Recept na nakládaná zelená rajčata – Agrotrh
Přirozeně fermentovaná, bez octa, zelená rajčata jsou vynikajícím doplňkem k masu a rybám a nezávislému občerstvení. Hotový výrobek lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti v chladné místnosti nebo v lednici. Podívejme se blíže na vlastnosti procesu a sekvenci přípravy občerstvení.
Produkty z tohoto článku
Na skladě. Na skladě. 49402
cena 25.9 UAH
Na skladě. Na skladě. 46361
cena 26.5 UAH
Na skladě. Na skladě. 32263
cena 24.7 UAH
Na skladě. Na skladě. 32058
cena 23.2 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22180
cena 25.9 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13314
cena 26.5 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 52201
cena 25.2 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11614
cena 23.2 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 49403
cena 23.2 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22151
cena 25.2 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22152
cena 26.5 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13301
cena 25.2 UAH
Na skladě. Na skladě. 22162
cena 23.2 UAH
Na skladě. Na skladě. 13307
cena 23.2 UAH
Funkce procesu
Nakládaná zelená rajčata připravená podle klasické receptury jsou nejen chutná, ale i zdravá, protože recept neobsahuje ocet. Pro všechny způsoby moření se doporučuje používat světle zelené nebo žluté plody. Sytě zelená rajčata obsahují solanin. Jedná se o látku, kterou při zrání produkují všechny plodiny lilek. Je škodlivý pro lidský organismus. Naštěstí se solanin během kvašení zničí do měsíce.
Ke sklizni se nedoporučuje používat rajčata příliš malá, vykazující známky hniloby nebo poškozená chorobou. Před použitím se umyjí a párátkem se v oblasti stonku udělá několik vpichů.
Chcete-li získat lahodná nakládaná zelená rajčata, musíte si vybrat správnou odrůdu. Rajčata musí obsahovat velké množství sacharidů. Tyto látky jsou zodpovědné za produkci kyseliny mléčné, bez které by proces fermentace nebyl možný. Rajčata by také měla mít hustou slupku a dužinu, střední velikosti.
Odrůdy vhodné pro moření:
· Rio Grande a další.
Semena rajčat zakoupíte na Agromarketu. Webová stránka představuje širokou škálu odrůd s popisy, fotografiemi a recenzemi zákazníků.
Jak fermentovat zelená rajčata
Solení se provádí do sklenic, věder, sudů, pánví. Kovové a skleněné nádobí se dobře umyje a sud se na několik hodin naplní vodou.
Nutný je také přísun kvalitní vody. Klasický recept na solanku se připravuje takto: na 1 litr vody potřebujete 2 polévkové lžíce. lžíce běžné hrubé soli bez jódu. Pro rychlé nakládání rajčat přidejte 1 lžičku. Sahara.
Tradiční koření jsou: deštníky nebo semena kopru, listy a kořeny křenu, listy černého rybízu a třešní, česnek, feferonky. Můžete také přidat listy bazalky, hřebíček a estragon. Při přípravě ingrediencí platí zásada: na 1 kg rajčat by mělo připadnout alespoň 50 gramů koření.