Pýchavka luční – popis, kde roste, toxicita houby
Jedním z nejčastějších zástupců čeledi žampionovitých je hřib luční. Jeho pověstnou chuť znají mnozí, což se o místech, kde roste, říci nedá. Než se však dotkneme této tematické části, charakterizujme vnější vlastnosti houby.
Jak to vypadá?
Charakteristickým znakem tohoto zástupce houbové říše je podobnost s koulí, což je způsobeno kulovitým nebo hruškovitým tvarem jeho plodnice. Jeho horní část má zploštění, na kterém je štěrbinovitý otvor pro šedozelené výtrusy. Houby jsou malé velikosti (poloměr čepice – od 1 do 2,5 cm, výška – 3,5 cm), mají světlou barvu. Pod plodnicí se nachází dobře ohraničená vrásčitá lodyha. Řez houby umožňuje posoudit dostatečnou hustotu dužniny, měkkost její konzistence a šťavnatost. Běh času ovlivňuje stupeň měkkosti houby (čím mladší, tím tvrdší).
Textura povrchu houby je dosažena díky malým a měkkým výrůstkům – trnům. Omývání klobouků deštěm odstraňuje takové útvary a vyhlazuje pokožku houby. Během procesu zrání získává barva houby nažloutlé a hnědé odstíny. Dřík a spodní část uzávěru jsou od sebe odděleny přepážkou zvanou bránice. Malovaný stříbrnobílý, má mírné zahuštění a příjemně voní.
Kde roste?
Úrodná půda parků a zahrad se stává „biotopem“ lučních pláštěnek. Houby se šíří ve skupinách, nekladou přehnané nároky na podmínky, ve kterých jsou schopny růst. Pro vzhled tohoto druhu hub bude nejpříznivější suchá a organicky obohacená oblast. Lze je sbírat v období léto-podzim, obvykle začínající v červnu a končící v říjnu.
Je možné jíst?
Pýchavka luční je jedlá houba. V chuti se rovná hřibu, milovanému mnoha, což se vysvětluje vzácností sběru a konzumace tohoto druhu.
Preventivním opatřením, které je třeba provést před vařením hub, je objasnění místa, kde rostly. Navzdory tomu, že pýchavka sama o sobě není jedovatým členem říše hub, je extrémně náchylná na toxické látky. Konzumace hub, které rostly v místech se znečištěným ovzduším, tak může způsobit otravu.
Jedí se pouze mladé bílé pýchavky, protože staré nemají dobrý vkus – ztmavlá dužina se stává nepoživatelnou vatou.
Obvykle se houby zbaví slupky, která dodává nadměrnou tuhost, a poté se podrobí tepelnému zpracování. Pro tuto operaci se doporučuje použít suchý nůž, protože když houby absorbují vlhkost, ztrácejí chuť. Při přípravě lučních pláštěnek se objevuje dřevitá vůně, která ke konci vaření vždy vyprchá.
Jak užitečné?
Nejen vysoká chuť je výhodou této houby. Připisují se mu také léčivé vlastnosti, díky nimž je pláštěnka luční důležitou součástí různých tinktur připravovaných přívrženci tradiční medicíny. Je například schopen rychle zastavit krvácení z malých řezných ran a také vyléčit oblasti popálenin, hniloby a vyrážky. Zralé pýchavky, často již nevhodné k jídlu, pomáhají zbavit se mšic. Zahalení postižených stromů a keřů kouřem z hořících výtrusů zachrání nemocné rostliny.
Jak se připravit?
Upozorňujeme, že houby, které ztratí svou bílou barvu, se stanou nepoživatelnými. Často se proces zrání tohoto druhu po sběru nezastaví, takže není určen k dlouhodobému skladování. Jemné nakrájení hub a jejich následné sušení umožňuje prodloužit životnost nasbíraných pláštěnek. Vaření také chrání houby před znehodnocením a umožňuje jim zastavit zrání.
Nejedlé druhy
Existují nejedlé druhy pýchavky, mezi které patří pýchavka hnědá a pýchavka ježovitá. Naštěstí je najdete méně často než luční pláštěnky. Tmavé ostny nebo šupiny, stejně jako žlutá barva dužiny, vám pomohou odlišit houbu, kterou jíte, od té, která povede k otravě.
Za zmínku stojí obří pláštěnka. Často je považován za mutanta, a proto se mu vyhýbá. Navenek připomíná obyčejnou pýchavku, jen mnohonásobně zvětšenou. Jeho hmotnost může dosáhnout 10 kilogramů. Obří dužina připomíná konzistencí marshmallows. Buďte opatrní! Nestoupejte na obří pýchavku, protože se tím uvolní zralé spory, které, pokud se usadí v plicích, mohou přestat dýchat.