Recept: Kuře plněné mraženou zeleninou, houbami a sýrem (v troubě)

Recept na pečené kuře, které se připravuje spolu s přílohou. Kuře plníme směsí zeleniny s houbami a tvrdým sýrem. Zajímavé je, že před pečením se prostor mezi kuřecí kůží a masem vyplní máslem a česnekem, díky čemuž je pták aromatický, šťavnatý a ruměný.

Produkty

Kuře (jatečně upravené tělo) – 2 kg (1 ks)

Mražená zelenina s houbami (mix) – 400 g

Tvrdý sýr – 180 g

Česnek – 3-4 hřebíček

Máslo – 50 g

Mletý koriandr – dle chuti

Sůl podle chuti

Mletý černý pepř – podle chuti

Podrobný fotorecept Kuře plněné mraženou zeleninou, houbami a sýrem (v troubě)

Připravíme si všechny potřebné suroviny.
Mražená zelenina s houbami se předem vyndává z mrazáku, aby se mohla rozmrazit. Moje směs obsahuje: cuketu, mrkev, zelené fazolky, sladkou papriku a žampiony.
Vyberte si chutný sýr, který se dobře taví.
Máslo by mělo být mírně zmrazené, aby se dalo snáze krájet na kousky.

Rozehřejte pánev a dejte do ní směs zeleniny a hub. Za stálého míchání odpařte přebytečnou vodu. Poté nechte zeleninu trochu vychladnout.

Zapněte troubu, aby se předehřála na 220 stupňů.
Kuře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Smíchejte sůl, mletý černý pepř a koriandr. Výslednou směsí kuře důkladně potřete ze všech stran.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Máslo nakrájejte na kostičky.

Opatrně vložte olej a česnek pod kuřecí kůži a ujistěte se, že se kůže neroztrhne.

V křídlech můžete udělat dírky a do každé z nich vložit kousek česneku.

Sýr nakrájejte na kostičky a přidejte k zelenině a houbám. Promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti.

Naplňte kuře připravenou náplní. Kuře pevně naplňte a náplň upěchujte.

Aby náplň nevypadla, stáhněte kůži k sobě a otvor zašijte kulinářskou nití nebo jednoduchými bavlněnými nitěmi (několikrát přeloženými).
Kuře položte na plech nebo do zapékací misky a dejte do předehřáté trouby – nejprve na 25–30 minut na 220 stupňů.

Pak snižte teplotu na 180 stupňů a pečte plněné kuře 60-80 minut. Uprostřed pečení můžete kuře potřít tukem, který se uvolnil.

Odstraňte nitě a upečené kuře přendejte na talíř.

Pečené kuře plněné zeleninou a sýrem podávejte teplé.
Dobrou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Kuře plněné mraženou zeleninou, žampiony a sýrem (v troubě). Jak připravit Kuře plněné mraženou zeleninou, žampiony a sýrem (v troubě)?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

26 děkuji

14679

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Není žádným tajemstvím, že celé kuře stojí mnohem méně než jednotlivé části. A při příjmu takového celého jatečně upraveného těla se mnoho žen v domácnosti potýká s potížemi. Nevím všechno o tom, jak zmrazit kuře: jak je správně nakrájet, jak je rozdělit na porce, jak zmrazit kousky a mleté ​​maso. Ale zde není nic složitého, vše je mnohem jednodušší, než se zdá.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit kuře

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kuře – 1 ks.
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Příprava: Krok 1

Odpovíme na otázku „jak zmrazit kuře“. První věc, kterou musíte udělat, je dobře si kuře prohlédnout a ujistit se, že tam není žádný cizí zápach. Opláchněte ptáčka ve studené vodě, odstraňte všechna zbývající pírka, podívejte se dovnitř a zbavte se nepotřebných částí. Drobky odložíme stranou, zmrazíme je. Ale zkuste odstranit plíce. Kuře je třeba vysušit, aby nezmrzlo nadměrnou vlhkostí. Používejte papírové ručníky.
Moje kuře je domácí, kůže je žlutá a kostra samotná je poměrně velká.

Krok 2

Nejprve odstraňte zadek z kuřete a tuk, který tam je.

Krok 3

První věc, kterou začneme krájet kuře, jsou nohy. Ostrým nožem prořízněte kůži a maso, dokud nedosáhnete kosti.

Krok 4

Rukama zatlačte na kloub a odkryjte z něj stehenní kost – usnadníte tak oddělení masa. Přejeďte nožem po kloubu a nakonec oddělte stehno od kuřecího těla. Akci provedeme opět druhou kýtou kuřete.

Krok 5

Kuřecí stehýnka by měla být rozdělena na 2 části: stehno a stehno.

Krok 6

Chcete-li to provést, musíte natáhnout nohu rukama tak, aby kost vyskočila z kolenního kloubu. A pak nožem přejíždějte spáru a rozdělte ji na 2 kusy. Ze dvou nohou jsme dostali 4 části: 2 holeně a 2 stehna. Můžete udělat plněná kuřecí stehna a pikantní kuře s pomeranči.

Krok 7

Chcete-li křídlo oddělit, musíte jej vytáhnout na stranu a vytočit kloub. Projeďte nožem a nakrájejte maso mezi prsy a kloubem.

Krok 8

Odřízněte špičku křídla.

Krok 9

Ve výsledku získáte 2 křídla s masem a dvě kosti, které lze použít na vývar. Pomocí vývaru z těchto křídel si můžete udělat pikantní fazolovou polévku nebo můžete křídla udělat v krustě.

Krok 10

Kuřecí krk oddělte. Snažte se ho co nejvíce odříznout od těla, aby bylo na zádech méně kostí. Krkovičku lze spolu s dalšími kostmi zmrazit v jednom sáčku na přípravu vývaru.

Krok 11

Nyní rozdělíme korpus na hřbet a prsa, kuře položíme prsy nahoru. Pomocí kuchyňských nůžek přejeďte po obou stranách kuřete. Nůžky by měly oddělit žebra a žeberní chrupavku od prsou. Snadno se řežou. Když se nůžky dostanou k ramenním kloubům, je třeba vzít nůž, použít trochu síly a nakonec oddělit záda od prsou.

Krok 12

Ve výsledku máme záda s kostmi a žebry a prsa s chrupavkou, kterou také odstraníme.

Krok 13

Páteř lze nechat vcelku, ale jelikož mám hodně velké kuře, rozdělila jsem ho kuchyňskou sekerou na dvě části.

Krok 14

Z jedné takové poloviny hřbetu se dá uvařit dobrý sytý vývar, pokud máte domácí kuře.

Krok 15

Nyní musíte získat dlouhý kus chrupavky s kostí z kuřecích prsou. To lze provést nožem, pečlivým ořezáním masa a oddělením chrupavky nebo nůžkami. Cítím se pohodlněji, když používám nůžky.

Krok 16

Nyní máme vykostěné kuřecí řízky a dlouhé chrupavky. Není třeba vyhazovat, přidáme ke zbytku kostí, zamrazíme a použijeme na vývar.

Krok 17

Rozdělte prsa na dvě stejné části.

Krok 18

Při zmrazování používejte odolné plastové sáčky, které lze těsně uzavřít, aby mohl unikat vzduch.
Kuřecí části vložte do samostatných sáčků a označte, co je uvnitř. Například nohy nebo křídla. Radím vám nebalit mnoho kusů kuřete do jednoho pytle. Je lepší, když je několik sáčků, pak nebudete trávit mnoho času rozmrazováním produktu. Povíme si něco o teplotě a trvanlivosti kuřecího masa v mrazáku.
Teplota -18 a nižší. S těmito parametry lze kuřecí kousky skladovat až 9 měsíců.

Krok 19

Droby obvykle dávám do jednoho sáčku, nezapomínám je označit. Tento malý sáček je užitečný pro přípravu bohatého vývaru nebo dresinku na kaši.

Krok 20

Kuřecí řízek lze zamrazit pro přípravu různých pokrmů nebo jej použít na mleté ​​maso.
Kuřecí kousky umelte na mlýnku na maso. K mletému masu nic nepřidávejte. Žádná sůl, žádný pepř, žádná cibule. Pokud mleté ​​maso osolíte, tak při rozmrazování pustí hodně šťávy, a pokud obsahuje cibuli, hotové sekané nakonec nebude tak chutné jako u čerstvého.

Krok 21

Aby se mleté ​​maso rychle rozmrazilo, musí být zmrazeno ve formě tenké vrstvy. Za tímto účelem přesuňte mleté ​​maso do sáčku a zhutněte jej rukama. Zvažte jej na váze, pokud ji máte, a na kus papíru uveďte následující údaje: mleté ​​kuře, hmotnost, datum zmrazení. Mleté kuře lze použít k výrobě řízků, masových kuliček a kastrolů. Kuřecí maso je lepší rozmrazovat postupně. To znamená, že přemístěte kus ledu do misky, udělejte do sáčku několik otvorů, aby kuře „dýchalo“ vzduch, a do misky se snadno dostane voda. Při teplotě +5 – +7 stupňů může kuře odejít od 8 do 12 hodin. Ale nakonec bude maso šťavnaté a chutné. Nejlepší je večer předem vyjmout kuře z mrazáku a nechat přes noc rozmrazit. Pokud nemáte moc času, můžete kuře nejprve ponechat v lednici a poté jej nechat 1,5–2 hodiny při pokojové teplotě. Kuřecí kousky rozmrazíte ještě rychleji. Aniž byste je vyjímali ze sáčku, ponořte je do misky se studenou vodou, kterou je potřeba čas od času vyměnit.
Maso není vhodné rozmrazovat v mikrovlnné troubě, aby se nezničila struktura masa a neztratilo chuť. To je vše o tom, jak zmrazit kuře.