Proč králičí maso chutná hořce? Jak odstranit hořkost? | Tagy: zakysaná smetana, domácí, vyrobit, jak, tvaroh

Včera jsme koupili mačkané králičí maso. Dusili jsme se zakysanou smetanou, ale chutnalo to hořce. Proč? Je to normální? A jak tuto hořkost odstranit při příští přípravě? jednou?

Komentáře

Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Králičí maso chutná hořce, pokud bylo měsíce skladováno v mrazáku, jedná se o staré maso, je třeba po předchozí domluvě od majitele odkoupit.chovatel králíků.

16. dubna 2015 08:46
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Ne, to není pravda. Králičí maso je vždycky hořké.
13. září 2021 23:51
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Všem moc děkuji! Zkusím to namočit do mléka

19. července 2013 17:43
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Namočím do studené vody a můžete přidat i trochu octa

19. července 2013 15:55
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Byla jsem zaneprázdněná králíky, jedli často, o hořkosti nevím

19. července 2013 15:14
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

To je poprvé, co o tom slyším. Vím, že játra chutná hořce kvůli krvi. Možná, že králikovi nevyčerpali krev, když ho řezali.

Je lepší kupovat čerstvý korpus z trhu a ne lisovaný.

19. července 2013 15:14
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Před vařením namočím asi na hodinu a půl do vody, do které přidám mléko (říkají, že by mělo být úplně v mléce, ale já mám 5050-XNUMX). změkne, změkne a nemá žádnou pachuť, můžete ho vařit, jak chcete.

19. července 2013 15:13
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Petrohrad
Nechutnalo to hořce. Nic jsem nenamočil
19. července 2013 15:13
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Nikdy jsem neměl žádnou hořkost ze všech králíků, které jsem snědl.

19. července 2013 15:13
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Za prvé: králičí maso se musí před vařením namočit alespoň na 2 hodiny do studené vody.
Za druhé: na rozpálené pánvi (bez oleje!) opečte velké kusy spolu s kostmi sotva do zlatova, tzn. dokud se kapalina neodpaří.
Recept jedna. Králík na zakysané smetaně (obzvláště jemný) je téměř dětská kuchyně. Děti i muži se prostě rozplývají a žádají víc.
Korpus králíka namočte, nakrájejte na velké kusy a opečte na suché pánvi, jak je popsáno výše. Do hrnce se silným dnem dejte 2–3 nahrubo nakrájené cibule (syrové), 2 bobkové listy, 5–10 kuliček černého pepře. Nahoru položte kousky smaženého králíka. (Zpravidla se maso smaží po částech, proto si hrnec s cibulí připravím předem a během smažení naplním kousky masa). Přidejte sůl. Hrnec s masem naplňte do 1/4-1/3 vodou a položte na oheň. Po varu snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte cca. 40 min. Poté nalijte obsah pánve 200-300 g. zakysanou smetanu, nejlépe tučnou, a dusíme ještě asi minutu. 40 min. dokud nebude hotovo. Maso by mělo dobře padat z kostí a rozpouštět se v ústech. Blaženost pro ty, kteří jsou nakloněni něžnosti. Dobrou chuť!

Přečtěte si více

Jak chránit zahradu před slimáky a slimáky

19. července 2013 15:12
Stěžovat si
Kopírovat odkaz

Petrohrad
19. července 2013 15:16
Stěžovat si
Kopírovat odkaz