ROZMAČKÁNÍ ŽELATINY. OTÁZKA. (CO2: téma 62796)

Tak jsem si namíchala kaši s želatinou podle následujícího receptu:
Recept je následující (pro 1.5l lahev).
Namočím 40-50 g želatiny na 1 hodinu do 300 ml studené vody. Pak přidám dalších 300 ml vody, 600 ml cukru (nevím, kolik je to v gramech), 1 lžičku sody a dám na mírný oheň, aniž bych to přivedl k varu, a míchám, dokud se vše nerozpustí. Pak to všechno naliji do lahve a nechám vychladnout.
Droždí – SAF-moment (půl čajové lžičky) rozpustím opět ve 300 ml (odměřeno hrnkem) teplé vody a naliji do lahvičky s želatinou.
Po tři dny bublalo rychlostí 2 bubliny každé 2-4 sekundy a poté 1 bublina přibližně každých 10 sekund.
Co se děje? Nebo jsou to droždí, které „došlo“? Mám přidat další?

2007-06-13 13/06/2007 10:06:12
#474213
940 61
Blagoveščensk (Amurská oblast)
9 let

40-50g želatiny je příliš mnoho i na 2litrovou láhev. 300g vody s cukrem rychle fermentovalo a reakce začala slábnout. Kvásek takovou koncentraci želatiny rozpustit nedokáže. Začal jsem přidávat 2g želatiny do 30l rmutu. Želé se časem rozpustí a reakce se víceméně ustálí. Přidám lžíci sody, dobře promíchám a pak stejně přidám další. Médium se rychle okyselí a fermentace se zpomalí, takže ho musím zalkalizovat.

2007-06-14 14/06/2007 01:19:43
#474524

No, kvasnice se nalije navrch, t. j. je na povrchu želé a postupně začíná želé samotné „požírat“ a je vidět, jak kvasnice pomalu, den za dnem, hlodá níž a níž. Ale želé je stále hodně k orání a orání.
Včera jsem vylila staré droždí a nalila nové. Takže za půl hodiny už bublalo jako divé! A dnes ráno bublalo znatelně méně!

2007-06-14 14/06/2007 09:27:07
#474569
940 61
Blagoveščensk (Amurská oblast)
9 let

Ano, měli by jíst, ale moje reakce byla také příliš mírná. I když tam byla. Musel jsem scedit vršek a spustit to znovu. V důsledku toho se po třech restartech začala normální, postupná destrukce želatinové vrstvy a reakce byla dlouhá.

Možná je moje želatina „zlá“. Někdo tam hodí 40 gramů a všechno je mu v pořádku, ale moje reakce je tupá.

2007-06-15 15/06/2007 02:10:52
#474927
265 5
Moskva
12 let

Mám 50 g želatiny a jednou týdně měním kvasnicový roztok, hned to fungovalo, hledejte, v čem je váš problém.

2007-06-15 15/06/2007 09:04:15
#474965

Vlastní na Aqa.ru, poradce

10267 257
Moskva
4 let

zpráva sergeynim
hledej, v čem je tvůj problém..

Nejčastějším problémem je pokles tlaku. Úniky plynu hledejte pomocí mýdlového nebo šamponového roztoku, přičemž do něj namočte spoje štětcem.

2007-06-15 15/06/2007 09:07:11
#474966

Vlastní na Aqa.ru, poradce

Všechny spoje hadic/armatur pevně utěsněte tmelem a co nejvíce utáhněte víčko lahve, abyste zabránili úniku.

Měla jsem 1,5litrovou lahev, která bublala měsíc úplně bez želatiny (jen soda, voda, cukr a droždí)!

Upraveno 15.6.07 od BigMen

2007-06-15 15/06/2007 09:35:50
#474975

Dalším možným důvodem je, že jsou trubice ucpané nebo zarostlé bakteriálním hlenem. Je to snadné zkontrolovat – foukněte do trubice. Vzduch by měl vycházet snadno, bez namáhání. Existují informace, že kvasinky špatně snášejí vysoký tlak.

2007-06-15 15/06/2007 17:57:20
#475215
940 61
Blagoveščensk (Amurská oblast)
9 let

Myslím, že kdyby došlo k úniku, bublinky by se sotva objevovaly. Pokud je ale únik mírný (a v tomto případě by měl být mírný), pak to můžete s jistotou zjistit změnou hloubky ponoru hadice (reaktoru, rozprašovače atd.). Protože v tomto případě se mění tlak vodního sloupce. Počet vycházejících bublin by se měl změnit. Ale ne hned, samozřejmě.

Upraveno 15.6.07 uživatelem Inqy33

Upraveno 15.6.07 uživatelem Inqy33

2007-06-16 16/06/2007 02:08:21
#475324
2531 2031
trvalá
2 let

Tady jsem našla další recept, na litr tekuté hmoty. Zde se používá pouze osm gramů želatiny. Zkoušel to někdo tímto způsobem?

Recept na 1 náplň (můžete uvařit na 2 nebo 3 porce najednou a nechat počkat v lednici): 8 g želatiny zalijte 1 sklenicí studené vody, po hodině přidejte další 1 sklenici vody a dejte na oheň. Jakmile se želatina rozpustí, přidejte 0.5 hrnku krystalového cukru a 1/3 lžičky sody a nechte směs o objemu 92-95 g. Po vychladnutí nalijte do plastové lahve o objemu 1 litr a dejte do lednice. Druhý den lahev s výsledným želé vyjměte, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, opatrně přilijte sklenici vody a přidejte 1/3 lžičky suchého droždí. Rychlost reakce bude záviset na průměru lahve a teplotě vzduchu v místnosti. Tato rmut kvasí asi 2 týdny. Pokud rostlin není mnoho, můžete množství želatiny zvýšit, čímž reakci zpomalíte.

2010-08-04 04/08/2010 10:53:26
#1186773
2531 2031
trvalá
2 let

Četl jsem spoustu vláken o „bublinkářích“ a „bublinkářích“. S využitím svých dlouholetých zkušeností v domácnosti („Mám větší zkušenosti!“) jsem si ze dvou plastových lahví – 1,5 a 0,5 litru, dvou lékařských „systémů“, kamene do kompresoru a dvou kapek silikonu vyrobil domácí plynový generátor. Jsem umělec jako kulomet z plstěné boty, ale načrtl jsem ho, jak nejlépe jsem uměl.

Také jsem si připravila pracovní roztok – “kaši” na želatině, přičemž jsem se řídila spíše svými zkušenostmi jako hospodyňky než receptem uvedeným na specializovaných fórech a webových stránkách. Uvádím recept:

Směs živin:
Dvě stěgramová sklenice cukru
Balíček želatiny – 15 gramů
Asi vrchovatá polévková lžíce jedlé sody (sypala jsem ji od oka)
Asi šest set gramů vody.

Aktivní roztok:
Asi sto gramů teplé vody
Čajová lžička rychle působícího droždí “Pět kuchařů”
Lžička cukru.

Želatinu jsem namočila asi do poloviny vody na hodinu a půl až dvě hodiny. Pak jsem přidala zbývající polovinu vody, zalila sklenicí cukru a zahřívala na mírném ohni, dokud se želatina i cukr nerozpustily. Někdy ke konci procesu jsem přilila a důkladně promíchala sodu. Hotovou výživnou směs jsem ochladila na pokojovou teplotu, nalila do 1,5litrové lahve a dala přes noc do lednice. Ráno jsem zředila aktivní roztok kvasnic a cukru ve sto gramech teplé vody, míchala, dokud se obojí nerozpustilo, a nalila do 1,5litrové lahve na přes noc ztuhlý želé. Okamžitě začalo „bublat“, zpočátku rychlostí jedna bublina každých pět až šest sekund, postupně se to zrychlovalo. Asi po patnácti minutách se bubliny ve vodním uzávěru tvořily rychlostí jedna bublina za sekundu. Tehdy jsem se uklidnila.

Nevím, jak dlouho to bude fungovat, napíšu, až bude reakce hotová.

Upraveno 5.8.10. XNUMX. XNUMX od Yamadory