Recept: Jahodový kompot s pomerančem (na zimu)

Voňavé jahody tvoří jedny z nejchutnějších kompotů, zavařenin a džemů. Dalším skvělým receptem na přípravu na zimu je jahodový kompot s pomerančem. Citrusové tóny skvěle doplňují a vyvažují sladkost jahod v kompotu – chuť není příliš sladká, ale s mírou. Určitě stojí za to vzít na vědomí tento skvělý recept na konzervované jahody!

Fotorecept krok za krokem Jahodový kompot s pomerančem (na zimu)

Připravte si jahody, pomeranč a cukr. Na uvedené množství produktů budete potřebovat 2 půllitrové sklenice nebo jednu litrovou sklenici.

Jahody důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Pokud jsou jahody příliš špinavé, můžete je nejprve namočit do vody a nechat 5 minut působit, poté je opláchnout.

Odstraňte sepals z jahod.

Sklenice a víčka sterilizujte. Používám metodu sterilizace sklenic párou v rendlíku na sporáku.
Sklenice a víčka důkladně umyjte jedlou sodou nebo speciálním saponátem. Sklenice důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou.
Naplňte pánev vodou asi do poloviny, nastavte ji na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte oheň na minimum a ponořte víčka do vody.

Na pánev umístěte stojan nebo speciální sterilizační zařízení. Umístěte sklenici (nebo sklenice) nahoru hrdlem dolů. Sklenice sterilizujte párou každou asi 10 minut, dokud se uvnitř sklenic neobjeví velké kapky vody.

Opatrně vyjměte sterilizované sklenice a postavte je dnem vzhůru na čistou kuchyňskou utěrku.
Opatrně vyjměte sterilizovaná víčka z vroucí vody a také je položte na ručník.

Oloupejte pomeranč. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Vložte jahody a pomeranč do sterilních sklenic.

Přiveďte k varu přibližně 750 ml vody jakýmkoli vhodným způsobem. Do sklenic opatrně nalijte vroucí vodu tak, aby voda sahala až po hrdlo.

Sklenice zakryjte sterilními víčky a nechte 30 minut – bobule se zapaří a kompot nebude muset být dodatečně sterilizován v pánvi.

Po uplynutí stanovené doby odstraňte víčka a vzniklý kompot opatrně slijte ze sklenic. Použil jsem k tomu speciální víčka s otvory. Můžete to udělat také tak, že jahody a pomeranče jednoduše přidržíte víkem, aby nevypadly ze sklenic, a pro jistotu na pánev položíte běžný cedník nebo sítko.

Rendlík se scezeným kompotem postavte na střední teplotu, přidejte cukr a za stálého míchání vařte asi 2-3 minuty, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.

Kompot nalijte zpět do sklenic s jahodami a pomeranči. Sklenice ihned uzavřete víčky.

Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte 24 hodin odležet.
Pravidelně kontrolujte víčka, abyste se ujistili, že netečou. To lze provést ihned položením sklenic např. na noviny – hned se ukáže, zda sklenice tečou nebo ne.
Pokud víko na jedné ze sklenic prosakuje, jediný způsob, jak „zachránit“ obsah, je sklenici otevřít, kompot spolu s lesními plody a pomerančem nalít do hrnce a po uvaření vařit na středním plameni asi 2-3 minuty a poté znovu přelít, nejlépe do jiné čerstvě vysterilizované sklenice a srolovat další čerstvě sterilizovanou pokličkou.

Po 24 hodinách lze světlé sklenice s hotovým jahodovo-pomerančovým kompotem uložit na tmavé místo (ve spíži).

Tento jahodový kompot s pomerančem je lahodný studený i teplý.

Doufám, že se vám tento jednoduchý recept na jahodové zavařeniny na zimu bude líbit.