejte rostlinný olej a dejte pánev na oheň. Zeleninu za stálého míchání dusíme asi 30 minut. Poté do pánve přidejte cukr a sůl, rajčatový protlak a vařte na vysoké teplotě asi 5 minut. Poté vložte zelí do pánve a vařte hodgepodge asi 40 minut, nezapomeňte míchat, aby se nepřipálilo. Nakonec přidejte oblíbené koření a ocet, vše znovu promíchejte a vypněte oheň. Zatímco se houby a zelenina dusí, sterilizujte sklenice s víčkem. Horký hodgepodge vložte do sklenic, srolujte a nechte dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Hodgepodge skladujte na chladném a tmavém místě. Tajemství zkušených houbařů: pravidla sběru a originální receptury>> Expresní solení a marinování Klasikou jsou marinované houby, ideálně bílé nebo máslové. Zkušená hospodyňka se podělila o recept na marinádu, která se hodí téměř ke každému druhu hub. Na 1 kg hub budete potřebovat: Sůl – 2 lžíce Cukr – 2 lžíce Bobkový list – 3-4 žerty Sušený hřebíček – 2 kusy Černý pepř – 6 hrách Nové koření – 4 hrášky Malý deštník kopru Stroužek česneku Ocet 9 % – 2 polévkové lžíce příprava Houby oloupeme a důkladně opláchneme, přidáme vodu, přivedeme k varu, sebereme pěnu, osolíme a vaříme 10 minut. Sceďte v cedníku. Znovu přidávejte vodu v množství přibližně 1,3 litru na 1 kg hub. Přiveďte k varu, znovu sejměte pěnu a snižte teplotu na minimum. Přidejte všechno koření a vařte asi 20 minut. Na samém konci přidejte ocet a nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky a otočte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou, můžete je zabalit. Skladujte v chladu a temnu. Pokud se nechcete trápit zavařovacími sklenicemi, můžete houby nakládat expresní metodou přímo na pánvi. Vařené houby dejte do hrnce, přidejte sůl, koření, listy černého rybízu, kopr, pepř, nasekejte pár stroužků česneku. Poté navrch přitlačte lisem (přikryjte talířem a navrch položte sklenici s vodou) a nechte osolit. Po několika dnech lze nasolené houby podávat.

Spolu s létem přichází období sklizně. Všechny letní vůně se snažím uchovat až do zimy. Dnes vám řeknu recept na domácí koření, po kterém už v obchodě nekoupíte koření! Doma si připravíme tři dochucovadla: houbovou, salátovou zálivku a suchý zeleninový vývar. Vše je snadné, jednoduché a přirozené!

Produkty: žampiony, cibule, česnek, sůl, muškátový oříšek, mletý černý pepř, mrkev, cibule, česnek, zelená cibule, kopr, petržel.

Houba solyanka na zimu

Rozmanité houby a zelenina na zimu. Možná můj oblíbený recept s houbami! Dušené zelí s mrkví, cibulí a houbami je snadné na přípravu, dobrý výnos, a co je nejdůležitější – velmi chutné! Vyzkoušejte si s námi vyrobit houbový holubník.

Produkty: houby, bílé zelí, mrkev, cibule, rostlinný olej, rajčatový protlak, voda, sůl, cukr, ocet, bobkový list, pepř

Lahodné marinované žampiony

Rychlý způsob, jak marinovat žampiony. Chutný!

Složení: žampiony, voda, bílý vinný ocet, sůl, cukr, černý pepř, hřebíček, bobkový list, česnek

Smažené houby

Příprava smažených hub je velmi pohodlný způsob, jak doma zavařovat.

Produkty: houby, cibule, slunečnicový olej, sůl

Mražené papriky plněné zeleninou

Mražené papriky plněné rýží, zeleninou a houbami jsou výbornou variantou přípravy na zimu v podobě polotovaru hotového pokrmu. Plněné papriky pak lze uvařit za pouhých 15 minut v mikrovlnné troubě nebo 30 minut například v troubě.

Produkty: paprika, rýže, houby, rajčata, mrkev, cibule, rostlinný olej, sůl, bylinky

Marinované žampiony s cibulí

Křehké nakládané žampiony jsou výborným předkrmem.

Složení: žampiony, cibule, černý pepř, voda, sůl, ocet, bobkový list

Marinované žampiony

Udělejte jen nakládané houby pro budoucnost. K nakládání je lepší používat mladé, nepřerostlé houby, s nerozbalenými klobouky.

Složení: žampiony, voda, černý pepř, bobkový list, cukr, sůl, ocet

Nakládání žampionů

Nakládané houby na váš stůl – jednoduchý a rychlý způsob, jak nakládat žampiony.

Složení: žampiony, sůl, ocet, kyselina citronová, bobkový list, hrášek z nového koření, hřebíček

Marinované žampiony za 2 hodiny

Dobrý recept na marinované žampiony. Vhodné pro rychlou přípravu hub i na zavařování. Houby jsou elastické, velmi chutné a na svátečním stole vypadají dobře.

Produkty: žampiony, stolní ocet, česnek, rostlinný olej, hřebíček, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, sůl, cukr, voda

Nakládané houby

Nakládané houby jsou krásné, celé, s lahodnou vůní a skvělou chutí!

Produkty: žampiony, octová esence, bobkový list, černý pepř, hrášek z nového koření, semena kopru, hořčičná semínka, sůl, cukr, voda

Cuketa s houbami

Produkty: cuketa, žampiony, cibule, česnek, sůl, pepř, bobkový list, kopr, rozmarýn

Bílé zelí a houbový salát

Produkty: bílé zelí, žampiony, cibule, paprika, nové koření, hořčice, hřebíček, černý pepř, ocet, cukr, sůl

Přírodní houby

Produkty: houby, voda, sůl, kyselina citronová

Sušení hub

Solené žampiony

Produkty: žampiony, sůl, cibule, feferonka, rostlinný olej, koření

konzervované žampiony

Nakládané houby

Recept na marinované houby doma. Připravujeme lahodné marinované žampiony s česnekem.

Složení: houby, česnek, ocet, sůl, voda, sůl, bobkový list, černý pepř, hřebíček, mletá skořice, cukr

Sterilované marinované houby

Produkty: houby, sůl, voda, ocet, kyselina citronová, bobkový list, skořice, nové koření, hřebíček, černý pepř, cukr

Žampión

Složení: houby, ocet, sůl, muškátový oříšek, černý pepř, bobkový list

Přírodní sterilované houby

Složení: houby, marináda, voda, sůl, kyselina citronová

Marinované houby. Metoda 1

Produkty: houby, marináda, sůl, cukr, vinný ocet

Přírodní sterilované houby

Produkty: houby, marináda

Běžně používané suroviny: žampiony, bobkový list, houby, cukr, ocet, černý pepř, hřebíček, česnek, cibule, kyselina citronová, cibule, rostlinný olej, mrkev, hrášek z nového koření, marináda, rajčata, nové koření, paprika, zelená cibule, kopr, černý pepř, muškátový oříšek, bílé zelí

Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM