Recept na pepřovou tinkturu. Pepřová vodka. Strana 28.
Dnes jsem si vyrobil tinktury a zbylo mi půl lahvičky měsíčku. Moje dcera říká – udělejte pepř! To se ještě nikdy nestalo. Udělal jsem to jako na začátku tématu, ale papiňák tam nebyl. Zatímco jsem se prohrabával ve sklenicích s kořením, našel jsem nějaké svinstvo z Indie, které nikdo nezná. Voní tak špatně, až se vám sbíhají sliny. Dal jsem tam něco pro aroma. Pak jsem na internetu z obrázků našel, že to byl sečuánský pepř (jako http://u.to/imEkCQ). Píší, že má jedinečnou vůni a chuť, není tak pálivá jako černý nebo bílý pepř nebo červená kapie, ale má lehkou citrónovou příchuť a v ústech způsobuje mírnou necitlivost. Vytváří základ pro koření.
O paprice cubeba jsme již psali. Myslím, že sečuán to může nahradit v pepři, stejně jako černé a nové koření jako přísada. Můžete si ho koupit v indickém nebo čínském obchodě s kořením, a pokud ne, pak na Aliexpress (zadejte do vyhledávání sečuánský pepř). Myslím, že na křen bude vhodný, ale i jiné tinktury. Doporučuji vyzkoušet v nápojích, podle vůně by měl být vhodný pro naše účely.
Rep.541 12. října 14, 20:53, za 30 minut
Nainstaloval jsem to podle Olegova receptu a teď tančím s tamburínou.
Dal jsem jednu papriku a udělal jsem to bez propolisu. Mercurii, 04. října 14, 22:13
Děkuji autorovi za recept! Líbilo se mi to. udělám víc.
Ani jsem to nenapínal. Sedmý den jsem ho jednoduše odstranil ze sedimentu systémovou hadičkou.
Rep.542 13. října 14, 01:02
O paprice cubeba jsme již psali. ramboll, 12. října 14, 20:23
Není to tak dávno, co jsem si ho koupila u příležitosti tohoto zázraku a dnes podle tohoto receptu udělala, vyzkoušela, upřímně, bez cubeby mi to chutná víc.
Poslední vyd. 13. října 14, 01:19 od moh1971
Rep.543 13. října 14, 09:21
Chuť každého je jiná, cubebu jsem nezkoušel, ale V.V. píše „. Hlavní použití cubebu v Evropě bylo v průmyslu alkoholických nápojů. Cubeba je ochucena různými vodkami, z našich vodek – pepřem, který obsahuje cubebu spolu s červeným a černým pepřem.“ Takže se to líbí spoustě lidí.
Sečuánský pepř byste měli vyzkoušet, určitě se vám bude hodit kdekoli.
Rep.544 13. října 14, 18:52
Cubeboy je ochucený různými vodkami, ramboll, 13 Oct. 14, 09:21
Mimochodem, to je správný nápad, možná si z něj musíte udělat nálev v čisté formě.
Rep.545 13. října 14, 23:50
Dal mi dobrý nápad. Zkusím to se sečuánským pepřem. A tam uvidíte, co se tam dá ještě přidat a zda je to nutné. Ani jsem neviděl kubébu; žádnou nemáme.
Samovarius Doktor vědy Město hrdinů Leningrad 827 310
Rep.546 16. října 14, 13:57
Ani jsem neviděl kubébu; žádnou nemáme. ramboll, 13. října 14, 23:50
Rep.547 16. října 14, 14:01, za 5 minut
Nelichotte si příliš. Cubeba je velmi specifická věc. Experimentoval jsem. Pepř navíc není nejpálivější, s chutí a vůní kafru. Samozřejmě, pokud máte rádi kafr, Bůh vám pomáhej. nelíbilo se mi.