Příprava křenu

Ahoj všichni! Letos v létě se křen řítí na zahradě mílovými kroky. Ale nikdy jsem to nesolil. Možná existují nějaké jemnosti? Sůl, ocet, cukr? Podělte se o své zkušenosti. Díky předem!

Odpovědět 1. 04. července 11, 12:26, za 15 minut

s křenem je na podzim všechno jednoduché, vykopávám kořeny křenu,
Čistím a peru ve studené vodě
Křen projedu mlýnkem na maso nebo jemným struhadlem, misku na nastrouhaný křen a hubici mlýnku na maso nejprve schovám do sáčku, abych při tomto procesu méně plakala.
Namletý křen dávám do sklenic rychlostí přidání trochy vody a octa bude asi 20 % objemu. Na 0,5litrovou sklenici 1 polévková lžíce octa 1 polévková lžíce. sůl a 1 lžička. cukr, vše promíchejte a lednici.
Ocet můžete nahradit citronovou šťávou, ale bude mít menší trvanlivost.

jezevec 2008 Bakalářské Krasnojarské území 73 6

Odpovědět 2. 04. července 11, 13:17, za 52 minut
Děkuju! těch. jak jsem si myslel – žádné kudrlinky. V jednoduchosti je krása. Jak dlouho se skladuje?

Odpovědět 3. 04. července 11, 13:59, za 43 minut

Jak dlouho se skladuje? jezevec2008, 04. července 11, 13:17

když je octa hodně, tak vydrží skoro věčně a když je ho málo, tak do léta stačí v lednici v malých sklenicích a když s citronem, tak nechám kořeny ležet v lednici a dělej to po částech, protože. lhůta je měsíc, je lepší skončit novou

santer69 mistr Krasnojarsk 242 32
Odpovědět 4. 04. července 11, 14:48, za 50 minut

Loni na podzim moje žena zkroutila křen v mixéru, dala ho do sklenice bez náplně a zapomněla na lodžii. Křen tam zmrzl a v zimě sloužil jako výborná přísada do křenu tak vedle téhle sklenice bylo ještě pár neloupaných kořenů, takže z nich taky nic nebylo, pak jsem je rozmrazil, nakrájel na nikláky a taky na křen, ale asi nemá smysl křen roky skladovat.

Odpovědět 5. 04. července 11, 14:54, za 6 minut

Jde jen o to, že recept nemá dostatek řepné šťávy pro estetiku.

Kořeny křenu jsou dokonale uloženy v mrazáku v plastovém sáčku až na hodinu. Tím se zachová jak síla, tak aroma.
Po uvaření je ztrácí. Po 2 měsících skladování uvařeného jídla je mučení se na něj dívat! a myšlenka na jídlo mě ani nenapadne.

Poslední vyd. 04. července 11, 18:36 od Dr.Swine

jezevec 2008 Bakalářské Krasnojarské území 73 6

Odpovědět 6. 04. července 11, 18:33

těch. Kořeny je lepší zmrazit a v případě potřeby je rozmrazit a připravit z nich koření. Je mráz překážkou kvality?

Odpovědět 7. 04. července 11, 18:35, za 2 minut

Kořeny je lepší zmrazit a v případě potřeby z nich po rozmrazení připravit koření badger2008, 04. červenec 11, 17:33

Můj názor je ano. To je přesně to, co dělám.

jezevec 2008 Bakalářské Krasnojarské území 73 6

Odpovědět 8. 04. července 11, 19:18, za 43 minut
Mám kořeny před zmrazením očistit nebo je omýt ze země?

Odpovědět 9. 04. července 11, 19:30, za 13 minut
uklízím. Později je to jednodušší.

Odpovědět 10. 27. července 11, 10:36

plakat méně během tohoto procesu Ksyusha, 04. července 11, 16:26

K tomu ji nekrájím nahrubo (neštípe mě v očích, když rychle a úplně použiji ostrý nůž) a drtím s přidáním malého množství vody v Magic Bullet (uzavřený kelímek, jako elektrický mlýnek na kávu). A neštípe vás z toho do očí. Otevřu, rychle přidám sůl, cukr (asi 0,5 lžíce na sklenici), neředěnou octovou esenci (asi 0,5 lžičky) a lžíci olivového oleje. Uzavřu, vše znovu rozemelu na homogenní pyré, dám do sklenice a do lednice. Mám ho už skoro rok a neztratil na kvalitě.

Poslední vyd. 17. února 16, 11:03 Camomilla

Odpovědět 11. 27. července 11, 10:40, za 5 minut

Existuje předpoklad, že se dá nakládat jako okurky. Soudě podle skutečnosti, že když při nakládání okurek přidáme křen, ukáže se chutný a ve svých silných vlastnostech zůstane téměř čerstvý. A pak to alespoň umelte, alespoň po částech přidávejte do pokrmů. co myslíš? možná zkusit? Ksyusha, soudě podle fóra, jsi velký odborník na vaření, co myslíš?

Odpovědět 12. 27. července 11, 11:06, za 26 minut

Heřmánek, křen z okurek už není křen. Jako samostatné jídlo má právo na existenci, ale pokud jde o skladování, klasický křen na želé maso z něj nedostanete.

Rep.13 26. srpna 11, 14:45

Namletý křen dávám do sklenic rychlostí přidání trochy vody a octa bude asi 20 % objemu. Na 0,5litrovou sklenici 1 polévková lžíce octa 1 polévková lžíce. sůl a 1 lžička. cukr, vše promíchejte a lednici. Ksyusha, 04. července 11, 12:26

udělal. plakal dlouho. a jak to je? Ukázalo se, že to byl opravdu špatný předkrm. Přidal jsem rostlinný olej s vůní, vůně a chuť se zjemnily, už nepláčete, ale stále to nemůžete jíst. Jaké je tajemství?

Rep.14 26. srpna 11, 21:07

smějící se!
Ivanovič, nejez, ochuc to tím! Například rosolovité maso. Vnímáte ten rozdíl?
Na talíř si vezmete kousek želé masa a přidáte trochu křenu. Ano, pod sklenicí!

jezevec 2008 Bakalářské Krasnojarské území 73 6

Rep.15 28. srpna 11, 17:36

Dobrý večer všem! Nakonec jsem si připravila 2 litry mletého křenu. Připravila jsem to takto: na 0,5 kg mletého křenu jsem přidala 3 lžičky. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. octem, přidali převařenou vodu do požadované konzistence, pevně zabalili do sklenic a zalili trochou slunečnicového oleje. Už to zkusil. Zprávy. Já to ale míchám s domácí majonézou, tak 70 až 30. Chutná opravdu každému.

Rep.16 28. srpna 11, 17:53, za 17 minut

udělal. plakal dlouho. a jak to je? Ukázalo se, že to byl opravdu špatný předkrm. Přidal jsem rostlinný olej s vůní, vůně a chuť se zjemnily, už nepláčete, ale stále to nemůžete jíst. Jaké je tajemství? Ivanovič, 26. srpna. 11, 14:45

Zřejmě záleží i na druhu křenu, na zahrádce jsem měla tři druhy, jeden je neskutečně zlý, takže v tomto receptu chutná i hořce, zatímco ostatní jsou naprosto měkké a nezpůsobily ani jedinou slzu či zákal oko při jeho kroucení.
Pak si maminka vzpomněla, jak její otec dělal křen, právě ten zlý k nám přišel z dědovy zahrady:
kořeny opláchněte, nasekejte (mimochodem, nyní jsou pomocníkem mixéry – ideální), 300g nasekaného křenu dejte do zavařovací sklenice a podle chuti zalijte 0,5 vroucí vodou přes sůl, cukr a ocet. Křen byl silný, ale ne hořký.

alekslug Výzkumný pracovník destilátor, Lobnya. 5.2K 1.7K
Rep.17 28. srpna 11, 17:58, za 6 minut
S majonézou bude křen na chleba chutný a málo pikantní. jezevec 2008 napsal správně.

Rep.18 29. srpna 11, 08:43

Dr. Swine, To jsem udělal, ale ne s masem na želé, ale s masem. Včera jsme přijeli z vesnice (to znamená, že křen byl 2 dny v lednici) – trochu změkl, ale když to přeženete, začne vás dokonce svědit vršek hlavy přídavek slunečnicového oleje a krátké namočení v lednici chuť zjemní.

Rep.19 29. srpna 11, 10:02

Ano. Na jakékoli maso, nejlépe studené předkrmy. Jelly, to je jen klasický příklad. Bez křenu to vůbec není ono.
Když jsem to točil v mixéru, všichni plakali, dokonce i kočka! )))