Proč namáčet okurky před nakládáním: chytré hospodyňky znají tento trik: novinky, okurky, zelenina, recept, voda, výhody, vaření

Pro ty, kteří již mají zkušenosti s konzervováním okurek, je známo mnoho podrobností. Začátečníci se však mohou potýkat s mnoha otázkami, včetně toho, zda okurky namáčet do vody, jakou vodu použít a jak dlouho v ní nechat zeleninu.

Proč namáčet okurky?

Aby si zelenina zachovala pružnost a křupavost, je potřeba ji nechat nějakou dobu odstát ve vodě. Po této proceduře zůstanou okurky silné a křupavé.

Do jaké vody namáčet okurky?

Správné je ponořit okurky do čisté studené vody a lepší bude, když použijete vodu ledovou. K tomu je vhodná pramenitá nebo studniční voda.

Jak správně namáčet okurky

Dodržujte určité podmínky namáčení, aby se okurky nezkazily.

Zelenina se před ponořením do vody důkladně omyje, aby se zbavila nečistot a nečistot na slupce.

K provedení postupu použijte smaltované nádobí nebo plastovou misku. Po namáčení zeleninu znovu opláchněte pod vodou.

Jak dlouho namáčet okurky

Okurky, které byly po sklizni skladovány alespoň 2-3 dny, je užitečné namočit do vody po dobu 3-4 hodin. Pouze plody nasbírané ze zahrádky se nemusí namáčet a hned se dávají do zavařovacích sklenic. Jednoduché triky vám pomohou správně uchovat okurky a zachovat jejich prospěšné vlastnosti.

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak zachránit zažloutlou túju po zimě: Nikdy nedělejte tyto chyby

Proč nemůžete zvednout peníze ze země

Jaký je dnes svátek: 13. února 2025

Bělorusové varovali před novým schématem podvodů: Funguje to takto

Hlavní novinky

TOP platy běloruských měst. V Mozyru dosahují až 6 tisíc

Žlutý stupeň pohotovosti vyhlášený v Bělorusku na 13. února 2025

Byly oznámeny nové tarify na vytápění a plyn v Bělorusku

Proč letní obyvatelé potřebují levnou zubní pastu: kupují ji v balení

Novinky dnes

Co dělat, když sazenice umírají: pomůže roztok 2 sklenic vody a oblíbeného přípravku

Belhydromet prozradil, jaká bude jarní povodeň

Proč by každý sebeúctyhodný letní obyvatel měl pěstovat jeřáb na svém pozemku: tak říkají staletí staré přesvědčení

Bělorusové varovali před novým schématem podvodů: Funguje to takto

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Na nakládání je nejlepší okurka, kterou si vypěstujete na vlastní zahrádce. Nebo s přáteli a sousedy. Když začíná sklizeň, zahradníci velmi často rozdávají část své sklizně, protože ji nemohou zcela zpracovat. Pokud takové přátele nemáte, můžete si koupit okurky na trhu. Nejlepší je to však udělat v sezóně a okurky byste měli kupovat od těch, kteří je pěstovali ve vašem regionu: dlouhá přeprava okurky ničí, už nejsou tak chutné, jak by mohly. Proto je konec června a července čas na lehce nasolené okurky, protože to je doba začátku sklizně ve středním Rusku. Brzy tedy můžete začít solit.

Sdílíme užitečné tipy pro přípravu nejchutnějších a křupavých lehce slaných okurek.

Výběr okurky

Pro moření jsou zapotřebí speciální odrůdy. Nejčastěji se doporučuje koupit „Nezhinsky“. Nakládaná okurka by měla mít křupavou a nepříliš hustou slupku, nejčastěji se doporučují okurky s velkými pupínky a černými ostny. Dobře se osvědčily okurky se světlou slupkou.

Nejlepší je, když jsou vaše okurky přibližně stejně velké, aby byly solené ve stejnou dobu a rovnoměrně. I když je to věc vkusu, protože v létě často dáme velký kastrol s lehce osolenými okurkami a okurky tam přidáváme, jak rostou. A zde jsou všechny okurky smíchány dohromady: malé a velké. Pokud ale chcete slanější, vezměte raději malé, a pokud chcete méně slané, vezměte raději velké.

A pokud chcete dokonalé, krásné okurky, pak je lepší je kalibrovat.

Před nakládáním je třeba okurky namočit do studené čisté vody. Totéž by mělo být provedeno, pokud vyrábíte lehce solené okurky. Při namáčení se dutiny v okurce zaplní a slupka se stává silnější a křupavější. Tento krok nedoporučujeme přeskočit.

Ujistěte se, že jsou hrubě mleté, ne jodizované, ne mořské. V obchodě je na obalech této soli napsáno „Grind č. 1“.

Pokud použijete jemnou sůl, okurky riskují, že změknou. Jodizovaná sůl bude mít nepříjemnou chuť. Někdy se doporučuje použít hrubozrnnou mořskou sůl, ale tím se změní i obvyklá chuť okurek. Pokud máte rádi tuhle chuť, super, pokud ne, tak bude škoda okurek.

Na litr vody obvykle přidejte jednu vrchovatou polévkovou lžíci soli (asi 25 gramů).

Chuť a kvalita okurek velmi závisí na kvalitě vody. Voda z kohoutku svačinku zkazí a převařená také nedodá dobrou chuť. Je skvělé, když existuje spolehlivý a osvědčený zdroj pramenité vody, studna, vrt. Pokud ne, pak si můžete koupit balenou vodu, ať máte chuť na cokoliv.

Bylinky a koření.

Povinné – koprové deštníky, stroužky česneku a listy křenu. Často se k tomu jednoduše přidávají stonky česneku, rybízové, třešňové nebo dubové listy. Na letních trzích často prodávají sady bylinek k nakládání, hodí se i na lehce nasolené okurky.

Okurky můžete naplnit studeným lákem, nebo můžete zalít horkým lákem. Teplota ovlivní chuť a dobu nakládání. Pomocí studené metody budou malé okurky solené 1-2 dny. Horké – 6-8 hodin.

Aby se okurky rychleji nakládaly, nakrájejte je na kousky, například na čtvrtky. Někdy krájí na kolečka. Můžete také píchnout párátkem nebo odříznout ocásky. Ve všech výše uvedených případech se okurky skutečně rychleji nakládají, ale mohou přestat křupat a být měkké. Čím více je slupka poškozená, čím více okurku nakrájíte, tím je měkčí.

Okurky se také protřepávají a tlučou, aby se rychleji osolily. Například slavné drcené čínské okurky připomínají naše jemně solené, i když mají jinou sadu koření na nakládání.

Okurky budou silnější a křupavější, když k nim přidáte list křenu (chrání i před plísní), přidat můžete i dubové listy.

Lehce nasolené okurky skladujeme v nálevu, takže se nezkazí, ale budou se dále solit a postupně slané. Tento proces nelze zastavit, ale lze jej zpomalit, pokud jsou okurky skladovány při teplotě blízké nule stupňů. Proto je lepší nedělat příliš mnoho lehce nasolených okurek, aby se rychle snědly. A měly by být skladovány v lednici nebo ve sklepě, pokud nějaký máte.

Lehce osolené okurky ve studeném nálevu.