Recept: Párky na pánvi, dušené v rajčatové omáčce
Recept na klobásy v rajčatové omáčce, dušené na pánvi. Klobásy v rajčatové omáčce jsou všestranným pokrmem ze snadno dostupných surovin. A když si uvaříte jako přílohu třeba těstoviny, získáte jednoduchý, ale sytý oběd nebo večeři, na které si pochutná celá rodina.
| Produkty (na 2 porce) | ||
| Klobásy – 4-6 ks. (250–370 g) | ||
| Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě (loupaná, nakrájená) – 1 plechovka (400 g) | ||
| Cibule – 150 g | ||
| Česnek – zub 4 | ||
| Čerstvá petržel (volitelně) – 3 snítky | ||
| Mletá paprika – 2 lžičky | ||
| Sušená chilli paprička (vločky) – 0,25-0,5 lžičky (podle chuti) | ||
| Mletý černý pepř (volitelně) – podle chuti | ||
| Cukr – 3/4 lžičky | ||
| Sůl podle chuti | ||
| Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce | ||
| Těstoviny na ozdobu (volitelné) – 250 g |
Fotorecept krok za krokem Klobásy na pánvi, dušené v rajčatové omáčce
Než budete vařit klobásy v rajčatové omáčce, připravte si potřebné ingredience.
Sušené vločky chilli papričky lze nahradit vločkami červené papriky, chilli papričky nebo kajenského pepře, v závislosti na jejich různé úrovni pikantnosti.
Místo hotových loupaných a nakrájených rajčat můžete použít celá rajčata z konzervy ve vlastní šťávě: oloupejte je a lehce nasekejte nožem.
Cibuli a stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi na středním ohni. Vařte cibuli za míchání, dokud nebude měkká a průsvitná, asi 6 minut.
Poté do pánve přidejte nakrájený česnek, mletou papriku a cukr, podle chuti také trochu soli a feferonky. Za stálého míchání smažte 1 minutu, aby se uvolnila chuť česneku a koření.
Do pánve přidejte nakrájená rajčata z konzervy a všechnu šťávu z plechovky. Rajčata promícháme a vaříme na středním plameni 3–4 minuty, dokud se část tekutiny neodpaří a omáčka mírně nezhoustne.
Poté nalijte do vody. Množství vody na omáčku lze upravit podle vaší chuti: od 250 do 375 ml (1-1,5 šálku). Rajčatovou omáčku mám raději hustou, takže přidám 250 ml vody.
Omáčku znovu dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Teplo by mělo být těsně pod střední, aby omáčka zůstala na konstantním, mírném vaření.
Zatímco se rajčatová omáčka vaří, můžete současně připravit přílohu k klobásám v omáčce: udělejte bramborovou kaši, uvařte rýži, pohanku nebo těstoviny.
Klobásky oloupejte ze střívka a udělejte 5–7 hlubokých zářezů přes každou klobásu. Párky můžete nakrájet na kolečka nebo na malé plátky.
Po 15 minutách vaření ochutnejte rajčatovou omáčku a v případě potřeby přidejte ještě trochu soli nebo cukru. V případě potřeby přidejte mletý černý pepř.
Vložte klobásy do vroucí rajčatové omáčky a vařte 5-7 minut na mírném ohni. Během vaření párky na pánvi 1-2x obraťte, aby se lépe nasákly omáčkou.
Dvě snítky petrželky nasekejte nadrobno a přidejte do hotové omáčky s párky (také volitelné).
Hotové jídlo ozdobíme celou petrželovou natí. Párky podávejte v rajčatové omáčce horké, s vařenými těstovinami nebo jinou přílohou.
Dobrou chuť!