Růžičková kapusta / Zelí / Písmeno B / Encyklopedie rostlin / – Encyklopedie rostlin
Nejoriginálnější a nejmladší ze všech odrůd zelí, dobře roste v oblastech s dlouhým, teplým podzimem. Z hlediska nutriční hodnoty je růžičková kapusta mezi ostatními odrůdami nejcennější. Je bohatá na vitamíny, alkalické soli a obsahuje cukr a bílkoviny. Pikantní chuť růžičkové kapusty je dána přítomností esenciálních olejů a sacharidů (folát), které jí dodávají zvláštní, jedinečnou chuť. Má také obsah bílkovin (4,6-6,5 %), který z hlediska přítomnosti a poměru aminokyselin není horší než bílkoviny masa a mléka. Lze z ní připravovat polévky, přílohy a také samostatná jídla. V Anglii se bez ní neobejde žádný slavnostní vánoční stůl. Kombinace aminokyselin nezbytných pro člověka a draselných a sodných solí umožňuje její použití v dietní výživě a k léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Její konzumace podporuje hojení ran a zotavení po těžkých nemocech a operacích.
Růstové klíčky — dvouletá rostlina. V prvním roce vyrůstá stonek s dlouho řapíkatými listy, v jejichž paždí se tvoří husté hlávky malé velikosti o průměru 1,5–4 cm. Ve druhém roce kvete a tvoří semena. Vegetační doba růžičkové kapusty je dlouhá, od vzejití výhonků po tvorbu hlávek zelí trvá 135–160 dní, proto se tato odrůda nejlépe pěstuje přes sazenice. Výnos růžičkové kapusty se formuje do výšky. Rostlina dosahuje 100 cm a v paždí listů tvoří malé hlávky zelí od 30 do 70 kusů. Růžičková kapusta je stejně jako květák rozmarnější než jiné odrůdy, nesnáší těžké jílovité půdy s kyselou reakcí půdního roztoku (pH menší než 5,5), chudé bezstrukturní půdy s malou ornou vrstvou. Růžičková kapusta je světlomilná rostlina a nesnáší zahušťování a zastínění. Přidání čerstvého hnoje zpomaluje tvorbu hlávek. Rostlina snáší i krátkodobá sucha díky svému mohutnějšímu kořenovému systému. Může růst při teplotě 5-8°C, ale pomaleji. Na podzim, když se již vytvořily hlávky, snáší prudké ochladnutí a dokonce i mrazy až do -10°C. Růžičková kapusta preferuje otevřená slunná místa, chráněná před převládajícími větry, úrodná s hlubokou vrstvou orné půdy. Rostlina miluje vlhkost, preferuje vlhké půdy, relativní vlhkost vzduchu je 80 %. Reaguje na zavedení organických hnojiv, zakopaných na podzim, nebo pod předchůdce (4-6 kg/m2). Nejlepšími předchůdci jsou okurky, brambory, luštěniny, okopaniny. Nejlépe roste a vyvíjí se při teplotě 15-18°C, sazenice při 12-15°C. Semena dobře klíčí při 18-20°C. Charakteristickým znakem růžičkové kapusty je její pozdní zrání a rychlé zakuckování stonku, což brzdí tvorbu dalších kořenů.
V současné době obsahuje státní registr tři odrůdy a jeden heterotický hybrid růžičkové kapusty, které lze pěstovat všude.
Hercules (středně pozdní odrůda)
Hlavní odrůda. Rostlina je nízká a středně velká. Stonek produkuje 20–30 oválných hlávek střední hustoty. Hlavice jsou po řezu zelené a žluté. Odrůda je vysoce mrazuvzdorná a středně odolná vůči zasolení. Celková hmotnost hlávek je 500 g.
Casio (odrůda střední zimy)
Technická zralost nastává za 185 dní od vzejití. Rostliny jsou středně vysoké, listy jsou modrozelené s voskovým povlakem, řapíky mají slabou antokyanovou barvu. Zelí má průměr 2-4 cm, je husté, široce eliptické, modrozelené. Na jedné rostlině se tvoří až 70 hlávek zelí.
Rosella (středně raná odrůda)
Technická zralost hlávek nastává 160. den od zasetí semen. Anthokyanové zbarvení je velmi slabé nebo nevýrazné. Hlávka je středně velká, úzce obvejčitá, zelená. Hmotnost hlávky je 13 g. Chuťové vlastnosti jsou uspokojivé. Produktivita je 114-172 c/ha. Hodnotou odrůdy je relativně rovnoměrná tvorba plodiny.