Recepty na měsíčku a domácí likér z červeného rybízu (a černého rybízu) a angreštu

K výrobě měsíčku potřebujete nejprve angreštovou kaši. Pro měsíčku je třeba vzít 15 kg sladkých, zralých bobulí, nemusíte je omývat, pokud nechcete přidávat umělé droždí, a pokud je přidáte, je lepší ovoce důkladně opláchnout. K bobulím přidáme 1,5-2 kg cukru a vše společně rozdrtíme na kaši. Přidejte 8 litrů vody, droždí a vše důkladně promíchejte. Rmut umístěte pod vodní uzávěr a nechte kvasit, dokud droždí zcela nezpracuje všechen cukr (to lze určit podle chuti a dokončení pěny a probublávání).

Po úplném vykvašení angreštové kaše podle receptury je třeba kaši přefiltrovat a destilovat. Návod na destilaci naleznete zde.

Tinktura z angreštu doma: recept

Domácí angreštová tinktura se připravuje takto: vezměte 3 kg bobulí, důkladně je omyjte, odstraňte řízky, plody rozdrťte, přidejte půl kila cukru (nebo více, získáte likér, ne tinkturu) a zalijte úplně nahoře (pokud použijete 5litrovou láhev) s vodkou nebo alkoholem (získáte angreštovou tinkturu s alkoholem). Pomocí měsíčku si můžete připravit i tinkturu z kustovnice.

Nyní jste se naučili, jak vyrobit angreštovou tinkturu s vodkou podle receptu, a nejen to.

Rybízový měsíční svit: recept

Pokud se rozhodnete vyrobit měsíční svit z červeného rybízu (nebo z černého, ​​bílého – na tom nezáleží), budete nejprve potřebovat kaši. K tomu musíte vzít:

• 10 kg bobulí;
• 20 litry filtrované vody;
• 5,5-6 kg cukru.

Nemusíte přidávat droždí – pokud budete postupovat podle našich pokynů, bude kvasit sám. Plody by se měly brát domácí, nemyté, neutírané hadříkem, nedrcené – jen drcené válečkem, bez sekání. Rozdrcený rybíz nechte 24 hodin odležet a poté vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače nebo, pokud nemáte, pomocí povlaku na polštář – bobule tam nasypte a vymačkejte, jako byste vymačkávali mokré prádlo. Mezitím je potřeba promíchat cukr a vodu (nejlépe vyrobit cukrový sirup zahřátím), dokud se úplně nerozpustí. Po vychladnutí na 20 stupňů vlijeme do šťávy a necháme vše pod vodním uzávěrem kvasit. Nyní jste se naučili, jak si vyrobit rybízovou kaši doma!

Po ukončení kvašení (to lze pochopit zastavením pěnění a úplnou absencí sladkosti v chuti rybízové ​​kaše) je třeba rybízovou kaši destilovat podle našeho návodu.

Nyní znáte recept na měsíční svit z černého rybízu a další!

Rybíz: recepty na tinktury

Rybízová tinktura s alkoholem: recept.

Všechny výpočty v tomto návodu budou uvedeny pro 3litrovou sklenici. Takže vezměte bobule rybízu (můžete si například doma vyrobit tinkturu z černého rybízu, dobrá bude i tinktura z červeného rybízu v alkoholu), důkladně je opláchněte od pouličního prachu, rozdrťte, smíchejte s 600 g cukru a zakryjte je asi 1/3-2/3 celé sklenice, lepší je také přidat 10 listů z keře černého rybízu.

Zalijte 1200 ml čistého 96,6% lihu (lze získat pomocí destilační kolony) a dolijte čistou filtrovanou vodou až na samý vršek nádoby. Tinkturu z černého rybízu je třeba louhovat s alkoholem podle receptu alespoň týden, pro tinkturu z červeného rybízu s alkoholem – stejná doporučení). Po namáčení přecedíme a podáváme. Chutnat bude i tinktura z bílého rybízu podle tohoto receptu.

Tinktura z černého rybízu s měsíčkem

Tinktura rybízu bez vodky se vyrábí následovně: vezměte jakoukoli nádobu a naplňte 1/3 nerozdrcenými bobulemi. Navrch přidejte měsíční svit (40-45 % obj.) a nechte vyluhovat na místě chráněném před světlem. Tinktura z černého rybízu bez vodky (stejně jako tinktura z červeného rybízu) by měla být louhována bez cukru po dobu alespoň 3 měsíců. Zpočátku bude chuť dost drsná, ostrá a hodně kyselá – milovníci ji mohou začít používat i poté, ale po 2 měsících se objeví jemná dochuť a jemné aroma, které si většina lidí také oblíbí.

Rybíz ve vodce: tinktura

Recept na rybízovou tinkturu s vodkou se připravuje takto: vezměte 2/3 celé nádoby s bobulemi, rozdrťte je a zasypte cukrem (asi 800-1000 gramů), zalijte vodkou, nechte 1 týden a poté slijte tinkturu z červeného rybízu s vodkou a bobule znovu zalijte vodkou. Nechte 14 dní, poté oba nápoje spojte.