Quinoa, oves a pohanka: které cereálie jsou dobré pro diabetiky? |
Obiloviny jsou pro člověka velmi prospěšné. Diabetici by jim však měli věnovat zvláštní pozornost, protože ne každý druh může být stejně prospěšný. Rafinované produkty by měly být nahrazeny nerafinovanými, jinak můžete výrazně zvýšit hladinu glukózy v krvi. Nejlepší volbou by byly celozrnné obiloviny, protože nejsou ochuzeny o takové důležité složky, jako je endosperm, klíčky a otruby. Díky nim se snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, předchází se obezitě, zlepšuje se trávení a metabolismus.
O druzích obilovin, které jsou pro diabetiky neuvěřitelně užitečné, si povíme podrobněji v tomto článku.
Kukuřičná krupice
Kukuřice obsahuje polyfenoly, které jsou nejen antioxidanty, ale také vynikající ochranou před cukrovkou 2. typu. I když tato obilovina obsahuje škrob, měla by se konzumovat alespoň v malých porcích.
Celozrnná pšenice
Nezpracovaná zrna této obiloviny obsahují nerozpustnou vlákninu, která může zlepšit citlivost na inzulín a snížit hladinu glukózy v krvi. Je důležité si uvědomit, že výrobci nás často lákají jasnými slogany o výhodách produktu. Proto nevěřte tomu, co je napsáno velkým písmem. Ujistěte se, že obal je 100% celozrnný, a ne jen jeho malá část nebo jen polovina. K tomu si předem přečtěte složení.
Oves
Celozrnné ovesné vločky jsou velmi užitečné pro diabetiky. Koneckonců si zachovávají antioxidanty a vlákninu. Je důležité si uvědomit, že cereálie pro diabetiky by neměly mít velmi vysoký glykemický index a oves do tohoto konceptu splňuje. Faktem je, že tato cereálie obsahuje beta-glukan, tedy typ rozpustné vlákniny, která dokáže tento index snížit a kontrolovat hladinu cholesterolu.
Tento druh obilovin se také dlouhodobě tráví, což vám umožňuje nasytit tělo na delší dobu. Navíc se díky ovsu můžete chránit před obezitou a cukrovkou 2. typu.
Hnědá rýže
Rýže neobsahuje lepek, což je velmi užitečné pro lidi s celiakií nebo alergií na pšenici. Nerafinované zrno obsahuje hodně otrub a klíčků, bohatých na nerozpustnou vlákninu a hořčík. Díky těmto látkám se zvyšuje metabolismus, snižuje citlivost na inzulín a snižuje se riziko cukrovky. Hnědá rýže je navíc bohatá na vlákninu, což je užitečné pro ty, kteří se potýkají s cukrovkou.
Pohanka
Je to také mimořádně užitečná cereálie pro diabetiky. Je to o vysokém obsahu aminokyselin, draslíku a bílkovin a také o absenci lepku. Proto bude ideální pro lidi trpící cukrovkou.
Bulgur
Jedná se o velmi oblíbenou cereálii na Blízkém východě. Je povolena pro diabetes 2. typu, při absenci nadváhy, glukózové intolerance, nadýmání a dalších problémů s gastrointestinálním traktem. Cereálie je považována za zdravou, protože dokáže zlepšit metabolismus a je také pomalu trávena, což vám umožňuje nepřibírat na váze.
Amarantové zrno
Amarant je pseudoobilovina, podobně jako pohanka a quinoa. Obsahuje mnoho bílkovin, tuků, pektinu, prospěšných mikro- a makroprvků. Obsahuje také vlákninu a neobsahuje lepek, takže je velmi užitečný při cukrovce. S pomocí těchto obilovin můžete normalizovat acidobazickou rovnováhu a obnovit funkce gastrointestinálního traktu.
Quinoa
Tato obilovina je bohatá na bílkoviny a aminokyseliny. Neobsahuje lepek a má nízký glykemický index. Konzumací quinoy můžete výrazně zlepšit své zdraví: dostat do pořádku metabolismus, snížit váhu a riziko vzniku cukrovky 2. typu. Při její konzumaci byste však měli být opatrní, protože obsahuje hodně oxalátů.
Proso
Kaše je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Ve střevech se štěpí velmi pomalu, což zajišťuje postupný tok glukózy do krve. Má však vysoký glykemický index, takže by ji lidé trpící cukrovkou neměli jíst v příliš velkém množství. Pokud takové obiloviny konzumujete, pak pouze v první polovině dne.
Teph
Jedná se o poměrně exotickou obilovinu, která u nás není příliš populární, ale je velmi užitečná při cukrovce. Zrna obiloviny jsou velmi malá, ale je neuvěřitelně bohatá na sacharidy a železo. Díky ní můžete obnovit složení krve, zlepšit imunitní systém a absence lepku ji činí užitečnou pro diabetiky. Nejzajímavější je, že teff má sladkou chuť, což z něj dělá ideální přísadu do pečiva.
Závěrem dodáme, že obiloviny, které by diabetici měli jíst, by měly obsahovat vlákninu, vitamíny a aminokyseliny. Pokud je zkombinujete se zeleninou, nedojde k silným skokům v hladině cukru v krvi.
Jednoduchá pohanková kaše s přídavkem žampionů a konzervovaných fazolí se stává zajímavějším a výživnějším pokrmem. Pohanka vařená na jedné pánvi je naplněna šťávou a vůní mrkve, cibule, hub a konzervovaných fazolí v rajčatech. Dobrá volba pro pokrmy z pohanky pro půst a vegetariány!
Produkty: pohanka, žampiony, konzervované fazole, cibule, mrkev, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř
Pohanková kaše se zelím, mrkví a cibulí
Jednoduché jídlo na každý den. Pohanka v tomto receptu je doplněna smaženou zeleninou – cibulí, mrkví a zelím. Přidání malého množství zakysané smetany dodá pokrmu jemnost a šťavnatost.
Produkty: pohanka, mrkev, cibule, bílé zelí, rostlinný olej, máslo, zakysaná smetana, petržel, sůl, mletý černý pepř
Pohankové a houbové karbanátky zapečené v rajčatové omáčce
Lahodné vegetariánské karbanátky z hub a pohanky, pečené v rajčatové omáčce. Masové kuličky ze žampionů smažených s cibulkou a pohankovou kaší se k postnímu menu skvěle hodí.
Produkty: pohanka, čerstvé žampiony, vejce, cibule, rajčatový protlak, strouhanka, sůl, sušené italské bylinky, mletý černý pepř, slunečnicový olej.
Pohankové pyré s klobásami
Připravte si originální pohankový pokrm – pohankové pyré s párky. Pyré dopadá velmi uspokojivě. Omáčka na bázi smetany a hořčice dělá pohanku jemnou a aromatickou. A smažené klobásy se k pohankovému pyré velmi dobře hodí.
Produkty: pohanka, párky, smetana, cibule, máslo, hořčice, mletý černý pepř, sůl, rostlinný olej
Pohankový kastrol s kuřecími játry, zeleninou a sýrem
Pohanka je jedna z mých nejoblíbenějších obilnin. Každý ví, že pokrmy z něj jsou zdravé pro dospělé i děti. Jak vařit lahodné cereálie je známo již dlouho. A dnes chci nabídnout recept na lahodný kastrol, jehož hlavní složkou bude pohanková kaše. Chutné, jednoduché a originální. Kastrol může být vydatným a zdravým obědem pro celou rodinu.
Produkty: pohanka, voda, máslo, vejce, sůl, kuřecí játra, cibule, mrkev, rostlinný olej, tvrdý sýr, zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř.
Teplý salát z pohanky, slaniny, růžičkové kapusty, pórku a jablek
Teplý salát s pohankou, růžičkovou kapustou a medovým dresinkem – lahodný s originální kombinací produktů a zajímavým způsobem přípravy. Tohle jste rozhodně nezkoušeli!
Produkty: pohanka, růžičková kapusta, slanina, jablko, pórek, protein, rostlinný olej, tymián (tymián, bylina Bogorodska), med, jablečný ocet, sůl, voda
Pohanka s dušeným masem
Pohanka se vaří společně s dušeným vepřovým masem a smaženou cibulkou. Pohanka je předsmažená na másle, díky čemuž je pohanka drobivá a aromatická. Zkuste vařit pohanku s masem novým způsobem!
Produkty: vepřové maso, pohanka, cibule, máslo, kari, mletý černý pepř, sůl, slunečnicový olej
Běžně používané ingredience: pohanka, cibule, rostlinný olej, máslo, mrkev, petržel, vejce, slunečnicový olej, zakysaná smetana, růžičková kapusta, vepřové maso, jablečný ocet, med, bogorodská tráva), tymián (tymián, bílek, pórek, jablko, slanina, tvrdý sýr, čerstvé žampiony, kuřecí játra, konzervované fazole, hořčice, smetana, klobásy, žampiony, sušené italské bylinky, strouhanka, rajský protlak, bílé zelí, kari
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM