Rakytníkový čaj: Recepty z mražených bobulí | Články o čaji

Rakytník je bohatý na vitamíny, mikro a makro prvky, kyseliny a další prospěšné látky. Posiluje imunitní systém, podporuje nervový systém, má antioxidační vlastnosti a další. Bobule po zmrazení neztrácejí svou hodnotu, takže je ideální pro přípravu nápojů v létě i v zimě. Pokud chcete uhasit žízeň, rozveselit a zároveň zlepšit své zdraví, uvařte si čaj s rakytníkem.

Vlastnosti rakytníkového čaje

Rakytníkový čaj je pro vysoký obsah vitaminu C nepostradatelný při nachlazení. Správně připravený nápoj působí na celé tělo:

• rakytníkový čaj posiluje srdce a cévy;
• snižuje srážlivost krve;
• odstraňuje „špatný“ cholesterol;
• doplňuje nedostatek draslíku a hořčíku;
• zlepšuje funkci štítné žlázy;
• normalizuje metabolické procesy;
• bojuje proti houbovým a bakteriálním infekcím;
• Pomáhá udržovat mladistvou pokožku a vlasy.

Z bobulí se také připravují džemy, ovocné nápoje, různé dezerty, protože jsou úspěšně kombinovány s mnoha produkty. Například v tandemu se zázvorem se rakytník stává silným imunostimulantem a získává jasnou, jedinečnou chuť. Můžete ho zařadit do svého jídelníčku denně, ale jako každý jiný produkt má řadu kontraindikací. Bobule se nedoporučuje pro hepatitidu, pankreatitidu, akutní cholecystitidu a další patologie slinivky břišní. Její šťáva zvyšuje kyselost moči, proto by ji neměli konzumovat lidé s urolitiázou.

Berryova příprava

Čaj se připravuje z čerstvého nebo rozmraženého ovoce a důrazně se doporučuje nepoužívat mikrovlnnou troubu, protože ničí vitamíny. Totéž platí pro dlouhodobé rozmrazování při pokojové teplotě – plody se rychle zhorší a nepřinesou náležitý užitek. Je racionálnější použít jednu z následujících metod:

• vložte bobule do speciální přihrádky pro rozmrazování nebo na horní polici chladničky na několik hodin;
• opláchněte, zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut;
• vaříme 3 minuty na mírném ohni v malém množství vody.

Kyselina askorbová se rozkládá při teplotách nad 100 ° C, takže plody lze spařit vroucí vodou. Při přípravě čaje s rakytníkem můžete použít celé i drcené bobule.

Nejlepší recepty na rakytníkový čaj

Klasický recept používá minimum produktů. V malé nádobě rozdrťte 150 gramů rakytníku a přeměňte bobule na homogenní kaši. Přendejte do konvičky, přidejte pár lžic černého nebo zeleného čaje, zalijte 0,5 l vroucí vody a nechte 2-3 minuty louhovat. Před pitím je potřeba nechat nápoj trochu vychladnout a přidat do něj med podle chuti. S použitím jiných ingrediencí a změnou poměrů můžete připravit stejně zdravý čaj, ale s úplně jinou chutí.

Rakytníkový a zázvorový čaj

Ingredience, které potřebujete k přípravě čaje:

• 1 polévková lžíce bobulí rakytníku;
• kořen zázvoru, ne větší než 2 cm;
• 1 čajová lžička velkolistého černého čaje, jako je assam;
• sklenici vody;
• med nebo třtinový cukr dle chuti.

Nejprve si uvařte čaj obvyklým způsobem, nechte ho trochu vylouhovat. Poté do konvičky přidejte nastrouhaný zázvor a drcený rakytník. Nechte nápoj ještě pár minut. Ve výsledku tak získáte dokonalý zimní čaj, který vás nejen zahřeje, ale také podpoří váš imunitní systém.

Rakytníkový čaj s kořením

Většina koření zlepšuje chuť nápojů a dodává jim tonizující vlastnosti. Mezi nimi: kardamom, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor. Můžete použít jedno nebo více koření najednou, ale příliš mnoho může vše zničit. Jako základ je optimální vzít tradiční recept s čajem se středními nebo velkými listy. Pro skutečně lahodný nápoj vyzkoušejte indický Nilgiri nebo čínský zelený čaj. Koření můžete přidat v jakékoli fázi.

Čaj s citrusy a rakytníkem

Chcete-li přidat sladkost a aroma, při přípravě nápoje byste měli použít pomeranč. Citron osloví milovníky kyselého. Vzít:

• 1 lžička drcených bobulí rakytníku a strouhaná citrusová kůra;
• 300 ml vroucí vody;
• 1 lžička se sklíčkem zeleného nebo černého čaje.

Připravte dva nálevy ve dvou různých nádobách. Do jednoho zalijte čaj 150 ml vroucí vody, do druhého smíchejte zbývající vodu s bobulově-ovocnou šťávou. Po pár minutách vše promíchejte, přidejte med nebo cukr. Podle receptury je povoleno přidat také bobule a pomeranč nebo citron přímo do čajových lístků, ale první varianta je voňavější a sytější.

Hruškový čaj z rakytníku

Dalším častým receptem je čaj s rakytníkem a hruškou. K tomu budete potřebovat: sklenici čerstvého nebo mraženého rakytníku, 1 hrušku, lžíci černého čaje, 600 ml vroucí vody. Proces vaření krok za krokem:

• v souladu s receptem musíte odříznout kůži z velmi zralé a šťavnaté hrušky, jemně nasekat dužinu;
• rakytník rozdrťte v mixéru a kaši propasírujte přes síto;
• kombinujte hrušku, bobulovou kaši, čaj v nádobě; v případě potřeby lze přidat cukr a pomerančovou kůru;
• přidejte vodu, přiveďte k varu, vypněte plamen a nechte louhovat alespoň 10 minut.

Recept vyžaduje černý čaj, zelený dá úplně jinou chuť. Použít můžete Assam Halmari, Darjeeling Margarets Hope nebo Assam Mangalam, ale i cenově dostupnější indické odrůdy Assam, Nilgiri.

Bylinný nápoj s rakytníkem

Místo tradičního čaje můžete použít bylinky (heřmánek, Ivan-čaj, sukcese, máta) a připravit si nápoj podle některého z popsaných receptů. Zasytí čaj ještě větším množstvím vitamínů. Měňte poměry podle osobních preferencí, experimentujte s novými přísadami. Bez ohledu na to, kolik bobulí rakytníku dáte do šálku, v každém případě jim prospějí.

Obvykle se čaje vaří z listů nebo květenství, ale existují i ​​ty z bobulí. Například rakytník. Mnoho lidí si ho oblíbilo pro jeho zářivou, život potvrzující barvu a příjemnou kyselost, navíc tento hřejivý nápoj prospívá pleti, trávení a imunitě. Redaktoři Food.ru vám řeknou více o jeho prospěšných vlastnostech a podělí se o tipy, jak vařit rakytník.

Výhody čaje z rakytníku

Rakytník je znám již od starověku a východní Asie je považována za jeho domovinu. Například v Číně jsou obří exempláře vysoké jako sedmipatrová budova. Ale největší houštiny této divoké bobule jsou na Sibiři.

Rostlina je poměrně nenáročná a dokáže plodit i při velmi nízkých teplotách nebo v suchu.

Ne nadarmo je rakytník nazýván přírodní pokladnicí vitamínů, protože obsahuje téměř 200 nutričních a biologicky aktivních látek. Svého času se plody, semena, listy a dokonce i trny této rostliny využívaly k léčebným účelům.

Zářivě oranžovou barvu bobule dodávají karotenoidy, jejichž hlavní funkcí je antioxidační. Rakytník je bohatý na vitamíny C a E, které bojují proti volným radikálům, což znamená, že prodlužují mládí a posilují imunitní funkce. Vitamin E také zabraňuje tvorbě krevních sraženin v oběhovém systému.

Tato pomerančová bobule obsahuje 15krát více vitamínu C než pomeranč.

Rakytník obsahuje vysoký obsah vitamínu A, který je nezbytný pro imunitu, růst a dělení buněk, srážlivost krve, zrak a také mužskou a ženskou reprodukční funkci.

Čaj z rakytníku je dobrý pro trávicí systém – kyselina jablečná, citrónová a vinná stimulují štěpení potravy a tvorbu žaludeční šťávy. Kyselina jantarová pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Bobule také obsahují omega 3, 6, 7 a 9. Při perorálním podávání bylo prokázáno, že mastné kyseliny zlepšují kvalitu kůže a sliznic. Omega-7 snižuje hladinu cholesterolu a zpomaluje melanogenezi, což znamená, že bojuje proti hyperpigmentaci. Sníží se také záněty a lupénka.

Zajímavé je, že kyselé plody rostliny obsahují serotonin. V rakytníku je ho více než v čokoládě a banánech. Na tento hormon radosti a dobré nálady jsou bohaté především bobule, které dozrávají v drsných podmínkách.

Rakytník se používá v tibetském, čínském a mongolském lidovém léčitelství. Bobule se používají při srdečních a krevních chorobách, zánětech, otravách a gastrointestinálních onemocněních.

Klasická verze přípravy rakytníkového čaje

Rakytník dozrává na konci srpna a sklizeň probíhá v září až říjnu, takže pouze v tomto ročním období si můžete koupit čerstvé bobule. Ve zbytku času pomohou mražené.

K uvaření čaje budete potřebovat 12 lžiček rakytníku, 600 ml vody, med nebo cukr.

Bobule v hlubokém talíři zalijte malým množstvím vroucí vody a nechte několik minut odstát, dokud nezměknou.

Rozmačkejte je mačkadlem nebo rozdrťte mixérem.
Vložte je do konvice a přidejte horkou vodu.
Necháme asi 10 minut louhovat, podle chuti přidáme med nebo cukr.

Rakytník se hodí k pomerančům – ke konci vaření zalijte 100 ml čerstvě vymačkané šťávy a do nápoje přidejte plátky citrusů. Zvýšíte tak obsah vitamínu C v čaji. Pokud chcete, přidejte mátu pro chuť.

Rakytníkový čaj s kořením

Pokud máte rádi pikantní vůně, pak si uvařte tento čaj. Na jeho přípravu budete potřebovat 12 lžiček mraženého rakytníku, 600 ml vody, hřebíček, badyán, mletou skořici, zázvor a lipový med.

Zázvor nastrouháme nebo nakrájíme na tenké plátky, dáme do konvice a přidáme rakytník.
Zalijte 100 ml vroucí vody a směs rozmačkejte šťouchadlem.
Naplňte nádobu horkou vodou.
Přidejte hřebíček, badyán, mletou skořici a med.
Nechte asi 10 minut uležet.

Zázvor čaj mírně zahřeje, ale také ho udělá zdravějším. Rostlina působí protizánětlivě, zlepšuje dýchací funkce, zmírňuje astmatický a suchý kašel, urychluje látkovou výměnu.

Rakytníkový čaj v termosce

Je velmi vhodné vzít si vitamínový čaj s sebou v termosce. Chutné a zdravé, zahřeje vás v chladném počasí a pomůže vám vyrovnat se s nachlazením. Uvařte ho podle klasické verze:

Jahody rozmačkejte v malém množství vody.
Přidejte vroucí vodu a přidejte med.
Nalijte do termosky.
Vychutnejte si lahodný čaj po celý den.

Co se dá dělat?

Čerstvé suché bobule rakytníku zabalte do uzavřených sáčků a vložte do chladničky. Tímto způsobem si zachovají pružnost po dobu několika týdnů. Nebo jej můžete zmrazit pomocí „šokové“ metody: suché ovoce nechte jeden den v mrazáku při minus 30 stupních.