Braga z medu. Strana 7.

Těžko říct. Staré droždí, špatný cukr. ale s největší pravděpodobností jsou to antiseptické vlastnosti tohoto medu, které brání fermentaci. Obecně platí, že med kvasí velmi rychle, ale vaše kvašení bylo pomalé. Nic jiného mě nenapadá.
Pokud budete tento druh medu znovu používat, musíte jej nejprve převařit.

Odpovědět 123 15. prosince 15, 11:03 (za 14 minut)

Jakou vodou jsi ředil?
Měl jsem stejný odpad, když jsem dělal kaši pomocí vody z membránového osmotického filtru.
a rmut na vodě z konvenčních filtrů (polypropylen a uhlí) fermentovaný jako obvykle.
Nezkvašenou osmotickou kaši jsem provzdušnil, přidal opět kvasnice a fermentace začala nanovo.

serkonik Bakalářské Saratov 85 2
Odpovědět 124 15. prosince 15, 11:21 (za 18 minut)
Droždí je čerstvé. Cukr je také voda z kohoutku, vždy ho sypu do cukřenky, žádné problémy jsem nezaznamenal

Pokud jsou kvasinky živé, tak zbývá jediná možnost, že je problém s medem.
Nejsem odborník na med, ale možná používá nějaké ostřílené antibiotikum?
Lidé, kteří vyrábí med, někdy takto hřeší. Těžko je nazývat včelaři.

serkonik Bakalářské Saratov 85 2
Rep.126 16 Dec. 15, 11:35
Takže je stále čas destilovat ((
ser508 Nováček Smolenská oblast 3
Rep.127 22 Dec. 15, 18:24

Můj otec má včelín. Stočil to na 5 kg tříletého medu. Zahříval jsem ji v lázních, když jsem myl, dokud nebyla tekutá, nalil 38 litrů horké vody do baňky s mlékem, dobře promíchal a přidal 200 gramů suchého droždí Pakmai. Čtyři dny to hučelo jako letadlo a celkem to trvalo dva týdny. Momentálně závodím! nevím, co se stane. Finské zařízení.

Dělal jsem to několikrát, počítám poměry jako u cukru Destilace a čištění jsou podobné cukru. To je prostě divná věc. Včera jsem rozmrazil asi 15 kg medu z vosku zahřátím plechovky, aby se vosk stal tekutým a oddělil se od medu. Po vytvrzení se vosk oddělil. Med, přibližně 5 kg, na 20 litrů vody a 0,5 kg. droždí. Proces začal být okamžitě bouřlivý. Když jsem se dnes díval, v jedné lahvičce se kvasinky usadily a došlo k mírnému uvolňování plynů. Chutná hořce, je cítit, že kaše je již hotová. Ve druhé lahvičce je situace podobná. Ve třetí lahvičce je stále nasládlá chuť. Co mě tedy mate je, zda kaše mohla dozrát za pouhý 1 den.

Účet Profesor DV 3.4K 1.3K
Odpovědět 129 22. prosince 15, 20:20 (za 6 minut)
Pokud je droždí suché, tak pětinásobné předávkování mohlo sníst všechno.
nazarik Nováček Charkov 3 1
Odpovědět 130 22. prosince 15, 20:28 (za 8 minut)
Mokré droždí, počítáno jako s cukrem, 5 kg cukru = 0,5 kg droždí
Účet Profesor DV 3.4K 1.3K
Odpovědět 131 22. prosince 15, 20:38 (za 11 minut)

V medu není 100% cukru, obsahuje asi pětinu vody.
Ale stejně je den příliš rychlý.
Počkejte, až bude fermentace dokončena, a jeďte.

nazarik Nováček Charkov 3 1
Odpovědět 132 22. prosince 15, 20:53 (za 15 minut)

To je to, o čem mluvím, příliš rychle a droždí se vysráželo, mám pocit, že zítra bude zcela připraven

Doplněno po 44 minutách:

Mimochodem, v jedné nádobě, kde je fermentace po dni téměř u konce, je chuť rmutu kyselá

Poslední vyd. 22. prosince 15, 21:37 od nazarika

Zkontrolujte mě prosím. Na kotlík jsem dal na zahřátí 28,4 kg různého medu do různých plastových a skleněných nádob. Počítal jsem a dostal 22,72 cukru. Na mých alkoholových lahvích je recept na 90g sklenici 5-6 kg cukru a 25 litrů vody.
Stačí tento med a 4 litrů vody na zbývající 100 sklenice? tak ?

MikeM Bakalářské Charkov 99 14
Odpovědět. 134 11. ledna 16, 16:36 (za 15 minut)

Zkontrolujte mě prosím. Na kotlík jsem dal na zahřátí 28,4 kg různého medu do různých plastových a skleněných nádob. Počítal jsem a dostal 22,72 cukru. Na mých alkoholových lahvích je recept na 90g sklenici 5-6 kg cukru a 25 litrů vody.
Stačí tento med a 4 litrů vody na zbývající 100 sklenice? tak ? Sergey7070, 11. ledna. 16, 16:22

Celkem normální poměr. Hodně štěstí!

Odpovědět. 135 11. ledna 16, 16:52 (za 17 minut)

Přidáno po 21 hodině. 25 minut.:

Pomoc. Nainstaloval jsem to včera večer a teď je to stále tiché. Může být problém s kváskem, protože je starý?

Poslední vyd. 12. ledna 16, 14:18 od Sergeje7070

Med obsahuje včelí konzervanty, mají bojovat proti kvašení medu, zřejmě se vám to děje.
Med proto vždy ředím vodou a přihřívám k varu. Teprve potom na to udělám kaši. Musíte zabít včelí konzervanty.

zeman Docent Tolyatti 1.1 tis
Odpovědět. 137 12. ledna 16, 15:01 (za 4 minut)
Ach, je mi líto miláčku a taky sebe.
Igor3113 Doktor vědy orel 559 131
Odpovědět. 138 12. ledna 16, 15:13 (za 13 minut)
zeman, souhlasím, je lepší dělat medovinu, je to mnohem příjemnější.

Odpovědět. 139 12. ledna 16, 15:37 (za 24 minut)

Jak se říká, tmavý med je nejvíce antibakteriální.
Antibakteriální vlastnosti medu jsou sníženy v následujících případech:
– ředění medu vodou (hotovo)
– ohřev až na 50 stupňů.
Píší také, že při zahřátí na 70 Celsia med zcela ztrácí své antibakteriální vlastnosti.
takže pokud jste měli tmavý med, stačí ohřát na 50 stupňů, není nutné vařit.
Podle mých zkušeností světlý med po jednoduchém naředění vodou snadno zkvasí.
S temnou byl pouze 1 pokus a příznaky byly podobné, ale tam stále viním vodu z membránového filtru, která je ochuzená o kyslík. Pomohlo zavedení nového kvasu a pravidelné provzdušňování (2-3x týdně jsem pracoval s veslem ve 200litrovém sudu.
takže pokud je s vaší vodou vše ok z hlediska toho, že není po membránovém filtru a objem umožňuje nahřát nádobu, tak ji ohřejte na 50 a pak až vychladne na 25-30 přidejte čerstvé droždí (pokud je suchá, rehydratujte ji podle návodu).
Mimochodem, myslete také na to, že některé kvasinky mají tendenci se pomalu rozjíždět.
a nezapomeňte na teplotu – pokud je nádoba v chladné místnosti, fermentace nemusí začít.
Faktorů, které by mohly způsobit problém s kvašením, je poměrně dost a zkuste je všechny zohlednit).

Poslední vyd. 12. ledna 16, 15:38 z Nazar77

Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.

© 2025 HomeDistiller (fórum pro měsíčky, sládky, vinaře, usměrňovače, pěstitele obilí) PC verze

Vítejte v HomeDistiller!

Je dobře, že jste k nám přišli, máme toho hodně užitečné informace a skvělé VYHLEDÁVAČ pomoci!

Varujeme vás, Fórum používá sušenka soubory.

Přírodní med je superpotravina s unikátní kombinací vitamínů a mikroprvků v podobě lahodného pochutiny. 80% složení medu jsou sacharidy: fruktóza, sacharóza a glukóza. Dodává tělu energii, zvyšuje odolnost proti virovým onemocněním, tonizuje a zvedne náladu. Ale pouze správně vyrobený, shromážděný a zabalený med může přinést skutečné výhody. Všeobecně se uznává, že nekvalitní může být pouze výrobek, který je zředěn cukrovým sirupem. Řekneme vám, jak otestovat zakoupený med doma a jak jej odlišit od padělku.

9 způsobů, jak rozpoznat skutečný med

Mnoho lidí zná dva nejjednodušší způsoby, jak rozeznat pravý med od medu padělaného – rozpusťte ho ve vodě a otestujte pomocí jódu. Ale kromě nich existují ještě další „testy“.

1. Lžíce. Lžíci ponořte do medu pokojové teploty a otočte kolem své osy. Přírodní med lžíci spíše obalí, než aby z ní stékal.
2. Kapka. Naneste kapku medu na prst. Správný med se nerozteče.
3. Prsty. Tato metoda umožňuje zkontrolovat kvalitu kandovaného medu. Zkuste trochu tohoto medu promnout mezi prsty. Ten pravý se snadno vstřebá do pokožky, zatímco ten falešný se sroluje do „klobásu“.
4. Voda. Jak poznáte, že jsou v medu nečistoty? Pokud při míchání zůstane ve vodě usazenina, nejedná se o čistý med.
5. Rozpuštění. Falešný nebo umělý med se ve sklenici vody rychle rozpustí, zatímco čistý klesá ke dnu, jeho rozpuštění nějakou dobu trvá.
6. Oheň. Pomůže vám zkontrolovat med na přítomnost vody. Zápalka namočená v čistém medu se při zapálení snadno vznítí. Ale pokud je med zředěný, tak ne.
7. Jod. Tento způsob, jak zjistit, že med je pravý, zná každý. Pokud voda s medem po přidání jódu zmodrá, je v medu škrob.
8. papír. Nalijte trochu medu na papír nebo ubrousek. Pravý med se nevstřebává a nezanechává za sebou mokrou skvrnu.
9. Ocet. Do medu přidejte destilovanou vodu a přidejte kapku kyseliny octové. Vzhled pěny ukazuje na přítomnost křídy.

Měl by být přírodní med kandován?

Zda je přírodní med kandovaný nebo ne, je problémem všech kupujících. Mnoho lidí věří, že pouze falešné jsou slazené. Včelaři tvrdí, že je to typické pro jakýkoli med. Odborníci tento proces nazývají krystalizace a kandovaný med se nazývá „scvrklý“.

Za jak dlouho po sklizni začne med cukernat? Odpověď na tuto otázku závisí na druhu medu a způsobu jeho skladování. Rychlost krystalizace je ovlivněna:

• druh medonosných rostlin, ze kterých se sbírá med;
• čas a místo odběru;
• zralost medu, zda měl čas „dosáhnout“ a vyhnout se fermentaci;
• způsob sběru (průmyslový, ruční);
• nádoby, do kterých se med nalévá ihned po odběru;
• podmínky, ve kterých je skladován (osvětlení, teplota);
• přítomnost přísad a nečistot v medu.

Řekneme vám, jak zjistit, zda je přírodní med kandovaný a po jaké době se to stane.

Po sběru zůstává med tekutý v průměru dva měsíce. Rychlost krystalizace je ovlivněna poměrem cukrů: glukóza a fruktóza. Můžete odhadnout, jak rychle bude med cukrovat, pokud víte, kterého cukru obsahuje více: glukózy nebo sacharózy. Více glukózy – krystalizace proběhne rychleji. Jeho obsah ale závisí na druhu medonosných rostlin.

Doba, kterou přírodní med potřebuje ke krystalizaci, je ovlivněna podmínkami skladování. Příznivá teplota pro krystalizaci: +10°С – +15°С. Zvyšování nebo snižování teploty tento proces zpomaluje. Přírodní med, který je skladován při pokojové teplotě, tak zůstane po dlouhou dobu tekutý.

Trvanlivost medu

Med, který v přírodě sbírají divoké včely v přirozených podmínkách, nemá datum spotřeby a tím, že je v uzavřených plástech, neztrácí své vlastnosti po celá léta. Med vyrobený ve výrobě má trvanlivost 8 až 12 měsíců. Trvanlivost farmářského medu odebraného v soukromém včelínu určuje výrobce, který dobře ví, jak byl připraven, v čem a za jakých podmínek byl skladován.

Správně nasbíraný a zabalený med vydrží čerstvý asi dva roky. Může si zachovat svůj vzhled déle, ale začne aktivně ztrácet své prospěšné vlastnosti – vitamíny a mikroelementy, které ho způsobují, z něj zmizí. Nejspolehlivější způsob uchování medu je v uzavřených plástech, které nedovolí mikroorganismům proniknout dovnitř.

Kde je nejlepší koupit kvalitní med?

Vzhledem k tomu, že není vždy možné med při nákupu v běžném obchodě zkontrolovat, je nejlepší nakupovat tento produkt z farem, přímo ze včelína nebo z jeho podnikové prodejny. Vždy si tam můžete vyzkoušet vzorky medu, dozvědět se o jeho blahodárných vlastnostech a původu a pochopit, o jaký druh a kvalitu jde.

Na muslimské farmě můžete vždy zakoupit přírodní med, jehož vlastnosti garantuje výrobce. Všechny produkty muslimské farmy plně vyhovují standardům Halal, mají vysoký stupeň čerstvosti, vynikající chuť a neobsahují škodlivé přísady.

Výhody halal produktů

Hlavní rozdíl mezi halal produkty je v tom, že mají vysoké výrobní požadavky. Zvířata a zelenina jsou pěstovány bez přidávání hormonálních léků, hnojiv a antibiotik, na přírodním krmivu a v ekologicky šetrných oblastech. Proto jsou halal produkty vždy bez cizích chemikálií a jsou absolutně bezpečné pro zdraví.

Na Farm Farm „Muslim“ si můžete koupit skutečný med od důvěryhodných včelařů a také:

• čerstvé maso, potraviny a domácí uzeniny;
• vejce;
• přírodní med;
• orientální koření, sušené ovoce, pečivo a sladkosti;
• polotovary a hotová jídla od našeho šéfkuchaře;
• zdravý chléb bez kvasnic;
• sušené pamlsky pro domácí mazlíčky.

Chcete-li si objednat přírodní med a další zdravé produkty, volejte +7 (812) 319-39-98, napište na [email protected] nebo pošlete žádost přímo z našich webových stránek https://halal-spb.ru/.

adresa:
Leningradská oblast, okres Gatchina Vesnice Maloye Verevo
Poštovní směrovací číslo: 188354 E-mail: [email protected]

Naše telefony:
+7 (812) 319-39-98 (vícekanálový)
+7 (911) 926-58-51